INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ORIZABA

LABORATORIO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLOGICO DE ORIZABA

ASIGNATURA: ESTUDIO DE TRABAJO II

CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL

PERIODO: Agosto-Diciembre 2019

TEMA: REPORTE DE PRACTICA N°3

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: MUESTREO DEL TRABAJO

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

FECHA DE ETREGA: 26/Diciembre/2019.

 Salazar Serrano Luis Angel
 Jiménez Ávila Jhoanan
 Cruz Reyes Brenda Ximena

CATEDRATICO: ALEJANDRO JIMENEZ HERNANDEZ

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LABORATORIO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CLAVE DE
PLAN DE ESTUDIO GRUPO NOMBRE DE LA ASIGNATURA
ASIGNATURA
IIND-2010-227 4B6 C ESTUDIO DEL TRABAJO II

FECHA DE
PRÁCTICA No: NOMBRE DE LA PRÁCTICA:
REALIZACIÓN:
28/ENERO/2018 3 MUESTREO DEL TRABAJO

COMPETENCIA
Aplicar el muestreo del trabajo a trabajos en grupo. Aplicar el muestreo
ESPECÍFICA
del trabajo a procesos productivos organizados por función.
UNIDAD 2

OBJETIVO DE LA Aplicar el muestreo de trabajo en un proceso de su entorno..

PRÁCTICA:
EQUIPO
INTEGRANTES: DOCENTE
No:
Ing. Alejandro Jiménez
2 Hernández
 Salazar Serrano Luis
Angel REPRESENTANTE CALIFICACIÓN DE LA
DEL EQUIPO: PRÁCTICA:
 Jiménez Ávila Jhoanan
 Salazar
 Cruz Reyes Brenda
Serrano
Ximena
Luis
Angel

1.- MARCO TEÓRICO

El muestreo del trabajo es un método para analizar el trabajo mediante un gran número de
observaciones (Muestras) en tiempos aleatorios.

Usar el muestreo del trabajo para:

 Determinar la utilización de la máquina y el operario.

 Determinar las holguras o suplementos.
 Establecer los estándares de tiempo.
 Utilizar las observaciones que resulten prácticas pero que permitan
conservar la exactitud.
 Tomar observaciones en un periodo tan largo como sea posible, de
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preferencia varios días o semanas.

El muestreo de trabajo es una técnica que se utiliza para investigar las proporciones del
tiempo total que se dedican a las diferentes actividades que constituyen una tarea o una
situación de trabajo. Los resultados del muestreo del trabajo son eficaces para determinar
la utilización de máquinas y personal, las holguras aplicables al trabajo y los estándares de
producción.

El muestreo del trabajo se aplicó por primera vez en la industria textil británica. Más tarde,
con el nombre de estudio de la razón de demora, la técnica se llevó a Estados Unidos
(Morrow, 1946). La exactitud de los datos que se determinan mediante muestreo del trabajo
depende del número de observaciones y el periodo sobre el cual se realizan las
observaciones aleatorias.

El método de muestreo del trabajo presenta varias ventajas sobre el procedimiento

convencional de estudio de tiempos:

1. No requiere la observación continua del analista durante largos periodos.

2. Se reduce el tiempo de trabajo de oficina.

3. Por lo general, el analista utiliza menos horas de trabajo totales.

4. El operario no está sujeto a largos periodos de observaciones cronometradas.

5. Un solo analista puede estudiar con facilidad las operaciones de una brigada.

La teoría del muestreo del trabajo se basa en la ley fundamental de probabilidad: en un

instante dado,un evento puede estar presente o ausente. Los estadísticos han obtenido la
siguiente expresión para mostrar la probabilidad de "x" ocurrencias de tal evento en "n"
observaciones:

Dónde: p = probabilidad de una sola ocurrencia

q = 1 – p = probabilidad de una ausencia de ocurrencia
n = número de observaciones
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2. MATERIAL Y EQUIPO

El material y equipo empleado en esta práctica se mencionará en la siguiente tabla:

LUGAR DEL ANALISIS: Cafetería del Tecnológico de Orizaba

EQUIPO:
Cantidad: Unidad: Descripción:
Estos formatos nos brindan el
8 FORMATO DE apoyo de la recolección de
datos basado en las
ANALISIS actividades productivas e
improductivas de cada
trabajador analizado.
Esta herramienta fue útil para
2 HOJA BLANCA la realización de operaciones
necesarias, para saber
nuestro valor probabilístico.
Es una herramienta que nos
2 LAPICES Y/O brinda al momento de escribir
y hacer anotaciones
LAPICEROS relevantes y la ejecución de
cálculos matemáticos.
Esta herramienta es de gran
1 CELULAR utilización ya que con ella
presentaremos de manera
digital la evidencia del
proyecto a base de fotografías
y video.

