UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA

TEMA : Determinación del consumo de glucosa en la glucolisis por

levadura

CURSO : Bioquímica

DOCENTE : REYES ALVA, Edison Enrique

ESTUDIANTES : Valle Magallan Eduar

FACULTAD : FIZAB

CARRERA P . : Ingeniería Agronegocios

CICLO : III

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INDICE
DETERMINACION DEL CONSUMO DE GLUCOSA EN LA GLUCOLISIS POR
LEVADURA ................................................................................................................................ 3
1. INTRODUCCION: ......................................................................................................... 3
2. MATERIALES:............................................................................................................... 4
3. PROCEDIMIENTO: ...................................................................................................... 4
4. DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO: ................................................................ 5
5. RESULTADOS: .............................................................................................................. 7
6. RECOMENDACIONES:................................................................................................ 8
7. CONCLUSIONES:.......................................................................................................... 8
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: ......................................................................... 9
9. ANEXOS: ......................................................................................................................... 9

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DETERMINACION DEL CONSUMO DE GLUCOSA EN
LA GLUCOLISIS POR LEVADURA
1. INTRODUCCION:
Los organismos vivos necesitan producir energía indispensable para cumplir sus
diferentes funciones metabólicas. Esta energía la obtienen principalmente a partir
del consumo de carbohidratos, de los cuales, las molécula que es mayormente
utilizada por los sistemas biológicos es la glucosa.
La glucolisis, por medio de la cual se degrada parcialmente la glucosa,
almacenándose parte de la energía bajo la forma de ATP, tiene como productos
finales al piruvato y al lactato dependiendo del microorganismo, tejido que lo
metaboliza y de la presencia o ausencia de oxigeno
Desde el punto de vista evolutivo, se acepta que el metabolismo ha ido
perfeccionándose, adquiriendo nuevas modalidades a media que los seres vivos se
desarrollaban evolutivamente más complejos así tenemos que las bacterias que son
menos evolucionadas, presentan un predominio del ciclo anaeróbico, debido que
estos microorganismos carecen de sistemas enzimáticos para su catabolismo
anaeróbico. En cambio, en animales más evolucionados como es el caso de los
mamíferos y aves, los carbohidratos sufren su degradación completa, es decir pasan
por el catabolismo anaeróbico y aeróbico.
En condiciones anaeróbicas, algunos microorganismos, en particular las levaduras
producen el alcohol etílico CO2. En cambio, los tejidos de los mamíferos solo
producen ácido láctico en ausencia de oxígeno.
Algunos tejidos se distinguen metabólicamente por el hecho de realizar una
activísima glucolisis, incluso en presencia de bastante oxígeno, entre estos tejidos
tenemos el cerebro y las células cancerosas.
Todas las reacciones de la glucolisis se producen completamente en el citosol de la
célula.

 La reacción global neta de la vía aeróbica es:

Glucosa + 2 ADP + 2 Pi = ] 2 Lactato + 2 ATP + 2 H2O

 La reacción global neta de la vía aeróbica es:

Glucosa + 6 ADP+ 6 Pi =] 2 Piruvato + 6 ATP + 6 H2O
La presente experiencia práctica tiene como objeto demostrar al consumo de glucosa
por el microorganismo eucariótico Saccharomyces cerevisiae ( levadura de cerveza
y/o de pan).

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2. MATERIALES:
a) Material biológico:
 Saccharomyces cerevisiae
b) Material y equipo de laboratorio:
 Gradilla para tubos de 15x 125
 Baño María
 Tubos de ensayo (6)
 Pipetas de 1, 2, 5 y 10 ml
 Embudos y papel filtro
 Cocina Eléctrica
 Vasos de precipitados 250 ml
 Espectrofotómetro
 Tina mediana
 Agua destilada
c) Reactivos y soluciones:
 Buffer fosfato 0.2 M pH 7.5
 Glucosa 0.05 M
 Suspensión de levaduras
 Ba(OH)2 0.3 N
 ZnSO4 5%
 Solución cúprica alcalina
 Solución fosfomolibdica

