CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE METABOLISMO:

El metabolismo comprende una serie de transformaciones químicas y

procesos energéticos que ocurren en el ser vivo. Para que sucedan cada una
de esas transformaciones se necesitan enzimas que originen sustancias que
sean a su vez productos de otras reacciones. El conjunto de reacciones
químicas y enzimáticas se denomina ruta o vía metabólica.

El catabolismo es el metabolismo de degradación de sustancias con

liberación de energía.

El anabolismo es el metabolismo de construcción de sustancias complejas

con necesidad de energía en el proceso.

Actividad 1 Actividad 2
En las rutas metabólicas se necesitan numerosas y específicas enzimas que
van conformando los pasos y productos intermedios de las rutas. Pero,
además, son necesarios varios tipos de moléculas indispensables para su
desarrollo final:

1. metabolitos (moléculas que ingresan en la ruta para su degradación o

para participar en la síntesis de otras sustancias más complejas),

2. nucleótidos (moléculas que permiten la oxidación y reducción de los

metabolitos),

3. moléculas energéticas (ATP y GTP o la Coenzima A que, al almacenar

o desprender fosfato de sus moléculas, liberan o almacenan energía),

4. moléculas ambientales (oxígeno, agua, dióxido de carbono, etc. que

se encuentran al comienzo o final de algún proceso metabólico).

Actividad 1 de investigación: Moléculas de una ruta

Introducción: En toda ruta metabólica hay

productos iniciales, productos intermedios y productos finales. También
deben existir un conjunto de sustancias que permitan la realización de
todos y cada uno de los pasos de la ruta general de metabolismo. Estas
sustancias que facilitan las reacciones son los metabolitos, los enzimas,
los nucleótidos, las moléculas energéticas y las moléculas externas
ambientales.
En esta actividad analizaremos una ruta cualquiera metabólica y, sin
entrar en su análisis pormenorizado, clasificaremos las sustancias que
intervienen en la misma y su misión concreta metabólica.

Tarea: Elige de tu cuaderno de biología de 2º de bachillerato una ruta

metabólica (anabólica o catabólica) y luego busca en las web
información sobre ellas. Una vez seleccionada la información, identifica
y clasifica al menos tres sustancias que actúen en la ruta seleccionada
como metabolitos, enzimas, nucleótidos, moléculas energéticas y
moléculas ambientales. Señala cuáles son los productos iniciales y
finales de la ruta y su finalidad.

Descripción: Sólo debes estudiar la ruta en las distintas páginas

seleccionadas para este fin y, después, realizar una presentación en
PowerPoint. Esta presentación consistirá en un cuadro de síntesis en el
cual muestres al resto de la clase (de forma individual) las conclusiones
y tus productos seleccionados.

Recursos:

Reacciones Químicas.
Estequiometría.
Composición y reacciones químicas.
Las reacciones químicas.
Reacciones químicas.
Reacciones químicas.
El flujo de energía.
ENZIMAS.
Reacciones de transferencia de electrones.

Evaluación: Se evaluará la corrección y elegancia en la presentación del

cuadro y el criterio considerado para la elección de los distintos
elementos integrantes de la ruta metabólica. Debe indicarse además:
dónde se produce la ruta elegida, en qué tipo de seres vivos, qué
metabolitos iniciales y finales se obtienen, que nucleótidos se emplean,
 que moléculas energéticas se usan y algunos de los productos
ambientales imprescindibles para su desarrollo (oxígeno, dióxido de
carbono, fosfato, etc.).

Actividad 3

EL CATABOLISMO:

El catabolismo comprende el metabolismo de degradación oxidativa de las

moléculas orgánicas, cuya finalidad es la obtención de energía necesaria
para que la célula pueda desarrollar sus funciones vitales. Debe existir una
última molécula que capte los electrones o los hidrógenos desprendidos en
las reacciones de oxidación. Si el aceptor de electrones es el oxígeno
molecular la ruta o el catabolismo es aeróbico y si es otra molécula es
catabolismo anaeróbico.

Actividad de investigación 2: Reacciones Redox

Introducción: Todas las transformaciones

moleculares que desprenden energía en los
procesos catabólicos son reacciones de oxidación.
En ellas se transfieren electrones de un átomo o
molécula a otro. Toda oxidación requiere una
reducción; por ello las reacciones se llaman redox.
En los procesos metabólicos existen secuencias de reacciones redox en
las que se transfieren átomos de hidrógeno o su electrón de un
compuesto a otro.

