EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL

TRABAJO COLABORATIVO 1

DIRECTOR DE CURSO:
JAVIER DARIO HUERTAS

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNICAS E INGENIERÍA (ECBTI)

2014
 CENTRO DE ACOPIO EN LA CIUDAD DE TUNJA

DIANNYS KARINA MACHADO ANDRADE

COD. 1.067.715.715
YOLANY ASTRID MONTAÑEZ SUPELANO
COD 1.052.386.772
FABIO ENRIQUE TORRES QUIJANO
COD 93.395.784
JORGE ANDRES FERNANDEZ
COD 1.061.428.503
YEISON ALEXANDER PEREZ
COD

TUTORA DE CURSO:
LYDA ANGELICA VEGA

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNICAS E INGENIERÍA (ECBTI)

2014
Concepto del negocio

Nombre Comercial: Centro de acopio y comercializadora “La

Margarita”.

Descripción del servicio: Producción, Majeo y Comercialización de Frutas,

hortalizas y demás viveres.

Con nuestro proyecto buscamos la manera de integrarnos a nuestros campesinos,

comprarle sus productos agrícolas y venderlo a los mercados sin el uso de
intermediarios porque estas personas son las que encarecen los productos y
algunos los hacen difícil de adquirir. Con nuestra visión social ayudaremos a que
muchos colombianos tengan un plato de comida digno para sus hijos y no se
acuestan con hambre como pasa en muchas regiones de nuestra geografía.

Localización/ubicación de la empresa
El Centro de Acopio y Comercializadora La Margarita se encontrará localizado en
la ciudad de Tunja ya que cuenta con excelentes vías de acceso, aprovechando
que el Departamento de Boyacá es un gran productor en alimentos.

ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVO.
Elaborar un estudio del mercado para demostrar que existe un conjunto de
personas con poder de compra, interesadas en adquirir el producto que el
proyecto aspira a producir o prestar en un horizonte temporal en crecimiento y
duradero. Pronosticar la demanda. Diseñar el Plan de Marketing para el proyecto.

DESCRIPCION DEL MERCADO QUE ATENDERA EL PROYECTO.

PERFIL DEL CONSUMIDOR DEL BIEN

El Centro de Acopio debe entenderse como uno de los medios para mejorar el
sistema de comercialización agrícola y como estimulador de cambios para
mejorar distintas etapas del mercadeo.

Las funciones de comercialización del Centro de Acopio, serían las de acopio,

venta a nivel mayorista y en menor grado, en una etapa inicial, las funciones de
lavado, selección y empaque para la venta al detal en el mercado y sus
alrededores.

De acuerdo a la información del Departamento, los agricultores y consumidores

buscan un escenario propicio para comercializar sus productos, un sitio donde
pueden encontrar los alimentos a muy buenos precios, con higiene, seguridad,
comodidad y calidad.

Sin embargo, lo más importante para que la iniciativa crezca y se consolide con el
paso de los días, es que la comunidad boyacense crea y convierta a Boyacá en su
principal proveedor de alimentos.

"Se necesita el apoyo de la comunidad, de los restaurantes, hoteles y colegios",

ya que el campesino que de sol a sol cuida sus cultivos, allá en las parcelas, es el
único beneficiado con esta propuesta.

No se trata de un supermercado. Es un centro de acopio donde el agricultor vende

directamente sus productos, sin necesidad de acudir a la intermediación. Los
intermediarios son quienes se quedan con la ganancia del negocio, y quienes
incrementan el valor del producto hasta en un 50 por ciento.

El proyecto busca extenderse hacia otros municipios boyacenses, comenzando

por las cabeceras de provincias. "Esta es una vitrina para los 123 municipios, que
deben vincularse con sus productos" y que será eje para el Sistema de
Seguridad Alimentaria de Bogotá.

Mayoristas de fuera de la Ciudad de Tunja: Desarrollan transacciones mayores

y proporcionan buena información sobre el mercado a sus proveedores y clientes,
acerca de la evolución de precios y temas afines. Manejan volúmenes altos de
comercialización: toneladas. La producción se vende a comerciantes mayoristas
de fuera del municipio (Boyacá) y el resto se comercializa a mayoristas de Bogotá,
Medellín y el restante se comercializa internamente en el municipio.

Minoristas:
Negocian el producto con los mayoristas, o directamente con el productor, estos
son más abundantes en número, pero manejan menores volúmenes de producto.
Tienen contacto con los compradores de tiendas y supermercados, restaurantes,
hospitales, etc. Ofrecen el producto decidiendo las unidades mayores en
kilogramos y libras para la venta al consumidor.

