Ventana para el Desarrollo Local

II Fase

PLAN DE NEGOCIOS

Fortalecimiento e Implementación de la Crianza

de Cuyes en el Distrito de Margos

PROVINCIA : HUÁNUCO
REGION : HUÁNUCO
Huánuco, Noviembre del 2002.
 INDICE
I. IDEA DE NEGOCIOS
II. ANÁLISIS DEL ENTORNO
2. MACRO AMBIENTE
2.1. POLÍTICOS
2.2. ECONÓMICOS
2.3. TECNOLÓGICOS
2.4. MEDIO AMBIENTALES
2.5. SOCIO CULTURAL
3. MICROENTORNO
3.1 Productos Sustitutos
3.2 Competencia
3.3 Cliente
III. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
3.1 Mercado Interno
3.2 Mercado Externo
IV. EL MERCADO
V. ANÁLISIS FODA ( DEL MERCADO)
5.1 Oportunidades
5.2 Amenazas
5.3 Fortalezas
5.4 Debilidades
VI. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO
6.1 Oportunidades
6.2 Amenazas
6.3 Fortalezas
6.4 Debilidades
VII. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
7.1 VISIÓN
7.2 MISION
7.3 OBJETIVOS
7.4 ESTRATEGIAS
VIII. PLAN DE MARKETING.
8.1 Empaque
8.2 Presentación
8.3 Tipos de Transporte
8.4 Precios
8.5 Promoción
IX. ORGANIZACIÓN
9.1 Objetivo
9.2 Estrategia
9.3 Selección
X PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO
X. ALIANZAS ESTRATEGICAS
XI. PRESUPUESTO
CONCLUSIONES.

PLAN DE NEGOCIOS
I. IDEA DE NEGOCIO

 Mercado con demanda insatisfecha a nivel Local y Lima Metropolitana para ofertar
de cuyes.
 Productos responden a la necesidad del consumidor, por consumir carne nutritiva y
beneficioso para la salud.
 Producción y comercialización de la carne de cuy de óptima calidad principalmente
en los restaurantes y recreos de Huánuco y Lima.
 Existe una costumbre en la población en el consumo de la carne de cuy en el Perú.

II. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2. MACRO AMBIENTE

POLÍTICOS:
 Promoción por parte del Estado.
 Creación de Fuente Crediticia.

ECONÓMICOS:
 Estabilidad macroeconómica

TECNOLÓGICOS:
 Paquetes Tecnológicos que permiten una mayor productividad.

MEDIO AMBIENTALES:
 Factores climáticos favorables.
 Suelos adecuados para la producción de alfalfa.

SOCIO CULTURAL
 Superación de las deficiencias en experiencias organizativas de los productores.
  Mano de obra suficiente para ejecutar el proyecto

ANÁLISIS DEL ENTORNO

3. MICROENTORNO
3.1 PRODUCTOS SUSTITUTOS
 Si consideramos que la carne de cuy como un producto nutritivo y de bajo
contenido de colesterol, existen pocos tipos de carnes que tienen esta cualidad
como la del conejo.
COMPETENCIA:

 Existen otras zonas productoras de cuyes en el ámbito nacional sobre todo en la

zona de sierra y costa, en la selva se está criando con mayor frecuencia en los
últimos años..

3.2 CLIENTE:
 Consumidor local (Huánuco, Tingo María y Ambo) y de Lima Metropolitana
 Supermercados en Lima.
 Restaurantes y recreos campestres en la zona de Huánuco y Lima Metropolitana.

III. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

MERCADO INTERNO
 Se comercializa en la misma finca.
 En localidades próximas al lugar donde se produce.
 En el ámbito Provincial, Departamental y en la Capital.
MERCADO EXTERNO
 No se cuenta con un mercado en el extranjero para la carne de cuy.

