HABITOS ALIMENTICIOS EN NIÑOS DE GRADO PREESCOLAR DEL COLEGIO

FILIPENSE PASTO

AUTORES:

LINA MARÍA TULCÁN PAZ

MARÍA ISABEL RÚALES TABLA

ALMA SOFIA BENAVIDES BELALCAZAR

DIANA CAROLINA BASTIDAS ARTEAGA

COLEGIO FILIPENSE NUESTRA SEÑORA DE LA ESPERANZA

SAN JUAN DE PASTO

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

2019
DEDICATORIA
 AGRADECIMIENTOS

Primero que todo queremos agradecerle a Dios por darnos fortaleza y motivación para continuar con

nuestro trabajo de la mejor manera y por darnos valor y sabiduría en los momentos difíciles que vivimos

en este proceso.

A nuestras familias por siempre estar apoyándonos incondicionalmente en todo lo que necesitamos para

que este objetivo se haya podido alcanzar

A nuestro profesor Harold Erazo, quien siempre estuvo asesorándonos y ayudando para que nuestro

proyecto culminara de la mejor manera

Y por último, a nuestro grupo de trabajo, con quienes a pesar de los tantos problemas que se nos

presentaron, juntas pudimos salir adelante y sacamos este proyecto como fruto de nuestro esfuerzo y

dedicación.
 Contenido

DEDICATORIA ........................................................................................................................................... 2
AGRADECIMIENTOS ................................................................................................................................ 3
RESUMEN ................................................................................................................................................... 5
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................ 6
CAPÍTULO 1 ............................................................................................................................................... 7
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................................. 7
2. OBJETIVOS ....................................................................................................................................... 10
2.1. OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................. 10
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ......................................................................................................... 10
3. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................... 11
CAPÍTULO 2 ............................................................................................................................................. 13
4. MARCO REFERENCIAL ................................................................................................................. 13
4.1. Antecedentes de la investigación.................................................................................................... 13
4.2. Marco teórico.................................................................................................................................. 16
4.3. Marco conceptual ............................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.4. Marco contextual ............................................................................................................................ 20
4.5. Marco legal ..................................................................................................................................... 23
CAPÍTULO 3 ............................................................................................................................................. 25
5. METODOLOGIA............................................................................................................................... 25
5.1. Enfoque de investigación ............................................................................................................... 25
5.2. Tipo de investigación ..................................................................................................................... 25
5.3. Paradigma de investigación ............................................................................................................ 25
5.4. Población y muestra ....................................................................................................................... 26
5.5. Actividades y metodología ............................................................................................................. 26
5.6. Instrumentos de recolección de datos ............................................................................................. 27
5.7. Cronograma de ejecución ............................................................................................................... 29
CAPÍTULO 4 ............................................................................................................................................. 30
6. ANÁLISIS DE RESULTADOS ......................................................................................................... 30
7. CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 36
8. RECOMENDACIONES .................................................................................................................... 37
ANEXOS .................................................................................................................................................... 38
BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................................ 40
 RESUMEN

En el resumen se hace una breve descripción de aproximadamente 400 palabras máximo en donde se
expresa ¿que se hizo?, ¿cómo se hizo? y ¿que se obtuvo?
 INTRODUCCIÓN

Es importante conocer las distintas etapas por las que pasan los niños, para comprender mejor las pautas

alimenticias y las exigencias nutricionales de cada momento.

En la edad preescolar, la que corresponde al periodo de 3 a 6 años, el niño ya ha alcanzado una madurez

completa de los órganos y sistemas que intervienen en la digestión, absorción y metabolismo de los

nutrientes, como también en el efecto directo que hay para que se desarrolle la memoria y una buena

atención en su inicio académico.

Estudios de nutrición demuestran que la alimentación balanceada es esencial para un eficiente desarrollo

de nuestro cuerpo y cerebro, el desayuno por ejemplo es una de las comidas del día que aporta más

beneficios al desarrollo físico y sicológico e influye directamente con el rendimiento escolar y desarrollo

cognitivo.
 CAPÍTULO 1

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La alimentación según Bembibre (2009) es “el proceso mediante el cual los seres vivos consumen

diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos

nutrientes son los que luego se transforman en energía y proveen al organismo vivo que sea de aquellos

elementos que requiere para vivir. La alimentación es, por tanto, una de las actividades y procesos más

esenciales de los seres vivos ya que está directamente relacionada con la supervivencia.” Debe ser

equilibrada, adecuada según los requerimientos y sensorialmente satisfactoria, es decir que el cuerpo y el

cerebro se encuentren equilibrados y a gusto con lo que se consume.

Los hábitos alimenticios son construcciones sociales y culturales resultado de la socialización en

diferentes ambientes principalmente el de la familia, en los primeros años de vida tener una alimentación

saludable y balanceada es de vital importancia, los hábitos que se formen en la infancia acompañara a la

persona por el resto de su vida ellos aprenden hábitos alimenticios que influirán para un futuro en muchos

aspectos de su vida, y estos hábitos después de la adolescencia es muy difícil cambiar, es por ello que

tomar un desayuno equilibrado, controlar las cantidades de azúcar que se consumen, realizar una hora de

actividad física a diario, beber abundante agua, reducir el tiempo frente a las pantallas, preparar un menú

saludable adecuado a los requerimientos de la edad, es fundamental para los niños. Por lo cual es de

suprema importancia hacer un seguimiento continuo de lo que los niños consumen y así poder evitar y

prevenir carencias nutricionales y enfermedades.