METODOLOGÍA
1.- El profesor nos explica cómo se trabajará en las siguientes prácticas a realizar, así como los principales
puntos a trabajar y a reportar.

2.- El profesor nos brinda una información del tema: “Muestreo del Trabajo”, el cual nos encarga de leerlo para
tener el conocimiento lo que se realizara en la práctica a entregar.

3.- El profesor nos brinda el apoyo o nos asesora de que lugares podemos analizar para mayor facilidad de
estudio.

4.- El equipo se puso de acuerdo para el análisis del lugar y de igual manera que trabajador o trabajadores
analizaremos en sus actividades productivas (Cafetería del Tecnológico de Orizaba).

5.- Se empieza a diseñar el formato de análisis en borrador para después capturarlo a computadora, ya
estableciendo los diferentes aspectos analizar productivas e improductivas, así como la jornada de trabajo.

6.- Se establece un tamaño de muestra por cada análisis de trabajadores o por jornada de trabajo, de la
misma forma establecemos un número total de datos recolectados
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7.- Con apoyo de la computadora y de la aplicación de software de Excel determinamos los tempos aleatorios
en base al sistema de números aleatorios.

8.- Cada integrante del equipo de dividió los horarios aleatorios para el análisis y cada uno recabar la
información necesaria, al finalizar la jornada de trabajo se junta la recolección de datos.

9.- Cada integrante del equipo es asignado a una actividad en la redacción del reporte a entregar.

10.- Posteriormente el borrador es capturado a computadora.

11.- Se rectifica la ortografía, puntuación, redacción y que cumpla los puntos a evaluar el reporte.

12.- Imprimir reporte y entregarlo al profesor

4. REPORTE

Definición de la actividad a estudiar (lugar, proceso, objetivo)

Lugar: Cafetería del Tecnológico de Orizaba

Ubicación: Av. Oriente 9, Numero 852. Colonia: Emiliano Zapata. CP:
94320.Orizaba, Veracruz.
Proceso: Analizar al trabajador 1.-Encargado del servicio al cliente (caja), y
trabajador 2.- Despachador de entregar alimentos.
Objetivo: Determinar la eficiencia productiva de los trabajadores.

Diseño del muestreo preliminar

Lo que se realizó antes de toda la práctica fue determinar el lugar donde se iba a
realizar el muestreo del trabajo averiguamos que la empresa consta de diversos
trabajadores así que solo asignamos a dos empleados para el análisis.
Trabajador 1: La caja
Trabajador 2: Servir los alimentos.
Nos tomamos la tarea de investigar el horario de jornada de los trabajadores consta
de 9 horas de labor.
Así fue como asignamos los tiempos aleatorios a base de apoyo de la herramienta
de software Excel y de la misma forma determinamos las actividades a evaluar o
referente al área de trabajo de los empleados
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Diseño de hoja de recolección de datos

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No de personas que trabajan en el estudio: 4 Trabajador analizado: No. 1
Elaborado por: equipo 2 Trabajo: Estudio del muestreo de trabajo Fecha:
Actividades productivas Actividades improductivas
Tiempo Tomar cobrar Dar Corte Espera Entregar Surtir Platicar % de % de
aleatorio pedido cambio de de orden orden o ir al productividad improductividad
caja cliente baño
8:02
8:10
8:24
8:33
8:45
8:52
9:08
9:17
9:28
9:45
9:54
10:02
10:15
10:26
10:41
10:56
11:05
11:20
11:31
11:41
11:54
12:06
12:20
12:31
12:44
12:59
1:14
1:28
1:41
1:53
2:05
2:15
2:26
2:36
2:45
2:57
3:09
3:20
3:30
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3:39
3:48
3:56
4:03
4:10
4:19
4:26
4:34
4:43
4:52
5:00
TOTAL

INSTITUTO TECNOLOGICO DE ORIZABA

No de personas que trabajan en el estudio: 5 Trabajador analizado: No. 2
Elaborado por: equipo 2 Trabajo: Estudio del muestreo de trabajo Fecha:
Actividades Actividades improductivas
productivas
Tiempo Tomar Surtir Entregar Esperar Tomar Platicar ir al % de % de
aleatoria orden del orden orden cliente pedido baño productividad improductividad
trabajador
8:02
8:10
8:24
8:33
8:45
8:52
9:08
9:17
9:28
9:45
9:54
10:02
10:15
10:26
10:41
10:56
11:05
11:20
11:31
11:41
11:54
12:06
12:20
12:31
12:44
12:59
1:14
1:28
1:41
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1:53
2:05
2:15
2:26
2:36
2:45
2:57
3:09
3:20
3:30
3:39
3:48
3:56
4:03
4:10
4:19
4:26
4:34
4:43
4:52
5:00
TOTAL
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Hoja de recolección de datos llena con información preliminar.

