FACULTAD DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TRABAJO FINAL

TRABAJO APLICATIVO DE GESTIÓN TACTICA “INDUSTRIAS LAS HORMAS”

Curso: GESTIÓN TACTICA

Docente: Ing. ENRIQUE MARTÍN AVENDAÑO DELGADO.
Integrantes:
CÓDIGO APELLIDOS Y NOMBRES C1 C2 C3 C4 C5 Total
N00108499 Mendocilla Custodio Victor
N00046694 Apolaya Jambo Fiorella
N00080677 Fernández Mozo Jhelikza
N00075483 Díaz Fernández Leonel
N00138998 Rubiños Alas Bryan
N00077945 Luna Victoria Rodríguez Ronald

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
- C1: Presentación Personal (0 – 1)
- C2: Informe grupal (Impreso, DVD) y Presentación (Diapositiva, videos) y Metodología(0 – 3)
- C3: Dominio del tema y claridad (0- 7)
- C4: Respuestas del trabajo de aplicación (0 – 8)
- C5: Originalidad o Innovación en Trabajo (0 – 1)

TRUJILLO – PERÚ

2018
 CEVICHERÍA DON RULO

INDICE

I. INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 2
II. OBJETIVOS...................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................... 3
OBJETIVOS ESPECIFICOS................................................................................ 3
III. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ................................................................ 4
IV. MARCO TEORICO .......................................................................................... 4
4.1. INVENTARIOS ....................................... Error! Bookmark not defined.
4.2. PRONÓSTICOS ...................................... Error! Bookmark not defined.
4.3. PLANEAMIENTO AGREGADO DE PRODUCCIÓN ... Error! Bookmark
not defined.
4.4. PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIÓN ...... Error! Bookmark not
defined.
V. DESARROLLO DEL TEMA Y RESULTADOS ............................................... 19
VI. CONCLUSIONES .......................................................................................... 11
VII. RECOMENDACIONES............................................................................... 27

1
 CEVICHERÍA DON RULO

I. INTRODUCCIÓN

La empresa industrias La Horma se encarga de la fabricación y venta de calzado de

zapato, este emprendimiento trujillano llegó para satisfacer la gran demanda en la
ciudad de Trujillo, ante la gran aceptación de público industrias La Horma la
producción cada año va aumentando y se está creando nuevos diseños de acuerdo
a las tendencias y moda a ciudad para la ciudad de Trujillo para cubrir dicha
demanda, con una cultura y organización basadas en el servicio al cliente La
empresa Industrias La Horma busca garantizar una satisfacción a los clientes
ofreciendo un servicio de calidad .

Para esto Industrias La Horma en su afán de una constante mejora permitió el

siguiente estudio acerca de los inventarios, Pronósticos, Planeamiento agregado de
producción, Programa Maestro de Producción, las cuales nos permitirán tener una
mejor planificación y control, además nos ayudara a determinar la demanda futura y
nos ayudara a tener la combinación perfecta en niveles de producción, nivel de
mano de obra y existencias de productos terminados que minimiza los costos y
satisface la demanda prevista.

2
 CEVICHERÍA DON RULO

II. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Realizar una mejor planificación y control, determinar la demanda futura y

especificar cual la combinación para (nivel de producción, nivel de mano de
obra y existencias que minimicen los costos y satisfagan la demanda
prevista).

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Con el objetivo general de cumplir con lo mencionado y establecido en el

presente trabajo, es necesario:

 Revisar libros y citar textos que ayuden al reforzamiento capacidad de

planta.
 Analizar e interpretar los diferentes problemas que puedan
presentarse durante la producción de nuestro producto.
 Estudiar diferentes métodos de investigación relacionadas con la
capacidad de planta.

3
 CEVICHERÍA DON RULO

III. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Industrias La Horma S.A.C. La empresa se dedica a la fabricación de calzado

femenino, mayormente son modelos que se usan por temporadas, la obtención de
cada producto, en su materia prima de procesos tiene un orden para maximizar su
producción y mantener la calidad.

El producto es calzado, principalmente femenino. Hay en todas las tallas, el calzado

es vendido en la ciudad de Trujillo.

