MOLIENDA SECA, MOLIENDA HUMEDA

FLUJOGRAMA

PRESENTADO POR:
ANGY KATERINE CUELLAR OSORIO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

SECCIONAL AGUACHICA
FACULTAD DE INGENIERIA Y TECNOLOGIA
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
X SEMESTRE
AGUACHICA CESAR
2019-2
 MOLIENDA SECA

Consiste en la reducción del tamaño del grano y procesos físicos destinados a la

separación de las distintas partes que componen el grano .

GRANO DE
MAIZ

Limpieza
Maíz molido
(Hommy feed)

Humedecimiento
Reposo
Harina Aceite

De germinación Hojuela de maíz

Germen
Tamizado
Aspiración

Afrechos Molienda

Tamizado
Aspiración

Sémolas “grits”
semita
 MOLIENDA HUMEDA
Es un proceso altamente sofisticado que por medios físicos y químicos separa los
componentes del grano de maíz en una serie de productos útiles.

GRANO DE
MAÍZ

Maceración Extracto Soluble Secado

Aceite

Molienda gruesa Germen

de germinado Harina

Molienda Fina Cáscara Gluten feed

Centrifugación Gluten meal

Lechada de
almidón
Dextrosa
Almidón Nativo
Glucosa

Maltodextrina
Almidones
Modificados
Fructosa