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INDUSTRIAL
PROYECTO DE TESIS
PRESENTADO PORt
INGENIERÍA INDUSTRIAL
PIURA, PERÚ
2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FIURA
FACULTAD DE INGENIERÍA. INDUSTRIAL
DECANATO
xxGENiof ArfrrY?3,4,-P-0
Con el Calificativo:
Dirección 51
de
Investigación ,... "r" za"--e»Tv
/7
ONIO ADR
Insh MANLe: N'bE LAMA, MSc. Mg° DANIEL ENRIQUE CRUZ GRANDA, IVISc.
PRESDÑTE VOCAL
ASESOR:
1ESISTA:
11
DEDICATORIA
Mis padres que con su esfuerzo, dedicación, amor incondicional, me enseriaron a ser
perseverante en lograr mis metas, quienes hacen de todo para brindarme una gran
Mi hermano quien con su forma de ser me ayudo a no dormir y soñar, sino hacer
Mis tías, tíos, primos, primas, abuela quienes formaron parte de mi formación
personal y académica.
AGRADECIMIENTO
A Dios quien permite que con vida se haga todo realidad siempre que nos
iv
RESUMEN
The present research provides criteria and tools for proper management of Safety and
Health for Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C., based on hazard identification and
risk assessment processes. The thesis draws on the International Safety Management
System and OHSAS 18001 Occupational Health, Law 29783, Health and Safety Law
at Work Regulations DS TR 005-2012, among others, which results in a concise
guidelines and specific operational and administrative areas of the fishing in
Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C.
In this context, the focus in this thesis is to propose detailed guidelines Occupational
Health and Safety Management based on concepts, principies, laws, standards and
methodologies of Occupational Health and Safety Management System and OHSAS
18001 and Law 29783.
vi
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .01
Capítulo I
1.1. Planteamiento del Problema 02
1.1.1. Descripción de la realidad
1.1.2. Delimitación del problema
1.1.3. Formulación del problema
1.2. Objetivos 03
1.2.1. Objetivo General
1.2.2. Objetivo Específico
1.3. Justificación e Importancia de la Investigación 04
1.3.1. Justificación
1.3.2. Importancia
1.4. Alcance y limitaciones .05
1.4.1. Alcance
1.4.2. Limitaciones
Capítulo II
2.1. Antecedentes .06
2.2. Marco Teórico 08
2.2.1. ¿Qué es el sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo?
2.2.2. El sistema de Gestión SST y las Organizaciones
2.2.3. Auditorias SST
2.2.4. Participación de los Trabajadores
2.2.5. Ventajas del Sistema de Gestión SST
2.2.6. Elementos Clave de un sistema de gestión adecuado
2.3. Términos y definiciones 19
Capítulo III
3.1. Tipo de investigación 28
3.2. Diseño de investigación .28
3.3. Población y muestra de estudio .28
3.3.1. Población
3.3.2. Muestra
3.4. Variables e Hipótesis 29
3.4.1. Variable independiente
3.4.2. Variable Dependiente
3.4.3. Hipótesis
3.5. Hipótesis e Instrumentos cuantitativos y/o Cualitativos 29
3.6. Tipos y Técnicas de muestreo 30
Capítulo IV
4.1. Análisis de la situación actual de la empresa .31
vii
4.2. Identificación de la empresa 31
4.3. Descripción de la empresa 31
4.4. Misión 32
4.5. Visión 32
4.6. Valores 32
4.7. Mapa de Procesos .33
4.8. Organigrama de la empresa 34
4.9. Descripción de procesos 35
Capítulo V
5.1. Diagnóstico de Línea Base 48
5.2. Análisis por aspectos de Seguridad y Salud en el Trabajo 48
5.2.1. Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo
Capítulo VI
6.1. Propuesta para correcta Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo 65
6.2. Manual del sistema de gestión 65
6.3. Definiciones y abreviaturas que debe conocer .66
6.4. Responsabilidad 67
6.5. Elementos del sistema de Gestión de Seguridad y
Salud en el Trabajo 70
6.6. Alcance del Sistema de Gestión de Seguridad y
Salud en el Trabajo 71
6.7. Política de Seguridad y Salud en el Trabajo 72
6.8. Planificación 72
6.9. Implementación y Operación 75
6.10. Verificación 82
6.11. Diagrama de Interrelación .87
6.12. Tabla de Correspondencia 88
Capítulo VII
7.1. Gestión de Riegos 92
7.2. Definiciones 92
7.3. Responsabilidades 95
7.4. Estándares 96
Resultados 111
Conclusiones 112
Recomendaciones 113
Bibliografía .114
ÍNDICE DE FIGURAS
ÍNDICE DE CUADROS
ÍNDICE DE ANEXOS
ix
INTRODUCCIÓN
En la actualidad es indispensable mencionar que la Seguridad y Salud en el Trabajo,
está en su auge vigente, debido que se hace cada día más evidente por disposiciones
legales y normativas aprobadas que deben estar establecidos como gestión en todo tipo
de industria.
En cierto modo muchas industrias tienen bien implementado este sistema de Seguridad
y Salud en el Trabajo, en esta investigación se planeó establecer lineamientos en busca
de una correcta Gestión De Seguridad y Salud en el Trabajo en la Empresa Refrigerados
Fisholg & Hijos S.A.C., teniendo en cuenta la naturaleza de sus procesos estratégicos,
operativos, y de soporte, a tal fin de encontrar control y reducción de índices de
accidentes, de buscar mantener los riesgos en niveles tan bajos como sea posible, evitar
que se genere algún tipo de enfermedades ocupacionales.
Todas estas pautas que estarán dentro de una correcta Gestión de Seguridad y Salud en
el Trabajo en Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. deben cumplir con lo estipulado en
la legislación nacional vigente, la cual es La Ley 29783: • Ley de
Seguridad y Salud en el Trabajo, y su reglamento que es DS 005 — 2012 TR:
Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo. Además que se planteó
pautas que concuerden con la especificación internacional OHSAS 18001:2007.
El sector pesquero es uno de los principales sectores de la economía nacional, tanto por
En países del primer mundo, se planifica la seguridad y salud desde la concepción del
proyecto o inicio de sus actividades, lo que unido al avance tecnológico hace que
2
1.1.2. Delimitación del problema
Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. durante 3 meses: de junio a agosto 2013.
