FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO DE AULA GERENCIA DE PRODUCCIÓN

GRUPO NUEMRO 37

INTEGRANTES:
Agudelo García Angélica Vanessa Cód: 1811981674
Gallo Riano Edna Thifany Cód: 1421022956
Gil Ausique Jennifer Vanesa Cód: 1810650424
Granados Fuentes Angie Vanesa Cód: 1721982456
Morales Carrero Lady Tatiana Cód: 1711982968
Ruiz Hernández Yeimmi Tatiana Cód: 1811983381
Velandia Correa Nory Tatiana Cód: 1811982802

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

CAMPUS VIRTUAL
2019

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PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................. 3
OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS .......................................................................................................... 4
JUSTIFICACIÓN .............................................................................................................................. 5
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ................................................................................................ 7
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA .......................................................................... 9
PRONOSTICOS ............................................................................................................................. 10
PLANEACION AGREGADA ......................................................................................................... 15
REFERENCIAS .............................................................................................................................. 17

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INTRODUCCIÓN

Diariamente en las organizaciones se presentan falencias en el área de producción

que pueden afectar varios procesos involucrados en las etapas transformación de
recursos en productos o servicios, estas falencias pueden generar demoras en la
ejecución de las actividades, incremento en los costos, desperdicio de recursos y
demás.
Para el área de producción es importante identificar de manera oportuna cada una
de estas falencias con el fin de retroalimentar, tomar las mejores decisiones que
faciliten el proceso productivo y llevar un control cumpliendo con los estándares
del mercado y los objetivos organizacionales
Para la compañía Cosechas S.A. es importante tener en cuenta las preferencias y
necesidades de sus clientes por ello se encuentran al tanto en la demanda de los
productos más representativos, sin embargo esto no es suficiente para la empresa
y requiere de los servicios que presta la empresa TAVATHI con apoyo de sus
consultoras.
De acuerdo a la información suministrada por el Jefe de producción se podrá realizar
un análisis identificando los pronósticos más favorables según los cálculos
realizados y las sugerencias que se determinen pertinentes en cada caso planteado.

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OBJETIVO GENERAL

Garantizar que nuestra empresa realice de manera correcta el mejor análisis de

producción por medio de encuestas y así mismo medir la satisfacción del cliente y
el proceso de producción del producto, materiales, y la forma en la que se
desarrolla para manejar de forma efectiva el tiempo y los recursos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Brindar a la empresa la mejor alternativa en el proceso de adquisición de sus

materiales de producción.

 Contribuir con estrategias de producción y venta en los procesos que se

llevan a cabo para cada uno y así incrementar la rentabilidad de esta.

 Enseñar a la empresa a manejar de forma adecuada sus inventarios por

medio del MRP para que estas manejen las cantidades necesarias en la
producción y tengan el stock necesario sin que este se desperdicie ni
incremente costos de producción.

 Ofrecer una amplia gama de productos para la decoración del hogar bien
diseñados, funcionales y a precios tan bajos, que la mayoría de la gente
pueda comprarlos

 Estar al día con cada proyecto que tenga la tecnología y así mismo
implementarlo a la empresa a los ordenadores personales y ser destacados
por nuestros productos y servicios los cuales sean siempre de vanguardia.

 Garantizar la sostenibilidad a corto, mediano y largo plazo y así mismo

duplicar la producción antes de culminar un periodo.

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JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto se crea con las necesidades que se ha venido observando