ANALISIS DEL MERCADO DISTRIBUIDOR

Los canales que se identifican en el proceso de comercialización agrícolas en la

ciudad de Tunja son variados, representados en su gran mayoría por el sistema
tradicional, caracterizado por la participación de muchos agentes y además mueve
bajos volúmenes a través de la plaza de mercado. Un sistema más especializado,
caracterizado por la participación de una mínima cantidad de agentes, mueve
menor porcentaje de la producción, pero con un alto grado de exigencias respecto
a la calidad.
  El mayorista de mayoristas: Ubicado en la central de abastos se encarga
de acopiar grandes volúmenes de producto, almacenar lo temporalmente
en las bodegas y en los mercados a partir de las 5 a.m, iniciar el proceso de
distribución y venta a los mayoristas de plaza que visitan el mercado o
poseen puestos de venta dentro de él.

Estos intermediarios ejercen presión sobre la fijación de precios al productor y

al consumidor. Tratan de correr los menores riesgos posibles e incurrir en los
menores costos. Incluyen en estos el costo financiero del dinero porque
generalmente ofrecen crédito a los mayoristas de plaza. Además, se
caracterizan por prestar poca atención a la promoción del producto, la cual se
limita a indicar la calidad que se puede observar en la periferia del racimo.

Estos intermediarios ejercen presión sobre la fijación de precios al productor y al

consumidor. Tratan de correr los menores riesgos posibles e incurrir en los
menores costos. Incluyen en estos el costo financiero del dinero porque
generalmente ofrecen crédito a los mayoristas de plaza. Además, se caracterizan
por prestar poca atención a la promoción del producto, la cual se limita a indicar la
calidad que se puede observar en la periferia del racimo.

 El mayorista de plaza: Trata con preferencia a los intermediarios, antes

que a los consumidores finales. Desarrolla transacciones mayores que los
minoristas y proporcionan buena información sobre el mercado a sus
proveedores y clientes, acerca de la evolución de precios y temas a fines.
Maneja volúmenes más pequeños pero siempre en unidades mayores de
comercialización.
 Mercados especializados: Se abastecen también de los intermediarios,
quienes realizan el proceso de alistamiento para el mercadeo, con una
especial atención sobre el manejo de la calidad y la utilización de
empaques adecuados como canastillas plásticas. Les proporcionan el
producto directamente en sus centros de distribución.
 Minoristas: Negocian el producto directamente en la plaza de mercado,
son numerosos pero las cantidades que manejan son menores. Ofrecen el
producto decidiendo la unidad para la venta. Tienen altos costos fijos
(arrendamiento, impuestos, seguros, administración, etc.).

A fin de plantear una estrategia para la distribución de Frutas & Hortalizas a nivel
del centro de acopio, se tuvo en cuenta el anterior proceso de comercialización.

Con el ánimo de lograr una mayor eficiencia dentro del sistema de

comercialización y a la vez un mayor poder de negociación de los productores
agrícolas, asociados en la Ciudad de Tunja, se verían beneficiados con la creación
de un centro de acopio en el mercado, y de otros municipios donde se canalizaría
la producción de los grandes productores en Frutas y Hortalizas actuales y de
igual manera los pequeños agricultores (Campesinos).
Esto implica que el centro de acopio debe ser entendido como una red orgánica,
con un área geográfica de influencia determinada, en la cual estarán involucrados
los mercados rurales y los mercados mayoristas urbanos en los que se pretende
influir.

ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR.

Los grandes productores de la Ciudad de Tunja, y de otros municipios son los que
van a abastecer al centro de acopio con toda su producción agrícola para que
compita con menores precios, mejor calidad y presentación, lo cual conllevaría a
un aumento de la demanda efectiva y a un mejoramiento de la comercialización
tales como información de precios, investigación de métodos de manejo físico del
producto, investigación de mercados, asistencia técnica y sistemas de crédito.

Tunja cuenta con muchos productores en el Departamento de Boyacá , de

acuerdo a la información del Departamento Nacional de Planeación se podrían
calificar como grandes productores en Papa, Frijol, Trigo, Cebada, Maní, Caña
panela, Plátano, Caña miel, Yuca, Arracacha, Plátano, entre otros debido a la
cantidad de agricultura que producen en diferentes veredas .