1.2. OBJETIVOS
Seguridad y Salud en el Trabajo a nivel nacional, y a su vez cumplir con los requisitos
Identificar los peligros en cada puesto de trabajo para poder realizar una medida de
Trabajo.
3
Establecer el Manual de Seguridad y Salud en el Trabajo de acuerdo a la
normatividad vigente.
1.3.1. Justificación
En este caso por la naturaleza del proceso, con riesgo de enfermedades y problemas de
1.3.2. Importancia
son los códigos de buenas prácticas, las normas internas de grupo, etc.
Trabajo (SST) como sistema. Por el contrario como ocurre si se maneja la SST a
4
suponer menores costos de producción en base a un nivel inferior en las
mantenerse y cuidarse, y es por ello que muchas veces traen sus propios códigos o
vez más seguros para el usuario, sumado a la incorporación del concepto de análisis
de ciclo de vida.
Las técnicas modernas de gestión, que están volviendo a considerar a la SST como
un factor de producción.
1.4.1. Alcances
El estudio tiene por alcance identificar todos los peligros que se puedan encontrar en
los procesos productivos y operacionales de la empresa para evaluar los riesgos y así
1.4.2. Limitaciones
Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. es una empresa joven, por tal motivo no tiene
área designada para implementación pero si potencial humano que es de mucha ayuda
en la gestión.
5
CAPÍTULO II
2.1. ANTECEDENTES
internacional, de las cuales se han tomado con referencia para este proyecto a
EMPRESA PESQUERA"
trabajo busca establecer, formalizar y difundir una adecuada política laboral, entre
todos los miembros de una organización. Este programa fue elaborado tomando como
referencia las instalaciones de Pesquera Haydulc Paita S.A, pero podría ser aplicado en
higiene propuesto, que contiene las normas que deberán conocer y poner en práctica
6
"PROPUESTA DE UN PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD"
Seguridad y salud para una obra de Edificación basado en conceptos, principios, leyes,
OHSAS 18001.
Resumen: El tema de tesis, Propuesta de un Plan de Seguridad y Salud para una Obra
ejecutada en la ciudad de Lima por la constructora GyM S.A. Este proyecto fue
7
Seguridad y Salud. Siendo necesario sintetizar la obra sólo a la etapa de estructuras,
Nacional de Ingeniería.
8
Tiene por objeto proporcionar un método para evaluar y mejorar los resultados en la
Es un método lógico y por pasos para decidir aquello que debe hacerse, y el mejor
modo de hacerlo, supervisar los progresos realizados con respecto el logro de las metas
deben mejorarse. Puede y debe ser capaz de adaptarse a los cambios operados en la
conlleva establecer una política de SST, elaborar planes que incluyan la asignación de
SST. La fase "Verificar" se centra en evaluar los resultados tanto activos como
reactivos del programa. Por último, la fase "Actuar" cierra el ciclo con un examen del
próximo ciclo.
9
Un SG-SST es un conjunto de herramientas lógico, caracterizado por su flexibilidad,
complejidad puede abarcar desde las necesidades básicas de una empresa pequeña que
dirige el proceso de un único producto en el que los riesgos y peligros son fáciles de
identificar, hasta industrias que entrañan peligros múltiples, como la minería, la energía
Se contraen compromisos;
Se consideran todos los elementos del lugar de trabajo para evaluar los peligros y
responsabilidad.
organizaciones (empresas)
10
responsabilidades que incumben al empleador. La aplicación de un enfoque sistémico
oportunas.
El personal directivo debe asegurarse de que el sistema esté concebido para mejorarse
2.2.3. Auditorías
depende en gran medida de la calidad del mecanismo de auditoría (ya sea interno o
11
auditoría consiste en la supervisión de un proceso por una persona o un equipo
También proporcionan el medio para evaluar los resultados del sistema con el tiempo.
Al planificar las mejoras, los datos concluyentes de las auditorias siempre deberían
examinarse junto con otros datos sobre los resultados del sistema. Todo sistema de
Las auditorías requieren una buena comunicación con una organización, para que, en
acceso al sitio.
12
Los organismos de certificación privados y las empresas de auditoría pueden
La experiencia con las auditorías financieras ha demostrado que puede ser difícil
proporcionar una auditoría independiente real cuando existe una relación con los
selección de auditores y la definición de las condiciones precisas para llevar a cabo las
auditorías deben considerarse atentamente para asegurar que tengan en cuenta el perfil
específico de la organización.
Un sistema de auditoría realmente eficaz es aquél en el que aquéllos que son auditados
esperan con impaciencia el proceso, ya que esperan ideas nuevas y útiles para la
Con independencia de que el requisito del SG-SST sea voluntario u obligatorio, las
13
2.2.4. Participación de los trabajadores
mecanismos como los convenios colectivos. Se debería brindar a los trabajadores y sus
del SGSST, sólo puede tener éxito cuando todas las partes interesadas participan
En el caso del SG-SST, un sistema dirigido únicamente por el personal directivo sin la
aportación de los trabajadores en los niveles más bajos de la jerarquía está abocado a
desorientarse y a fracasar. En algunos estudios se indica una asociación entre unas tasas
14
más bajas de horas de trabajo perdidas por lesiones y la presencia de comités paritarios
conducen a unas prácticas en relación con el SG-SST que se traducen en unos mejores
resultados en materia de SST, y esto sucede más aún en el caso de los lugares de trabajo
sindicados.
La formación relacionada con la SST a todos los niveles, desde el personal directivo
conocimiento del sistema y para que las instrucciones reflejen los cambios operados en
15
2.2.5. Ventajas del SG-SST
En la actualidad se reconoce que el enfoque de los sistemas de gestión ofrece una serie
y salud con el tiempo, por lo que las decisiones sobre el control de los peligros y la
las siguientes:
empresas, y de armonizar los objetivos en lo que respecta a la SST con los objetivos
comerciales, por lo que se tienen más en cuenta los costos de la aplicación relacionados
la información.
programa de SST que realice un seguimiento de todos los elementos que exigen la toma
de medidas y la supervisión.
nacionales.
16
El establecimiento de un entorno que conduzca a la creación de una cultura de
identificados.
resultados.
medios.
a sí mismo.
17
Asegurarse de que las auditorías contribuyen al proceso de mejora continua en lugar
auditorías.