Tarea: Analiza la información que te hemos seleccionado para esta

actividad y elige una ruta metabólica concreta (o parte de una ruta) en
la que se manifiesten cuales son los metabolitos oxidados y los
reducidos y su ganancia o pérdida de átomos de hidrógeno.

Descripción: Realiza un esquema gráfico (con el programa que más te

guste) en el cual queden claras las características de las reacciones
 redox. Elige una reacción química (perteneciente a una ruta metabólica
concreta) y desarrolla, paso a paso, las sucesivas oxidaciones y
reducciones con las consiguientes pérdidas o ganancias de átomos de
hidrógeno. Explica, en los distintos pasos de cada ruta, cuáles son los
metabolitos oxidados y cuáles los reducidos. Indica en su caso los
transportadores de hidrógeno (nucleótidos) que intervienen en la
reacción.

Recursos: Consulta algunas de las páginas web que te sugerimos para

realizar tu trabajo:

Reacciones Químicas.
Estequiometría.
Composición y reacciones químicas.
Las reacciones químicas.
Reacciones químicas.
Reacciones químicas.
El flujo de energía.
ENZIMAS.
Reacciones de transferencia de electrones.

Evaluación: Se evaluarán los siguientes aspectos: la elección de la ruta

metabólica más correcta; la capacidad de síntesis en la confección de
las características que definen una ruta redox; el nivel de precisión en el
desarrollo; y exposición de la ruta que servirá como ejemplo de
explicación de los metabolitos reducidos y oxidados, así como de las
moléculas que transfieren los átomos de hidrógeno.

2.1- El catabolismo aerobio

El catabolismo aerobio está formado por varias rutas metabólicas que

conducen finalmente a la obtención de moléculas de ATP. Estas moléculas
de ATP más tarde serán imprescindibles para dar energía en las rutas
anabólicas. La energía que no se usa se disipará en forma de calor.
Glucolisis:

La glucolisis o ruta de Embden-Meyerhof, ocurre en el citosol de la célula.

No necesita oxígeno para su realización y se trata simplemente de una
secuencia de más o menos nueve etapas. A lo largo de estas una molécula
de glucosa se transforma en dos moléculas de ácido pirúvico.

Se produce en todas las células vivas, desde procariotas hasta eucariotas

animales y vegetales. Se necesita la energía de 2 moléculas de ATP para
iniciar el proceso, pero una vez iniciado se producen 2 moléculas de NADH y
4 de ATP por lo que el balance final es de: 2 NADH y 2 ATP por molécula de
glucosa:

Glucosa + 2 ADP + 2Pi + 2 NAD+ ==>2 Acido pirúvico + 2 ATP + 2 NADH +

2 H+ + 2 Agua
 Actividad 5

Actividad de investigación 3: Glucolisis

Introducción: La glucolisis es un proceso común a todas las células. En él

la glucosa se degrada en el citosol, sin necesidad de oxígeno,
obteniéndose energía en forma de NADH y ATP.

Tarea: Para la correcta comprensión de esta etapa

 catabólica de los azúcares es interesante el estudio y análisis de
diversas páginas web que tratan con profundidad estos contenidos y la
extracción de los procesos y metabolitos más importantes de la ruta.
Una vez que se tenga clara la idea biológica del proceso metabólico
mostraremos gráficamente y paso a paso las sucesivas reacciones
químicas que se producen, sus metabolitos iniciales y finales y las
sustancias derivadas y sintetizadas en el proceso.

Descripción: Los alumnos, en grupos de tres, realizarán un póster en

cartón pluma que represente todas y cada una de las fases de la
glucólisis con todos los productos iniciales, finales e intermedios, con las
moléculas ambientales y las que facilitan los procesos redox. Al final, en
un recuadro, deben quedar claros los productos iniciales y finales de
esta fase del catabolismo de los glúcidos.

Recursos:

Balanceo de ecuaciones químicas.

Glucolisis.
La glucolisis.
Degradación de la glucosa.
Regulación glucólisis.
La glucolísis es la primera vía metabólica que se describió.
Transformación de la glucosa en piruvato.
Apuntes de todo tipo: Biología..
Glucólisis .
Bioenergética.
Nutrición - Monografías .com.
Glucolisis y citoplasma celular.