Con hábitos adecuados en la alimentación y en el estilo de vida, contribuimos de forma positiva en la

construcción y modelado del cuerpo de los niños y en la mejora de su salud, rendimiento físico e
intelectual. Según Hurtado (2013) “Los alimentos que consumimos, en toda su variedad cultural, definen

en gran medida la salud, el crecimiento y el desarrollo personal.

Tanto a nivel individual como colectivo, la alimentación tiene gran importancia en la salud de la población.

La dieta forma parte del entorno que afecta a los individuos, y constituye, además, un elemento de abordaje

esencial en la promoción de la salud y en la prevención de las enfermedades.”

Los efectos de la desnutrición en la primera infancia pueden ser devastadores y duraderos. Pueden impedir

el desarrollo conductual y cognitivo, el rendimiento escolar y la salud reproductiva, debilitando así su

futura productividad en la vida diaria. Pues según García “Una alimentación adecuada en la niñez, con

presencia de todos los grupos alimenticios, evitará consecuencias en la edad adulta”

Las consecuencias de una mala alimentación en los niños pueden ser permanentes, y resulta de suma

importancia para los padres de los pequeños, evitar esto en los niños y orientar sus hábitos de consumo a

dietas saludables basadas en alimentos de origen natural, que permitan un balance entre proteínas,

vitaminas y lípidos en lugar de una dieta recargada de calorías. La alimentación variada y equilibrada en

la infancia determina una existencia sana y prolongada. Esto sin olvidar la siempre necesaria actividad

física día a día que mantenga el buen estado físico del cuerpo.

La mala alimentación en los niños es un problema que se presenta en los estudiantes del colegio filipense

"Nuestra señora de la esperanza" en la ciudad de pasto.

Morales (2018) Afirma “Muchas personas, especialmente los adultos que pasan de la etapa estudiantil en

el colegio, luego a la Universidad y finalmente a trabajar, empiezan a tener desequilibrios calóricos por el
consumo poco adecuado de los alimentos. Por eso, para garantizar un cuerpo saludable es importante

incrementar la actividad física y buena alimentación.”

En los niños de edad preescolar del colegio filipense se observa una mala alimentación donde su ingesta

de alimentos se basa en empaquetados, dulces, fritos.

Esta problemática se sigue manifestando debido a que los padres no llevan un manejo adecuado de la

nutrición en sus hijos, por su parte el colegio no ha ejercido una intervención definitiva para controlar la

oferta de alimentos, de allí que los niños no tengan otra alternativa y continúan ingiriendo productos no

aptos para la nutrición balanceada. Paris (2016) Nos dice que “Los padres desempeñan un rol fundamental

en la educación y transmisión de pautas alimentarias, por lo que los contenidos educativos preventivos

aplicados a ellos son altamente efectivos.” En este orden de ideas luego de haber descrito la problemática

en el colegio filipense "Nuestra señora de la esperanza" en la ciudad de pasto se pretende realizar un

proceso de investigación donde se pueda identificar las dietas que llevan los niños de preescolar en sus

vidas diarias y que dé respuesta a la siguiente pregunta

¿De qué manera se involucra la familia de los niños de preescolar en el buen desarrollo de su vida diaria

frente a los hábitos alimenticios para proporcionarles un desarrollo adecuado en su futuro?

 2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Identificar los hábitos alimenticios de los estudiantes de preescolar del colegio filipense tomando como

punto de referencia la influencia que ejerce en esto su familia

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar los principales hábitos alimenticios de los niños y niñas de los grados preescolares.

 Analizar la influencia de los padres de familia en la alimentación de los niños

 Reconocer las consecuencias que genera una mala alimentación.

 3. JUSTIFICACIÓN

Este proyecto tiene como fin de identificar la alimentación de los niños de grado preescolar del colegio

filipense fomentando y creando estrategias junto a planes de acción para así poder mejorar sus hábitos

alimenticios. Formación de hábitos alimentarios y de estilos de vida saludables (s.f) afirma que “Es más

fácil consolidar los hábitos saludables de manera temprana, antes que los niños y las niñas adquieran

comportamientos negativos, ya que cambiar los conocimientos, las actitudes, valores y patrones de

comportamiento inadecuados toma mucho más tiempo y exige también un orden o estrategia metódica, si

se quiere alcanzar resultados positivos”

Teniendo en cuenta que según Massetti “La alimentación es correcta cuando tiene la suficiente cantidad

de variedad y nutrientes”, buscamos concientizar sobre las pautas alimenticias saludables a los padres de

los niños de grado preescolar del colegio filipense En primera instancia identificaremos cuales son los

problemas que más afectan a los estudiantes a la hora de llevar unos buenos hábitos alimenticios en esta

edad, según Danei (2017) “Durante los primeros años de vida se asimilan los hábitos alimentarios que

luego se consolidan y se mantienen en la edad adulta, por tal motivo es importante una correcta educación

nutricional para que el crecimiento y desarrollo sean óptimos.”