Recordar que un enfoque de los sistemas de gestión sólo es tan positivo como el marco
La formación relacionada con la SST para la aplicación del programa del SG-SST
debería llevarse a cabo de manera continua a todos los niveles, desde los altos
organización.
preocupaciones relacionadas con la SST deben ser bilaterales para ser eficaces, y
18
El éxito de un sistema depende exclusivamente de que se asignen a todas las partes
Los sistemas de inspección del trabajo siguen siendo el principal vínculo formal entre
papel decisivo a la hora de asegurar que los programas del SG-SST, incluidos los
El futuro del SG-SST radica en lograr el equilibrio adecuado entre los enfoques
2.3.1. Accidente de Trabajo (AT): Todo suceso repentino que sobrevenga por causa
o con ocasión del trabajo y que produzca en el trabajador una lesión orgánica,
durante la ejecución de una labor bajo su autoridad, y aun fuera del lugar y
horas de trabajo.
19
2.3.4. Actividad: Ejercicio u operaciones industriales o de servicios desempeñadas por
2.3.7. Causas de los Accidentes: Son uno o varios eventos relacionados que
2.3.11. Factores del Trabajo.- Referidos al trabajo, las condiciones y medio ambiente
subestándares.
20
2.3.14. Actos Subestándares: Es toda acción o práctica incorrecta ejecutada por el
afecta la calidad del aire, suelo y agua del ambiente de trabajo cuya presencia
trabajadores.
21
2.3.21. Cultura de seguridad o cultura de prevención: Conjunto de valores,
organización.
2.3.24. Emergencia: Evento o suceso grave que surge debido a factores naturales o
2.3.26. Empleador: Toda persona natural o jurídica, privada o pública, que emplea a
22
salud. Los EPP son una alternativa temporal y complementaria a las medidas
2.3.29. Estándares de Trabajo: Son los modelos, pautas y patrones establecidos por
riesgo, la aplicación de las medidas más adecuadas para reducir al mínimo los
23
riesgos determinados y mitigar sus efectos, al tiempo que se obtienen los
resultados esperados.
2.3.33. Incidente: Suceso acaecido en el curso del trabajo o en relación con el trabajo,
2.3.34. Incidente Peligroso: Todo suceso potencialmente riesgoso que pudiera causar
las disposiciones legales. Proceso de observación directa que acopia datos sobre
S&ST sobre el personal que, por ejemplo, viaja o se encuentra en tránsito (por
24
2.3.38. Mejora continua: Proceso recurrente de optimización del sistema de gestión
organizaciones con más de una unidad operativa, una unidad operativa por
25
2.3.46. Riesgo: Probabilidad de que un peligro se materialice en determinadas
2.3.50. Salud En el Trabajo: Rama de la Salud Pública que tiene como finalidad
por las condiciones de trabajo y por los factores de riesgo; y adecuar el trabajo
materiales.
26
2.3.53. Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo: Conjunto de
2.3.54. Trabajador: Toda persona que desempeña una actividad laboral subordinada
27
CAPÍTULO III
Descriptiva; porque tiene como objetivo principal recabar información para reconocer,
para analizar aspectos que tengan relación con la Seguridad y Salud en el Trabajo.
operativos en la empresa.
3.3.1. Población
28
3.3.2. Muestra
3.4.3. HIPÓTESIS
CUALITATIVOS
estadística, además inspección de cada puesto de trabajo para obtener las fuentes
29
3.6. TIPOS Y TÉCNICAS DE MUESTREO
¿Dónde y cuándo?
30
CAPÍTULO IV
Dirección : Av. Los Diamantes Mz. "C" Lt. 02 — Zona Industrial II — Paita
Rubro Congelados
congelados.
Refrigerados Fisholg & Hijos SAC. Es una empresa joven, creada en el año 2007 en
el puerto de Paita, cuyo objetivo es ser una de las mejores empresas pesqueras del país,
lo que los motiva a diario a trabajar con empeño y dedicación para el logro de su
objetivo.
31
Además cuentan con un equipo de colaboradores responsables con alto
4.4. MISIÓN
4.5. VISIÓN
4.6. VALORES
Respeto
Responsabilidad
Trabajo en Equipo
Integridad
Compañerismo
32
4.7. MAPA DE PROCESOS
Figura N° 4.7.1.
PROVEEDOR
«RO SABSFACCION
3
itCONOICIOMBITO PROC EURO
OHMIO
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PROCESOS DE SOPORTE
Mapa de Próeegos
4.8. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Figura N° 4.8.1.
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Figura N° 4.9.1.1.
35
4.9.2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE CEFALOPODOS
CONGELADO.
Figura N° 4.9.2.1.
36
4.9.3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO — CEFALÓPODOS.
el TAC, procederá a que la temperatura de la materia prima sea menor o igual a 4.4°C,
frescura del producto. Para tal fin, se realiza un muestreo al azar, los resultados serán
la materia prima. Si las pruebas organolépticas revelasen que la materia prima no es apta
para el consumo humano, deberá tomarse las medidas necesarias para que sea retirada
del establecimiento.
4.9.3.2. Almacenamiento
tal manera que se mantenga la temperatura menor o igual a 4.4°C; los bonners se colocan
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Para el mercado brasileño se considera 5 ppm a lo largo de la cadena de producción.
4.9.3.3. Fileteo
En ésta operación se inicia el proceso de transformación del calamar, pulpo y pota, que
Para el caso del Calamar y Pota: Si han sido recepcionada enteros frescos se descabezan,
evisceran en forma manual, extrayendo la cabeza y las vísceras al mismo tiempo. Luego
desperdicios.
El producto obtenido es el Manto o Tubo con piel y con aleta es colocado en canastillas
Para la Pota además se limpia la cabeza, hasta que obtener solamente el cartílago limpio.
Las gónadas o huevas de pota también son separadas para su posterior proceso.
Para el caso del Pulpo: Si se ha recepcionada entero fresco se eviscera, extrayendo las
38
4.9.3.4. Desaletado — Despielado
Para el caso del Tubo con aleta de Calamar: Es colocado en las canastillas para efectuar,
Tubo.
4.9.3.5. Lavado
después de ser fileteado o cortado, para ello se utiliza agua refrigerada, con temperaturas
menores o iguales a 4.4 °C, con el fin de mantener la cadena de frío, y clorada entre 0.5
a 1.0 ppm.
dorada a 0.5 a 1.0 ppm, a fin de mantener la cadena de frío. Los dinos son colocados
en la sala. Si fuese el caso que los dinos tengan que ser transportado a otras áreas de
proceso, se les colocara su tapa para que queden sellados herméticamente y no sean
4.9.3.7. Laminado
personal operario capacitado a fin de reducir el espesor del filete de acuerdo a las
39
especificaciones del cliente y/o de la compañía y es transportado a los diferentes
procesos.
