Parte Teórica

Los hidrocarburos son compuestos de gran abundancia en la naturaleza y están integrados por
átomos de carbono e hidrogeno. Forman el esqueleto básico de las moléculas de la materia
orgánica.

Con frecuencia los alcanos se describen como hidrocarburos saturados, hidrocarburos porque
sólo contienen carbono e hidrógeno; saturados porque sólo tienen enlaces sencillos C -C y C -H
y, por tanto, contienen al máximo número posible de hidrógenos por carbono; tienen la
fórmula general CnH2n+2> donde n es un entero; ocasionalmente a los alcanos también se les
conoce como compuestos alifáticos, un nombre derivado de la palabra griega aleiphas, que
significa "grasa". (McMurry, 2012)

Las reacciones más comunes que sufren son de adición donde el alqueno se transforma a un
alcano, alcohol, halogenuro de alquilo, alcanos de cadenas más larga (dimerización y
polimerización) o también puede suceder la eliminación produciendo un alquino. Los alquenos
son insolubles en agua, pero bastante solubles en benceno, cloroformo (disolventes
orgánicos).

Reactividad de alquenos y alquinos y detección de insaturaciones

1. Ensayo de Baeyer (oxidación con solución diluida de KMnO4)

Los compuestos que tienen enlaces etilénicos o acetilénicos reaccionan con solución
diluida (2% P/V) de KMnO4. Los alquenos, en frío, forman glicoles (compuestos con
dos grupos hidroxilo en carbonos adyacentes). Según procede la reacción, el color
púrpura del ion permanganato se reemplaza por un precipitado marrón de dióxido de
manganeso. Debido a este cambio de coloración, se puede utilizar esta reacción como
una prueba química para distinguir alquenos de alcanos, los cuales, normalmente no
reaccionan. Sin embargo, debe advertirse que muchos compuestos orgánicos, debido
a la presencia de impurezas, pueden dar una ligera coloración. (Lambarque, y otros,
2008)

2. Ensayo de bromo en tetracloruro de carbono (Br2 / CCl4)

Los compuestos que presentan dobles y /o triples enlaces pueden adicionar bromo.
Una prueba que indica la presencia de insaturaciones es aquélla en la cual el color del
bromo desaparece sin que se desprenda bromuro de hidrógeno (HBr). Esta aclaración
es válida para explicar que el desprendimiento de HBr indica que tuvo lugar una
reacción de sustitución y no de adición. . (Lambarque, y otros, 2008)
 3. Hidrocarburos aromáticos (Nitrificación)

La nitración aromática sucede con compuestos aromáticos gracias a un mecanismo de

sustitución electrófilo aromático que incluye el ataque de un anillo bencénico rico en
electrones por parte del ion nitronio. El benceno resulta nitrado gracias al reflujo de
ácido sulfúrico concentrado y ácido nítrico concentrado a 50 °C. Ejemplo:

Alcano + HNO3 + H2SO4 → NO HAY REACCIÓN

Benceno + HNO3 + H2SO4 → HAY REACCIÓN

4. Reacción con Ácido Sulfúrico

Es otro ensayo para diferenciar hidrocarburos insaturados de alcanos y aromáticos ya

que estos últimos no reaccionan frente al reactivo a temperatura ambiente, mientras
que el enlace doble sufre la rápida adición de H2SO4. Ejemplo:

Alcano + H2SO4 → NO HAY REACCIÓN

Alqueno + H2SO4 → SI HAY REACCIÓN

La reacción es positiva si es que al combinar la sustancia con el H2SO4 da una mezcla

homogénea.

Discusión de resultados

De acuerdo con el objetivo del experimento, realizamos varios procesos para poder distinguir
la muestra problema; viendo su reacción en cada una de las diferentes etapas.

1. Ensayo de bromo en tetracloruro de carbono (Br2 / CCl4)

El alcano, realizamos dos tipos de experimento; uno sin presencia de luz, en el cual
no hubo ningún cambio; y otro con la presencia de luz, en el cual cambió a un color
transparente un poco amarillento, mientras que el alqueno de volvió
inmediatamente transparente; y el compuesto aromático no reaccionó debido a la
ausencia de un catalizador, como limaduras de hierro. Hecho esto, se pasó a
probar con la muestra, esta reaccionó lentamente con la presencia de luz, por lo
que se llegó a la conclusión de que era un alcano.

2. Ensayo de Baeyer (oxidación con solución diluida de KMnO4)

En esta reacción los alcanos no presentaron un cambio reconocible ya que no

presentaban dobles enlaces y por teoría sabemos que el Permanganato de potasio
permite reconocer los enlaces dobles, el aromático no reacción debido a una
ausencia de catalizadores, la muestra problema tampoco llego a generar cambios
visibles, corroborando que se trata de un alcano y el alqueno cambio rápido a un
color morado oscuro.
 3. Reacción con Ácido Sulfúrico

En este proceso logramos visualizar como el alqueno formaba una sola fase y los
alcanos y aromáticos formaban dos fases, las cuales se diferenciaban en el color.
Aquí podemos comprobar que nuestra muestra problema era un alcano ya se
ocurrieron dos fases con un color semejante al alcano.

4. Hidrocarburos aromáticos (Nitrificación)

Por último, realizamos la nitrificación para poder comprobar si era un alcano o

aromático, ya que respondían de manera muy semejante en las pruebas
realizadas. Logrando realizar todos los pasos notamos que el aromático y la
muestra problema no reaccionaron igual, ya que al suministrar calor el tubo que
contenía el aromático cambio a un color amarillento y el tubo de la muestra
problema no ocurrió un cambio notorio. Esto se debe a que el aromático está
actuando con un catalizador, pasando por una reacción de sustitución.

Cuestionario

4- Si 0,25 moles de grasa o aceite consumen 40gramos de bromo: ¿Cuántos

enlaces dobles se puede estimar que tiene este lípido?

1 mol grasa → 6.022 x1023moléculas de grasa

0,25 moles grasa → 1.5055 x 1023 moléculas de grasa

01 mol de Bromo → 6.022 x1023 átomos de Br → 80 g de Bromo

40 g de Bromo → 3.011 x1023 átomos de Br

Por cada doble enlace roto se necesitan dos átomos de Br

enlaces dobles=(3.011 x 10*23)/2=1.5055 x 10*23
moléculas de grasa=enlaces dobles
Se concluye que cada lípido contiene un enlace doble.

7- ¿Qué son antidetonantes y porque se añaden a la gasolina?

La gasolina es altamente explosiva, por lo que para controlar la forma en que

hace combustión dentro de un motor de combustión interna se le agregan
aditivos antidetonantes que disminuyen esa capacidad de explotar
espontáneamente, evitando con ello que la combustión surja antes del
momento correcto por el simple contacto con el calor dentro de la cámara de
combustión.
Bibliografía
Lambarque, A., Zygadlo, J., Labuckas, D., López, L., Torres, M., & Maestri, D. (2008).
Fundamentos Teórico-Prácticos de Química Orgánica. Córdoba: Encuentro.

McMurry, J. (2012). Química orgánica. México, D.F: Cengage Learning.