dentro del mercado colombiano, en cuanto a que las empresas cada vez más
competitivas quieren tener mejores argumentos a la hora de vender, por eso nació
esta idea la cual, queremos presentar en este plan de negocios la oportunidad de
brindar a las Pymes y la oportunidad de poder forjar sus productos de una manera
más sofisticada y eficaz. Según un estudio realizado por la Cámara de Comercio de
Bogotá sobre las causas de liquidación de las empresas en esta ciudad, el 75% de
las empresas que se liquidan son microempresas (CAMARA DE COMERCIO DE
BOGOTA, s.f.), los empresarios pertenecientes a estas organizaciones, están
dispuestos a contratar los servicios de consultorías, teniendo en cuenta que sus
falencias en la gestión empresarial, se centran principalmente en temas
administrativos, financieros y contables, muchas empresas fracasan en su ejercicio
administrativo, por el desconocimiento y por el inadecuado manejo de estas áreas
neurálgicas de las organizaciones, recibir asesorías en áreas financieras y
contables, legales, administrativas, de gestión humana, comercial.
Es significativo llevar a cabo este proyecto porque se convertirá en la herramienta
básica para estas Pymes logrando así convertir sus debilidades en grandes
fortalezas, lo que las llevará a permanecer en el medio y a ser altamente rentables,
trabajando de la mano con sus stakeholders, y poder responder a los nuevos
esquemas de mercado de demanda cada vez más especializados y exigentes
gracias en gran parte al poder de las tecnologías de la información y las
comunicaciones. La prestación de servicios de consultorías y asesorías
empresariales especializadas a las Pymes de los diferentes sectores, busca
principalmente
1-capacitar en temas administrativos y financieros a los empresarios, buscado el
factor que incide fuertemente en la liquidación de la empresa.
2- Promover y fortalecer la creación de las empresas por oportunidad, puesto que
la relación emprendimiento y desarrollo económico se presenta directamente en el
empleo, la inversión debe ir encaminada a nuevas empresas.
3- Reformar la estructura empresarial para que se ha sostenible y no duren menos
de 3 a 5 años de vida.
Con el fin de disminuir estos altos índices, se hace necesario fortalecer las
pequeñas y medianas empresas, puesto que estas representan la mayor parte de
las actividades económicas, además de ser potenciales y actuales fuentes de
empleo, sin embargo, estas empresas enfrentan grandes retos, puesto que tienen
que lidiar con un sinnúmero de factores, que afectan directamente su crecimiento,
como su tamaño.
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El personal con el cual se trabajará estará conformado por un equipo

interdisciplinario de profesionales, los cuales tendrán la capacidad de asesorar a las
empresas en las diferentes áreas que las mismas requieran, este equipo contará en
su nómina con profesionales, lo que favorecerá no solo a estas personas, si no
trabajaran de la mano con TAVATHI CONSULTORAS S.A.S.

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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
TAVATHI CONSULTORAS S.A.S

ILUSTRACIÓN 1 LOGO

Misión.
Somos una compañía comprometida con nuestros clientes proporcionando
servicios de Consultoría trascendental con un mecanismo de trabajo altamente
calificado. Favoreciendo el liderazgo, innovación y desarrollo del contorno
empresarial.
Visión.
Ser la empresa con los más altos Índices en asesorías profesionales por cada uno
de sus Consultores en la realización de soluciones y rentabilidad sostenible de los
empresarios.
Los Valores de TAVATHI CONSULTORAS S.A.S son una estrategia para la
satisfacción de los clientes y el equipo de Trabajo.

 Empatía.
 Proactividad.
 Liderazgo.
 Responsabilidad Social.
 Lealtad.
 Servicio.

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Organigrama.

ILUSTRACIÓN 2 O RGANIGRAMA

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DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

Cosechas SAS es una compañía que ofrece a sus clientes bebidas naturales a base
de frutas y hortalizas, cuenta con presencia en varios países en donde se consolida
como la marca número 1 en bebidas saludables. Teniendo en cuenta la visión de la
compañía la cual pretende durante el año 2019 abrir más de 800 puntos de venta a
nivel nacional genera que la empresa desee enfocar sus recursos para poder
contribuir y alinear procesos de producción para la construcción de estrategias y
lograr la optimización de recursos.
Cosechas pretende contratar este servicio externo de análisis de su producción,
porque reconoce sus productos y su fabricación, como un pilar fundamental en la
cadena de valor. De acuerdo al planteamiento debemos como proveedor externo,
estar en la capacidad de poder identificar cuáles son aquellos productos y procesos
que pueden optimizarse para que Cosechas pueda estas más cerca del
cumplimiento de sus objetivos
Teniendo en cuenta la gran cantidad de competidores que hoy tiene la marca en
Colombia, se hace fundamental para la compañía, poder hallar estrategias que le
permitan diferenciarse de sus competidores, identificando cuáles son esos
procesos, productos, recursos y servicio que podrían tener grandes oportunidades
de hacer mejor los procesos y lograr los resultados esperados.
De la misma manera, es importante para la empresa poder optimizar recursos y
brindar atención óptima a sus proveedores, potenciando al máximo los recursos con
los que hoy cuenta la compañía. (POLITECNICO GRANCOLOMBIANO, 2019)

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PRONOSTICOS

Análisis de la Demanda y comportamiento de los productos más emblemáticos de

la empresa Cosechas.

ILUSTRACIÓN 3 GRAFICO DE DEMANDA

Evaluando por medio de la gráfica el comportamiento del volumen de ventas de los

servicios más característicos de Cosechas, se establece que entre los tres
productos el Té verde es el producto escogido puesto que presenta una demanda
creciente a lo largo de los meses y además que el té verde no genera un costo de
penalización impactante, ya que tiene un valor de $3.600 a diferencia de los otros
dos productos porque la ensalada tropical tiene un precio de $4.500 y los jugos de
funcionales de $ 3.900 los cuales si generan pérdidas de ingresos por la falta de
ventas.