Para algunos productos se exige que los filetes laminados pasen por agua a temperatura
cercana a la ebullición, por encima de los 86°C en tiempos especificados por el cliente
4.9.3.9. Enfriado.
Una vez que el producto ha cumplido el tiempo de pre cocción necesario para obtener
para darle golpe de frío y seguidamente se le continua agregando hielo según sea
necesario hasta obtener una temperatura interna del producto de 5° C, para evitar que
4.9.3.10. Selección/Limpieza
En ésta operación el personal operario elimina todo mucus, resto de víscera, piel, pluma,
etc., del producto, y toda pieza que no reúna las características de calidad e inocuidad.
4.9.3.11. Selección/Clasificación
4.9.3.12. Tratamiento
con solución de agua dorada a 0.5 a 1.0 ppm. a temperatura cercanas a 0°C y con
aditivo (de acuerdo a las especificaciones del cliente y/o compañía). El tratamiento
40
consiste en almacenar el producto por un tiempo no menor a 12 horas ni mayor a 24
horas, de acuerdo a las especificaciones del cliente a fin de eliminar el sabor ácido y
pruebas de cocción para determinar si el producto está libre de sabores y olores propios
de la especie.
utilizados, utilizando agua dorada de 0.5 a 1.0 ppm y temperatura iguales o menores a
5°C.
4.9.3.13. Relleno
Una vez el tubo limpio, se procede a su respectivo llenado ya sea con las aletas, o con
manera rápida y continua evitando los acumulamientos, ya que los tubos rellenos
4.9.3.14. Lavado
Se lava con agua dorada de 0.5 a 1.0 ppm. Para eliminar todo tipo de impureza de tipo
Para el caso de los productos que han sido sometidos a tratamiento químico, en esta
41
4.9.3.15. Almacenamiento Refrigerado
dorada a 0.5 a 1.0 ppm, a fin de mantener la cadena de frío. Los dinos son colocados
en la sala.
4.9.3.16. Corte
En esta etapa el personal operario calificado procede a realizar los cortes de anillas, tiras,
trozos, mixturas de acuerdo a las especificaciones del cliente y/o de la compañía. Los
cortes lo realizan con ayuda de cuchillos de hoja afilada y mango de plástico, con
evacuación.
4.9.3.17. Codificado
Esta operación se lleva a cabo cuando es requerido según las especificaciones del cliente
y se efectúa manualmente por personal capacitado; con ayuda de tablillas plásticas y/o
La codificación puede venir acompañado de una clasificación y se realiza para cada tipo
Para el Caso del Calamar, Pota Entero: Se realiza de acuerdo al tamaño y/o peso de cada
individuo,
42
Para el Pulpo Entero, Eviscerado: Se realiza de acuerdo al Peso
Para el Caso de la Pota Tubo, Filete, Tentáculo, Aleta: Se realiza de acuerdo al peso del
producto.
Para el caso del Calamar Tentáculo, Aleta: Se realiza e acuerdo al peso del .producto.
4.9.3.18. Mezclado
todos los filetes o trozos, se puede agregar aditivos o saborizantes según la necesidad
del cliente.
4.9.3.19. Tambor
Las piezas de pulpo son colocadas en el tambor y son procesadas el tiempo necesario
4.9.3.20. Pesado
que el operario efectúa el control de peso en una balanza electrónica digital, el peso
correspondiente cumple con las especificaciones técnicas del cliente y/o la compañía.
Durante ésta operación se añade un sobrepeso por cada bloque, con la finalidad de
4.9.3.21. Lavado
1.0 ppm. A temperatura menor o igual a 4.4°C, a fin de eliminar toda impureza, material
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extraño y reducir la carga bacteriana. El lavado se realiza por inmersión y por aspersión
Las canastillas con producto se colocan en la mesa de acero inoxidable para el drenado
En el caso de los tubos de calamar relleno, el lavado más efectivo es por aspersión para
4.9.3.22. Envasado
en proceso en las bandejas de acero inoxidable y/o plásticas así como én aros de
aluminio, los cuáles han sido previamente desinfectadas al igual que los insumos a
El envasado dependerá del tipo de producto a obtener pudiendo ser en bloques, IQF,
compensación de peso.
44
Para el caso del Minced de pota, la materia prima pasa directamente a bolsas o a cajas
4.9.3.23. Congelado
Luego del envasado y de acuerdo a las especificaciones del cliente y/o de la empresa;
El tiempo de congelación dependerá del tipo de producto. Para ambos casos se dará por
mínima de -18°C
4.9.3.24. Glaseado
Algunos productos, sobre todo los congelados en túnel, como bloques o Filetes
destinados a empaque en IQF, son glaseados mediante una inmersión en agua potable
clorinada de 0.5 a 1.0 ppm, y enfriada a una temperatura cercana a 0° C. El agua del
4.9.3.25. Empaque
El producto congelado es extraído del aro y/o bandeja en forma individual, a cada bloque
master de cartón corrugado y/o sacos de polipropileno, de diversa capacidad por tipo de
producto y/o cliente; todos los envases externos han sido previamente lotizados,
45
codificados, se coloca el nombre del producto y etiquetadas si se conoce el cliente final
esto nos garantiza la trazabilidad(se coloca una etiqueta o un sello con tinta indeleble),
luego son selladas con cintas adhesivas ó zunchos plástico y estibadas en parihuelas ó
carritos, cada pallet es protegido con Strech Film y se transporta a las cámaras de
almacenamiento congelado.
4.9.3.26. Almacenamiento
almacenamiento sobre parihuelas de madera y/o plástico acondicionadas para tal fin,
cámara será teniendo en cuenta el principio "entra primero, sale primero". (SISTEMA
FIFO).
podrá almacenarse junto a otro producto que pueda afectar su salubridad o pueda
46
4.9.3.27. EMBARQUE
Para el embarque el TAC verificará que la temperatura del producto sea menor o igual
Todos los sacos de polipropileno y/o las cajas máster de cartón corrugado deberán estar
47
CAPÍTULO V
Seguridad y Salud en el Trabajo sustente ante la gerencia las tareas que se deben cumplir
la empresa. Se realiza en base a un Check List bastante minucioso. Sirve de base para
TRABAJO
Aun no se han programado charlas informativas sobre SST, acordes con la actual
48
especialista en Seguridad y Salud en el Trabajo que se haga cargo del Sistema de
Los trabajadores no han tomado conocimiento sobre los alcances del Sistema de
005-2012-TR.
del SGSST.