La calidad de alimentación de los niños es un tema que llama mucho la atención ya que existen muchos

casos de esta problemática en Colombia, Afirma Rada (2015) que “Según el estudio del Centro de

Investigaciones de la Facultad de Economía de la Universidad de Los Andes, Boyacá y Nariño son los

departamentos donde más niños sufren de desnutrición, con un 20% frente al 15% de niños desnutridos

que hay en Bogotá.”

Para la recopilación de la información se realizarán encuestas a los padres de los estudiantes de grado

preescolar del colegio filipense “Nuestra Señora de la Esperanza” Pasto.

Por medio de observación directa a los estudiantes en el momento del recreo y alimentación se verificaran

los tipos de alimentos que ellos consumen, Cerino (2011) nos dice que “Una buena lonchera escolar debe

incluir todos los grupos básicos de alimentos, como cereales, lácteos, vegetales, frutas y carnes."
 CAPÍTULO 2

4. MARCO REFERENCIAL

4.1. Antecedentes de la investigación

INTERNACIONALES:

1) El proyecto de Viviana Raquel Armanta (2009) denominado Alimentación saludable en el cual se

realiza un estudio orientado a conocer los hábitos alimenticios del alumnado del Ciclo Superior de la

Escuela de Minas “Dr. Horacio Carrillo”, el cual tiene como propósito dar a conocer hábitos saludables

en la alimentación, trabajar para conocer enfermedades relacionadas con la alimentación, y capacitar a

esta parte de la población escolar sobre el valor de los alimentos y el control bromatológico de los mismos.

A partir de los análisis se concluyó que el tema de la nutrición en la etapa de la adolescencia no ha sido

una prioridad, y que a pesar de esto muchos de ellos se encuentran en condiciones normales de salud, sin

embargo los jóvenes realizan dietas para subir o bajar de peso muy poco convencionales y saludables. A

esto agregándole el hecho de que no realizan la suficiente actividad física, lo que puede traerles

consecuencias a corto o largo.

2) el proyecto de Luis peña, Ramiro rial, Luis Ros y Daniel Gonzales () denominado Alimentación del

preescolar y escolar el cual tiene como objetivo que niños de 1-3 años y 4-6 años tengan un

mantenimiento óptimo de su salud, promoviendo así una alimentación sana y balanceada, a través de sus

educadores y familiares, que asegure el correcto desarrollo y crecimiento de los niños, con el fin de

prevenir enfermedades que se les pueda presentar en su adultez.

3) el proyecto de J.M. Moreno villares y M.J. Galiano Segovia denominado Alimentación del Niño

preescolar, escolar y el adolescente () presenta una investigación sobre la relación de los hábitos

alimenticios con la salud de las personas, tomando como referencia su infancia, Tiene como objetivo

establecer en los primeros años de vida hábitos alimenticios saludables que regulen y adecuen la ingesta

de energías y nutrientes ante las necesidades de cada Niño y así eviten el desarrollo de enfermedades

mortales. A partir de esto se concluyó que la etapa preescolar (1 a 3 años) y escolar (6 a 12 años), es un

factor relevante e influyente en la vida de cada persona pues es en esta etapa donde se consolidan las bases

de la alimentación.

NACIONALES:

1) El proyecto Edna M. Gamboa-Delgado, Nahyr López-Barbosa, Lina M. Vera-Cala y Gloria E. Prada-

Gómez (2007) llamado Patrón Alimentario y Estado Nutricional en Niños Desplazados en Piedecuesta,

presenta una investigación para averiguar y conocer los hábitos alimenticios de la comunidad de niños

desplazados en Piedecuesta con el fin de evaluar su estado nutricional según sus condiciones y

posibilidades socio económicas y alimentarias. A partir del análisis se encontró que “En la población de

estudio, el factor socioeconómico es determinante del patrón alimentario y del estado nutricional.”

2) El proyecto de Diana milena rojas infante (2011) llamado Percepción de alimentación saludable, hábitos

alimentarios, estado nutricional y práctica de la actividad física en población de 9-11 años del colegio

Cedid ciudad bolívar, hace un estudio para “identificar la percepción de alimentación saludable, y la

asociación entre el los hábitos alimentarios, estado nutricional, y nivel de actividad física en escolares de

9-11 años del Colegio CEDID Ciudad Bolívar, Sede D, Bogotá” con el fin de determinar el riesgo de

contraer enfermedades crónicas que se relacionen con la alimentación y actividad física. Como resultado
de la investigación se obtuvo que “La percepción de alimentación saludable en los niños de 9-11 años del

colegio CEDID Ciudad Bolívar, se encuentro relacionada con el consumo de frutas y verduras, sin

embargo a pesar de existir una conciencia y conocimiento del consumo de estos alimentos dentro de una

alimentación sana, no se reflejó en los hábitos de consumo frecuente, y no se presentó asociación con el

estado nutricional”

3) el proyecto realizado por Anyul Milena Vera Rey y Blanca C. Hernández T, denominado como

Documento guía ALIMENTACIÓN SALUDABLE, tiene como objetivo principal promover y mantener

una buena alimentación para el buen mantenimiento de la salud, incorporando diversas pautas alimenticias

en la vida diaria de una persona

 4.2. Marco teórico

QUE ES LA ALIMENTACION?

Es el proceso mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de

estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del día a día.

