¿Que son las bebidas alcohólicas?

-Se entiende por bebida alcohólica aquella bebida en cuya composición está presente el etanol
en forma natural o adquirida. Existen dos tipos de bebidas alcohólicas: las fermentadas y las
destiladas.

LAS FERMENTADAS:

Son las procedentes de frutas o de cereales que, por acción de ciertas sustancias microscópicas
(levaduras), el azúcar que contienen se convierte en alcohol. Las bebidas fermentadas más
comunes son el vino, la cerveza y la sidra.

LAS DESTILADAS:

Las bebidas destiladas son el resultado del proceso de separación de agua y alcohol de un
líquido previamente fermentado cuya materia prima puede ser un cereal (como la cebada,
maíz o centeno), un tubérculo (como la papa) o desechos de frutas (como el caso de la grappa
que se elabora con los hollejos de la uva)

Aspectos físicos
Desde un punto de vista químico, el alcohol está compuesto de tres elementos simples:
carbono, hidrógeno y oxígeno.

Consecuencias del consumo de bebidas alcohólicas

El etanol, tipo de alcohol presente en las bebidas alcohólicas, es el depresor más utilizado en el
mundo, y así lleva siéndolo desde hace milenios; su consumo es adictivo y puede conducir al
alcoholismo. El consumo de grandes dosis de etanol causa embriaguez (intoxicación alcohólica),
que puede provocar resaca una vez se han terminado los efectos. Según la dosis y la frecuencia
con que se consuma.

¿Qué es una borrachera?

Una borrachera es la práctica de consumir grandes cantidades de alcohol en un momento
dada.

 Habla confusa
 Somnolencia
 Vómitos
 Diarrea
 Molestias estomacales
 Dolores de cabeza
Las bebidas más conocidas de todo el mundo son:

 RON:
-El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de la caña de azúcar.
Usualmente es un sub-producto de la fabricación del azúcar.

Datos importantes:
-Se estima que existen entre 1500 y 2000 variedades de ron en el planeta.

-Es la primera bebida destilada que salió al mercado.

-Esta bebida ayuda a aliviar el dolor muscular y aumenta la densidad mineral ósea, así que
también puede impedir la osteoporosis.

-El ron aplicado directamente en el cabello funciona para estimular su crecimiento.

-El ron, y en general todas las bebidas espirituosas, no contienen carbohidratos ni grasas, por
lo que consumir esta bebida (sola) no provoca aumento de peso.

-Los cocteles que se pueden hacer con ron son daiquiri,peach rum,cuba libre,mojito
 Pisco:
Pisco es la denominación de un aguardiente de uvas actualmente producido en Chile y Perú
elaborado fundamentalmente mediante la destilación del producto de la vid.

DATOS IMPORTANTES:
- El Día Nacional del Pisco se celebra cada cuarto domingo de julio,

- El Perú es de los pocos países del mundo que todavía utiliza los alambiques (contenedores de
metal que destilan el producto final y que mantienen la pureza de la uva).

- No da resaca. Al estar elaborado solo de uva sin ningún otro aditivo, el pisco causa
embriaguez más no resaca, efecto que sí podrían provocar el pisco sour o el chilcano, dos de
sus derivados más populares.

- Existen, básicamente dos clases de Pisco, los aromáticos y los no aromáticos. El Pisco puro –
no aromático – se hace con la uva “quebranta” (que no tiene aroma), y los aromáticos con
uvas tipo Italia, moscatel de Alejandría, etc. También existe un Pisco “Acholado”, donde se
mezclan todos los tipos de uvas, conjugándose el sabor de todas, donde las uvas aromáticas
son las que predominan.

--Una de los principales derivados de este aguardiente peruano es el Pisco Sour y los expertos
indican que para su elaboración requiere de hacer uso de un pisco quebranta de calidad, tiene
como día central el primer sábado de febrero de cada año.

-Otra bebida que se puede hacer con el pisco es el chilcano más, tiene guardada en el
calendario nacional toda una semana de festejo durante el mes de enero.

-El pisco también tiene un museo en su honor, El primer museo del pisco del país abrió sus
puertas en la ciudad iqueña de Paracas, como parte de las actividades por el Día Nacional del
Pisco Sour del año 2013. En este lugar los visitantes pueden recorrer el Salón de la Fama del
Pisco.