Evaluación: Se evaluarán los pasos siguientes: la presentación del

proceso, la complejidad y el nivel de corrección de todas y cada una de
las etapas y la explicación del balance energético final. En la exposición
oral, debe quedar clara la misión biológica del proceso, el lugar donde
se desarrolla y las condiciones ambientales en que se produce.

En condiciones aerobias, las moléculas de NADH ceden sus electrones a la

cadena de transporte electrónica, que los llevará hasta el oxígeno,
produciéndose agua y regenerándose NAD+ que se reutilizará en la
 glucolisis. Así, en estas condiciones el ácido pirúvico entra en la mitocondria
y se transformará en Acetil-CoenzimaA que ingresará en la respiración
celular.

En condiciones anaerobias, sin oxígeno, el NADH se oxida a NAD+ mediante

la reducción del ácido pirúvico. Así se produce energía de forma anaeróbica,
denominándose fermentaciones y ocurren en el citosol.

- Respiración celular: ciclo de Krebs.

Mediante la respiración celular, el ácido pirúvico formado en la glucólisis se
oxida completamente a CO2 y agua en presencia de oxígeno. Se desarrolla
en dos etapas sucesivas: el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria, asociada
a la fosforilación oxidativa.

En las células eucariotas el ciclo de Krebs tiene lugar en la matriz de la

mitocondria en presencia de oxígeno. La membrana mitocondrial externa es
permeable a la mayoría de las moléculas de pequeño tamaño, sin embargo
la interna tiene una permeabilidad selectiva y controla el movimiento de
iones hidrógeno.
La cadena respiratoria acontece en las crestas mitocondriales, donde se
encuentran las enzimas necesarias y específicas que permiten el
acoplamiento energético y la transferencia de electrones. Para este proceso
se necesita oxígeno en la célula.
Lo primero que ocurre tras la glucólisis es que el ácido pirúvico pasa desde
el citoplasma a la matriz mitocondrial, atravesando las membranas. El ácido
pirúvico sufre una oxidación, se libera una molécula de CO2 y se forma un
grupo acilo (CH3-CO). En esta reacción se forma una molécula de NADH.
Como en la glucólisis el producto final eran dos moléculas de ácido pirúvico,
lógicamente se formarán ahora dos de NADH por cada molécula de glucosa.

Cada grupo acilo se une a un Coenzima A y se forma acetilCoenzimaA. En

este momento empieza el ciclo de Krebs.

Actividad 6

Actividad de investigación 4: El ciclo de Krebs

Introducción: La respiración celular es un complejo

proceso de reacciones químicas que tienen como
finalidad la obtención de energía, a partir de
compuestos orgánicos como la glucosa. Consta de
diversas fases, pero la mayor cantidad de
nucleótidos con valor energético se obtiene en la
fase de la llamada respiración celular o ciclo de
Krebs.

Tarea: Se trata de realizar una presentación en Power Point o una

presentación en mural con un procesador de textos en la cual se puedan ver
y distinguir los principales pasos de la respiración celular desde el citoplasma
hasta la matriz mitocondrial. En la presentación debe aparecer el lugar de la
célula donde sucede cada proceso, así como los metabolitos intermediarios y
los nucleótidos e iones que intervienen en cada paso del ciclo.

Descripción: Una vez analizada la información de las webs disponibles y

seleccionadas para esta actividad se estudiará y comprenderá el ciclo de
Krebs y se representará gráficamente el mismo de la forma más atractiva
posible. En el esquema deben detallarse todos y cada uno de los pasos del
ciclo, con sus productos y metabolitos, los coenzimas que intervienen y el
balance energético final que esta ruta origina.

Recursos:

Ciclo de Krebs.
Glicolisis y ciclo de Krebs.
Ciclo de Krebs - ciclos metabólicos.
El ciclo de Krebs.
Diagrama del Ciclo de Krebs.
Catabolismo en la mitocondria.
Biología y metabolismo.
Biología celular.
Célula Viva.
Una mirada al interior de la célula viva.