INSTITUTO TECNOLOGICO DE ORIZABA
No de personas que trabajan en el estudio: 5 Trabajador analizado: No. 1
Elaborado por: equipo 2 Trabajo: Estudio del muestreo de trabajo Fecha:26-dic-19
Actividades productivas Actividades improductivas
Tiempo Tomar cobrar Dar Corte Espera Entregar Surtir Platicar % de % de
aleatorio pedido cambio de de orden orden o ir al productividad improductividad
caja cliente baño
8:02 X
8:10 X
8:24 X
8:33 X
8:45 X
8:52 X
9:08 X
9:17 X
9:28 X
9:45 X
9:54 X
10:02 X
10:15 X
10:26 X
10:41 X
10:56 X
11:05 X
11:20 X
11:31 X
11:41 X
11:54 X
12:06 X
12:20 X
12:31 X
12:44 X
12:59 X
1:14 X
1:28 X
1:41 X
1:53 X
2:05 X
2:15 X
2:26 X
2:36 X
2:45 X
2:57 X
3:09 X
3:20 X
3:30 X
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3:39 X
3:48 X
3:56 X
4:03 X
4:10 X
4:19 X
4:26 X
4:34 X
4:43 X
4:52 X
5:00 X
TOTAL 20 15 7 1 1 2 3 1 42 8

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No de personas que trabajan en el estudio: 5 Trabajador analizado: No. 2
Elaborado por: equipo 4 Trabajo: Estudio del muestreo de trabajo Fecha:26-dic-19
Actividades Actividades improductivas
productivas
Tiempo Tomar Surtir Entregar Esperar Tomar Platicar ir al % de % de
aleatorio orden del orden orden cliente pedido baño productividad improductividad
trabajador
8:02 X
8:10 X
8:24 X
8:33 X
8:45 X
8:52 X
9:08 X
9:17 X
9:28 X
9:45 X
9:54 X
10:02 X
10:15 X
10:26 X
10:41 X
10:56 X
11:05 X
11:20 X
11:31 X
11:41 X
11:54 X
12:06 X
12:20 X
12:31 X
12:44 X
12:59 X
1:14 X
1:28 X
1:41 X
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LABORATORIO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

1:53 X
2:05 X
2:15 X
2:26 X
2:36 X
2:45 X
2:57 X
3:09 X
3:20 X
3:30 X
3:39 X
3:48 X
3:56 X
4:03 X
4:10 X
4:19 X
4:26 X
4:34 X
4:43 X
4:52 X
5:00 X
TOTAL 15 16 12 2 2 3 43 7

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No de personas que trabajan en el estudio: 5 Trabajador analizado: No. 1
Elaborado por: equipo 2 Trabajo: Estudio del muestreo de trabajo Fecha:26-dic-19
Actividades productivas Actividades improductivas
Tiempo Tomar cobrar Dar Corte Espera Entregar Surtir Platicar % de % de
aleatorio pedido cambio de de orden orden o ir al productividad improductividad
caja cliente baño
8:00 X
8:10 X
8:23 X
8:31 X
8:45 X
8:52 X
9:05 X
9:15 X
9:27 X
9:40 X
9:51 X
10:03 X
10:12 X
10:26 X
10:39 X
10:51 X
11:05 X
 INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ORIZABA
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11:18 X
11:30 X
11:42 X
11:54 X
12:03 X
12:19 X
12:31 X
12:45 X
12:57 X
1:12 X
1:27 X
1:39 X
1:50 X
2:07 X
2:16 X
2:25 X
2:39 X
2:46 X
2:59 X
3:09 X
3:23 X
3:31 X
3:40 X
3:47 X
3:57 X
4:05 X
4:12 X
4:20 X
4:26 X
4:33 X
4:42 X
4:51 X
5:00 X
TOTAL 18 16 11 1 1 1 1 1 46 4

