Bucataria calda cuprinde urmatoarele echipamente:

 Masina de gatit electrica cu 6 ochiuri

-cuptor electric, 4,7kW
- camera de coacere: 53x65,5x30cm = GN2/1
- structura otel inoxidabil
- margini ridicate pentru prevenirea scurgerii
lichidelor
- 7 pozitii de reglare a puterii, pentru fiecare
element de incalzire
- 6 arzatoare: ø
22cm cu 2,6kW
- dimensiuni in mm (L/D/I): 1050X700X850
- Volti: 400
- KW: 20,3
- HZ: 50
- Faze: 3

Model indispensabil pentru bucatariile in care cantitatea de alimente preparate nu este

foarte mare.

Cele 6 ochiuri pot fi folosite simultan pentru prepararea diverselor feluri de mancare.
Cuptorul electric si camera de coacere sunt de asemenea practice datorita faptului ca in
acestea se pot gati anumite feluri care presupun coacerea in camere inchise.

Acest model de masina de gatit se imbina perfect nevoilor bucatariei, fiind aleasa atat
pentru calitatile ei dar si pentru dimensiunile care se incadreaza perfect in componenta
bucatariei.

 Masa calda

Masa de lucru este din inox, iar dulapul este

incalzit, usile sunt glisante, alimentare 220V,
consum 1,5kw 1300x600x850 660 Euro
 Am ales acest tip de masa calde de lucru deoarece este un model simplu dar in acelasi tmp
este un model practic pentru dotarea bucatariei destinate proiectului nostru.

 Cuptor convectie electric 6 tavi

Putere: 9,3 KW - 400V 50 HZ.

Dimensiuni (cm): 90 x 87,1 x 69,5
Capacitate: 6 GN 1/1

-Corp Total Inox

-Termostat electronic cu afisaj
- Timer
-3 functii de gatire : cu aer cad/cu abur/
mixt cu aer cald si cu abur
-Buton pentru umidificare
- Ventilator cu 2 sensuri de rotire care asigura temperatura uniforma
-Usa cu geam termorezistent dotat cu switch pentru siguranta.

Acest tip de cuptor a fost ales in sensul dotarii bucatariei pentru calitatile superioare pe
care le are, fiind folosit pentru coacerea prajiturilor si produselor de patiserie .

 Cuptor cu microunde
 Cuptoarele cu microunde se remarcă prin confortul în utilizare, diferitele programe de gătire
şi decongelare, care ajută să se pastreze savoarea alimentelor în timpul preparării.

Acesta este unul dintre echipamentele practice atat ale locuintelor proprii dar cu atat mai mult a
unitatilor de alimentatie publica, acesta permitand atat incalzirea cat si prepararea anumitor feluri
usoare de mancare sau a anumitor gustari.

 Friteusa dubla

Consum: 4 kW 230V
Dimensiuni (cm): 43,5 x 40 x
31,5
Capacitate: 4+4 Lt.

- Corp si cosuri din inox

- Termostat de control 0-
180ºC
- Led indicator pentru
functionare
- Termostat de siguranta
-2 cuve , 2 cabluri de
alimentare
Aceasta friteusa este simplu de folosit cu o capacitate ideala pentru pensiunea noastra
permitand prajirea simultana a doua feluri de preparate, usurand astfel munca bucatarului dar si
timpul de asteptare al clientilor .

 Masina de tocat carne

Masina de tocat carne se foloseste la maruntirea carnii. Masina de tocat carne este actionata de
un motor electric. Masina este complet inoxidabila, poate prelucra toate tipurile de carne.

Este usor de demontat pentru curăţenie şi igienă, cu ansamblu de cap extern de tăiere pentru
a împiedica transferul de căldură de la motor.

Masina este foarte utila , dimensiuni potrivite pentru bucataria aleasa; Dimensiunile: 410 x
310 x 510 mm, iar capacitatea de tocare este de 100 kg/h . Are trei faze, iar consumul este de
1100 W, 230/400 V.

S-a ales acest tip de masina de tocat deoarece datorita capacitatii mari de tocare permite
maruntirea intr-un timp scurt a carnii destinate prepararii mancarurilor.

Dimensiunile acestei masini de tocat se incadreaza perfect in cadrul bucatariei.

Bucataria Rece
Bucataria rece reprezinta secţia în care se obţin preparatele culinare reci. Organizarea activităţii
cuprinde operaţiile de pregătire a preparatelor reci, operaţii executate înaintea servirii şi operaţii
executate în timpul servirii.

Echipamentele existente sunt:

 Masa de lucru rece

Display digital, dezghetare automata, filtru de praf, evaporare automata, picioare ajustabile din
otel inoxidabil, interior si exterior din otel inoxidabil, 2 usi, 3 sertare GN1/1, izolatie din spuma
poliuretan

Complexa si foarte ultila, masa de lucru rece este una dintre echipamentele indispensabile
bucatariei noaste.

Avand o temperatura scazuta la nivelul masei de lucru, datorita izolatiei cu care este
dotata, masa de lucru este speciala pentru pregatirea felurilor care presupun o temperatura joasa
in momentul asamblarii.

Minifrigiderul incorporat dar si sertarele cu care masa de lucru este dotata sunt extrem de
folositoare, in ele putandu-se pastra anumite preparate, sau anumite alimente destinate prepararii.

 Feliator mezeluri
Are dimensiunea discului de 250 mm , puterea de 180 w/ 220 v, dimensiuni 368x363x480 si
greutatea de 14 kg

Este proiectată şi construită în aşa fel încât să asigure menţinerea condiţiilor sanitare,
exploatarea maşinii se face cu uşurinţă şi este extrem de sigură, masa de lucru este adaptată
pentru tăierea bucăţilor alimentare la dimensiuni maxime, tăierea se face gravitaţional, fără a fi
nevoie de împingerea alimentului. În timpul tăierii este necesară deplasarea suportului portabil,
folosindu-se de mânerul ataşat. Pentru tăierea bucăţilor mici este necesară utilizarea plăcuţei
situate dedesubtul suportului portabil. Aceasta va fi acţionată prin apăsare, ceea ce face posibilă
tăierea completă şi fără resturi a alimentelor
Gasindu-si întrebuinţarea în tăierea uniformă a produselor alimentare (de la cele mai moi
roşii până la cele mai tari salamuri şi brânzeturi) în felii, într-un mod rapid şi simplu, acest
feliator a fost unul dintre solutiile alese pentru bucataria pensiunei noastre, incadrandu-se perfect
atat din punct de vedere al capacitatii de feliere, datorita careia simplifica si chiar reduce la
maxim munca ajutorilor de bucatar, cat si din punct de vedere al dimensiunilor, datorita carora se
incadreaza in spatial destinat utilitarii bucatariei.

 Prajitorul de paine

Dimensiuni: 90 x 195 x 290

mm
Dotat cu 4 compartimente destinate prajirii painii, prajitorul este ideal pentru pensiunea noastra,
datorita faptului ca scurteaza astepatrea prepararii micului dejun.
 Dulap frigorific inox

2 usi, temperatura -2 /+8 C,

compresor 1/2HP, decongelare
automatata, racire ventilata, control
digital

Latime: 138cm
Inaltime: 210cm
Putere instalata: 945W
Adancime: 79cm
Capacitate: 1290Lt