-El pisco se produce en el Perú desde el siglo XVI , pero aun así de eso el pisco está en una
controversia si es de, Perú o de chile, Al respecto, existe una diferencia histórica entre ambos
países. Perú reclama que el nombre es una denominación de origen exclusiva y Chile sostiene
que ambos tienen derecho a usarla. Pero al final por resolución administrativa en el año 1990
se declaró que era producto peruano.
Países que reconocen la denominación de origen pisco a Perú

Países que reconocen la denominación de origen pisco a Chile y a Perú

Países que reconocen la denominación de origen pisco a Chile

 Whisky:
El whisky, whiskey, wiski, o güisqui, es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la
malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior
envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco.

DATOS IMPORTANTES:
- La palabra deriva del vocablo “usige beatha” en gaélico -dialecto que se habla en Escocia- y
significa agua de vida.

-Su país de origen del whisky es de Escocia

-los cocteles más clásicos son Scotch & Soda, Sazerac, Manhattan.

-El whisky también se dispute por su país de origen al igual que el pisco, el whisky es irlandeses
como escoceses se disputan el título de primer productor de whisky en la historia.

- El color tostado del whisky proviene de los barriles donde es añejado esos barriles son de
madera específicamente de roble.

-Hay más de 5000 tipos distintos de whisky de malta.

-Una botella cerrada de whisky puede guardarse por más de cien años sin dañarse pero si
abres una botella de whisky, éste permanecerá en buenas condiciones para su consumo por
unos cinco años.
 Vodka:
El vodka es una bebida destilada.Se produce generalmente a través de la fermentación de
granos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, o patata.

DATOS IMPORTANTES:
-Su país de origen de Rusia, pero igualo de discute su país de origen.

-En el año 1386 el alcohol vínico fue introducido en Moscú por comerciantes genoveses, pero
se consideró “un potaje dañino” por lo cual el gobierno de Rusia prohibió su importación al
país ...

Al descubrirse que el alcohol podía extraerse del trigo y el centeno, fue cuando esta idea
negativa desapareció y comenzó a producirse el primer vodka que se llamó “vino de pan”
hasta el siglo 19. Como la producción del vodka resultaba muy barata, el gobierno de "Iván IV
el terrible" proclamo su fabricación del estado partir de este momento comienza la historia del
vodka ruso.

- El vodka es la bebida espirituosa más consumida del mundo.

- La graduación normal del vodka oscila entre los 37, 5º y los 42º, aunque existen algunas
especialidades rusas que llegan incluso a los 70º.
- El vodka fue consumido inicialmente con fines médicos.
- hay vodkas de sabores no muy conocidos lejos de sus fronteras. Los hay de miel, limón,
avellana y pimienta, entre otros.

- Existen muchos cócteles y combinados que utilizan el vodka como ingrediente. Algunos de los
más conocidos son el Bloody Mary, la Caipiroska y el Ruso Blanco.

- La palabra Vodka viene de la palabra rusa "Voda" que significa agua.

- Debido a que el vodka tiene alto contenido de alcohol, no se congela, por lo que es perfecto
para los países fríos como en Europa Oriental donde es la bebida alcohólica dominante.

- El vodka se bebe en pequeños vasos, conocidos como “riumka”. Existe todo un mundo de
cristalería en torno a estos pequeños vasos.
 Vino:
El vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o
zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras, que transforman los
azúcares del fruto en etanol y el gas en forma de dióxido de carbono.

DATOS IMPORTANES:
- Estudios han comprobado que tomar una copa de vino al día, en vez de un postre, puede
ayudarte a perder peso
- El miedo al vino se denomina oenofobia
- Es bueno para el corazón, pero todo con moderación. Tiene una gran cantidad de
antioxidantes y propiedades que previenen un ataque cardiaco.
- Una causa normal de los vinos de mala cosecha, adulterados y con una producción impropia.
Y casi siempre son los vinos tintos. Además, tienen más azúcar y grandes cantidades de
alcohol. La causa: la histamina.
- La palabra vino viene del latín “vinum” que significa “bebida”
- Los primeros en empezar a hacer vino fueron los egipcios.
- Aproximadamente el 66% de la recolección mundial de uva se utiliza a la producción de vino,
el resto es para consumo como uva de mesa.
- La persona que cuida las uvas en el campo se llama agrónomo y el que hace el vino se llama
enólogo

LEYENDA:
Cuenta la leyenda, que en Babilonia un rey persa almacenó uvas en un sótano de su palacio
para consumir fuera de la estación. Obviamente estas uvas con el correr del tiempo
fermentaron y desprendieron anhídrido carbónico, intoxicando a los que las cuidaban. Esta
situación les hizo creer que las uvas se habían vuelto muy venenosas.