IV. MARCO TEORICO

4.1. INVENTARIOS

Inventario son las existencias de cualquier artículo o recurso utilizado en

una organización. Un sistema de inventario es la serie de políticas y
controles que monitorean los niveles de inventario y determinan los
niveles que se deben mantener, el momento en que las existencias se
deben reponer y el tamaño que deban tener los pedidos.
Los inventarios en el sector manufacturero se clasifican típicamente en
materias primas, productos terminados, partes componentes, suministros
y trabajo en proceso. En el sector de los servicios, el inventario se refiere
generalmente a los bienes tangibles que van a venderse y a los
suministros necesarios para administrar el servicio.

Consiste en planificar y controlar los inventarios para cumplir prioridades

competitivas de la organización.
La administración eficaz de los inventarios es esencial para realizar el
pleno potencial de toda cadena de abastecimiento

4
 CEVICHERÍA DON RULO

EVALUACIÓN DE LOS INVENTARIOS

Hay numerosas razones por la cual los inventarios están presentes en un
canal de suministros; aun así, en años recientes, el mantenimiento de
inventarios ha sido totalmente criticado como innecesario y
antieconómico. Consideremos por qué una empresa pudiera querer
inventarios y por qué esa misma empresa no querría tener o mantenerlos
al mínimo.

La labor del gerente de inventarios consiste en equilibrar las ventajas y

desventajas tanto de los inventarios altos como bajos y encontrar el justo
medio entre los dos niveles

ARGUMENTOS A FAVOR DE LOS INVENTARIOS

MEJORAR EL SERVICIO DEL CLIENTE

Los inventarios suministran un nivel de disponibilidad del producto o
servicio, que puede satisfacer altas expectativas del cliente por la
disponibilidad del producto.
Disponer de estos inventarios para los clientes no solo puede
mantener las ventas sino también puede incrementarlas

REDUCCION DE COSTOS
Mantener inventarios puede favorecer economías de producción.
Mantener inventarios alienta economías de compra y transporte.
Permite realizar compras adelantadas a precios actuales más bajos
(negociar precios por volumen)
Incertidumbres y variabilidad en el tiempo que se necesita para
producir y transportar los bienes.
En el sistema de abastecimiento pueden acontecer impactos no
planeados (huelgas, paros, desastres naturales, etc.

5
 CEVICHERÍA DON RULO

ARGUMENTOS EN CONTRA DE LOS INVENTARIOS

CRITICAS
Los inventarios son considerados como pérdidas, absorben capital
que podría estar disponible para mejor uso de otra manera.
Enmascarar problemas de calidad, mientras se corrigen dichos
problemas.
Promueve una actitud aislada de la gestión del canal de suministros
como un todo (integración). Sin inventarios es difícil evitar la
planificación y la coordinación al mismo tiempo.

VENTAJAS E INCONVENIENTES DEL INVENTARIO:

Ventajas:
• Reducción de los tiempos de entrega
• Incremento de la flexibilidad
• Reducción de los costos de pedido
• Reducción de los costos de ruptura de stocks
• Reducción de los costos de adquisición y producción
• Mejor de la calidad

Desventajas:
• Incremento del costo de almacenamiento
• Incremento del costo financiero
• Posible obsolescencia de lo almacenado
• Ocultación de problemas
• Riesgos derivados de situaciones imprevista

6
 CEVICHERÍA DON RULO

4.2. PRONOSTICOS

TIPOS DE HORIZONTES TEMPORALES DE LA PREVISIÓN

Previsión a corto plazo:

• Cobertura generalmente inferior a los tres meses.
• Programación de la producción, asignación de tareas.
Previsión a medio plazo:
• Entre tres meses y tres años. Generalmente un año.
• Planificación de las ventas, de la producción y del presupuesto.
Previsiones a largo plazo:
• Periodos superiores a tres años.
• Planificación de nuevos productos, localización de las instalaciones.