Palencia afirma que: “El ser humano, como todo ser vivo, necesita materiales con los que construir o

reparar su propio organismo, energía para hacerlo funcionar y reguladores que controlen ese proceso” por

lo que se debe de proveer al organismo el alimento necesario y adecuado para así tener un sano desarrollo.

¿QUE ES LA NUTRICION?

La nutrición es el proceso mediante el cual, luego de la alimentación, el organismo busca los nutrientes

en los alimentos consumidos para transformarlos en energía para sobrevivir y subsistir.

La nutrición es fundamental para el funcionamiento y el mantenimiento de las funciones vitales de los

seres vivos, ayuda a mantener el equilibrio del organismo, tanto en procesos como la digestión o el

metabolismo, como en procesos moleculares que son procesos fisiológicos en los cuales se consume y se

gasta energía.

Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes que

el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud,

minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y

crecimiento adecuado. Edward Stanley dice: “Aquellos que piensan que no tienen tiempo para una

alimentación saludable tarde o temprano encontrarán tiempo para la enfermedad” Por tanto una

alimentación saludable y nutrida hace parte de un elemento fundamental para una buena salud.
IMPOTANCIA DE UNA ALIMENTACION BALANCEADA EN LOS NIÑOS:

Una alimentación balanceada es de vital importancia para su bienestar físico, mental y emocional además

de que hace parte del buen desarrollo psicomotriz y cognitivo de los niños, ya que le brinda al organismo

una gran variedad de alimentos en cantidades suficientes para un adecuado crecimiento, desarrollo, y

mantenimiento.

La alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para que estén sanos y bien

nutridos pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y contextura

propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentación

balanceada y así poder mantenernos saludables.

Una alimentación balanceada involucra que consuman alimentos que les den energía, que los protejan y

permitan su crecimiento, regulando las diferentes funciones su organismo. Para poder llevarlo a cabo es

necesario crear un hábito desde los primeros años de vida.

La mala nutrición puede ocasionar problemas de salud, sobrepeso y obesidad. Algunos de los problemas

de salud relacionados con la mala nutrición pueden ser muy graves, especialmente a medida que un niño

se convierte en adulto. Al enseñarles a los niños hábitos alimenticios saludables, puede ayudar a prevenir

estos problemas de salud. Además de que los niños que mantienen un peso saludable tienen mayor

probabilidad de permanecer en un peso saludable cuando sean adultos.

INFLUENCIA DE LA FAMILIA EN LA ALIMENTACION Y NUTRICION:

La influencia de los padres es primordial para satisfacer las necesidades básicas de los niños, cuyos hábitos

instaurados desde la niñez serán el reflejo de una constante en el futuro. Medina afirma: “las causas de

que un niño coma mal suelen estar relacionadas con que no tengan buenos hábitos familiares a seguir.

Además, estos trastornos alimenticios suelen comprometer el crecimiento de los niños y disminuir su

sistema inmunológico.”

El ámbito familiar influye mucho al modo de alimentarse, y a poner las preferencias y rechazos hacia los

diferentes alimentos, que sobre todo influyen en ellos durante su infancia, ya que es la etapa en la que se

rige la mayor parte de los hábitos alimentarios. Cita basada en el autor influencia de los padres en la

alimentación y nutrición de sus hijos Prada afirma: “Para que esta alimentación sea completa se deben

consumir todos los grupos de alimentos incluyendo carbohidratos, frutas, vegetales, proteínas, lácteos,

grasas y azúcares. La clave es encontrar un balance en el consumo de cada grupo de nutrientes”

PROBLEMAS DE LA MALA ALIMENTACION EN LOS NIÑOS

La mala alimentación en niños afecta el crecimiento y desarrollo de este, también presenta un bajo

rendimiento tanto físico como escolar. La falta de nutrición es un problema no solo personal sino también

mundial que debe tratarse, mala alimentación no sólo implica el consumir comida chatarra, sino también

el comer poco y mal; comer a deshoras o tras largos periodos sin ingerir alimentos etc. Por tanto Ann

Wigmore nos afirma que: “La comida que comes puede ser la más poderosa forma de medicina o la forma

más lenta de veneno”.

ALGUNAS DE LAS ENFERMEDADES QUE SE PUEDEN PRESENTAR POR UNA MALA

ALIMENTACIÓN SON:
 1. OBESIDAD/SOBREPESO

La obesidad en los niños es un problema que se puede generar en la casa, es una ingesta abundante de

alimentos que son de bajo nivel nutricional y consumen más de las calorías necesarias para su cuerpo

2. DIABETES

Es la ingesta excesiva de golosinas remplazando alimentos saludables con altos niveles de nutrición,

existen varios tipos de diabetes, el tipo 2 suele comenzar pasados los 40 años y es más común en las

personas que tienen mucho sobrepeso, Hoy en día existen jóvenes que tienen diabetes tipo 2, es común en

niños y adolescentes ya que una mayor cantidad de ellos tienen sobrepeso. En la diabetes tipo 2, el cuerpo

no produce o no usa la insulina adecuadamente. Los niños y adolescentes con diabetes tipo 1 pueden

necesitar insulina. La diabetes tipo 2 puede ser controlada con dieta y ejercicio

3. OSTEOPOROSIS

Los azucares, carne y grasas ayudan al desarrollo de esta enfermedad, debido a que estos alimentos son

pobres en minerales como el calcio se puede ayudar a prevenirlo no consumiendo alimentos procesados y

que se consuman alimentos como el pescado, lácteos o granos.