3. PROCEDIMIENTO:
A. Sistema de incubación:

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 B. Método Folin – wu (Determina la glucosa):
1 ML – Solución Cúprica Alcalina
8´ H2O Hiru.
1ML solución Fosfomoilbdica
Ba(OH) Hidróxido de Bario

4. DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO:

 PROCEDIMIENTO A y B:
 Preparamos 4 tubos de ensayo que tendrán como nombre: TI, T2,
I y II.
 Hacemos uso de dos tubos de ensayo que será el T1 y T2 donde a
cada uno agregamos 4.2 ml de Buffer, luego solo al T2
agregamos glucosa 0.6 ml y agitamos al tubo 2 para surtir.

 Ahora agregamos levadura a cada tubo de ensayo (T1 y T2) y

surtimos agitándolos.
 Después colocamos 1 ml de Ba(OH)2 solo al T1, agitamos bien
para luego poner a incubar por una hora a las dos muestras(baño
maria).

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 Pasado el tiempo de una hora sacamos las muestras del T1 y T2,
donde ahora agregamos solo al tubo T2 1ml de de Ba(OH)2 y
agitamos bien.

 Se coloca agua destilada 1 ml en dos tubos de ensayo que sobran

lo cuales están vacíos, con el marcador se hace una pequeña
marca hasta donde indica 1 ml, en cada uno de ellas (I y II), luego
se retira el agua destilada que se había colocado.
 Después se coloca papel tornasol en el embudo, y esta servirá
como filtro para colocar del T1 y T2 a los tubos I, II y esto se
obtiene otra muestra.

 Luego a los productos filtrados de los tubos I y II agregamos

solución cúprica.
 Después de realizar el procedimiento anterior ponemos los dos
tubos de ensayos por 8 minutos en un vaso precipitado con agua
que esta hirviendo en una cocina eléctrica.

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  Pasado los 8 minutos sacamos los tubos I y II para luego enfriar
en una tina que está llena de agua fría.

 Después de enfriar los tubos I y II agregamos 1 ml de solución

fosfomoilbdica y vemos los resultados obtenidos.

5. RESULTADOS:
 Nos damos cuenta que el tubo I tiene un color azul y es por qué no tenía
glucosa al momento que pusimos a incubar y la levadura(inhibidor) que
tenía no tuvo quien consumir, es por eso que nos da como resultado ese
color azul al realizar el método de Falin-wu.
 El resultado del tubo II es menos de color azul por que al moento de
poner a incubar la glucosa que habíamos agregado ha sido consumido
por la levadura que es un inhibidor.

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6. RECOMENDACIONES:
 Lo mejor para cada practica que se realiza en el laboratorio , tener en
cuenta usar el mandil que es la prioridad para cada estudiante y así evitar
accidentes.
 Cada experimento usar bien los materiales asignados y de esta manera se
obtendrá mejores resultados.
 Tener cuidado con los reactivos, como en esta práctica que se realizó con
Fosfomoilbdica evitar tener contacto con ello ya que te puedes quemar con
este reactivo.

7. CONCLUSIONES:
 Función de la Glucolisis: Generar energía (ATP).
 Para que se lleve a cabo una reacción, la temperatura tienen que ser las
adecuadas, en el T2 se muestra que se ha consume la glucosa
 En el tubo I se muestra que se tiñe azul porque deja que se le agrega
glucosa 0,6 ml, se demuestra que el consumo de levadura; atraviesa a su
membrana celular.
 Al agregar Fosfomoilbdica a la muestra , se ve lo relevante que este
reactivo nos muestra la demostración de la glucolisis

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8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
 https://es.scribd.com/doc/93372653/Practica-Glucolisis-y-Fermentacion
 https://es.scribd.com/document/149588459/Practica-Bioquimica-
Glucolisis
 https://es.khanacademy.org/science/biology/cellular-respiration-and-
fermentation/glycolysis/a/glycolysis
 https://medium.com/@dianarce03/gluc%C3%B3lisis-9f08059a281
 https://concepto.de/glucolisis/

9. ANEXOS:

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