Una de sus concubinas al intentar suicidarse por el desprecio del rey, tomando este jugo
envenenado, muy contrariamente a lo que se suponía se sintió muy feliz y radiante. Al
presentarse ante el rey con su alegría contagiosa, este la prefirió entre las otras. Puede llegar a
decirse que esta mujer fue la descubridora de las bondades del vino.
 Cerveza:
La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos
de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura) y se
aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.

DATOS IMPORTANTES:
-Existen más de 500 tipos de cerveza en el mundo. Bélgica es el país con el mayor número de
marcas de cerveza en todo el planeta.

-La primera receta para fabricar la cerveza se remonta a el año 6000 a.C.

-Como buenas consumidoras, las mujeres fueron las primeras profesionales en la fabricación
de cerveza.

-Durante la época medieval la cerveza era recetada como un medicamento. La recetaban para
curar la gripa, dolor de cabeza o musculares.

-La cerveza es la tercera bebida que mas se bebe en el mundo la primero y la segunda es el te y
el café

-La cerveza proviene de Alemania

-La cerveza tiene vitaminas para evitar enfermedades de los huesos,dolor de riñones y evita el
canncer según científicos

-Sus ingredientes principales son la malta,aguay el lúpulo

LEYENDA:
Hay quien dice que, como en muchos otros casos, la primera cerveza surgió por casualidad.
Un pan de cebada húmedo que acabó por fermentar de forma natural y soltando un líquido
aromático que gustó tanto que se siguió repitiendo el proceso para lograr cerveza de manera
artificial.

Sea verdad esta historia o no, lo cierto es que los

antiguos egipcios, que atribuían su invención al propio
Osiris, elaboraban cerveza de una forma similar: se
preparaban unos panecillos de cebada que a medio
cocer, se desmigaban y dejaban fermentar en agua
durante días. El resultado, claro, era un líquido espeso y
con grumos, que a menudo que se bebía a través de una
especie de pajitas para filtrarlo.
 Tequila:
El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México. Se
elabora a partir de la fermentación y destilado al igual que el mezcal, jugo extraído del agave,
en particular el llamado agave azul, con denominación de origen en cinco estados de la
República ,Es quizás la bebida más conocida y representativa de México en el mundo.

DATOS IMPORTANTES:
-El vaso característico para beber el tequila se llama el caballito con base angosta que la parte
superior.
- El tequila se puede tomar con limón y sal.
-Hay un coctel echo de tequila y naranja llamado tequila sunrisi también tenemos el margarita
echo de por tequila, triple sec y zumo de lima.
-Si sientes resaca luego de tomar tequila es porque es una imitación.
-El tequila es bueno para la gripe ya que te hace sentir mejor.
-El tequila más caro fue vendida a un millón de dólares de la marca pasión azteca.
-Para comerciarse internacionalmente debe decir:
a) Echo en México.
b) Debe ser de agave azul.
c) No puedo contener menos de 35 porciento de alcohol por volumen.
-El tequila se añeja en la planta del agave no en un barril de roble como la mayoría de bebidas
alcohólicas destiladas.

LEYENDA:
Historia o leyenda nadie lo sabe con seguridad, pero en las tierras del Tequila se cuenta que
varios siglos atras, indígenas de Jalisco debieron refugiarse en una cueva a consecuencia de
una tormenta que cayó sobre un campo de agaves. Algunos rayos cayeron en el corazón de
estas plantas quemándolas, lo que provocaba que, por el cocimiento de los almidones, se
convirtieran en una forma de miel.

Cuando la tormenta ceso, el viento llevaba hacia los habitantes de ese lugar un aroma
agradable. Uno de ellos tomo un pedazo del agave quemado y al probarlo lo sintió dulce
ofreciéndole a los demás, descubriendo la utilidad de la planta.
Un indígena olvidando el jugo, durante varios días y,
al regresar a su choza, descubrió un nuevo aroma
que envolvía el ambiente. Después observó que del
jugo salían pequeñas burbujas que formaban una
espuma blanca y espesa. Al probarlo se encontró con
un sabor enriquecido y diferente. Luego separaron el
líquido de la espuma para su consumo.

