FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y CIENCIAS

BIOLOGICAS

PROCESO PRODUCTIVO DE TRUCHA ARCOÍRIS - DIAGRAMA DE

FLUJO

Presentado por: Huanca Hancco Yomel Frank, Risco Serrano Omar

Francisco

Curso: Evaluación de Impacto Ambiental

Sección: 8A

Profesor: Piccone Saponara Elsa Maria del Carmen

Lima – Perú
2019
 Proceso productivo de trucha arcoiris - Diagrama de flujo

Subprocesos:

Etapa 1: Manejo del agua

1 RECURSO: Agua

INSUMOS: Termómetro de vidrio, tiras EQUIPOS: Equipo multiparámetro

2
de papel par medir el pH, toma de (Tipo de combustible: Pilas no
agua, canales y tuberías de recargables)
conducción, estanques (25 unidades)

3 Obtención de
Personal: 12 operarios, 1 técnico, agua inocua y
1 ingeniero/a sanitario optima

Etapa 2: Manejo del alevín de truchas

1 RECURSO: Agua y alevines de truchas

Insumos: Estanques (1.6 metros cúbicos) y

alevines ( 3cm), piletas, bolsas de arroba
transparentes, tanques de oxígeno, alimento
balanceado granulado fino (44 a 50% de
proteína), caja clasificadora de alevinos
Obtención de
alevines de 5 cm

Personal: 1 biologo y 12 Maquinaria:

operarios (varía Vehículos para
3 dependiendo de la cantidad
transportar los
de estanques a manejar, 2
alevines (energía:
por cada estanque
aproximadamente) Gas natural)
 Etapa 3: Manejo de engorde de truchas

1 RECURSO: Agua

Equipos: caja clasificadora, red Estanques (1.6 metros cúbicos), tipos

de arrastre, una regla, dos de salida de agua (tipo monje, tubo
2 con codo y tubo con camisa), jaulas
baldes, una balanza, un
cuaderno, un lápiz y una (4x4x3 de profundidad) y alimento
calculadora. concentrado.
.

Personal: 3 personas para el

3 muestreo y clasificación de Obtención
truchas. de truchas

Etapa 4: Manejo de instalaciones y equipo

1 RECURSO: Agua

Insumos: Cal viva, sifón para

Personal: 2 operarios limpieza de estanques (manqueras),
3 para la técnica botas de hule altas, capas, guantes, 2
del sifón/ estanque. protector solar, anteojos, sombreros,
baldes, tinas, redes y atarrayas.

Inocuidad de
las
instalaciones y
calibración de
equipos.