Universidad Nacional de San Agustín – Arequipa

Facultad de Ingeniería de Procesos

Esc. Prof. Ingeniería en Industrias Alimentarias. Ing. ANTONIO E. DURAND GAMEZ

PRACTICA 01: CONOCE QUÉ ES UNA TESIS

I. Objetivos:

 Conocerás lo qué es una tesis y sus diferentes tipos, así como la forma de organizarte eficientemente
para concluirla tan pronto como sea posible.
 entenderás la importancia de conocer el lenguaje de tu campo de estudio.

II. Marco Teórico.

Es momento de empezar a trabajar en la tesis, ¡qué miedo! Pero no te preocupes, son más los mitos que existen
en relación con este trabajo. Revisa los links y luego de su análisis resuelve.
1. Vídeo: ¿Qué es una tesis?
https://www.coursera.org/lecture/como-hacer-una-tesis/que-es-una-tesis-EZOMq
2. Vídeo: Tipos de tesis
https://www.coursera.org/lecture/como-hacer-una-tesis/tipos-de-tesis-H3MHy
3. Vídeo: ¿Cuándo comenzar la tesis?
https://www.coursera.org/lecture/como-hacer-una-tesis/cuando-comenzar-
la-tesis-
40jB5?authMode=signup&redirectTo=%2Flecture%2Fcomo-hacer-una-tesis%2Fcuando-comenzar-la-
tesis-40jB5

2.1. Lenguaje académico

¿Alguna vez has intentado leer algún texto de una disciplina ajena a la tuya? Seguramente encontraste
palabras cuyo significado no conocías. Esto se debe a que los diferentes campos de estudio han creado su
propio lenguaje, como en los clubs secretos.

1. Vídeo: Lenguaje académico

https://www.coursera.org/lecture/como-hacer-una-tesis/lenguaje-academico-XsC7p

2.2. ¿Con melón o con sandia?

Antes de empezar a trabajar tu tesis, es necesario escoger un tema de tu interés, así como un asesor. ¿Pero cómo
escogerlos?

Vídeo: Elige tu tema y delimítalo

https://www.coursera.org/lecture/como-hacer-una-tesis/elige-tu-tema-y-delimitalo-XOjcb
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Esc. Prof. Ingeniería en Industrias Alimentarias. Ing. ANTONIO E. DURAND GAMEZ

III Metodología:

3.1 Formación del Título de la investigación

- Se comienza con una idea que va acotándose, hasta formar un tema de investigación, del cual se desprenderá
una línea y un objeto de estudio, dando el tema la esencia de lo que se quiere investigar, la línea de investigación
especifica que parte del tema se va a desarrollar y el objeto de estudio lo complementa y determina quiénes van
a intervenir o para qué. Ejemplo.

A. El tema(s) nos dice: ¿Qué investigar?. Elija al menos 03.

1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tocoferoles. . . . . . . . . . . .

2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .consumo de leguminosas . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . hierbas nutraceuticas. . . . . . . . . . . . . . . . .

B. La línea de investigación: ¿Qué cosa o parte del tema voy a investigar?. (según su programa). INVESTIGUE
ACERCA DE LAS LINEAS DE INVESTIGACION DE CONCYTEC, UNSA INVESTIGA, FACULTAD, EPIIA Y
JUSTIFIQUE SU ELECCION. Utilice los motores de búsqueda para indagar lo requerido, alínealas a su interés.

ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN DE TESIS VINCULADAS A LAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN DEL

PROGRAMA
Tabla N°2. Mapeo de número de tesis publicadas por línea de estudio - EPIIA-DAIIA-FIP (1999 - 2019)

LINEAS DE ESTUDIO %
Alimentos Funcionales y Nutraceuticos 9%
Biotecnología de Procesos y Fermentaciones 9%
Innovación de Productos Alimenticios 10%
Tecnologia, diseño de procesos de alimentos 66%
Comercialización, Marketing de Alimentos. 5%
TOTAL 100.00%
Fuente: Elaboracion propia

Defina ¿Cuál es la(s) línea(s) que elegirá?.

1) Alimentos Funcionales y Nutraceuticos

2) Tecnologia, diseño de procesos de alimentos-
3) Innovación de Productos Alimenticios
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C. El objeto de estudio: Indica:

a) ¿Cómo?mediante investigación e innovación de ciertas materias primas

b) ¿Para qué? Ayudar a personas con problemas de salud utilizando ciertos alimentos o hierbas
c) ¿Por qué lo voy a hacer? Temas que en Perú no se han tocado ampliamente
Entonces se puede formar el título de la siguiente manera:

Ejemplo:

TEMA: LÍNEA DE OBJETO DE ESTUDIO:

INVESTIGACIÓN:
Cáncer al colon Alimentos funcionales: Evaluación
antioxidantes del Maiz morado

TITULO: “El contenido de antioxidantes del maíz morado previene el cáncer al colon”.

En base al ejemplo anterior responda:

TEMA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: OBJETO DE ESTUDIO:
:
Baja hemoglobina Alimentos funcionales evaluacion
Cantidad de proteínas alta

TITULO:
Contenido de hierro en tarwi para euilibrar niveles de hemoglobina

ALUMNO: Granda centeno GuadalupeCUI:20152527 FIRMA: . FECHA: 10/09/19

Una vez concluida la actividad reenvíe la información al docente encargado con la siguiente codificación.

Pract01”nombre_apellido”; en formato de pdf.