 Ginebra:
La ginebra es un aguardiente derivado del genever o jenever neerlandés. Su graduación
alcohólica varía entre 37° y 47°. Se obtiene por destilación de la cebada sin maltear,
modificado con bayas de enebro y aromatizada con cardamomo, angélica y otras hierbas que
le dan su fragancia y aroma característico. Debe elaborarse con alcoholes de cereales frescos
de 96°.

DATOS IMPORTANES:
-Es originaria de Holanda

-La Ginebra, es un aguardiente de grano del maíz, centeno o cebada principalmente.

-La ginebra se usaba para combatir la malaria y el escorbuto

- Filipinas es el país mayor consumidor de la ginebra consume un 43% de la producción

mundial de esta bebida.

-los cocteles que llevan ginebra son Gin Martini, Gin Mule, French 75

-Las marcas mas conocidas son London Gin, G´Vine, Martin Millers, Raffles, Whitley Neill entre
otras

 Coñac:
Bebida alcohólica de alta graduación que se obtiene por destilación del vino y se envejece en
toneles de roble; es denominación de origen del licor elaborado en la región francesa donde se
encuentra la ciudad de Cognac.
DATOS IMPORTANTES:
-Cognac Summit un coctel lleva ralladura de lima, jengibre, coñac, hielo, zumo de limón y piel
de pepino.

-El coñac se elabora a partir de tres variedades específicas de uva blanca: Collombard, Folle
blanche y Ugni blanc+

-La clasificación, en función del aguardiente más joven que se usa en la mezcla. El “VS” (por
“VERY SPECIAL”) es la mezcla de coñacs donde el más joven tiene al menos dos años de
añejamiento en casco de roble. El “VSOP” (por “VERY SUPERIOR OLD PALE”), tiene al menos
cuatro años. El “XO” (por “EXTRA OLD”) incluyen un aguardiente joven de seis años o más.

-el coñac es originario de Francia

-el coñac debe ser envejecido en barriles de roble, proceso que le confiere el color y aroma
característicos.

-Este licor tiene su propia copa, en forma de tulipán, ligeramente ensanchada en la base

 Champagne:
El champán o champaña, es un tipo de vino espumoso elaborado conform al método
champenoise en la región de Champaña, en el noreste de Francia. El champán es un vino
blanco o rosado espumoso elaborado con una mezcla (coupage o ensamblaje) entre las uvas.

DATOS IMPORTANTES:
-El nombre viene de la región de Champaña, en el noroeste de Francia.

-No es únicamente una bebida para brindar. El champagne es un mucho más que un
acompañante en un brindis de celebración. Por sus finas burbujas y sabores cítricos, suele ser
una bebida ideal para degustar con muchos platos, como pastas, carnes e incluso pizza.

-Solo se puede producir en la región de Champagne en Francia, de ahí se deriva su nombre.

-Se dice que Marilyn Monroe una vez llenó una bañera con champaña y necesitó 350 botellas
para ello

-Solo se puede elaborar con tres tipos de uvas: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

-El champán tiene tres veces más gas que una cerveza.

-Si bebes champán demasiado rápido, podría provocarte un dolor de cabeza.

 cachaza
La cachaza es una bebida alcohólica destilada de Brasil. Se obtiene como producto de la
destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado.

La cachaza se ha dado a conocer al mundo gracias a la caipirinha que es el trago más popular
preparado con este aguardiente.

DATOS IMPORTANTES:
-Es una bebida originaria de Brasil
-En 1918 se tomaba la cachaza con miel, ajo, y lima como remedio contra la epidemia de la
gripe
-La cachaza tiene entre 37 y 50 grados de alcohol.
-La caipiriña es un cóctel de Brasil, consistente en cachaza, lima o limón sutil, azúcar y hielo.
-En Brasil el 13 de septiembre se celebra el día de la cachaza
-Es una bebida destilada

 Sake:
Es una bebida alcohólica japonesa hecha de arroz, agua y koji (un microbio).

DATOS IMPORTANTES:
- El sake queda bien con pescados y marisco
-El sake debido de su propia agua le da una buena apariencia a la piel
- Se estima que el Sake fue elaborado por primera vez entre los años 200 d.C. y 300 d.C. en
China y Japón.
- El sake se sirve frío, tibio o caliente
GRACIAS…