Evaluación: Se valorará no solo la calidad de la presentación gráfica sino la

exposición oral del mismo, la capacidad de síntesis y de análisis del proceso,
poniendo especial hincapié en la finalidad energética de dicha ruta.

La molécula de glucosa que inició la glucólisis está completamente oxidada.

Parte de su energía se ha invertido en la síntesis de ATP. Sin embargo, la
mayor parte de la energía está en los electrones capturados por el NAD+ y
el FAD.

Los electrones procedentes de la glucólisis, de la oxidación del ácido

pirúvico y del ciclo de Krebs se encuentran en un nivel energético aún muy
alto. En el transporte de electrones éstos son conducidos a través de una
cadena con múltiples y sucesivos aceptores. Cada uno de los cuales es
capaz de aceptar electrones a un nivel ligeramente inferior al precedente.
Los transportadores pueden existir en dos estados de oxidación próximos,
pasando del uno al otro según acepten o desprendan electrones.

Cada par redox sólo puede recibir electrones de otro par que tenga
potencial de reducción más negativo y solo puede cederlos al par que lo
tenga menos negativo. El potencial mas negativo de la cadena respiratoria
es el NAD+ con -0,32 voltios. En el otro extremo está el agua con +0,82
voltios.
Actividad 7
Cuando los electrones se mueven por la cadena transportadora salen a
niveles energéticos inferiores y van liberando energía. Esta energía se
emplea para fabricar ATP, a partir de ADP, en el proceso de fosforilación
oxidativa.

Por cada dos electrones que pasan del NADH al oxígeno se forman 3
moléculas de ATP. Por cada dos electrones que pasan desde el FADH2 al
oxígeno forman 2 de ATP. El mecanismo por el cual se produce ATP se
explica por la teoría del acoplamiento quimiosmótico.

Actividad de investigación 5: Acoplamiento quimiosmótico

Introducción: El transporte de electrones, a través

de la membrana mitocondrial, produce una
liberación de energía imprescindible para la síntesis
de las moléculas energéticas como el ATP a nivel de
unas ezimas llamadas ATPsintetasas. Este ATP es el
que después se usará en las distintas reacciones
bioquímicas de la célula que requieran un aporte
energético.

Tarea: Busca en la red información sobre Peter Michell (1950) y sobre el

mecanismo de fosforilación oxidativa. Recopila textos, imágenes y
esquemas y analiza la información. Intenta comprender, paso a paso, el
complejo mecanismo del acoplamiento quimiosmótico.

Descripción: Una vez analizada la información seleccionada para esta

actividad en el apartado de recursos, realiza una presentación en power
point o un mural en cartón pluma que describa de forma sintética y
precisa: dónde, cómo, a través de qué pares redox, y con qué
elementos químicos se produce la síntesis de moléculas de ATP. Explica
la localización y estructura de las ATPsintetasas y su importancia
metabólica. Define correctamente los términos: gradiente
electroquímico, partículas F de la membrana mitocondrial y
acoplamiento quimiosmótico.

Recursos:
 Quimiosmósis.
Bioenergética.
Bioquímica.
La respiración.
Fosforilación oxidativa.
La fosforilación oxidativa.
Cadena transportadora de electrones.
Síntesis de ATP en membrana.

Evaluación: Se valorará la capacidad de síntesis del proceso y, sobre

todo, la explicación acerca de la finalidad biológica del proceso, su lugar
exacto de desarrollo y su explicación físico-química.

La célula viva es más eficaz que cualquier motor. Cerca del 40% de energía
liberada de la combustión de la glucosa se emplea en convertir ADP en ATP.
Resumiendo todo lo anteriormente explicado podemos hacer un balance
energético global de los procesos de catabolismo de los azúcares:

La glucólisis produce 2 moléculas de ATP y 2 de NADH.

• La conversión de acido pirúvico en AcetilCoA en la matriz mitocondrial

da 2 de NADH por cada molécula de glucosa. (2 NADH x 3 ATP= 6 ATP).

• En el ciclo de Krebs entran 2 moléculas de acetil-CoA y dan dos de GTP

y 6 de NADH y 2 de FADH2:

• 2 GTP= 2 ATP
6 NADH X 3 ATP= 18 ATP
2 FADH X 2 ATP= 4 ATP

• Total de moléculas de ATP en ciclo de Krebs: 24 ATP.

