T2 BALANCE HORMONAL Y NUTRICIONAL

PRESENTADO POR:
JOHN DAVID BARAJAS BETANCOURT

DIRIGIDO A:
JULIÁN ANDRÉS ESCOBAR DELGADO
MÉDICO Y CIRUJANO
ESPECIALISTA EN SALUD OCUPACIONAL
MAGISTER EN MEDICINA DEL TRABAJO

INSTITUCION UNIVERSITARIA
ANTONIO JOSE CAMACHO
FACULTAD DE EDUCACION A DISTANCIA Y VIRTUAL / SALUD OCUPACIONAL
GRUPO: 3490
SANTIAGO DE CALI, ABRIL DE 2018
BALANCE HORMONAL Y NUTRICIONAL
Los sistemas nervioso y endocrino actúan juntos para coordinar las funciones de todos los
aparatos y sistemas orgánicos, las hormonas circulantes son las mediadoras que gobiernan
las actividades del cuerpo, actividad celular, el crecimiento y el metabolismo entre otros,
tienen la gran tarea de coordinar y mantener el organismo en equilibrio. En la vida laboral
debemos conocer claramente el estado nutricional de los trabajadores para evitar exponer a
riesgos que afecten su salud.

1. Teniendo en cuenta los temas vistos en ésta unidad, describa sobre los conceptos
aprendidos, ¿Cuál es la importancia que tiene el correcto funcionamiento del sistema
endocrino?

2. ¿Cuáles son los factores que participan en el balance nutricional de un trabajador,

cuál es la relación entre el estado nutricional y los riesgos laborales?

3. ¿Cuál es su participación en la prevención de alteraciones metabólicas?

ELABORACION
1- El Sistema Endocrino (S.E) es aquel que lleva acabo las funciones que requieren
comunicación celular, durante el proceso evolutivo el sistema nervioso como el
endocrino satisficieron necesidades del organismo, donde previamente se relacionan
muy
cercanamente y
por
consiguiente se
superponen
debido a que
coordinan las
actividades de
diversos
sistemas
celulares. La
correlación de
estos sistemas (
endocrino y
nervioso) se
origina en el
hipotálamo https://prezi.com/bqoqnqdbvcet/sistema-
endocrino-y-enfermedades-laborales/
donde es uno de los principales centros de control del sistema nervioso autónomo,
ahora bien el S.E se comunica por un conjunto de Glándulas Endocrinas que
coordinan diferentes funciones del cuerpo por medio de compuestos químicos
(hormonas), estas son responsables de la regulación en los cambios de estado de
ánimo (ira, felicidad, tristeza, miedo, etc.), a su vez es implícita en la reparación de
los tejidos, como en el crecimiento y desarrollo, de igual forma contribuye a la
generación de energía, la reproducción, regulación de procesos metabólicos,
digestión, etc. Dicho lo anterior las Glándulas Endocrinas liberan más de 20 tipos
de hormonas diferentes directamente en el torrente sanguíneo así ayudando a la
coordinación de las funciones corporales como mensajeros.

https://tusintoma.com/sistema-
endocrino/

Existen dos tipos de glándulas:

o Glándulas Exocrinas, que trabajan liberando directamente las secreciones

sobre el tejido interno o externo. Por ejemplo las que asisten al estómago y al
páncreas.

o Glándulas Endócrinas, donde las secreciones son liberadas directamente al

torrente sanguíneo. Aquí es donde se alojan las hormonas y luego se
distribuyen. Las glándulas endocrinas tienen como características:
  No poseen conductos.

 Tienen una elevada irrigación.

 Poseen vacuolas intracelulares. Son unas cápsulas cerradas
recubiertas por una membrana plasmática. Contienen agua o enzimas
y su función es la de contener y proteger las hormonas.

