2011

C H ÂT E AU N E U F - D U - PA P E

Clos du Mont-Olivet
MILLÉSIME
Année marquée par un superbe « été indien » qui a permis des vendanges dans de très bonnes condi-
tions. Avec un rendement de 32 hL/ha en Châteauneuf-du-Pape on peut considérer cette récolte
comme normale en quantité.
Le choix de l’itinéraire de récolte, résultant d’une bonne observation du vignoble, a été particulièrement
important afin de privilégier une maturité sans excès.

TERROIR
Les raisins sont issus de Lieux-dits très variés : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois
Seneseau, Palestor, Bois Dauphin , Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Le Bois de
la Ville, Cansaud, Les Gallimardes et Les Serres. Ils s'étendent du nord au sud de l'appellation.
Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables et grès
mollassiques..

V I N I F I C AT I O N
Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage partiel. Le travail des vins se fait sans chercher
une extraction maximale mais privilégie davantage l'élégance et la fraîcheur. Les jus de goutte et de
presse sont élévés séparément, principalement en cuves bétons où ils réalisent leur fermentation
malolactique. Après assemblage l'élevage se poursuit en foudres.

A S S E M B L A G E 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault, Counoise,

Vaccarèse, Muscardin, Terret noir, Picpoul noir.

D E G R É 15 %

P R O D U C T I O N 60 000 bouteilles

P O T E N T I E L D E G A R D E 15 ans et plus

T ° D E S E R V I C E 15 C

NOTE DE DEGUSTATION
 2011
C H ÂT E AU N E U F - D U - PA P E

Clos du Mont-Olivet
VINTAGE
Vintage characterized by a magnificent Indian summer which created the most ideal conditions we can
expect to go through a very serene harvest time.
The yields reached 32hl / ha on average which can be considered as a normal one.
Then, to achieve a high quality level, we particularly had to pay attention on that vintage to the maturity
of each parcel to make sure to harvest ripe grapes.

TERROIR
The grapes come from a variety of vineyard sites – Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide,
Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Le Bois
de la Ville, Cansaud, Les Gallimardes et Les Serres, these localities extend of from the north to the south
of the appellation. The orientation of the vineyards, the local climates and the soils are all extremely
varied (quartzite deposits, sands, mollasic sandstone, marine clay….) and allows one to adapt the
varietal to the particular plot or to use the various expressions of the same varietal.

WINEMAKING
A partial destemming takes place and the vats are gravity filled. The wine is made avoiding maximal
extraction, on the contrary the sought after qualities are elegance and freshness. The free run juice and
the press juice are raised seperately, mainly in concrete tanks where they undergo their malo-lactic
fermentation. After the final blend is made the wine continues to mature in large oak barrels.

B L E N D 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault, Counoise, Vaccarèse,

Muscardin, Terret noir, Picpoul noir.

A L C O H O L 15 %

P R O D U C T I O N 60 000 bottles

A G E I N G P O T E N T I A L 15 years +

S E R V I C E T E M P . 15 C

TASTING NOTES