4. CARIES

Las caries se generan por una mala alimentación debido a la ingesta de comidas rápidas que tienen alto

nivel de azúcar, también estas se producen por los ácidos que generan las bacterias en la boca.

5. GOTA
Es debido a la ingesta de carnes rojas, alcohol y bebidas azucaradas, donde eleva la cantidad de ácido

úrico que hace que provoque dolores en las rodillas, pies y demás articulaciones para ayudar a prevenir

esto se debe reducir el consumo de carnes rojas.

6. ANEMIA

Esta enfermedad hace que la persona pierda glóbulos rojos más rápidamente de lo que los puede

reemplazar, el principal factor de desarrollo de esta enfermedad es por el bajo consumo de alimentos que

contengan hierro.

7. HIPERTENSIÓN ARTERIAL:

Los niños que tienen sobrepeso son propensos a sufrir de presión arterial alta. Entre los síntomas se

encuentran la dificultad para respirar, alteraciones visuales, dolor de cabeza, mareos y fatiga. Detectar a

tiempo que un niño sufre de hipertensión es clave para evitar que se vuelva un problema mayor, llegando

inclusive a convertirse en una enfermedad renal o cardiovascular.

4.3. Marco contextual

Macro contexto

El proyecto de investigación se va a realizar en la Ciudad de San Juan de Pasto en el año 2019 siendo esta

la capital de Nariño que se encuentra localizado al sur occidente Colombiano, es una ciudad pequeña con

un total de 450.815 habitantes estimada para 2015 según datos de proyección del DANE. Cuenta con una

superficie de 1181 km², su altitud media de 2527msnm y cuenta con el Volcán Galeras que tiene una altura

máxima de 4276 m s. n. m. Su posición astronómica está entre los 00º 31´08” y 02º 41´08º Latitud Norte

de 00° 31´08´´ y 02° 41´08´´ y Longitud Oeste de 76° 51´ 19´´ y 79° 01´ 34´´, su altitud es de 2.527 msnm,
en una superficie de 1.181 km², con una temperatura de 12° C. Nariño posee una extensión de 33.265

Km2, que cuenta con una población de 1.787.500 habitantes es decir el 3.643% del total población

Colombiana.

Pasto se caracteriza por sus diversas raíces culturales que se representan en diversas formas tales como la

música, la danza (la guaneña), arte y artesanías que se reflejan en el barniz de Pasto y en sus más conocidos

carnavales de negros y blancos siendo este un patrimonio inmaterial de la humanidad pues en él se resalta

una máxima expresión de la cultura nariñense y distintas diversidades étnicas del país.

Dentro de sus infraestructuras más relevantes se encuentran templos religiosos tales como la Catedral, La

Iglesia De San Felipe Neri, La Iglesia De Santiago; La Iglesia De Cristo rey, La Parroquia Del Niño Jesús

De Praga; Museos como El Museo Del Oro, La Casa De Taminango y demás centros culturales

característicos de la cuidad.

Micro contexto

El lugar donde se va a realizar la investigación será el Colegio Filipense este se encuentra en la Carrera

26 # 4sur-02, Avenida Mijitayo. Las clases en el colegio se imparten en el horario matutino; es una

institución de ámbito privado y de las pocas instituciones donde se da una enseñanza de valores.

El cual fue fundado el 6 de noviembre del año 1961 por la comunidad de religiosas filipenses en una vieja

casona de los Padres del Oratorio en San Felipe Neri, que posterior mente en el año 1986 se divide en dos

y cada una de las partes se independiza.

Tiene como misión brindar a la sociedad calidad integral en la educación, el desarrollo de las dimensiones

humanas y la identidad cultural, en un ambiente de alegría, amor, acogida y respeto, con el fin de formar

ciudadanos libres, autónomos y competentes que sean partícipes de la renovación cristiana de la sociedad.

Y como visión se proyecta como una institución reconocida por sus excelentes procesos de formación
académica y de valores humano cristianos, destacándose por ser competentes y competitivos en

investigación, lectura crítica y liderazgo, implicada en la renovación cristiana de la sociedad y

fundamentada en un PEI en constante innovación y en el modelo EFQM de excelencia.

En los grados preescolar en una población de niños y niñas de un rango de edades de 5 a 6 años donde el

60% son niñas y el 40 % niños aproximadamente, el colegio filipense alberga estudiantes con una

población de estrato medio y alto la cual tiene acceso a las 3 comidas y los entre días generalmente los

que se toman en el colegio ya sea de la cafetería del colegio o de la lonchera que les envían los padres o

compran los alimentos de la cafetería en este y en sus hogares tienen acceso a desayuno, almuerzo, cena

siendo estas nuestras costumbres alimentarias de nuestra región basado en alimentos como el arroz, la

papa, las harinas, los granos, las verduras, etc.

4.4. Marco legal

Las leyes que sostienen legalmente nuestro proyecto son:

La alimentación escolar constituye una fuente primordial para la nutrición de los niños, de ello depende

su crecimiento y desarrollo. En muchas comunidades se considera a las instituciones educativas como un

apoyo para generar hábitos alimenticios saludables. El artículo 44 de la constitución política establece el

derecho a la alimentación equilibrada como derecho fundamental de los niños. Entendiéndose como una

seguridad alimentaria al acceso físico, económico y social a los alimentos. Colombia cuenta con entidades

que regulan y protegen que estos derechos se cumplan.