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No de personas que trabajan en el estudio: 5 Trabajador analizado: No. 2
Elaborado por: equipo2 Trabajo: Estudio del muestreo de trabajo Fecha:26-dic-19
Actividades Actividades improductivas
productivas
Tiempo Tomar Surtir Entregar Esperar Tomar Platicar ir al % de % de
aleatoria orden del orden orden cliente pedido baño productividad improductividad
trabajador
8:00 X
8:10 X
8:23 X
8:31 X
8:45 X
8:52 X
9:05 X
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9:15 X
9:27 X
9:40 X
9:51 X
10:03 X
10:12 X
10:26 X
10:39 X
10:51 X
11:05 X
11:18 X
11:30 X
11:42 X
11:54 X
12:03 X
12:19 X
12:31 X
12:45 X
12:57 X
1:12 X
1:27 X
1:39 X
1:50 X
2:07 X
2:15 X
2:25 X
2:39 X
2:46 X
2:59 X
3:09 X
3:23 X
3:31 X
3:40 X
3:47 X
3:57 X
4:05 X
4:12 X
4:20 X
4:26 X
4:33 X
4:42 X
4:51 X
5:00 X
TOTAL 14 15 15 2 1 2 1 44 6
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Calcular tamaño de muestra.

FORMULA

N=Z²(P)(1-P) / E²
Sustituyendo valores:

N=(1.96) ² (.88)( 1- .88) /(0.05)²

N= 162
Dónde:
n=No de muestras (162)
Z= Es el nivel de confianza (.96).
P=Probabilidad de ocurrencia del evento de interés
E=Error permitido(0.05)

a. Plano de recorrido

b. Longitud del estudio

La longitud del estudio se llevó a cabo en 2 días de muestreo, para que al hacer los cálculos basados
en la recolección de datos correspondiente a los dos trabajadores las muestras fueran lo suficiente
para determinar, la población total(N)..
A lo que corresponde que N=200
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c. Horarios aleatorios
21/Dic/2019 22/Ene/2019
T9abajador 1 Trabajador 2 Trabajado 1 Trabajador 2
8:02 8:02 8:00 8:00
8:10 8:10 8:10 8:10
8:24 8:24 8:23 8:23
8:33 8:33 8:31 8:31
8:45 8:45 8:45 8:45
8:52 8:52 8:52 8:52
9:08 9:08 9:05 9:05
9:17 9:17 9:15 9:15
9:28 9:28 9:27 9:27
9:45 9:45 9:40 9:40
9:54 9:54 9:51 9:51
10:02 10:02 10:03 10:03
10:15 10:15 10:12 10:12
10:26 10:26 10:26 10:26
10:41 10:41 10:39 10:39
10:56 10:56 10:51 10:51
11:05 11:05 11:05 11:05
11:20 11:20 11:18 11:18
11:31 11:31 11:30 11:30
11:41 11:41 11:42 11:42
11:54 11:54 11:54 11:54
12:06 12:06 12:03 12:03
12:20 12:20 12:19 12:19
12:31 12:31 12:31 12:31
12:44 12:44 12:45 12:45
12:59 12:59 12:57 12:57
1:14 1:14 1:12 1:12
1:28 1:28 1:27 1:27
1:41 1:41 1:39 1:39
1:53 1:53 1:50 1:50
2:05 2:05 2:07 2:07
2:15 2:15 2:16 2:16
2:26 2:26 2:25 2:25
2:36 2:36 2:39 2:39
2:45 2:45 2:46 2:46
2:57 2:57 2:59 2:59
3:09 3:09 3:09 3:09
3:20 3:20 3:23 3:23
3:30 3:30 3:31 3:31
3:39 3:39 3:40 3:40
3:48 3:48 3:47 3:47
3:56 3:56 3:57 3:57
4:03 4:03 4:05 4:05
4:10 4:10 4:12 4:12
4:19 4:19 4:20 4:20
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4:26 4:26 4:26 4:26

4:34 4:34 4:33 4:33
4:43 4:43 4:42 4:42
4:52 4:52 4:51 4:51
5:00 5:00 5:00 5:00

Determinación de los valores de acuerdo al objetivo planteado (tiempo estándar,

probabilidades p y q, tolerancias)

CALCULO
P=evento de interés /total de datos recolectados(muestras)
P=162/ 200
P=.88

q=1-P
q=1-.88
q=.15
Fotos de la elaboración de la práctica.

