POLITÉCNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS, SOCIALES Y HUMANAS

ASIGNATURA Química Fundamental
PROGRAMA Tecnología en Química Industrial y de Lab.
NOMBRE DE LA PRÁCTICA iiinINdIndustrialllaLaboratorio
Propiedades de los compuestos orgánicos
TIPO DE PRÁCTICA Teórico-Experimental

OBJETIVOS

 Clasificar un compuesto orgánico de acuerdo a su solubilidad en diferentes solventes

 Determinar el punto de ebullición y de fusión de compuestos orgánicos.
 Manejar diferentes equipos e instrumentos necesarios para la determinación de las
propiedades físicas de compuestos orgánicos.

MARCO TEORICO

Cada compuesto orgánico puro posee un conjunto de propiedades físicas y químicas propias,
mediante las cuales puede caracterizarse o identificarse (Criterio de Identidad) o conocer su grado
de pureza (Criterio de Pureza). La identificación de un compuesto consiste en probar que este es
idéntico a otro ya conocido y descrito. La pureza de una sustancia orgánica puede quedar
establecida cuando sus constantes físicas (punto de fusión, punto de ebullición, color, densidad,
índice de refracción, rotación óptica, etc.), corresponden con las indicadas en la literatura. El punto
de fusión (para los sólidos) y el punto de ebullición (para los líquidos), son propiedades que pueden
ser determinadas con facilidad, rapidez y precisión, siendo las constantes físicas más usadas, para
la identificación de una sustancia orgánica o para determinar su criterio de pureza.

Muchas veces se creyó que los compuestos llamados orgánicos se producían solamente en los
seres vivos como consecuencia de una fuerza vital que operaba en ellos, creencia que encontraba
mucho apoyo ya que nadie había sintetizado algún compuesto orgánico en un laboratorio. Sin
embargo en 1828, el químico alemán Friedrich Wohler (1800-1882) puso fin a la teoría vitalista
cuando logro sintetizar urea haciendo reaccionar las sustancias inorgánicas conocidas como
cianato de potasio y cloruro de amonio

El punto de fusión: se define como la temperatura a la que un sólido se transforma en líquido a la

presión de 1 atmósfera. La temperatura a la cual empieza (temperatura inicial) y termina
(temperatura final) la fusión, A esta diferencia entre ambas se le conoce como rango de fusión ( la
primera temperatura es cuando aparece la primera gotita de líquido y la segunda es cuando la
masa cristalina termina de fundir). En una sustancia pura el cambio de estado es generalmente
muy rápido, por lo que el rango de fusión es pequeño (generalmente menor de 1ºC) y la
temperatura de fusión es característica. En cambio, si hay impurezas, éstas provocan que el punto
de fusión disminuya y el intervalo de fusión se amplíe (mayor de 3ºC).

El punto de ebullición: también se emplea como criterio de identidad y pureza de las sustancias
liquidas. Se define como la temperatura en que la presión de vapor alcanza el valor de la presión
atmosférica, el líquido empieza a hervir. Cada líquido tiene un punto normal de ebullición
característico, que se puede utilizar para su identificación. Un punto de ebullición diferente al
teórico es indicativo de presencia de impurezas en el compuesto.

EQUIPO Y REACTIVOS

 8 tubos de ensayo limpio y seco  Hilo de coser

 Trípode  Aceite mineral
 Tela metálica  Etanol
 Mechero  Ciclohexano
 Termómetro  Eter de petróleo
 Mortero  Ácido Benzoico
 Beacker  ter-Butanol
 Cerillos  Acetona
 Gotero  Ácido acético
 Capilares  Parafina
 Soporte y anillo  Solvente apolar
 Cinta adhesiva

PROCEDIMIENTO

Determinación del punto de ebullición

Se toman tubos capilares, de 5 a 6 cm de longitud y se cierran a la llama por un extremo. Se

coloca en un tubo de ensayo, aproximadamente, 5 ml del líquido cuyo punto de ebullición se desea
determinar y uno de los capilares, con el extremo cerrado hacia arriba. Se arma el dispositivo como
indica el esquema del Cuadro # 1. Se calienta en baño agitando y se observa el capilar. Al
comienzo, del extremo abierto del capilar, se desprenden algunas burbujas cuyo número aumenta
rápidamente, hasta que llega un momento en que se forma una serie continua de burbujas llamada
“rosario de burbujas”. Entonces, se lee la temperatura que indica el termómetro y que corresponde
al punto de ebullición del líquido en ensayo a la presión atmosférica.