49
El personal a cargo del desarrollo, aplicación y resultados de la SST, no se encuentra
conocimiento.
en el Trabajo
correspondiente.
producidas, asimismo no cuenta con los registros oficiales publicados para tal fin.
Los trabajadores de la empresa Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C., que realizan
(SCTR).
La empresa Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C., al contar con más de veinte
(20) trabajadores, no cuenta con un Comité SST, al no haberse llevado a cabo la elección
50
de los representantes de los trabajadores y elaborado las actas de elecciones y
constitución respectivas.
Al no haberse procedido con esta actividad, la empresa no cuenta con un (01) libro
de actas, para las reuniones que debe sostener mensualmente el Comité SST de la
empresa.
de reunión para tomar acuerdos durante las reuniones obligatorias de fin de mes.
responsabilidades.
muy grave, según lo dispone el art. 28.9 del D.S. N° 019-2006-TR, Reglamento Ley
51
General de Inspecciones. Una vez elaborado este documento por el equipo asesor,
proporcionar un (01) ejemplar del mismo tipo manual de bolsillo para conocimiento de
los líderes y trabajadores de la empresa, por relación, quienes hasta la fecha desconocen
la finalidad de su contenido.
La empresa no cuenta con un Mapa de Riesgos por áreas, el mismo que una vez
elaborado, deberá estar ubicado en todas las áreas de trabajo para conocimiento del
personal.
Aun no se han elaborado normas escritas de Seguridad y Salud por áreas de trabajo
5.2.1.3.1. Evaluación
No cuenta con una evaluación de línea base. La empresa si cuenta con un Plan de
52
5.2.1.4. Evaluación del Sistema
La empresa viene preocupándose por la implementación del SGSST, toda vez que
la empresa tiene a su cargo esta labor con la participación de todos los profesionales que
la empresa Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. ha designado para tal efecto.
correspondientes.
Programa de Incentivos.
causas básicas (factores personales y factores del trabajo) y cualquier deficiencia del
53
Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud, para la planificación de la acción correctiva
pertinente.
capacita al respecto.
reorientar el esfuerzo que la empresa desea hacer ante los requerimientos normativos.
procedimientos
54
La empresa viene preparándose para proporcionar una adecuada capacidad de
respuesta ante posibles requerimientos de las autoridades del MTPE en materia de SST.
trabajo seguro.
La empresa no cuenta con una política actual que ayude a promover un programa
seguridad y salud.
1. Inducción de capacitación,
55
Comité de seguridad y salud en el trabajo.
Descripciones de trabajo,
Avisos y recordatorios,
y salud.
contraincendios y señalización.
La Empresa viene proporcionando los EPP necesarios por área de trabajo, así como
56
oportuna de los riesgos, situación que hará posible dictar las medidas de control
No se cumple con dar la Inducción que dispone la ley para los trabajadores nuevos,
otros elementos.
la Ley N° 29783, Principio IV, art. 19 a, 27, 39, 49, 69 b, c, 74, 79 f. y el D.S. N° 005-
2012-TR.
57
5.2.2.1.8. Acción Preventiva
con la participación de todos los trabajadores, el mismo que a su término deberá ser
58
5.2.2.1.12. Informes a la autoridad
para el caso del personal femenino en estado de gravidez recibirá tratamiento especial
con relación a los noventa (90) días de descanso y una (01) hora de lactancia.
diversos trabajos.
y sub-contratista.
59
Se contrata el mantenimiento preventivo a los equipos de la empresa.
La empresa no consulta ni coordina con los trabajadores los cambios que se realizan
impartirse y que permita la acción de control sobre los instruidos, sin embargo se están
60
5.2.2.2.3. Derecho a estar informados
necesidad de efectuarse los exámenes médicos que la empresa está obligada a realizar
SGSST.
medidas de seguridad.
61
5.2.3. Información de accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales
La Empresa tiene conocimiento de que las autoridades del MTPE y del MINSA
ocupacionales.
62
No se han producido accidentes mortales por accidentes en la empresa, se vienen
adoptando las medidas del caso para evitar todo tipo de accidentes.
estadísticas
5.2.3.3.1. Investigación
empresa.
63
Actualmente las actividádes de fiscalización de la empresa, no llegan al Sistema
de Gestión aludido, por lo que la empresa no está en condiciones de hacer frente a una
64
CAPÍTULO VI
EN EL TRABAJO
para una correcta gestión en Seguridad y salud en el Trabajo en Refrigerados Fisholg &
Este objetivo se ve reflejado en los valores de Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C.,
65
Notar los cambios y analizar los riesgos,
gestión que hace Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C., de sus riesgos de Seguridad y
Salud.
relacionadas con las labores bajo control de Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C.
Documento que describe los elementos principales del Sistema de Gestión de SST,
66
6.3.7.Parte Interesada: Individuo, grupo interno o externo al lugar de trabajo,
Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. Las partes interesadas internas pueden ser
2012-TR.
contratistas, visitas o cualquier otra persona y causar o que podrían causar daños a la
6.4. RESPONSABILIDADES
6.4.1. Gerencia
67
Incluir el tema de Seguridad y Salud En el Trabajo como parte de las reuniones de
Proporcionar los recursos necesarios para lograr cumplir con los Objetivos
el área de su responsabilidad.
68
Proporcionar el apoyo necesario para lograr cumplir con los Objetivos de
6.4.4. Supervisor
69
Ejercer la función de Representante de la Dirección para la implementación,
inspección.
Asegurar que los reportes de desempeño del Sistema de Gestión SST sean
presentados a la Alta Dirección para su revisión y utilizados con base para la mejora del
EN EL TRABAJO
70
Planificación.
Implementación y Operación.
Verificación
Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C., cuenta con procedimientos específicos para
mencionados.
EL TRABAJO
71
Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C., ha definido la relación de procesos y áreas para su
accidentes y de enfermedades ocupacionales. Con ello busca ser reconocida por sus
6.8. PLANIFICACION
72
La Planificación consta de las siguientes actividades:
de Gestión SST.
