ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO LABORATORIO DE

BROMATOLOGIA Y
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS NUTRICION ANIMAL

DETERMINACION DE FIBRA Rev. N° 01

DETERGENTE ACIDO (FDA)

METODO ANKOM

INDICE
 Objetivo
 Alcance/ campo de acción
 Fundamento
 Referencias
 Materiales y equipos
 Reactivos o sustancias
 Procedimiento
 Cálculos
 Anexos

1.- OBJETIVO
Determinar y cuantificar la cantidad de fibra detergente ácido presente en una
muestra de alimento completo o de un forraje, bajo la metodología del análisis
proximal para evaluar la calidad de fibra detergente ácido.

2.- ALCANCE Y CAMPO DE APLICACIÓN

Establece el procedimiento para la determinación de fibra detergente ácido en

productos alimenticios para consumo humano o animal y todo tipo de follajes.

3.-FUNDAMENTO

Se denomina fibra insoluble en detergente ácido (FDA) al residuo fibroso que

queda luego de disolver el contenido celular y las hemicelulosas de la FDN (fibra
insoluble en detergente neutro) empleando detergente acido, el cual está
constituido fundamentalmente por celulosa y lignina.

4. - REFERENCIAS

4.1. - A.O.A.C. International (formerly the Association of Official Analytical

Chemists) Official Methods of Analysis. Arlington, VA:AOAC international, 1990.
Nro. 973. 18. Pag. 82.
4.2. – Van Soest, P. J. 1982. Nutritional Ecology of the Ruminant. O and B
Brooks, Inc. Corvallis. OR.
4.3.- Goering, H, K and Van Soest P. J. 1970 Forage fiber analices. Agric.
Handbook No 379 ARS, USDA

Jefe de laboratorio: Ing. Patricio Guevara

Responsable técnico: BQF Sandra López Página 1
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DETERGENTE ACIDO (FDA)

METODO ANKOM

5.- MATERIAL Y EQUIPO

 Aparato de digestión - ANKON 200/220 FIBER ANALYZER
 Balanza de precisión.
 Bolsitas Filtrantes – ANKON Technology F57 filter bags
 Desecador
 Sellador por calor
 Estufa de aire caliente

6.- REACTIVOS

 Solución de Detergente Acido (SDA): por cada litro de solución

 20 g bromuro de cetil trimetilamonio (CTAB o Cetrimida)
 27,7ml ácido sulfúrico (H2 SO4) concentrado
 Acetona. Use un grado que esté libre de colores y que no tenga niveles
elevados de evaporación.

7.- PROCEDIMIENTO
1. Preparación de la Muestra
a) Rotular debidamente las bolsas filtrantes (2 por cada muestra a analizar y
2 para los blancos).
b) Pesar las bolsas de filtro (T1) y llevar a cero la balanza.
c) Pesar 0.5g (+/- 0.05g) de la muestra molida y secada a 65ºC (MH1).
Pesar una bolsa de filtro y digerirla para determinar el blanco (Tbco1).
d) Sellar por calor las bolsas cercano al borde (c.a 4mm) cuidando que el
lado interno de las mismas estén bien limpios para garantizar el sellado.
e) Distribuya la muestra uniformemente dentro de las bolsas.
f) Pueden procesarse un máximo de 24 bolsas por vez.
2. Para procesar las 24 bolsas se agregan 2000ml de solución de Detergente
Acido dentro del vaso de digestión. Si se procesan menos de 20 bolsas se
agrega la solución SDA a razón de 100ml/bolsa. El volumen mínimo de
solución es de 1500ml.
3. Calentar hasta 90-100ºC la solución de detergente dentro del vaso digestor
antes de colocar las muestras.
4. Poner las bolsas con las muestras en la gradilla y una vez caliente la
solución, colocar en el vaso digestor. Cerrar y sellar el vaso de digestión.
5. Después de 60 minutos interrumpir la agitación y el calentamiento, abrir la
válvula y dejar salir la solución. Precaución: la solución dentro del vaso está
bajo presión. La válvula se abre primero para liberar la presión, para luego
abrir la tapa del vaso. Una vez liberada la solución se debe volver a cerrar la
válvula.
6. Después que la solución ha salido del vaso se abre la tapa del mismo. Se
agrega aproximadamente 2000ml de agua destilada a 70-90ºC. Se cierra el

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METODO ANKOM

vaso y se prende el agitador por 5 min. Luego se libera el agua y se repite el

procedimiento dos veces más o hasta obtener pH neutro en el agua de
lavado descartada.
7. Sacar las bolsas del digestor y sacar el exceso de agua de las mismas
presionando con los dedos. Lavar las bolsas con acetona por inmersión
durante tres minutos. Remover el exceso de acetona por presión.
8. Dejar secar las bolsas a temperatura ambiente completar el secado a 105ºC
durante 4 horas. Enfriar en desecador y pesar las muestras (T1+FDA) y los
blancos (Tbco2)

8.-CALCULO Y EXPRESIÓN DE RESULTADOS

FDA (%bs)= 100 x [(T1+FDA) - [T1 x (Tbco2/Tbco1)]/ (MH1 x MS105)]

Dónde:
%bs= porcentaje sobre base seca.
MH1 (g) = peso de la muestra.
MS105 (g/g) = coeficiente de materia seca a 105ºC.
T1 (g) = peso de tara de la bolsa.
T1+FDA (g) = peso final de la bolsa con la fibra.
Tbco1 (g) = promedio de pesos de bolsas para blanco inicial
(Previo a la digestión con el detergente)
Tbco2 (g) = promedio de pesos de bolsas para blanco final
(Luego de la digestión con el detergente).

ANEXOS

Analizador de fibra ANKOM 220 Filter baggs ANKOM F57

Jefe de laboratorio: Ing. Patricio Guevara

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