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

En la ciudad de Tunja pretende ser un centro de acopio general para toda la zona
no solo en la cuestión de la producción papera si no en todos los productos
agrícolas cercanos de esta manera se asegura en primer lugar mayor ingresos no
solo de materia prima para su respectiva distribución si no que haya competencia
es decir múltiples ofertantes que, ya que en primer lugar al pretender crear una
empresa de este clase, no se puede confiar que haya solo un distribuidor porque
se debe tener en cuenta muchos factores como el clima, transporte, el gobierno
,etc. De igual manera al hacer un estudio más concienzudo de la competencia en
el sector de distribución el cual nos compete, la principal estrategia es manejar
precios inferiores a los de las competencia cercana precios que se manejarían de
acuerdo al sector, apegándonos a los precios relacionados en CORABASTOS que
es el mayor distribuidor del centro del país, todo esto con el fin de las personas no
vayan a otros sitios fuera de la ciudad.
Tunja es uno de los principales centros agrícolas de la zona equivalente al 75 %
del mercado de la zona de Boyacá, al ser un gran centro no solo productivo y de
comercialización existe mucha competencia todos estos manejando precios
similares a los manejados en corabastos del centro del país es súper importante
mantener presente en la idea de negocio que se debe crear una competencia
legal, , lo que nos haría único y marcaria la diferencia con respecto a los demás es
que, se buscaría la manera de agremiar a grupos de pequeños y medianos
agricultores, para que se manejen precios que sean beneficiosos para ellos y para
la empresa a crear, donde no solo se le garantiza la distribución de sus productos
si no también garantizando que se les brindará asesoría técnica y demás ayudas
que puedan requerir para que se convierta en una relación de mutuo beneficio y
rentable para ambas partes en todos los aspectos

ANALISIS.

A LA HORA DE MERCAR A DONDE VAN LOS COLOMBIANOS? Nos dimos a la

tarea de realizar una encuesta preferiblemente a amas de casa en siete ciudades
del país y se le hizo la siguiente pregunta, ¿A LA HORA DE MERCAR A DONDE
VAN?

CIUDAD PLAZAS DE SUPERMERCADOS ACOPIOS

MERCADO
Bogotá 15 13 28
Manizales 10 7 15
Medellín 6 12 10
Tunja 9 6 8
Neiva 13 9 4
Ibagué 10 11 14
TOTAL 63 58 79

La encuesta fue realizada a 200 personas en seis ciudades capitales, donde los
encuestados aducen que les parece más barato comprar en los acopios puesto
que en algunas plazas los revendedores encarecen el producto y añaden que en
los acopios se le compra directamente al campesino. Los que compran en los
supermercados anotan que lo hacen por comodidad y que encuentran todo en un
solo sitio.

Tambien nos dimos a la tarea de preguntarles cuales son los productos que
prefieren adquirir en los acopios?

PRODUCTOS PORCENTAJE

Tomate 95%
Papa 100%
Arveja Verde 90%
Zanahoria 90%
Frutas 80%
Habichuela 95%
Carnes 80%
Pollo 70%
Cebolla Larga 90%
Cebolla cabezona 90%
Se observa que un alto porcentaje de los encuestados adquieren todos sus
articulos de la canasta familiar en los acopios, aquí en Ibagué operan acopios
llamados pequeñas placitas son bodegas inmensas dotadas de toda clase de
alimentos, su espacio lo hace comodo al comprar y lo mejor de todo son sus
precios.

Con nuestro proyecto buscamos es integrar a nuestros campesinos, comprarle sus

productos y venderlo sin el uso de intermediarios porque estas personas son las
que encarecen los productos y algunos los hacen difícil de adquirir. Con nuestra
visión social ayudaremos a que muchos colombianos tengan un plato de comida
digno para sus hijos y no se acuestan con hambre como pasa en muchas regiones
de nuestra geografía.

Según la definición de centro de acopio, estos se encuentran en regiones de

pequeños productores y no muy cercanos a los grandes centros urbanos, el
Centro se ubica sobre el camino principal de la región. Su función es concentrar la
producción, eventualmente seleccionarla y empacarla para enviarla al mercado del
centro urbano o a supermercados. En muchos casos tiene funciones adicionales:
información de precios del mercado, suministro de material de empaque, mesa de
preselección y empaque. Las instalaciones incluyen: galpón con facilidad de carga
y descarga de camiones, balanza, mesa de selección, depósito de empaques.
Según lo anterior nuestro centro de acopio se puede convertir en distribuidor de
pequeños y grandes supermercados acoplando diferentes recursos y aplicando
técnicas de distribución.

RELACIÓN CON EL CLIENTE

La relación con el cliente se está planeando ser muy amable y que él o ellos
diariamente o cuando quieran, pueden asistir a nuestras instalaciones a revisar
nuestras normas de higiene y seguridad de todos nuestros procesos.

FLUJO DE INGRESO

Esta es la respuesta al esfuerzo por prestar un buen servicio, un producto de

insuperable calidad debido a que nuestros productos agrícolas están en buenas
condiciones para comercializarse ya que han pasado por todos y cada uno de los
procesos.