En este margen esta la ley 135 de 2009, ley de obesidad que define a la CISAN, (comisión intersectorial

de seguridad alimentaria y nutricional) como una autoridad rectora de la seguridad y nutricional en

Colombia. Atiendo esta necesidad el gobierno creo el PAE, programa de alimentación escolar con el fin

de mejorar la capacidad de atención de los estudiantes y el proceso de aprendizaje. Un programa que no

ha dado mucho resultado producto de la mala administración de los recursos en los diferentes

departamentos en Colombia, causando desnutrición. Evidenciando esta problemática se hicieron presentes

programas que ayudan a desarrollar e implementar actividades para mejorar la problemática de la salud

de los niños escolares. Entre ellas se encuentran:

El PAB: “plan de atención básica en salud, está orientado a desarrollar actividades para promover la

cultura de la salud y crear condiciones de ambientes saludables tanto en la familia, en la escuela, y en la

población en general a esto se une el reglamento de PEI incorporándose en proyectos pedagógicos y la

cumbre mundial sobre alimentación para establecer y reforzar el compromisos con Colombia de dar

cumplimiento con los derechos establecidos de seguridad alimentaria pactado en la constitución política

de Colombia”.
 CAPÍTULO 3

5. METODOLOGIA

5.1. Enfoque de investigación

Cuantitativo

Se debe usar la recolección de datos para probar hipótesis, con base en la medición numérica y el análisis

estadístico, para establecer patrones de comportamiento y probar teorías.

Al realizar la observación, seguimiento y consulta al número de estudiantes del grado preescolar del

colegio filipense podemos realizar los análisis de su comportamiento y en sus hábitos alimenticios.

5.2. Tipo de investigación

El tipo de investigación trabajado en el proyecto será descriptiva, se describe la realidad de los hábitos de

alimentación de los infantes por que se identifica que dentro de la realidad de los hábitos de alimentación

son una constante en los malos hábitos alimenticios de los cuales se pretende analizar en un grado mayor

de profundidad estos mismos por medio de la aplicación de encuestas, entrevistas y recopilación de

información primaria por observación y maneja de datos, planteando lo más relevante de estos hechos, en

si una situación que ya este concreta, se define análisis del proyecto de datos y los resultados obtenidos,

se examina característica del tema, se formula hipótesis, se pone en práctica encuestas y demás fuentes a

consultar.

5.3. Paradigma de investigación

empírico-analítico

Teniendo en cuenta el enfoque cuantitativo anteriormente presentado se puede observar que el proyecto

de investigación se enmarca en el método empírico-analítico debido a que el grupo ha desarrollado

actividades de observación como los son estudiar los tipos de comidas que ingieren los niños de edad

preescolar del colegio filipense, también se realizarán encuestas sobre los productos consumidos

diariamente para así poder lograr establecer unas hipótesis acerca de los malos hábitos alimenticios

5.4. Población y muestra

El colegio filipense nuestra señora de la esperanza cuenta con dos salones de grado preescolar,

conformados por un total de 48 estudiantes, que se encuentran en un rango de edad de 5 a 6 años

n MUESTRA ?
K KONSTANTE 1,96
Probabilidad que un suceso
P ocurra, generalmente un 50% 50 n= 3,8416 0,5 0,5 48 46
Probabilidad que un suceso no
Q ocurra, generalmente un 50% 50 0,0025 47 3,8416 0,5 0,5 1,0779
E ERROR 5 n= 42,76760367
N-1 POBLACIÓN -1 47
N TAMAÑO TOTAL POBLACIÓN 48

MUESTRA 42,8
NIVEL DE CONFIANZA E K MUESTRA
75% 25 0,25 1,15 5 FORMULA QUE SE APLICA
80% 20 0,2 1,28 9 n = N * k2 * p * q______________
85% 15 0,15 1,44 16
90% 10 0,1 1,65 28 e2 ( N – 1 ) + (k2) (p) (q)
95% 5 0,05 1,96 43
97,50% 2,50 0,03 2,24 47
99% 1 0,01 2,58 48

5.5. Actividades y metodología

OBJETIVO ESPECIFICO 1 (OE1): Reconocer los principales hábitos alimenticios de los niños y niñas

de los grados preescolares.

A1OE1: Observación de alimentos en sus loncheras

Se asistirá a varios de los descansos de los niños de preescolar con el fin de identificar qué tipo de

alimentos llevan e ingieren en sus loncheras. Con esto solicitaremos un permiso para la salida de nuestro

salón de clases a la hora del descanso de los pequeños. (Ver anexo1)

OBJETIVO ESPECIFICO 2(OE2): Determinar la influencia de los padres de familia en la

alimentación de los niños

A1OE2: Encuesta a padres de familia

Se realizará una encuesta a los padres de familia con el fin de encontrar factores dependientes de los padres

que influyan en la alimentación de sus hijos/as y así hacer más efectiva la medición de dicha dieta. (Ver

anexo 2)

OBJETIVO ESPECIFICO 3 (OE3): Analizar las consecuencias que genera una mala alimentación.