DETERMINACIÓN DE CONTROLES
Gestión de Riesgos.
Gestión de Cambios.
73
6.8.2. IDENTIFICACIÓN DE REQUISITOS LEGALES Y OTROS
REQUISITOS
Trabajo.
EN EL TRABAJO
Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C., establece objetivos anuales tomando como
requisitos identificados.
Los objetivos son consistentes con las opciones tecnológicas, los recursos
financieros, operacionales y de negocios así como con el punto de vista de las partes
74
Alcanzable: Desafiante pero realista
75
La Implementación y Operación consta de las siguientes actividades:
Autoridad.
Competencia y Concientización.
Participación y Consulta
AUTORIDAD
Si bien la responsabilidad máxima del Sistema de Gestión SST recae sobre la Alta
76
La Gerencia proporcionan los recursos humanos, materiales tecnológicos y financieros
6.9.2.1. Competencia
siguiente información:
procedimiento de Capacitación.
77
Programación de la Capacitación
Concientización
Trabajo.
Trabajo, así como el nivel de importancia que significa para Refrigerados Fisholg &
Hijos S.A.C.
6.9.3.1. Comunicación
inquietudes relativas al Sistema de Gestión SST y estas sean comunicadas hacia y desde
Reuniones Grupales.
Comunicación.
78
Estén involucrados en la identificación de peligros, evaluación de riesgos y
determinación de controles.
el área de trabajo.
6.9.4. DOCUMENTACIÓN
Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C., ha definido que los documentos mínimos a
29783.
79
6.9.5. CONTROL DE DOCUMENTOS
SST.
formato electrónico en la red interna SST, los cuales estarán agrupados en tres
categorías:
criterios que deben aplicarse en la ejecución de las actividades propias del Sistema
de Gestión SST.
los controles que deben aplicarse para los riesgos existentes en las actividades
operativas.
80
Procedimiento Estándar de Tarea (PET): Son aquellos que definen controles
Se han priorizado aquellos riesgos que hayan sido identificados como de Riesgo Alto
criterios operacionales (normas) necesarios para el control de los riesgos que han sido
determinación de controles, así como de aquellos riesgos que por requisito legal
81
El Plan de Respuesta a Emergencias se revisa anualmente y de manera excepcional
brigadas.
6.10. VERIFICACIÓN
desviaciones identificadas.
Acciones Preventivas/Correctivas.
82
6.10.1. MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO Y MONITOREO
Trabajo.
Trabajo.
Registro de datos y los resultados de las mediciones que sean necesarios para el
Desempeño.
83
El seguimiento de la efectividad de los controles se realizará por medio de los
procedimientos de:
procedimientos:
Inspecciones.
Observación.
Auditorías.
severidad para incidentes así como enfermedades serán realizadas por medio del
84
evaluación del cumplimiento de los Requisitos Legales y otros requisitos que le son
Inspecciones.
Observación.
Auditorías.
Correctivas.
85
6.10.4. CONTROL DE REGISTROS
disposición de los registros del Sistema de Gestión SST, ya sea para fines de
Documentos y Registros.
Está conforme con lo planificado con las normas de referencia (OHSAS 18001 y
Ley 29783).
86
6.10.6. REVISIÓN DE LA GERENCIA
Figura N° 6.11.1.1
REVISIÓN PORROS
LA POLÍTICA
DIRECCIÓN SST
MEJORA
CONTINUA
VERIFICACIÓN PLANIFICACIÓN
IMPLEMENTACIÓN
Y OPERACIÓN
Dia.grarna de Interrelaciones
6.11 Tabla dé affegpondéricia de Doetnerités déI Sitia dé Ségurldád y Saluda el'
OSE
DIRECTRICES ILO-
OHSAS 18001:2007 LEY 29783
OSH
Principios
del Sistema
art. 18 de - Introducción
Introducción Seguridad y
Salud en el
Trabajo
La Organización
Prólogo - Internacional del
Trabajo
Principios
del sistema
Objeto y campo de
1 art. 18 1 Objetivos
de aplicación Seguridad y
Salud en el
Trabajo
Publicaciones
2 - Bibliografía
para consulta
Términos y
3 - Glosario
definiciones
88
Requisitos del
sistema de
4
Gestión
SST(título)
Sistema de
gestión de la
art. 17 seguridad y
Salud en el
Trabajo El sistema de
Elaboración gestión de la
Requisitos
4.1 de línea 3 seguridad y salud
generales
base del en el trabajo en la
sistema de organización.
art. 37
Gestión de
la Seguridad
y Salud en el
Trabajo
Política del
Sistema de
Política en materia
Gestión de
art. 22 3.1 de seguridad y
la Seguridad
salud en el trabajo
y Salud en el
Trabajo
Principios de
la Politica
del sistema
4.2 Política de SST art. 23 de la
Seguridad y
Salud en el
Trabajo 3.16 Mejora Continua
Mejoramient
o del
sistema de
art. 20
la Seguridad
y Salud en el
Trabajo
Planificació
n del
Planificación sistema de Planificación y
4.3 art. 38 -
(Titulo) la Se
Seguridad aplicación(titulo)
y Salud en el
Trabajo
89
3.7 Examen inicial
Las medidas
de
Identificación de
protección
peligros, Planificación,
del sistema
evaluación de desarrollo y
4.3.1 art. 21 de Gestión
riesgos y 3.8
de la aplicación del
determinación de
Seguridad y sistema
controles
salud en el 3.10.0 Prevención de los
Trabajo peligros
Medidas de
3.10.1 Prevención y
control
•
3.10.2 Gestión del cambio
3.10.5 Contratación
Elaboración
de línea
base del .
Requisitos legales sistema de
4.3.2 art. 37 3.7.2 Examen inicial
y otros requisitos Gestión de
la Seguridad
y Salud en el
Trabajo
Medidas de
3.10.1.2 Prevención y
control
90
Objetivos de
la .
Planificació
Planificación,
n del
desarrollo y
art.39 sistema de 3.8
aplicación del
Gestión de
sistema
la Seguridad
Objetivos y
4.3.3 y salud en el
programas
Trabajo
Objetivos en
materia de
3.9
seguridad y salud
en el trabajo
3.16 Mejora Continua
Implementación y
4.4 - -
operación título.
91
CAPÍTULO VII
7.2.1.Área/Equipo de Riesgo Alto: Es aquella área o equipo asociado a una tarea con
Riesgo Alto.