RECURSOS CLAVES
Actualmente este Centro de Acopio y Comercializadora La Margarita se encuentra
constituida por varios socios capitalistas, que desean poco a poco ir ampliando su
capital mediante el crecimiento progresivo de la compañía.
 TABLA DE PRESUPUESTO

INVERSION 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO

Formalización $ 400.000 $ 150.000 $ 150.000 $ 150.000 $ 150.000
Mercancia Inicial $ 20.000.000

OTROS
MAQUINARIA Y EQUIPO
Computador $ 1.600.000 $ 1.600.000,00 $ 1.600.000,00
Cajas registradora
Camaras de Seguirida

OTROS
MUEBLES Y ENSERES
Adecuacion del local $ 2.000.000
Estanteria $ 400.000
Vitrinas $ 500.000

COSTOS OPERACIÓN
Costos Planta $ 30.018.398 $ 33.020.238 $ 36.322.261 $ 39.954.488 $ 43.949.936 $ 2.751.686
34
MARKETING
Venta y Distribucion $ 500.000 $ 200.000 $ 200.000 $ 200.000 $ 200.000

TOTAL ANUAL $ 55.418.398 $ 33.370.238 $ 38.272.261 $ 40.304.488 $ 45.899.936

INGRESO ANUAL $ 102.000.000 $ 112.200.000 $ 123.420.000 $ 135.762.000 $ 149.338.200

INGRESOS - COSTO(AÑO) $ 46.581.602 $ 78.829.762 $ 85.147.739 $ 95.457.512 $ 103.438.264

Rendimiento Socios $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000

TOTAL GENERAL AÑO $ 45.381.602 $ 77.629.762 $ 83.947.739 $ 94.257.512 $ 102.238.264

Retorno Capital Acumulado $ 45.381.602 $ 123.011.365 $ 206.959.103 $ 301.216.616 $ 403.454.879
PLAN DE MARKETING:

Se debe considerar antes de nada lo siguiente:

1. Da igual lo bueno que uno sea o lo excelente que sea el producto, si nadie lo
conoce no sirve de nada, porque nadie lo comprará.
2. Es necesario invertir en marketing, aunque a corto plazo parezca un gasto no
lo es, es una inversión.
3. Hay que tener en cuenta una ley esencial del marketing. Toda acción de
marketing tendrá resultado a plazo, es decir, que será el largo plazo el que
proporcione los resultados.

El tiempo es algo muy importante en marketing, debe considerarse siempre que el

marketing no es algo puntual sino un proceso que debe continuar y mantenerse en
el tiempo.

Dicho esto se debe diseñar el marketing meditando sobre tres puntos esenciales:
 El precio. El precio es un elemento fundamental de compra y debe decidir
cuál será su estrategia de precio.
 La promoción. Se debe diseñar acciones de promoción y valorar no sólo
cuánto le costarán, sino lo que obtendrá con ellas, controlar lo que
obtenemos con determinadas acciones de marketing (el análisis tendrá que
ser a posteriori ayudará a enfocar la inversión de marketing en lo más
rentable. Se debe utilizar una técnica similar a la usada para definir las
alternativas estratégicas. Que sea acorde con la filosofía de empresa y su
público.
 El producto. Su producto debe estar acorde con el público objetivo, la
estrategia y el resto de acciones de marketing, no transmitir una imagen y
tener un producto que en realidad es de otra manera.

.
 CONCLUSION

De acuerdo con la actual situación, se plantea como estrategia de

comercialización la creación de un centro de acopio en la ciudad de Tunja. Este
centro permitiría a los agricultores mejorar su situación de competencia en el
mercado, tanto a través de la creación de canales directos de distribución, como
por la introducción de mejores técnicas en el manejo del producto y mediante la
canalización de los servicios de apoyo básico para una eficiente comercialización.

El objetivo específico del centro de acopio es el de captar mejores precios para los
productores asociados, mediante la organización del proceso de distribución, con
esto se busca contribuir al logro de mayores ingresos para el agricultor.

Un Centro de Acopio es una instalación en el área rural que permite concentrar los
productos de los agricultores que se encuentran diseminados en las zonas de
producción, a fin de reunir volúmenes suficientes para una operación comercial
más importante. En estos lugares, de acuerdo con las exigencias de los
compradores, se realiza la preparación y acondicionamiento del producto para su
transporte y/o venta.
 BIBLIOGRAFÍA

 http://www.ccomerciotunja.org.co/ccomercio/archivos/ESTUDIO%20P
REVIO%20TERMINOS%20DE%20REFERENCIA%20VR.%2008.pdf
 http://www.tunja-boyaca.gov.co/contratacion.shtml
 Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; Bogotá, módulo de diseño
Emprendimiento Industrial, 2014.
 http//www.unad.edu.co/campusvirtual//Emprendimiento Industrial
 Guía integrada de actividades de Emprendimiento Industrial