A1OE3: Se estudiará por medio de internet o con ayuda de expertos los orígenes que llevan a los

estudiantes a tener una mala alimentación con el fin de dar a conocer los efectos en su vida diaria y cómo

disminuirlos

5.6. Instrumentos de recolección de datos

Formato de observación de loncheras

Formato de encuesta a padres de familia

HABITOS ALIMENTCIOS EN NIÑOS DE PREESCOLAR

COLEGIO FILIPENSE PASTO 2019
Encuesta a padres de familia
Datos del niño/a:
Edad: ____ Grado: Preescolar A / B Sexo: Masculino /Femenino
1. ¿Normalmente quién es el encargado de planificar la alimentación del niño?

Madre Padre

Otro familiar Otra persona no especificada anteriormente

2. ¿Qué comidas realiza su hijo al día?

Desayuno Onces Almuerzo Merienda Cena

3. ¿El niño consume todos los alimentos que se le sirven?

Sí No

4. ¿Su hijo se salta alguna comida en el día?

Sí No
¿Cual? _____________________________________
5. ¿Con que frecuencia consume empaquetados (papas, galletas, golosinas) su hijo al día?

0-1 veces 2-3 veces

4-5 veces 6 o más veces

6. ¿Qué tipo de alimentos suele preferir su hijo?
7. ¿Qué hace o que tienen en cuenta para planificar la alimentación de su hijo/a?
8. ¿Qué tipo de alimentos (frutas, lácteos, empaquetados, etc.) suele enviarle a su hijo para la lonchera?
9. ¿Usted opina que su hijo lleva una alimentación saludable? Por qué?

5.7. Cronograma de ejecución

 MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEM
ACTIVIDAD S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4

OBJETIVO ESPECIFICO 1 (OE1):Reconocer los principales hábitos alimenticios de los niños y niñas de los grados preescolares.

A1OE1: Obserbacion de loncheras en el

descanso .
A2OE1: Aplicar un formato de
evaluación .

OBJETIVO ESPECIFICO 2 (OE2): • Analizar las causas y consecuencias que genera una mala alimentación.

A1OE2: Buscar ayuda de un expertos

OBJETIVO ESPECIFICO 3 (OE3): •Determinar la influencia de los padres de familia en la alimentación de los niños

A2OE3: Aplicar un formato de

evaluación durante la clase.

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

ACTIVIDAD S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
A1: Asistencia y revisión de loncheras
A2: Aplicar un formato de evaluación
A3: Analisar concecuencias

CAPÍTULO 4

6. ANÁLISIS DE RESULTADOS

OBSERVACIONES DE LONCHERAS
La observación de loncheras se realizó a todos los niños de preescolar, tanto del curso B como del A,

quienes se encuentran en un rango de edad entre los 5 y 6 años, en las horas del primer descanso que va

de 9:30 a 10:00. En donde pudimos observar que:

ALIMENTO FRECUENCIA
Frutas 11
Empaquetados 30
Lacteos 22
Jugos/Gaseosas 31
Harinas 29
A.Casero 12

Las frutas en sus loncheras se frecuentan en un 8%; los empaquetados en un 22%; los lácteos en un 16%;

los jugos y las gaseosas en un 23%; las harinas un 22% y los alimentos caseros en un 9%. Siendo las frutas

lo que menos consumen y los jugos y las gaseosas lo que más se consume.
ENCUESTAS A PADRES DE FAMILIA

1) ¿Normalmente quién es el encargado de planificar la alimentación del niño?

Madre 20
Padre 2
Otro
familiar 2
Persona no
especificada 1

Madre
8%4%
8%
Padre

80% Otro familiar

Persona no
especificada

Del 80% de los niños la mama es quien se encarga de planificar sus comidas; de un 8% es el padre, del

otro 8% son otros familiares (tíos, abuelos, primos, etc.) Y por ultimo para el 4% restante es alguna otra

persona anteriormente no especificada (empleadas, niñeras o personas cercanas a la familia)

2) ¿Qué comidas realiza el niño?

Todas 23
Solo 3 2
 8%

Todas
Solo 3
92%

Según los padres de familia, el 92% de los niños comen 5 comidas diarias como lo son el desayuno, las

onces, el almuerzo, la merienda y la cena, mientras que el otro 8% comen 3 comidas al día.

3) ¿El niño consume todos los alimentos que se le sirven?

SI NO
12 14

46%
54%
SI
NO

Un 54% de los niños no comen todos los alimentos que se le son servidos a la hora de comer y un 46%

por el contario consumen todo lo que se les sirve para comer.

4) ¿El niño se salta alguna comida? ¿Cual?

SI 8
NO 17

32%

SI
68%
NO

Un 68% de los niños no se saltan ninguna de sus comidas al día, mientras que el otro 32% de los

niños si se saltan alguna de las comidas, que por lo general es la cena o la merienda.

5) ¿Con que frecuencia come empaquetados (papas, galletas, golosinas) su hijo al día?

0 veces 3
1 vez 15
2-3 veces 6
4-5 veces 0
6 o mas veces 1
Un 12% de los padres encuestados afirman que sus hijos no consumen ninguna clase de

empaquetados al día, un 60% afirma que sus hijos solo comen 1 vez por día, mientras que un

24% consume de 2-3 veces y el otro 4% 6 o más veces por día dichos alimentos.