5. CONCLUSIONES

Lo aprendido durante la participación de la práctica fue tener la noción de cómo podemos

empezar analizar el desempeño de cada trabajador analizado en su área de trabajo, con
esto me refiero a todos los pasos que conlleva, desde plantear el lugar y a los trabajadores;
realizar el diseño de formato de análisis para que de alguna manera sea sencillo; establecer
las muestras de análisis por día, así como verificar las actividades productivas e
improductivas (Jiménez Ávila Jhoanan)

En esta práctica aprendí a observar y analizar los tiempos y actividades de productividad de

un trabajador, a su vez en base del dicho análisis también podemos encontrar las
actividades improductivas de los trabajadores. Considero que la realización de la práctica
es muy útil porque tal vez cuando sea egresado pueda hacer un muestreo del trabajo en
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una empresa y de esta manera ya tendré conocimientos previos de cómo se realiza. Fue de
mi agrado la práctica ya que realmente fue de manera muy didáctica e interesante. (Cruz
Reyes Brenda Ximena )
En esta práctica aprendí a realizar un muestreo del trabajo que conlleva demasiada
responsabilidades en grandes empresas ya que gracias a sus trabajadores se puede
denominar que tan efectivo es su plan de trabajo
(Bonifacio Muños Daniel)

En esta práctica pude aprender a realizar un muestreo del trabajo, para ello simulamos un
proceso de análisis donde tomamos diferentes muestras con diferentes tiempos aleatorios,
fue muy fácil realizarlo porque antes ya habíamos planteado nuestras ideas con el profesor
en clase, además se nos hizo muy fácil porque preguntamos todas las dudas. Creo que
esta práctica nos trae muy buenas enseñanzas porque esto se hace en la industria para
mejorar una línea de producción o tener un análisis de eficiencia o desempeño por cada
trabajador
(Salazar Serrano Luis Angel)

OBSERVACION GENERAL:
Es importante tener los conocimientos previos a la práctica y tener la oportunidad de
realizar una simulación de lo que es el tema, así de esta manera reforzamos los
conocimientos de la teoría y la ponemos en práctica. De igual manera es muy importante
analizar el desempeño de los trabajadores, analizamos que tan efectivo es el plan de
trabajo, además hay que tener en cuenta que cada trabajador tiene diferentes habilidades
para desempeñar las actividades de trabajo.
Analizamos los conceptos de productividad e improductividad cualquiera de las dos, es un
valor muy significativo para la empresa de mejoría del área de trabajo. Hay actividades que
por naturaleza son inevitables, en este caso se analizaron dos operarios los cuales tienen
una relación se puede denominar que si alguno falla o se atrasa de la misma manera
retrasa el proceso del trabajador consecutivo.
La práctica fue de muy buen gusto ya que es muy didáctica

OBSERVACIONES INDIVIDUALES:
Para un mejor desarrollo de la práctica y el entendimiento más específico de la misma,
considero que debe haber un poco más lapso de tiempo para la comprensión de la
evaluación del tema así como los aspectos sobre el reporte del mismo (Jimenez Avila
Jhoanan).

Considero que la aplicación de este método es bastante largo y de la misma manera

complicada considero que es necesario aplicar una simulación como para plantear el o
proceso al cual se quiere llegar y de esta manera sea más sencillo el entender el tema.
(Rodriguez Flores Oliver Porfirio)

Durante la práctica las observaciones que note fue que el tiempo que nos llevó en tomar las
muestras fue más de lo que habíamos propuesto en un principio, un punto muy importante
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es tomar en cuenta o establecer un número mayor a las 200 para que sea más aproximado
el número de muestras requeridas y así no nos falte.
(Corona Gomez Roberto Carlos)

Durante los días de la práctica y la toma de muestras, se nos presentaron muchas

dificultades porque al principio no establecimos el número correcto de datos, lo cual era
mayor a las 200 para así tener una aproximación. esto ocasiono que nos tomara más días
de lo establecido.
(Salazar Serrano Luis Angel)
Para facilitarse y no tener muchos problemas lo recomendable es buscar un lugar en donde
tomar muestras que este cerca de la escuela para no llevar mucho tiempo en la ida y
regreso de dicha tarea.
(Cruz Reyes Brenda Ximena)
6. FUENTES DE INFORMACIÓN

NIEBEL, Benjamin, FREIVALDS Andris, “Ingeniería Industrial Métodos, Estándares y

Diseño del Trabajo” Décima edición, Editorial: Alfaomega, México, D.F., 2001,

López Peralta Julián, Alarcón Jiménez Enrique, Rocha Pérez Mario Antonio
“Estudio del Trabajo Nueva Visión” Editorial: Patria.

Autor: González Zúñiga Jose F. Domingo. Libro: Ingeniería Industrial: Métodos y

Tiempos con Manufactura Ágil. Editorial: AlfaOmega.