Sunteți pe pagina 1din 2

Nume Data

Clasa a IX a Modul

Test

I. Răspundeți prin adevărat (A) sau fals (F)


a) Farfuriile sunt obiecte de inventar se folosesc la păstrarea alimentelor;
b) Mesele pătrate și dreptunghiulare permit aranjarea în formă de T, U, E;
c) Masa de serviciu se mai numește și consolă;
d) Gheridonul este folosit pentru tranportarea preparatelor;
e) Linia tradițională de servire este utilizată pentru prezentarea , desfacerea, și păstrarea la temperatură
corespunzătoare
II.Încercuiți varianta corecta:
1. Sunt amplasate pe langa stalpii de rezistenta a salonului sau pe marginea peretilor:
a)taburete; b)scaune; c)canapele;
2. Au rol de suport pentru o parte din inventarul de servire dar si pentru listele de meniu:
a)console; b)canapele; c)masa gheridon;
3.Din categoria mobilierului din sala de servire fac parte:
a)mese,scaune,canapele; b)taburete, linii de autoservire; c)console, masa gheridon;

IV.Identificati utilajele de servire din urmatoarele imagini:

III.Completati in spatiile libere cuvintele care lipsesc:


1.Fetele de masa sunt confectionate din damasc, cu dimensiuni clasice, cu ................ mai late decât blatul
mesei;
2 Sunt confectionate din material textil, cu 10 cm mai mari decât ...... si se numesc.................
3.Servete de serviciu denumite si .................. sunt confectionate din pânza alba cu dimensiunile 55 x 55 cm.

V. Caracterizați următoarele obiecte de inventar:


a. tăcâmul mare
b. farfuriile
c. principalele tipuri de pahare
Barem de corectare

REZOLVARE:

I. Răspundeți prin adevărat (A) sau fals (F) 5* 0.4= 2 puncte


a) F
b) A
c) A
d)F
e)A
II.Incercuiti varianta corecta:

1-c 3X0.5= 1.5 puncte


2-a
3-a si c

III.Identificati utilajele de servire din urmatoarele imagini:4X 0.5=2puncte

1.vitrinele de prezentare

2.linii de autoservire
3.lovelatoare
4.caruciorul pentru prezentare si servire

IV.Completati in spatiile libere cuvintele care lipsesc:3X0,5=1.5 puncte


11 60 cm
11 Blatul si naproane
11 ancar

V Caracterizați următoarele obiecte de inventar: 2 puncte


a) 0.5 puncte
B) 0.75 puncte
c) 0.75 puncte

Se acordă 1 punct din oficiu