7
 CEVICHERÍA DON RULO

TIPOS DE PRONÓSTICO

CUANTITATIVOS

Se emplean cuando la situación no es clara y hay pocos datos:

• Productos nuevos
• Nueva tecnología

Requieren intuición y experiencia:

• Por ejemplo, la previsión de las ventas en base al conocimiento del

mercado

CUALITATIVOS

Se emplean cuando la situación es “estable” y existen datos “históricos”:

• Productos existentes
• Tecnología actual
Requieren técnicas matemáticas:
• Por ejemplo, la previsión de las ventas de un producto en particular

PRONÓSTICOS: MÉTODOS CUANTITATIVO

8
 CEVICHERÍA DON RULO

PRONÓSTICOS: MÉTODOS CUALITATIVOS

FACTORES AMBIENTALES EN LOS PRONÓSTICOS

9
 CEVICHERÍA DON RULO

ANÁLISIS DE REGRESIÓN: TENDENCIA LINEAL

4.3. PLANEAMIENTO AGREGADO DE PRODUCCIÓN

El planeamiento agregado sirve como una plataforma para la gestión de
la capacidad de producción y planificación de la demanda.
Cuando hablamos de planeamiento agregado nos referimos a un método
de planificación con horizonte de corto plazo, por lo general anual, que
sirve para establecer la cantidad de los recursos que una empresa
necesitará para satisfacer la demanda esperada.
Este método considera la combinación de una serie de variables como la
producción proyectada, el empleo, el abastecimiento, la subcontratación,
entre otros, que pueden planificarse para un período de entre 9 y 12
meses. Su objetivo es hacer que coincidan la demanda y la oferta
utilizando la mencionada combinación de variables.

10
 CEVICHERÍA DON RULO

Se trata de una actividad operativa fundamental para una compañía, toda

vez que busca alcanzar un equilibrio entre la planificación estratégica a
largo plazo y la producción a corto plazo.
La planeación o planificación es un proceso cuyo principal objetivo es
determinar una estrategia de forma anticipada que permita que se
satisfagan unos requerimientos de producción, optimizando los recursos
de un sistema productivo.

ETAPAS DE LA PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

PLANIFICACIÓN AGREGADA

El plan agregado de producción refleja el número de unidades a producir

por familia de productos.
Se realiza para periodos mensuales, generalmente en un horizonte de 6 a
18 meses.
Establece cantidades a producir, inventarios, nivel de mano de obra;
teniendo en cuenta la capacidad disponible

OBJETIVO DE LA PLANIFICACIÓN AGREGADA

Especificar cuál es la combinación del
• nivel de producción

11
 CEVICHERÍA DON RULO

• nivel de mano de obra y

• existencias de productos terminados que minimiza los costos y satisface
la demanda prevista

REQUERIMIENTOS PARA EL SISTEMA DE PLANEACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN

ELABORACIÓN DEL PLAN AGREGADO

1. Pronosticar la demanda para cada periodo.

2. Determinar los recursos disponibles y su productividad

3. Identificar las políticas institucionales pertinentes.

4. Determinar los costos unitarios de las opciones disponibles.

5. Desarrollar planes alternativos y calcular el costo de cada uno.

6. Análisis de arbitrajes.

12
 CEVICHERÍA DON RULO

7. Selección del mejor plan

ELEMENTOS DE UNA ESTRATEGIA

ESTRATEGIAS DE PLANIFICACIÓN AGREGADA

 Cambio en los niveles de inventario. Estrategia de nivelación (cuando

se mantiene la mano de obra constante)
 Modificar volumen de mano de obra (contrataciones y despidos).
Estrategia de caza o persecución.
 Utilización de horas extras
 Subcontratación

ESTRATEGIA DE NIVEL

 Mantiene fuerza de trabajo estable.

 Índice de producción constante.

13
 CEVICHERÍA DON RULO

 Las fluctuaciones de la demanda se absorben mediante el manejo de

los niveles de inventario.
 Aumenta costo de inventarios.
 Posibilidad de productos obsoletos.

ESTRATEGIA DE AJUSTE O PERSECUCIÓN

 Tasa de producción que sigue perfectamente la demanda.

 Modificaciones de la fuerza laboral absorben todos los cambios en la
demanda: contrataciones y despidos, horas extras y/o
subcontratación.
 Se eliminan los inventarios.
 Costosa a causa de los problemas de implantación.
 Costo de variación del nivel de producción: contrato, despido,
formación, etc.

FUERZA DE TRABAJO ESTABLE, HORAS DE TRABAJO VARIABLE

 Horarios de trabajo flexibles u Horas extras.