En la segunda parte del cuestionario de la encuesta se incluyó preguntas abiertas acerca de que

tipos de alimentos prefieren los niños, que es lo que se tiene en cuenta en casa para planificar la

alimentación de los niños y si se cree que los niños llevan una alimentación sana y adecuada para

su edad.

Se obtuvo que la mayoría de los niños según sus padres, tienden a preferir tanto alimentos

saludables como frutas, verduras, carnes y pollo, como alimentos no tan saludables como lo son

empaquetados, dulces y cosas fritas. También se pudo analizar que lo que se tenía en cuenta para

planificar la comida de los niños es básicamente que sean alimentos nutritivos, sanos y balanceados

que se acojan la edad y a los gustos de los niños, también teniendo en cuenta las recomendaciones

de sus doctores y finalmente se dio respuesta a si los niños llevaban una alimentación sana, y según

sus padres si lo es, pues ya dicho anterior mente, los niños llevan una dieta balanceada, tratando

de proporcionar todos los grupos alimenticios necesarios

 7. CONCLUSIONES

Del análisis realizado en el presente proyecto, así como de la información y datos levantados, se

desprenden las siguientes conclusiones.

 Según los resultados encontrados mediante las observaciones a las loncheras y encuestas se

concluye que la familia tiene total influencia en la alimentación de los niños de grado preescolar,

se observó que en las loncheras de los niños los alimentos que predominan no son aptos para su

buena alimentación. Por lo que se refleja la necesidad de implementar estrategias para contribuir

a enraizar en la juventud hábitos alimenticios y de nutrición más sana.

 Por medio de los diferentes instrumentos de recolección de datos se llegó a la conclusión de que

si la familia no logra una buena influencia en la alimentación de los niños, estos a largo plazo

tendrán diferentes consecuencias entre las principales están el sobrepeso y la obesidad.

 A partir del análisis de problemáticas y la contextualización de la teoría relacionada al presente

trabajo de investigación, podemos concluir que desde pequeños es importante crear un hábito

alimenticio que nos ayude a desarrollarnos sanamente, que aporte los nutrientes necesarios para el

organismo en la cantidad y calidad requerida, para así evitar problemas a futuro.

 8. RECOMENDACIONES

A continuación se enumera una serie de recomendaciones cuya implementación es vital para mejorar los

hábitos alimenticios de los estudiantes de grado preescolar en el Colegio Filipense.

Entre ellas cabe citar las siguientes:

 Es necesario que la comunidad filipense realice un respectivo seguimiento y control a todos los

productos que se venden en la cafetería del colegio ya que esto también influye en la práctica de

una buena alimentación de los niños, pues según Cerino (2011) “si además de la lonchera los niños

asisten a un comedor escolar o a una cafeteria, se debe asegurar que los alimentos que allí les dan

cumplan con los requisitos indispensables de una buena alimentación"

 Extender los estudios expuestos en este proyecto al estudio de consecuencias que genera la mala

alimentación de los estudiantes para así lograr mayor profundización en este tema, con la finalidad

de que los padres tomen mayor consciencia de la importancia de esta problemática.

 Se propone igualmente que se incentive y se creen mecanismos para que los estudiantes

reconozcan la importancia de los buenos hábitos alimenticios con el propósito de que estas se

implementen tanto dentro como fuera de la institución para mayores resultados.

 Por último se sugiere que el colegio filipense "nuestra señora de la esperanza" se encamine en

determinar la alimentación de los niños extendiendo los datos que se obtuvieron actualmente para

que pueda seguir con la recolección de antecedentes y así proseguir a informarse los años contiguos.
 ANEXOS

Anexo 1 cronograma de visita en descansos

OBSERVACION Agosto agosto

EN LOS SEMANA 3 SEMANA 4
DESCANSOS L M M J V L M M J V
DESCANSO 1 x
DESCANSO 2 x
DESACANSO 3 x
DESCANSO 4 x
DESCANSO 5 x
DESCANSO 6 x
ANEXO 2 Formato de encuesta padres de familia

HABITOS ALIMENTCIOS EN NIÑOS DE PREESCOLAR

COLEGIO FILIPENSE PASTO 2019
Encuesta a padres de familia
Datos del niño/a:
Edad: ____ Grado: Preescolar A / B Sexo: Masculino /Femenino
1. ¿Normalmente quién es el encargado de planificar la alimentación del niño?

Madre Padre

Otro familiar Otra persona no especificada anteriormente

2. ¿Qué comidas realiza su hijo al día?

Desayuno Onces Almuerzo Merienda Cena

3. ¿El niño consume todos los alimentos que se le sirven?

Sí No
4. ¿Su hijo se salta alguna comida en el día?

Sí No
¿Cual? _____________________________________
5. ¿Con que frecuencia consume empaquetados (papas, galletas, golosinas) su hijo al día?

0-1 veces 2-3 veces

4-5 veces 6 o más veces

6. ¿Qué tipo de alimentos suele preferir su hijo?
7. ¿Qué hace o que tienen en cuenta para planificar la alimentación de su hijo/a?
8. ¿Qué tipo de alimentos (frutas, lácteos, empaquetados, etc.) suele enviarle a su hijo para la lonchera?
9. ¿Usted opina que su hijo lleva una alimentación saludable? Por qué?
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