92
7.2.6. Matriz IPERC: Inventario de todos los peligros identificados, riesgos
asociados y controles existentes en Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. está dado por
día completo de trabajo, luego del día en que sucedió el incidente. Esta definición es
7.2.8. Lesión con Tratamiento Médico: Lesión relacionada con el trabajo que requiere
atención por un profesional médico pero que no resulta en días perdidos, pudiendo
7.2.9. Lesión Fatal: Lesión que resulta en el fallecimiento del trabajador. Lesión Fatal:
actividades relacionadas con el trabajo bajo control de Refrigerados Fisholg & Hijos
S.A.C.
93
7.2.14. Permiso Escrito para Trabajos de Alto Riesgo (PETAR
En el Trabajo, con el cual se permite efectuar tareas en zonas o ubicaciones que son
peligrosas, que pueden ser tareas con riesgo extremo, alto, moderado o bajo en el
documento autorizado y firmado para cada turno de trabajo, por Responsable del área
efectuar tareas en zonas o ubicaciones que son peligrosas y calificadas como de alto
tolerable para Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. teniendo en cuenta las
no es tolerable para Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. teniendo en cuenta las
94
7.2.20. Sistema de Gestión SST: Parte del Sistema de Gestión de una
más de una vez dentro de un periodo de trabajo normal, las cuales pueden ser
programadas o no programadas.
7.3. RESPONSABILIDADES
Dar las facilidades para que los trabajadores de su área de responsabilidad puedan
Revisar y aprobar los resultados del proceso IPERC e implementar los controles
metodología.
7.4. ESTÁNDARES
7.4.1. Generales
DESCRIPCIÓN
ACTIVIDAD RESPONSABLE DE LA REGISTRO
ACTIVIDAD
7.4.1.1. Todos
los trabajadores
y supervisores se
encuentran en la
obligación y en
el derecho de
participar en las
actividades de
Gestión de
Riesgos de sus
respectivas
actividades y
áreas de trabajo.
96
7.4..1.2. La Gestión
de Riesgos
considera la
Facilitador / identificación de los
Preparación para
Participantes del peligros, evaluación
iniciar el IPERC
IPERC de los riesgos e
implementación de las
medidas de control
en:
- Actividades
rutinarias y no
rutinarias.
- Actividades de todo
el personal que tiene
acceso al lugar de
trabajo incluyendo
contratistas y
visitantes.
- Comportamiento,
capacidad fisica y
otros factores
asociados a las
personas.
- Peligros originados
fuera del lugar de
trabajo que puedan
afectar la seguridad o
salud del personal
dentro de las áreas de
trabajo.
97
- Peligros generados
en la proximidad
del lugar de trabajo
generados por
actividades o
trabajos relacionados
a Refrigerados
FishoIg&Hjos
S.A.C.
- Infraestructura,
equipos y materiales
en el lugar de trabajo
provistos por
Refrigerados Fisholg
& Iljjos S.A.C. u
otros.
- Cambios o
propuestas de
cambios en la
organización,
actividades o
materiales de
Refrigerados Fisholg
& }nos S.A.C.
- Modificaciones al
Sistema de Gestión,
incluyendo cambios
temporales y sus
impactos sobre las
operaciones,
procesos y
actividades.
98
- Cualquier
requerimiento legal
aplicable relacionado
a la Gestión de
Riesgos y a la
implementación de
los controles
necesarios.
- Diseño del lugar
de trabajo,
procesos,
instalaciones,
maquinaria,
procedimientos
operacionales y
organización del
trabajo, incluyendo
su adaptación a la
capacidad humana.
- Los problemas
potenciales que no
se previó durante el
diseño o el análisis
de tareas.
- Las deficiencias de
los equipos y
materiales.
99
7.4.2. Procesos de Gestión de Riesgos
— -
DESCRIPCIÓN DE LA
ACTIVIDAD RESPONSABLE REGISTRO
ACTIVIDAD
7.4.2.1. Definir las áreas
que serán consideradas en
la evaluación.
7,4,22: Definir en el
formato Diagrama de
Procesos por Actividades
y Tareas los procesos,
subprocesos, actividades Identificación de
y tareas hasta un nivel Peligros,
Establecer el que permita identificar con Evaluación y
Facilitador
Contexto precisión los peligros, para Control de
el llenado del formato Riesgos
indicado seguir los IPERC
descrito eti el &omento
Guía para la Elaboración
de: Diagrama de
Procesos, IPERC.
100
7.4.2.4 Programar la
hora, fecha y lugar
donde se realinrá el
Taller de Identificación de
Peligros, Evaluación y
Control de Riesgos
(IPERC).
7.4.2.5 Definir quiénes
serán los participantes, de
manera que el IPERC se
realice en base a un equipo
de supervisores y
trabajadores que están en
la capacidad de
proporcionar información
especializada de la
actividad o cambio que se
va a evaluar.
7.4.2.9. Para la
identificación se utiliza
como referencia la Lista
No Limitativa de Peligros
Identificar los y Riesgos Asociados a
Peligros las Actividades de
aquellas, en caso de que
el peligro identificado no
se encuentre en el
Listado mencionado,
codificar el Peligro
como: otros; y hacer la
descripción del nuevo
peligro y riesgo en el
casillero correspondiente
del formato de
Identificación de Peligros,
Evaluación y Control de
Riesgos IPERC.
7.4.2.10 Considerar los
IPER Generales
establecidos por
Refrigerados Fisholg &
Hijos S.A.C. para anexar
en el IPERC de cada
actividad a evaluar, los
cuales son:
Emergencias
Visitas
- Uso de Equipos
- Actividades
Identificación de
Administrativas
Entre otros. Peligros,
7.4.2.11 Realizar las
siguientes preguntas para
llenar el campo
Evaluación y
"Descripción de la
Consecuencia": ¿Qué?
¿Por qué?
Control de
Riesgos
IPERC
7.4.2.12. Determinar la
Consecuencia para
Persona, Propiedad y
Proceso considerando el
evento más razonable o
lógico, no el mejor o peor
caso. Se debe de reali7ar
sin tener en cuenta los
controles actuales.
7.4.2.13. Para evaluar
los tipos de lesiones
debe utilizarse la Tabla
de Criterios de
Clasificación de Lesiones
Personales.