 Continuidad de fuerza laboral.
 Evita costos emocionales y tangibles de los despidos relacionados
con la estrategia de ajuste.
 Puede haber sobrecosto por las horas extras.

COSTOS RELEVANTES EN LA PLANIFICACIÓN AGREGAD

 Costos de la fuerza de trabajo

 Costo de producción
 Costo de mantenimiento de inventario
 Costo de contratación y de despido
 Costos de carencia de inventario
 Costo de tiempo extra
 Costo de tiempo ocioso
 Costo de sub-contratación

14
 CEVICHERÍA DON RULO

4.4. PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIÓN

Es un plan de producción proyectado de los artículos finales durante un

horizonte de planeación a corto plazo que, por lo general, abarca de unas
cuantas semanas a varios meses.
Se revisan semanalmente los pronósticos del mercado, los pedidos de
cliente, los niveles de inventario, la carga de instalaciones y la información
de capacidad, de manera que puedan desarrollarse los programas
maestros de producción.

Otro aspecto básico del plan maestro de producción es el calendario de

fechas que indica cuando tienen que estar disponibles los productos
finales.

OBJETIVOS DEL PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIÓN

El programa maestro de producción toma la capacidad de producción a
corto plazo, determinada por el plan agregado y la asigna a pedidos de
producción finales. Los objetivos de programa maestro de la producción
son dos:
 Programar productos finales para que se terminen con rapidez y
cuando se haya comprometido ante los clientes
 Evitar sobrecargas o subcargas de las instalaciones de productos,
de manera que la capacidad de producción se utilice con eficiencia
y resulte bajo el costo de producción.

PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN

15
 CEVICHERÍA DON RULO

El programa maestro de producción toma la capacidad de producción a

corto plazo, determinada por el plan agregado y la asigna a pedidos de
producción finales. Los objetivos de programa maestro de la producción
son dos:
 Programar productos finales para que se terminen con rapidez y
cuando se haya comprometido ante los clientes
 Evitar sobrecargas o subcargas de las instalaciones de productos,
de manera que la capacidad de producción se utilice con eficiencia
y resulte bajo el costo de producción.

DESAGREGACIÓN

Una vez concluido el plan agregado, el siguiente paso consiste en

traducirlo a unidades o ítems finales específicos, este proceso es lo que
se conoce como desagregación.

Si se parte del plan agregado de producción, tanto las previsiones de

venta a corto plazo, como los pedidos comprometidos con clientes, como
el inventario disponible, se toman en cuenta, y sólo habría que considerar
los pedidos en curso. En este punto se obtiene el Plan Maestro de la
Producción que será válido si la carga que genera, es decir, la capacidad
que requiere, es compatible con la capacidad disponible.

16
 CEVICHERÍA DON RULO

DE LARGO PLAZO A CORTO PLAZO

El Plan Maestro de la Producción va a facilitar el cumplimiento del plan

agregado de producción y por tanto el plan de producción a largo plazo
siempre que se cumplan los siguientes requisitos para su obtención:

 Las sumas de las cantidades obtenidas en el Plan Maestro de la

Producción deben coincidir con las correspondientes del plan
agregado.

 La desagregación debe ser eficiente, lo que implica que: La

descomposición de las familias se tiene que realizar a partir del mix
de productos que la forman.

DESARROLLO DE UN PMP

El proceso de desarrollar un PMP incluye lo siguiente:

a) Determinar el requerimiento de producción de cada semana.

b) Calcular el inventario necesario a la mano (existencias).
c) La magnitud de las cantidades de producción de productos
específicos.

1) Requerimiento de Producción.

Para los requerimientos proyectados de esta semana, la persona que

elabora el programa utilizará el factor que sea mayor (ya sea el
pronóstico o los pedidos registrados de los clientes), teniendo en
cuenta que el pronóstico está sujeto a errores.
 Si los pedidos anticipados > pronóstico de la demanda, utilizar
pedidos.

17
 CEVICHERÍA DON RULO

 Si los pedidos anticipados < pronóstico de la demanda, utilizar

pronósticos de la demanda
2) Calcular el inventario necesario a la mano.