La suma de todas las moléculas de ATP, formadas en el mecanismo de

oxidación completa de una molécula de glucosa, arroja un balance de
36 moléculas de ATP sintetizadas.

Cuando el catabolismo se realiza en condiciones anaeróbicas, es decir

cuando el último aceptor de hidrógenos o electrones no es el oxígeno, sino
una molécula orgánica sencilla, las rutas de degradación de la glucosa se
 llaman fermentaciones.

En un mismo organismo pluricelular

pueden darse rutas aeróbicas o
anaeróbicas, según las condiciones
ambientales de la célula. Por ejemplo, la
célula muscular puede funcionar con
oxígeno hasta que éste llega con
dificultad al tejido. Trabaja entonces en
condiciones anaerobias produciendo
ácido láctico.

Oxidación de los ácidos grasos: ß-oxidación de los ácidos grasos.

Los ácidos grasos son moléculas que suponen importantes depósitos de energía para la célula. En
un primer término los triglicéridos deben ser hidrolizados en el citoplasma por la acción de las
lipasas, originándose glicerol y sus correspondientes ácidos grasos. Los ácidos grasos
inmediatamente son degradados en la mitocondria en la ß-oxidación y el glicerol pasa a la ruta
catabólica glucolítica.
Antes de ser oxidados, los ácidos grasos reaccionan con acetilCoA en la membrana de la
mitocondria. Una vez han penetrado en la matriz mitocondrial, los ácidos grasos se degradan
secuencialmente eliminando dos carbonos en cada vuelta del ciclo de la llamada Hélice de
Lynnen.

Actividad de investigación 7: ß-oxidación de los ácidos grasos

Introducción: En los seres vivos las grasas tienen una gran importancia
como combustibles orgánicos por su alto valor calórico: la degradación
de un gramo de grasa puede dar 9,5 Kcal mientras que los glúcidos
aportan 4,2 Kcal por gramo.

Tarea: El alumno debe buscar información sobre el trayecto completo de la ruta

degradativa de las grasas desde su activación en el citoplasma hasta su degradación
completa, perdiendo dos carbonos en cada vuelta de ciclo y analizando, posteriormente,
el balance energético a partir de los coenzimas NADH y FADH2 desprendidos en la ruta.

Descripción: Realiza un póster en cartón pluma, con toda la información extraída de la

 red, sobre la degradación de las grasas. Indica la ruta a seguir por glicerol (desprendido
de la separación del triglicérido) y por los ácidos grasos desprendidos. Señala el lugar de
la célula donde suceden estos procesos, así como los metabolitos intermediarios y los
coenzimas desprendidos en la reacción.
Suma las moléculas energéticas producidas y su equivalencia en moléculas de ATP y
compara el rendimiento energético del catabolismo de las grasas con el de los azúcares.

Recursos:

Ácidos grasos.
Oxidación de los ácidos grasos.
BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR.
Ciencias del Deporte.
Beta oxidación de ácidos grasos.
Carnitina.
Cómo producen energía las células.

Evaluación: Se evaluará la claridad en la explicación del proceso y la importancia de su

significado biológico, así como las partes de la célula implicadas en el proceso y la
relación de esta ruta metabólica con otras rutas degradativas (catabolismo de azúcares
con el glicerol).

Actividad 10

Para que los ácidos grasos activados pasen a través de la membrana de la mitocondria hasta la
matriz mitocondrial interviene la carnitina. Ésta actúa como una lanzadera a través de la
membrana interna por la acción de una translocasa.
 Actividad 11

2.7.- Oxidación de los aminoácidos.

Las proteínas tienen fundamentalmente misiones biológicas distintas a las energéticas. Sin
embargo, en caso de necesidad, los aminoácidos son oxidados y los derivados de las oxidaciones
pueden entrar en el ciclo de Krebs y en la cadena respiratoria. Existen tres mecanismos de
oxidación de aminoácidos: transaminación, desminación oxidativa y descarboxilación.

Los aminoácidos excedentes no pueden almacenarse y tampoco pueden excretarse. Por ello los
aminoácidos excedentes se utilizan como combustible para obtener energía. El grupo amino se
separa convirtiéndose en urea, mientras que el resultante de la cadena carbonatada da origen a
intermediarios metabólicos, que se incorporan a las principales rutas metabólicas.
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