Cuadro # 1. Montaje para la determinación del punto de ebullición

Solubilidad y densidad:

En una gradilla para tubos de ensayo coloque 8 tubos y proceda como se indica a continuación:
  Tubo 1: 10 gotas de etanol + 3 ml H2O.
 Tubo 2: 10 gotas de ciclohexano + 3 ml H2O
 Tubo 3: 10 gotas de éter de petróleo + 3 ml H2O.
 Tubo 4: 10 gotas de ácido acético + 3 ml de H2O
 Tubo 5: 10 gotas de ter-Butanol + 3 ml H2O
 Tubo 6: 10 gotas de propanona + 3 ml de H2O
 Tubo 7: Ácido Benzoico + 3 ml H2O
 Tubo 8: Parafina + 3 ml de H2O

Repetir el ensayo anterior, utilizando éter de petróleo y acetona como solventes y reportar los
resultados en la tabla siguiente, considere también la densidad relativa al agua para los
compuestos insolubles en este solvente.

Determinación del punto de fusión

Colocar el sólido molido en un tubo capilar hasta ocupar 10 - 15 mm de altura. Sujetar el tubo
capilar a un termómetro mediante hilo de cocer de modo que la sustancia quede a la altura del
bulbo del termómetro. Colocar el conjunto capilar - termómetro en un tubo de ensayo con agua, de
forma tal que la boca superior del tubo capilar quede por encima del nivel de agua, pero a. su vez,
el nivel de la sustancia quede debajo del nivel del líquido, (ver cuadro). Sumergir el tubo en un
vaso de precipitado con agua. Calentar el baño suavemente y agitar el agua suavemente mediante
agitador. Cuando en la masa opaca aparezcan puntos translúcidos, indicio de aparición de la fase
líquida, se lee rápidamente la temperatura. No se debe esperar (para leer la temperatura) que toda
la masa esté translúcida, ya que esto indica que tenemos solamente líquido. La temperatura
determinada es el valor experimental donde coexisten el sólido y el líquido.

Cuadro # 2. Montaje para la determinación del punto de fusión

CUESTIONARIO

1) Cuál es el tipo de enlace en los compuestos orgánicos?

2) Explicar, porque la mayoría de compuestos orgánicos son inmiscibles en agua.
3) Explique la solubilidad de los compuestos estudiados en función de la estructura de estos
compuestos.
4) Mencione cuatro solventes en los cuales se disuelven los compuestos orgánicos (sin
mencionar los utilizados en la práctica).
5) Según la experiencia de laboratorio, como es la densidad de los hidrocarburos respecto al
agua.
 6) Consulte qué significado tiene el octanaje de los combustibles.
7) En qué consiste el biocombustible que actualmente se está implementando en el país?

REPORTE DE DATOS.

Con base en los resultados obtenidos en la práctica complete los siguientes cuadros

Cuadro # 3. Reporte de resultados de la determinación del punto de ebullición

Temperatura (°C) del inicio Temperatura (°C) del rosario Punto de ebullición
del burbujeo de burbujas

Cuadro # 4. Reporte de resultados de la determinación del punto de fusión

Temperatura (°C) del inicio Temperatura (°C) de la Punto de fusión

de la fusión finalización de la fusión

Cuadro # 5. Reporte de resultados solubilidad de compuestos orgánicos.

Compuesto Solubilidad Solubilidad en Solubilidad en éter Polaridad del

en agua acetona de petróleo compuesto
(polar) ( polaridad (apolar)
intermedia)
Etanol
Ciclohexano
Éter de
petróleo
ácido acético
ter-Butanol
Propanona
Ácido
Benzoico
Parafina