Para concluir, podemos refutar que los diferentes sistemas como el respiratorio, el
circulatorio excretor, etc. Son encargados en que se desarrolle el metabolismo celular pero
como tal estos por sí mismo no pueden desarrollarse, la velocidad de las reacciones químicas
debe aumentar o disminuir simultáneamente en varias partes de un organismo, tales funciones
que el cuerpo realiza el Sistema Endocrino nos contribuye a las regulaciones de las tasas
metabólicas y la integración de los procesos en las distintas partes del cuerpo por medio de
las hormonas; este tipo de desarrollo hormonal nos apoya en las diferentes tareas diarias en
el que estamos habituados; con el envejecimiento se producen dos cambios fundamentales
en el organismo, por un lado algunos órganos pierden la capacidad de recepción de ciertas
hormonas de modo que éstas se metabolizan con mayor lentitud y por otra parte también se
ve alterada la cantidad de hormonas que genera el organismo. Entonces ambos factores hace
que la función de determinados órganos pueda disminuir, aumentar afectando así actividad
hormonal para el desarrollo normal, por eso es tan importante el S.E. Por consiguiente está
el contribuir a mantener el equilibrio hormonal para no se manifesté un deterioro eventual a
causa de malos hábitos, por ese motivo debemos tener un estilo de vida con ejercicio, buena
alimentación y estando en áreas de trabajo saludables para disminución de estos factores que
pueden afectar sustancialmente nuestra vida.
2- Ahora bien la alimentación es uno de los factores de gran incidencia laboral, de modo
que su seguridad e importancia condicionan el desarrollo físico, la salud y la
productividad del trabajador en la organización, cabe señalar que una persona mal
alimentada “encontrará dificultades para mejorar su calidad de vida, puesto que la
capacidad de trabajo, directamente proporcional a la alimentación, irá descendiendo
cuando ésta es deficiente, de modo que en lo que a trabajo físico se refiere, puede
llegar a disminuir hasta un 30% respecto al desarrollo normal”. (eroski consumer,
2017)

Factores Alimentarios Que Influyen En El Trabajo Y En El Rendimiento:

• Dietas hipocalóricas o bajas en calorías, reducen la capacidad de rendimiento y

perjudican la salud.

• Dietas desequilibradas en las que faltan alimentos básicos; a medio o largo plazo
dan lugar a deficiencias nutritivas con efectos indeseables para el organismo.
 •Dietas hipercalóricas, conducen a sobrepeso como obesidad, lo que supone un sobre
esfuerzo físico para la persona, que agrava o aumenta el riesgo de lesiones en el
aparato locomotor (músculos, articulaciones, etc.) y el de desarrollar otros trastornos
más o menos serios de la salud (alteraciones de los niveles de azúcar y grasas en
sangre, hipertensión, etc.)

• El número de comidas que se realiza en un día. Saltarse comidas o realizar sólo dos
comidas al día influye de forma negativa en el funcionamiento de nuestro organismo.

• Reparto de la cantidad de alimentos por cada comida. Las comidas de poca

proporción o por el contrario muy abundante, pueden producir bajadas de azúcar en
sangre (hipoglucemias) o somnolencia y molestias digestivas respectivamente,
perjudicando el rendimiento tanto físico como intelectual.

• La higiene de los alimentos. Si no se cuida este aspecto, aumenta el riesgo de que

se produzcan intoxicaciones de origen alimentario tales como la salmonelosis y
gastroenteritis.

• El consumo de alcohol. En cantidades excesivas perjudica seriamente la salud y es

