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ESTADO SÓLIDO
ETANOL DE SORGO INTRODUCCI
ÓN
DULCE
PRODUCCIÓN ETANOL PRODUCCIÓN ETANOL
EN FLS
TALLO EN FES
TALLO
DE MOLIEN BAGAZ DE TRITURACI
SORGO DA O SORGO ÓN
DULCE DULCE
JUGO FERMENTACI
ÓN
FERMENTACI DESHIDRATACI
ÓN ÓN
SÓLIDO
SU
ST
TO RA
• Se le llama fermentación en
O
M
estado sólido (FES) al FE
crecimiento de microorganismos S
(MO) en un material sólido y
húmedo. BIOREACT
OR
Bacterias, levaduras y
hongos pueden crecer
en FES.
fuente de carbono
• Tratamiento mecánico/área superficial
• Tratamientos químicos y
SUSTRAT
enzimáticos/accesibilidad. 20 µm
O Nutrientes
necesarios
Bajo costo
Posibilidad de
Disponibilidad almacenamiento
.
40 µm
•BIOREACTOR FES
•ESCALA LABORATORIO
•ESCALA PILOTO/INDUSTRIAL
•AIREACIÓN
•AGITACIÓN
•DISIPACIÓN DE CALOR
HUMEDAD
Agua disponible
aw metabólicament
e
MO aw mínima
Bacteria 0,90
Levadura 0,85
Hongo
0,80
filamentoso
(Chuck-Hernández et al., 2011; Ferrer et al., 2014; Nuñez & Favela, 2012) 7
INTRODUCCI
ÓN
TEMPERATURA Y
TRANSFERENCIA DE CALOR
Producción de
calor
metabólico Acumulación Perdida de
de calor humedad
Conductividad
baja del
sustrato
Aireación y Agitación
control de para disipar
humedad calor
8
(Ferrer et al., 2014; Krishna, 2008; Saucedo-Castañeda et al., 1990)
INTRODUCCI
ÓN
TRANSFERENCIA DE MASA
PILOTO/INDUSTRIAL
BIOREACTOR
BIOREACTOR VENTAJAS
VENTAJAS DESVENTAJAS
DESVENTAJAS
BIOREACTOR VENTAJAS DESVENTAJAS
Mayor
FacilitaFacilita aireación
el escalamiento y mezclado
aumentando el
el escalamiento del sustrato.
Dificultades de estructura
esterilización.
Dificultades Uso de
de esterilización.
Koji (bandejas)Mantiene las condiciones uniformes a Dañoesfuerzos
Grandes de de micelial.
corte sobre los
Koji (bandejas) Existen
númeroaumentando varios
de bandejas el diseños
número con
de bandejas grandes Usoespacios
de grandes espacios
Tambor rotatorio Dificultad en el control de
Lecho fluidizado travésmodificaciones
del sustrato. Incremento en el
que mejoran la área
remociónmicrorganismos
temperatura
La caída y humedad.
de presión en el es
lecho
Elde contacto.
calor producido
del calor. en la columna se
El calor producido en la columna se La caída de presión en el lecho un
LechoLecho
empacado minimiza
empacado aumentando
minimiza la humedad
aumentando del airedelfactor es
la humedad
un factor
a tomar a tomarpor
en cuenta enlacuenta
que entra al que
reactor. por de
presencia la presencia
canales endeelcanales
lecho. en
aire entra al reactor.
el lecho.
Mayor aireación y mezclado del sustrato. Daño de estructura micelial.
Tambor rotatorio Existen varios diseños con modificaciones Dificultad en el control de
que mejoran la remoción del calor. temperatura y humedad.
Mantiene las condiciones uniformes a Grandes esfuerzos de corte sobre los
Lecho fluidizado través del sustrato. Incremento en el área microrganismos
de contacto.
FES
VENTAJA DESVENTAJA
S S
Uso de medios complejos Distribución heterogénea
del material
Desarrollo microbiano en su Difícil medición de
ambiente natural parámetros
No se producen vinazas