3) Determinar la cantidad a producir dependiendo de la política

de existencias y del tamaño de lote de fabricación.

18
 CEVICHERÍA DON RULO

V. DESARROLLO DEL TEMA Y RESULTADOS

INVENTARIO
La empresa industrias las hormas, vende calzado de zapatos y tiene una
demanda de 3744 docenas al año, cada docena esta 105 soles, el costo de
mantenimiento es de 1.85 soles por docena, y el costo de pedidos es de 4 soles,
la demora de entrega del pedido es de 8 días.

SOLUCIÓN:
Demanda anual (D): 3744 docenas/año
Días año: 365 días/año
Plazo (L): 8 días/pedido
Costo de pedido (S): 4 sol/pedido
Costo de Mantenimiento (H): 1.85 sol-docena/año
Costo por docena (C): 105 sol/docena

RESULTADOS

Dem.Prom =10.25

Punto de reorden de un nuevo pedido R

R = 83 docenas

Cantidad óptima de pedido

Qopt = 128 docenas

Costo Total Anual

TC = S/. 393,355.40 soles.

19
 CEVICHERÍA DON RULO

PRONOSTICO
La empresa industrias la horma. muestra sus ventas de calzados de hormas de
los últimos 12 meses, a continuación, en la siguiente tabla, se podrá visualizar la
demanda detallada mensualmente. Con esta información la gerencia nos solicita
calcular un pronóstico utilizando el promedio móvil para los meses de junio, julio
y agosto del presente año. n=3 y 4.

20
CEVICHERÍA DON RULO

21
 CEVICHERÍA DON RULO

PLANEAMIENTO AGREGADO DE PRODUCCIÓN

Costos

Materiales S/ 65,00 /docena

Costo de mantenimiento del inventario S/ 48,00 /docena/mes
Costo marginal del agotamientos de las reservas S/ 110,00 /docena/mes
Costo marginal de la subcontratación S/ 220,00 /docena
Costo de contratación y de capacitación S/ 52,00 /por trabajador
Costo de los despidos S/ 75,00 /por trabajador
Horas de trabajo requeridas 2,50 hr/docena
Costo lineal (ocho primeras horas cada día) S/ 12,00 /hora
Costo del tiempo extra(tiempo y medio) S/ 10,00 /hora
Nº de Trabajadores Actuales. 6,00 trabajadores

Inventario
Inventario inicial 4 docenas
Reservas de seguridad 10% de la demanda mensual

Se Pide:
Elaborar Planes alternativos de Producción Agregada según las estrategias: Persecución, Nivelación y Mixta

- Persecución: Producir exactamente para satisfacer la demanda: variar la fuerza laboral

- Nivelación: Fuerza laboral constante: variar el inventario y permitir faltantes solamente
- Mixta - Subcontratración: Fuerza laboral constante de 6 Operarios: utilizar la subcontratación

22
 CEVICHERÍA DON RULO

Solución

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Total

Proyeccion de la Demanda 342 369 372 345 317 287 2032
Nro de días laborables 26 24 27 26 26 25 154

Paso 1 ===> Determinar los Requerimientos de Producción

Requerimientos para la Producción

Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario inicial 4 34 36 37 34 31
Pronóstico de la demanda 342 369 372 345 317 287
Reserva de seguridad (10% pronóstico) 34 36 37 34 31 28
Requerimiento para la producción 372 371 373 342 314 284
Inventario Final 34 36 37 34 31 28

Cálculo del n° de Trabajadores

Todo el Período
Total Necesidades N° horas req
2056 5140
Total días N° horas Disps
154 1232
N° trabajadores 5

23
CEVICHERÍA DON RULO

24
 CEVICHERÍA DON RULO

PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIÓN(PMP)

25
CEVICHERÍA DON RULO

26
 CEVICHERÍA DON RULO

VI. CONCLUSIONES

 Según el plan de producción se concluye que el PAP es una herramienta que

permitió determinar que el primer plan se maximizan más los costos
operativos por ende es el ms factible para emplearlo en la empresa Industrias
la Horma S.R.L.

VII. RECOMENDACIONES

 Se recomienda realizar una redistribución de alguna área del proceso de

fabricación para evitar cuellos de botellas.

27