IV. EL MERCADO
Se cuenta con mercado local, regional y nacional, concentrándose el
mercado potencial en la ciudad de Lima, donde existe una demanda
insatisfecha de 3,343 Tm.
 Se han detectacto esfuerzos por incrementar la crianza de cuyes en las diferentes
zonas productoras por el mercado y costumbre de consumo que tiene la
población peruana.

V. ANÁLISIS FODA ( DEL MERCADO)

5.1 OPORTUNIDADES

 Apertura de mercados.
 Población del Perú sigue una corriente hacia lo natural, nutritivo y beneficioso
para la salud.
5.2 AMENAZAS

 Las plagas y enfermedades atacan la crianza de cuyes.

 Cambios climáticos fuertes.
 Mercados nacionales cerrados por mala calidad.
 Precio de productos perecibles son bajos.
5.3 FORTALEZAS
 Uso adecuado de los suelos.
 Recolección conocida
 Mayor productividad por manejo eficiente de la crianza.
 Reducción de costos.
 Mano de obra disponible.
5.4 DEBILIDADES
 Poca experiencia en el manejo tecnificado en la producción, para obtener
productos de calidad.
 Organización deficiente en gestión y comercialización.

VI. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO.

6.1 OPORTUNIDADES
  Mercado seguro para la carne de
cuy.
 Tecnología existente, disponible y de fácil asimilación para los
agricultores de la zona
 Interés de la Cooperación Técnica Internacional en apoyar las iniciativas
locales.
 Existencia de información de
mercado.
6.2 AMENAZAS

 Falta de credibilidad de los agricultores a los entes financieros

 La población del entorno puede verse influenciado por el rebrote del
narcotráfico, lo que crearía un rompimiento de valores por la creación de
una falsa economía.
 Condiciones climáticas adversas
6.3 FORTALEZAS

 Se ha probado la adaptabilidad de la crianza de cuyes en la localidad de

Huilli.
 Disponibilidad de mano de obra
 Clima y suelo aptos para la siembra de alfalfa y crianza de cuyes.
 Rendimientos óptimos con la aplicación de nueva tecnología
 Disponibilidad de infraestructura de carreteras y riego
 Ubicación geográfica estratégica
6.4.DEBILIDADES

 Débil organización, por la falta de capacitación.

 Migración de los agricultores a la selva para trabajar en coca
 Solvencia moral negativo por su incumplimiento de sus compromisos de
crédito.
 Escasos recursos financieros
 No cuentan con adecuada capacitación
VII. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

VISIÓN

Ser el líder en la producción y la comercialización en el mercado local, nacional

e internacional de la carne de cuy, logrando el reconocimiento del mercado.

MISIÓN
Producir carne de cuyes de excelente calidad y buena presentación aptos para la
comercialización local.

OBJETIVOS

7.1 CORTO PLAZO

 Organizar a los productores y convencerlos de la rentabilidad del proyecto.
 Instalar el cultivo de la alfalfa y los galpones en los agricultores seleccionados.
 Establecer contactos para la venta del producto ( Huánuco y Lima).
 Minimizar los costos de producción.
7.2 MEDIANO PLAZO
 Conseguir la certificación de calidad.
 Protección al medio ambiente.
7.3 LARGO PLAZO
 Posesionamiento en el mercado
 Producción de la carne de cuy con estándares de calidad exigidas.
7.4 ESTRATEGIAS
 Implementación del proyecto: capacitación técnica y gerencial de productores,
para el manejo de la producción y comercialización del cuy.
 Producción ecológica, utilizando insumos adecuados en la etapa de producción
y comercialización.
 Producción escalonada aprovechando las condiciones de clima.
 Resaltar las bondades de calidad del producto considerándose el aspecto de
nutrición y salud.
 Resaltar que la producción del cuy no afecta al medio ambiente, al contrario
tiene impactos positivos.
  Establecer contactos directos en el mercado nacional .
 Establecer responsables en la cadena productiva.