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ILUSTRACIÓN 4 GRAFICO JUGOS FUNCIONALES

Los jugos funcionales presentan una demanda estacionaria porque presentan por
medio de la gráfica un patrón aleatorio a lo largo de los 30 meses sin mucha
variedad, con un método de pronóstico de suavización exponencial simple
logrando al final resultados óptimos para la empresa como se muestra en la tabla.
ALPHA 0,30
Mes Jugos Funcionales Promedio
1 91 91
2 64 91
3 89 83
4 66 85
5 57 79
6 112 72
7 77 84
8 58 82
9 113 75
10 98 86
11 65 90
12 93 82
13 82 86
14 71 84
15 98 80
16 75 86
17 102 82
18 76 88
19 59 85
20 122 77
21 88 90
22 104 90
23 73 94
24 52 88
25 111 77
26 90 87
27 75 88
28 110 84
29 85 92
30 121 90
99

T ABLA 1 PRONOSTCIO SUAVIZACION EXPONENCIAL SIMPLEEXPONENCIAL SIMPLE

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ILUSTRACIÓN 5 PROMEDIO

Con un Medida de error

ME 1

ILUSTRACIÓN 6 GRAFICO TE VERDE

El té verde presenta una demanda con tendencia porque presentan por medio de
la gráfica un patrón lineal, es decir un ajuste en ventas de las tendencias, con un
método de pronóstico regresión lineal.

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Mes Te verde Promedio

1 15 15
2 25 23
3 33 32
4 31 40
5 46 48
6 64 56
7 72 64
8 68 72
9 79 80
10 81 88
11 101 97
12 102 105
13 110 113
14 115 121
15 128 129
16 150 137
17 152 145
18 152 153
19 166 161
20 169 170
21 172 178
22 180 186
23 201 194
24 199 202
25 211 210
26 219 218
27 227 226
28 235 235
29 243 243
30 250 251
31 259

T ABLA 2 PROMEDIO TE VERDEROMEDIO

Con un Medida de error

ME 0

ILUSTRACIÓN 7 GRAFIFO ENSALADA TROPICAL

Las Ensaladas Tropicales tienen una demanda estacionalidad con el método de

Winters, determinado por el comportamiento de la gráfica donde se evidencia que

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la demanda de este producto presenta subidas y bajadas donde tiene ciclos

repetitivos.

L 4
α 0,087
β 0,011
γ 0,070

Mes Ensalada Tropical At Tt St Yt ERROR

-2 1
-1 1
0 1
1 121 121 0 1
2 78 117 0,0 0,98 121 43
3 76 114 -0,1 0,98 117 41
4 65 109 -0,1 0,97 114 49
5 107 109 -0,1 1,00 109 2
6 115 110 -0,1 0,98 106 9
7 132 112 -0,1 0,99 107 25
8 88 110 -0,1 0,96 109 21
9 79 107 -0,1 0,98 110 31
10 77 104 -0,2 0,96 105 28
11 102 104 -0,2 0,99 103 1
12 126 106 -0,1 0,98 100 26
13 144 110 -0,1 1,00 104 40
14 93 108 -0,1 0,96 106 13
15 75 106 -0,2 0,97 107 32
16 64 102 -0,2 0,95 103 39
17 111 103 -0,2 1,01 102 9
18 137 106 -0,1 0,98 98 39
19 152 110 -0,1 1,00 103 49
20 108 110 -0,1 0,95 105 3
21 96 109 -0,1 1,00 111 15
22 87 107 -0,1 0,97 107 20
23 124 108 -0,1 1,01 107 17
24 143 112 -0,1 0,98 103 40
25 162 116 0,0 1,03 112 50
26 110 116 0,0 0,97 113 3
27 98 114 0,0 1,00 117 19
28 88 112 -0,1 0,96 111 23
29 132 114 0,0 1,04 115 17
30 154 117 0,0 0,99 110 44

T ABLA 3 PROMEDIO ENSALADA

Con un Medida de error

ME 26

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PLANEACION AGREGADA

(CORREO DEL PROFESOR)

Respecto a la planeación agregada, hago las siguientes aclaraciones:

1. Los datos con los cuales se debe realizar la planeación agregada, se encuentran en la
hoja “Planeación” del archivo anexo del proyecto.
2. La empresa no puede contratar más de 50 empleados. La cantidad de empleados
puede variar siempre y cuando no sobre pase estos 50.
3. Si la capacidad laboral llega a ser insuficiente es posible posible comprar arrobas de
café externamente para cubrir la demanda a un precio de $250.000
4. El costo de almacenamiento en la bodega propia es de $0, en caso de que la
capacidad de la bodega propia sea insuficiente, será necesario recurrir a otra bodega
donde el costo de almacenamiento es de $50.000 por arroba.
5. Deben presentar por lo menos dos propuestas de la planeación agregada.
6. Una vez realizada la planeación agregada se debe determinar:
a. Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.
b. Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.
c. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.
d. Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y
número de operarios despedidos.
e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.
7. Se deben presentar las conclusiones de cada propuesta y determinar porque la
propuesta seleccionada en la mejor. Planeación agregada

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CONCLUSIONES

Analizando la planeación agregada esta se define como un método para determinar la cantidad de
producción y el desarrollo en el tiempo a mediano plazo, con esto se busca traducir los planes
anuales de negocio y marketing de la empresa COSECHAS a un plan de producción, generalmente
a mediano plazo.

La planeación agregada busca determinar los volúmenes y los tiempos oportunos de producción
para un futuro intermedio con una anticipación de 3 a 18 meses, el objetivo de la planeación
agregada es minimizar los costos para el período de planeación. Con esta herramienta, en
conclusión, es posible calcular el margen de error y los valores más probables en los tres
productos de la empresa cosechas. Así evitar con ella dar un análisis poco favorable de las gráficas,
que nos arrojan sus valores e ignoran el margen de error.

Este resultado puede ser menos excitante y rotundo, porque muchas veces nos llevará a la
conclusión que no estamos seguro o no sabemos del resultado más acorde, buscamos trabajar con
la mejor estrategia para brindar una buena consultoría a dicha empresa y obtener un desempeño
favorable y rentable para la compañia.

Estrategia de persecución,

Este método permite realizar este tipo de modificación de adaptar los trabajadores de acuerdo al
número que se necesite para la producción requeridos por la demanda. Para conseguir y alcanzar
el pronóstico de demanda de las áreas de venta Se acopla durante la guía de planificación,
modificando ya sea el nivel de la fuerza de trabajo (sólo se utilizará la alternativa reactiva de
modificar la fuerza de trabajo, no requiere inversión en inventarios) o la tasa de producción (que
combina otras alternativas, para que el jefe de producción tenga claridad en que meses debe
contratar más personal y se ha reactivas o positivas con resultados favorables a lo que se está
pidiendo ).

Al realizar el estudio de los productos se llegará a una solución del problema planteado,
obteniendo así variables para determinar el paso a seguir en este estudio de mercado permite que
el tiempo de trabajo sea productivo y no existan horas muertas ni horas extras esto disminuye
costos en la empresa.

La planificación de periodos de corto plazo como en este caso que es de 6 meses busca que la
organización pueda cumplir con los objetivos propuestos parar la reducción en costos, y el tamaño
de la fuerza laboral se modifica con el fin de satisfacer la demanda, en esta estrategia no es
necesario llevar inventarios, la fuerza de trabajo absorbe las variaciones de la demanda.

Con este método el jefe de producción establece que en los meses que debe Realizar nuevas
contrataciones es en enero, febrero y mayo, ya los otros 3 meses tiene un bajo nivel de

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producción, generando una estructura en los tiempos de fabricación, almacenamiento y

distribución de este, buscamos determinar si los costos del producto son los adecuados y que este
no afecte a la empresa ni al consumidor, llegando un máximo aprovechamiento de manteniendo
bajos niveles de inventario lo que también contribuye a la disminución de costos ya que no se
mantiene un stock grande el cual luego se pueda ir a perdida por falta de lineamientos.

Es por eso que el primer método, nos hace tener y proyectarnos a menos unidades, sin embargo;
hace que sea el proceso más rentable, ya que no tenemos sobrecosto de almacenamiento ni de
personal, calculando los costos en corto tiempo como el proyecto lo planea y esto hace mejorar su
planificación.

REFERENCIAS

CAMARA DE COMERCIO DE BOGOTA. (s.f.). Informe sobre las Causas de la liquidación de empresas
en Bogota. Obtenido de Liquidacion:
https://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/11520/13127/4439_causas_de_liqui
dacion_de_empresas_en_bogota_parte_1-1.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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POLITECNICO GRANCOLOMBIANO. (2019). Proyecto Grupal . Obtenido de Aplicación de

Herramientas para la Planeación de la Producción:
https://poli.instructure.com/courses/10947/files/4953706?module_item_id=564368

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