7.4.2.14. Determinar la
Probabilidad considerando
la experiencia propia o de
otras fuentes (histórico) y
tomando en cuenta la
adecuación de los
controles actuales así
como el comportamiento
y capacidad fisica de las
personas.
7.4.2.15. Evaluar el
Riesgo para cada Peligro Identificación de
combinando la Peligros
Consecuencia más alta Evaluación y
obtenida (Persona, Control de
Propiedad, Proceso) y la Riesgos IPERC
Probabilidad.
7.4.2.16. Actualizar el
formato Identificación de
Peligros, Evaluación y
Control de Riesgos
IPERC con los resultados
obtenidos.
7.4.2.17.De la evaluación
del riesgo determinar la
aceptabilidad del riesgo
Evaluar y Participantes del
para el Sistema de Gestión
de Seguridad y Salud en
el Trabajo,
valorar los IPERC siendo el siguiente:
A CEPTABILID
Riesgos NIVEL DE
AD
RIESGO DEL RIESGO
Importante
No Aceptable
Intolerable
Trivial
Tolerable Aceptable
Moderado
7.4.1LINEAMIENTOS PARA REALIZAR UNA MATRIZ IPERC
7.4.3.1. IPERC
riesgo:
Para establecer el nivel de probabilidad (NP) del daño se debe tener en cuenta el
nivel de deficiencia detectado y si las medidas de control son adecuadas según la escala:
ocasiones.
MEDIA
siempre.
ALTA
06
Ei nivel de rieso ge determina combinando la próbabilidad eón la etinseetienera del'
eón el val« tótemble, ge emite un piie. sobre la tülerabilidad del. fiesgo en C110511611.
NIVEL DE
RIESGO INTERPRETACIÓN / SIGNIFICADO
CONSECUENCIA
DAÑINO DAÑINO
Lesión con
Al menos una Intolerable (IT) De 25 a 36
Personal no incapacidad
Más de 12 No existen vez al día (S)
entrenado permanente (S)
3
Daño a la salud
Permanente irreversible
_(S0)
7.4.4. MATRIZ DE REFERENCIA DE JERARQUÍA DE CONTROLES.
CONTROLES EQUIPOS DE
CONTROLES
ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN DE PROTEC C 10 N
ADMINISTRATIVOS
INGENIERIA PERSONAL
por parte de los trabajadores, asimismo se verificó los lineamientos con la realidad de la
empresa.
identificar los peligros existentes en cada puesto de trabajo, de esta manera de evaluó
cada riesgo asociado y se formuló medidas de control para mitigar estos peligros.
Además se propuso un capitulo netamente sobre gestión de riesgos, el cual sirve de guía
debido a que es esencial realizar el IPERC como base de este sistema de Gestión de
111
CONCLUSIONES
Al realizar el diagnóstico de línea base se concluyó que la empresa cuenta con una
Trabajo.
Con los lineamientos propuestos, Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C. podrá
y Salud en el Trabajo.
Trabajo en el sector el cual pertenece la empresa Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C.
y Salud en el Trabajo, con el fin de controlar los riesgos expuestos en las labores de
trabajo..
112
RECOMENDACIONES
el trabajo relacionada con las otras áreas de la Refrigerados Fisholg & Hijos S.A.C.
de trabajo.
113
BIBLIOGRAFÍA
LIBROS
CORTÉS DÍAZ, José María. (2007) Seguridad e Higiene del Trabajo: técnicas de
MADRID.
NORMA TÉCNICA
LEGISLACION VIGENTE
D.S. 005 — 2012 — TR; Reglamento de la Ley 29783, Ley de Seguridad y Salud
En El Trabajo.
115
Constitución Política del Perú; Artículos: 2, 7, 9, 10, 11, 22, 23, 59.
R.M. N°050 — 2013 — TR; Formatos Referenciales con información mínima que
á
ERADOS RSHOLG &HILOSS.A.C.
CONGELADO
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Objetanen el suelo Caída al mismo nivel
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Ingreso de terceros a zonaide cocina Accidentes autorizado)
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Empleo de herramientas Heridas uso de Indumentaria correcta(Guentes )
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Sistemas de transmision en I
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REEMPLAZODE PARTES
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Y CONJUNTOS
Inhaladon de gases Usa da mascarillas para gaseen humos
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Calda a l mismo n ivel 14 íjlalización
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SOLDADURAELECTRICA
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14 Usa da zapatos y botas adecuacuadas
NN...„
Resbalares 5
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'Permanente
ANEXO 3: MATRIZ IPERC SANEAMIENTO
MATRIZ IPERC
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'LIMPIEZA Y DESINFECCION
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INDICE DE - INDICE DE
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1.,•sene suco Orden previo a Mido, las labores del puesto
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Orden previo a Iniciar las labores del puesto I
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SERVICIOS HIGIÉNICOS
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Orden previo a la labor
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nivel)
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Uso de nebullsadora
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Oblatos en el suelo Orden previo alinklo de las labores
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! Personal entrenado. Al menos una ves a l i
Existen son satisfactorios y 'Lesión sin disco oac dad IGIv
....
!Conoce el peligro V lo a llo iel(T1 .
su ficientes
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!previene. Es ondlcamente
Al menos una vez al
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11
Existen parcialmente y no son entrenado conoce el cnes_
8
gl
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satisfactorks o suficientes peligro pero no toma Daño a la slaud reversible
Eventualmente
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, Al menos une vea al
Untan con Incapacidad permanente
§
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E
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2
Personal no entrenado , din
.
Permanente Deflo e la salud Irreversible.
ANEXO4: MATRIZIPERC ADMINISTRATIVO
MATRIZ IP ERC
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Identificación de Pe ros, Eva luación de Riesgos y medidas de Control
[REFRIGERADOSFISHOLG &HIJOSS.A.C7]
ITRABAIODEOFICINA
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Uso de soportes (estancadas) No ;Colocar los objetos mes pesados en los estantes
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Objetos puntocortantes ( tijera, grapas>
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NO No se deben dejar los cajones o archNedoree a bie rtos.
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Contacto Notifico NO
11, .
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gít 11 11- 1Y le
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1.
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Nunca desconecte un equipo tirando del cable.
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Uso correcto de culpo de trabajo.
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Lesión sin dIscapacidad
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Esporidlcamente Oisconfort/ Incomodidad
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Lesión con Incapacidad temporal
no son sadsfactorlos
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Dalo ala saludIrreversible.