causa de accidentabilidad.
Comprendemos que para cualquier organización, su capital más importante son las personas
que la conforman. Cuando el trabajador está sano:
 Es más eficiente
 Está alerta y pleno de energía
 Disminuye el riesgo de sufrir accidentes
 Maneja mejor las situaciones de estrés
De acuerdo con un informe de la Organización Mundial de la Salud, una alimentación
adecuada y la práctica de actividad física en funcionarios o trabajadores puede incrementar
los niveles de productividad en un 20%, alimentación hacen parte fundamental de la
desarrollo de entornos saludables, con lo que ayuda a generar ventajas en los espacios
laborales así como la facilidad de desplegar actividades de promoción de la salud y favorecer
el desarrollo de ambientes alimentarios favorables, Cabe señalar entonces, que la
alimentación siendo un proceso físico, social y cultural, vital para el ser humano la
alimentación laboral no incluye solamente la disposición de alimentos para el consumo, sino
a su vez las interacciones sociales alrededor de la misma, con los espacios destinados para
este fin, los horarios, las políticas de la empresa ligadas al proceso alimentario.
Dicho todo esto, la alimentación es una necesidad de todo ser vivo, la cual tiene como
objetivo suministrar la cantidad de nutrientes esenciales para el adecuado funcionamiento del
organismo, esta no debe ser ajena al ámbito laboral, más si se tiene en cuenta que el trabajo
consume más de la mitad del día de un trabajador, si esta es balanceada mejorara en su
rendimiento, disminuyendo los costos empresariales y no tan solo mejora la calidad de vida
sino que también reduce el ausentismo a su vez las enfermedades laborales a largo plazo, es
justo decir que salud y seguridad en el trabajo debe estar en control del balance nutricional,
de manera que puede ser tan mortal como un peldaño de escalera débil o una fuga de un
producto químico, según este ejemplo una alimentación suficiente, equilibrada, sana y
adecuada es imprescindible para el bienestar de un trabajador como consecuente para el buen
funcionamiento de la organización.
El balance nutricional laboral empezó a cobrar importancia desde hace un buen tiempo,
donde organizaciones como la OMS y OIT se percataron que los trabajadores disminuían
su rendimiento laboral por alteraciones en su estado nutricional, las cuales representaron un
alto costo económico, por esta razón el adoptar medidas de prevención y promoción
nutricional, permitirán una gran reducción de costos para las organizaciones así como el
estado. Es cierto decir que en Colombia se observa una falta de interés de los entes
gubernamentales y de los mismas organizaciones por generar estrategias que permitan a los
trabajadores tener una adecuada alimentación, pero por ese motivo como profesionales en la
seguridad y salud en el trabajo no debemos dejar de lado la construcción de la justicia tal
como equidad social, en cuanto principios los derechos de todos los colombianos; se debe
velar que se cumplan para que los trabajadores como sus familias no se vean afectados por
este olaje de desinterés por el autocuidado.
Para resumir el balance nutricional en las áreas laborales contribuirá una enorme ganancia a
la salud pública y en especialmente en las organizaciones, como resultado de esto generaría
personas motivadas, más productivas y con un alto índice de mejoras en la salud de cada
trabajador, dado que en los espacios laborales se pueden encauzar diferentes acciones para
mejorar la calidad de vida de los trabajadores así como fomentar estilos de vida saludables,
según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el informe ‘Alimentación y Trabajo’,
los programas de actividad física y alimentación saludable en el ámbito laboral pueden
reducir a corto plazo el absentismo entre un 6 y 32%, los costes de salud entre 20 y 55%, e
incrementar la productividad entre un 2 y un 52%, de manera que los riesgo laborales se
disminuirán de manera sustancial así optimizando los programas de sistema de gestión y
seguridad laboral en cada área de trabajo.
3- No obstante que la importancia de la prevención de alteraciones metabólicas radican
en la interacción entre la genética, en medio ambiente, el estilo de vida y la
alimentación, donde origina la base de la salud así como las enfermedades, a mi modo
de ver nuestra salud se resume en los estados de carencia de nutrientes esenciales, o
el sobre exceso de consumo de ellos en relación con la obesidad, ahora bien las
enfermedades metabólicas crónicas (obesidad, diabetes, hipertensión arterial,
osteoporosis) radican en las primeras causan de morbilidad afectando así a un gran
grupo de personas tal como su entorno social y laboral, por tanto como profesionales
en SST, la primera medida de prevención será la modificación del estilo del entorno
laboral para la promoción de entornos saludables como actividades de mejora para la
salud integral de cada individuo que comprenda la organización, el ayudar con el
autocuidado con una alimentación equilibrada y actividades saludables, en la
cantidad y frecuencia adecuada mantendrá el nivel de energía así como la mejora en
el rendimiento de las actividades dentro y fuera de la empresa (mayor productividad,
menor ausentismo). La información disponible a nivel nacional sobre la calidad de la
alimentación en el trabajo es muy limitada, pero varios estudios demuestran que la
obesidad y las enfermedades crónicas asociadas tienen una alta prevalencia en los
trabajadores. Ahora veamos el 42.7% de la población colombiana se encuentra en
inseguridad alimentaria, lo cual significa que no cuentan una calidad de los alimentos
que se requieren para una vida sana, solo 28% de los trabajadores como sus familias
consume diariamente verduras, como podemos observar el trabajo por parte del
gobiernos como la intervención por parte de cada profesional de salud y seguridad en
el trabajo es vital de forma que podemos divisar como el proceso de transición del
problema de malnutrición por déficit como por exceso son bastante altos, los
consumos de azucares, grasas tal como la introducción de alimentos procesados en la
dieta son problemáticas del sector de salud pública como de relación inminente con
los riesgos laborales que están envueltos los trabajadores.

Medias Para Mejorar Hábitos De Vida De Los Trabajadores:

 Mejorar la
alimentación:
aumentando el
consumo de frutas,
verduras y hortalizas;
controlar el consumo
de azúcares y sal.
Evitar los alimentos
fritos y el exceso de
grasas
 Beber agua y limitar el
consumo de refrescos https://es.slideshare.net/olgalramirez/estilo-de-vida-saludable-
azucarados y alcohol 4921638

 Hacer ejercicio regularmente y

evitar el sedentarismo
 Mejorar la calidad del sueño,
respetando unos horarios de sueño
 El Uso De Probióticos: Los
probióticos actuarían a diferentes
niveles y pueden constituir un
tratamiento complementario
valioso en el manejo de las
diferentes alteraciones
metabólicas.
Referencias
Caichac, A. (29 de 06 de 2012). Nutrición laboral, una urgente necesidad de cambio. chile.
Recuperado el 04 de 2018, de http://www.uchile.cl/noticias/82911/nutricion-laboral-una-
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