VIII. PLAN DE MARKETING.

8.1 EMPAQUE.
 Según los requerimientos del mercado ( envasado al vació, carne congelada.)

8.2 PRESENTACIÓN
 Beneficiada y en caja de ternopol envasada al vació.
 Bolsas de plástico con cuyes beneficiados y congelados
 En presas seleccionadas y congeladas listas para la
preparación.
 Marca sugestiva
 Especificaciones de la carne de cuy: es necesario considerar
y resaltar que son criados con alimentos naturales, nutritivas,
sin colesterol y con sabor a chacra)
8.3 TIPOS DE TRANSPORTE
 De la finca al centro de acopio, vehículos de poco tonelaje.
 Transporte a los centros de consumo a través de vehículos acondicionados y
de buen tonelaje.
 Existe accesibilidad de los vehículos.
8.4 PRECIO
 Vender altos volúmenes con márgenes de ganancia reducidos directamente.
 Vender pequeños volúmenes con altos márgenes de ganancia, incidiendo en la
calidad.
 Reducir la intermediación en la comercialización del producto (mayor ingreso
para el productor y menor precio del producto al consumidor)
 El precio propuesto en el proyecto es de S/.8.00 el cuy de 800 gramos.
8.5 PROMOCIÓN
 El enfoque no debe ser el de producción
 Población con poder adquisitivas en los mercados Lima (20%)
 Compradores en los recreos y restaurantes, supermercados
  Posesionar el producto en el mercado local y nacional por las cualidades que
presenta la carne de cuy.

IX ORGANIZACIÓN
9.1 OBJETIVO
Manejo de la finca con producción diversificada, siendo la crianza tecnificada
del cuy el complemento adecuado, utilizando los recursos como la tierra,
trabajo y capital, a fin de alcanzar el mayor beneficio.

9.2 ESTRATEGIA
Implementar y capacitar a los agricultores e hijos para la administración en la
gestión, planeación y seguimiento de la finca agropecuaria y sus recursos.

9.3 SELECCIÓN
 En función a los conocimientos.
 En función a la experiencia.
 Los productores deben participar en el manejo de la producción y la
comercialización de la carne del cuy.
 Contar con un equipo técnico para el logro de los estándares de calidad
(preparar a los hijos de los agricultores)
 Contar con equipo de técnicos para la etapa de beneficio, transporte y
comercialización.
 Para la venta del producto se debe buscar los mercados y la promoción del
consumo.
 Incentivos a los participantes del proyecto, por la capacidad técnica, mayor
experiencia, por potenciar la participación en el proceso productivo de la mujer.
X. PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO
 Organizar a los productores
 Constituir una pequeña empresa y capacitación gerencial.
 Capacitar a los agricultores en el proceso productivo.
 Concertación con los diferentes actores que participan en el proceso
productivo.
 Iniciar el proceso productivo, aplicando el paquete tecnológico adecuado.
 Organizar el sistema de comercialización.
XI. ALIANZAS ESTRATEGICAS.
La alianza estratégica para el proyecto de alcachofa se realizó con instituciones y
autoridades que tienen las siguientes acciones:

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MARGOS

 Apoyo para la gestión del proyecto.

 Monitoreo

CÁRITAS
 Estudio Técnico
 Concertación Interinstitucional

PRODUCTORES
 Terrenos
 Mano de obra
 Herramientas
 Materiales de la zona

SENASA
 Plan de sanidad y capacitación.
PROYECTO PRA.

 Gestión en comercialización.

XII. PRESUPUESTO.
El presupuesto necesario para la implementación del Plan de Negocios es de
S/.15,000.00 nuevos soles.

CONCLUSIONES.

 La zona donde se ejecutara el proyecto de alcachofa cuenta con condiciones de

suelo y clima optimo para la producción.
 Se cuentan con áreas suficientes para la instalación del proyecto.
 Existe mano de obra suficiente.
 Vías de comunicación operativas.
 La demanda en el mercado existente esta en aumento por las bondades de la carne
de cuy.
 Apoyo de las Instituciones y autoridades locales comprometidas.
 El proyecto de cuyes por todo lo analizado es viable en el aspecto social, económico
y ambiental.