Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Fase 6 - Actividad Práctica

Anexo 2. Sesión 2: Análisis Proximal de Materias Primas

1. Descripción de la actividad

Tipo de Laboratori X Laboratorio Simulad

práctica o físico remoto or
Trabajos Software Experien
de campo especializad cias
o profesio
nales
dirigidas
Otro Cuál
Número
Tipo de
Individual ☐ Colaborativa ☒ de 3
actividad:
semanas
Momento
de la Intermedia,
Inicial ☐ 2 Final ☐
evaluació unidad:
n:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 40 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad:
28/noviembre/2019
6/septiembre/2019
Competencia a desarrollar:

Al desarrollar, la actividad

1. El estudiante apropia los conceptos básicos de nutrición y

alimentación animal, bioquímica animal y anatomía y fisiología de
la digestión en animales domésticos.
2. El estudiante utiliza, las bases teóricas adquiridas, a la resolución
de problemas asociados con los sistemas de producción.
3. El estudiante aplica, los conceptos adquiridos en la elaboración
de un producto concentrado o balanceado.
4. El estudiante reconoce la composición química próxima de las
materias primas utilizadas en la fabricación de alimentos.

Temáticas a desarrollar:
 1. Manejo alimentario en las etapas de preceba y ceba en una
unidad integral de producción porcina.
2. Tabla De Composición De Alimentos para rumiantes.
3. Nutrición Animal.
4. Valoración nutricional de alimentos para animales: Génesis de la
información

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a

desarrollar

Paso 1. Leer en forma detallada los recursos disponibles en el entorno

de conocimiento Unidad 2 Los Alimentos.

Paso 2. Entregar pre-informe de laboratorio al docente de práctica.

Paso 3. El estudiante debe consultar la programación de prácticas de

laboratorio e inscribirse en el grupo, confirmar la fecha y hora del
desarrollo del evento práctico.

Paso 4. Asistencia y participación en b-learning (10 puntos sumados a

las actividades de menor calificación en el curso).

Paso 5. Para la realización de la práctica, se conformarán grupos de tres

o cuatro estudiantes, de acuerdo con lo requerido por el docente de la
práctica.

Paso 6. Llevar el alimento preparado en la actividad de practica Fase 5.

Elaboración de alimento concentrado.

Paso 7. Desarrollar las pruebas asociadas al análisis químico próxima

de las materias primas.

Paso 8. Elaboración de informe con las especificaciones (Descargar

formato )

Paso 9. Entregar un solo archivo en formato Word, en el entorno de

evaluación y seguimiento y al correo del tutor de práctica.

Actividades a desarrollar
 1. Al profesor de práctica: Preparar las temáticas del encuentro
b_learning teniendo en cuenta los conceptos asociados a la
caracterización nutricional de las materias primas y los
componentes e interpretación del análisis proximal de Weende.
Formar los grupos de trabajo y distribuir las tareas de acuerdo a
las temáticas propuestas.
2. Al profesor virtual: Calificación de informe de componente
practico de acuerdo con las especificaciones del formato.

1. Entorno de conocimiento: consultar

Estévez Alfayate, J. A. (2016). Manejo alimentario en las

etapas de preceba y ceba en una unidad integral de
producción porcina. (Spanish). Revista De Producción
Animal, 28(2), 12-19. Recuperado
dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?
direct=true&db=zbh&AN=119717143&lang=es&site=ed
s-live
Fernández, H. (2010). Tabla De Composición De
Alimentos para rumiantes. Recuperado
dehttp://www.produccion-
animal.com.ar/tablas_composicion_alimentos/46-
Tabla.pdf
Entornos
para su Instituto Nacional Tecnológico. (2016). Nutrición
desarrollo Animal. Recuperado
dehttps://www.jica.go.jp/project/nicaragua/007/materi
als/ku57pq0000224spz-
att/Manual_de_Nutricion_Animal.pdf
Maroto, F., Gómez, A. & Guerrero, J. (s.f.). Valoración
nutricional de alimentos para animales: Génesis de la
información. Recuperado
de http://www.produccionanimal.com.ar/tablas_compo
sicion_alimentos/63-coeficientes_2.pdf
2. Entorno de Aprendizaje practico: Descargar guía de
actividades.
3. Entorno de evaluación y seguimiento: entrega de
informe.

Productos Individuales:
a entregar
por el 1. Pre-informe de laboratorio, al docente de práctica,
estudiante con los procesos prácticos a desarrollar en la
actividad practica referentes al análisis químico
proximal de Weende, con las siguientes
características:

* Portada (individual)
* Introducción
* Marco teórico (contextualización teórica del
análisis químico proximal de materias primas)
*Características del alimento a valorar (protocolo),
recuerde que el alimento de análisis es el preparado
en la actividad practica Fase 3. Elaboración de
alimento concentrado.
* Bibliografía

2. El estudiante debe participar de forma activa en el

b-learnig y la práctica, realizando las actividades
que el profesor de práctica le asigne, atendiendo
siempre a las normas de seguridad del laboratorio.

Colaborativos:

Informe de laboratorio en el formato establecido,

referente a la práctica desarrollada.

Por favor tener en cuenta la siguiente

recomendación: Según la resolución rectoral No.
006808, del 19 de agosto del 2014, en su Artículo 19
(Evaluación del trabajo colaborativo, en su numeral C
(Heteroevaluación) se define lo siguiente: “3. Para
aquellos estudiantes que ingresen faltando dos o tres días
para el cierre de la actividad, el docente no tendrá en
cuenta estas participaciones para la asignación de la
calificación en respeto del cumplimiento de aquellos
estudiantes que si lo han hecho. 4. En aquellos grupos
colaborativos donde la participación de algunos
estudiantes sea mínima o nula, el docente realizará la
calificación de su trabajo colaborativo de forma
individual, binas o tríos sin que la ausencia de los
compañeros afecte su calificación final”.