Plan de tratamientos de aguas para una bodega

Nombres integrantes: Esteban Escalona – Valentina Osores – Nicolás Valenzuela.

Nombre docente: Erica Alarcón.
Modulo: Tratamiento de riles y compostaje.
Nivel: IV.
Fecha de entrega 06-12-2019.
Índice

Índice ....................................................................................................................... 2
Introducción ............................................................................................................. 4
Objetivo general ...................................................................................................... 5
Objetivos específicos ........................................................................................... 5
Etapas en el tratamiento de riles ............................................................................. 5
1. Pretratamiento ............................................................................................ 5
2. Tratamiento primario .................................................................................. 5
3. Tratamiento secundario.............................................................................. 6
4. Tratamiento terciario .................................................................................. 6
Sistema de operación de un humedal ..................................................................... 9
Tipos de humedales y modo de operar ................................................................... 9
Humedal de flujo superficial ................................................................................. 9
Humedal flujo subsuperficial ................................................................................ 9
Procesos que ocurren en los humedales .............................................................. 10
Procedimiento y etapas involucradas en la firma y certificación de un acuerdo de
producción limpia .................................................................................................. 11
Gestación (Elaboración) ........................................................................................ 13
Diagnostico base ............................................................................................... 13
Propuesta de APL .............................................................................................. 13
Negociación de la propuesta de APL ................................................................. 13
Firma y adhesión del APL .................................................................................. 13
Implementación ..................................................................................................... 14
 Diagnóstico inicial por instalación ................................................................ 14
 Cumplimiento de acciones y metas ............................................................. 14
Evaluación de la conformidad y certificación del Acuerdo ..................................... 14
 Auditoria Final.............................................................................................. 14
 Validación .................................................................................................... 14
 Certificación y mantención........................................................................... 14

2
Discusiones ........................................................................................................... 15
Conclusiones ......................................................................................................... 16
Bibliografía ............................................................................................................ 17

3
Introducción

En el planeta cada vez más disminuye el recurso natural más importante que es el
agua, está siendo desperdiciada y mal cuidada por las empresas y personas. Pero
por otro lado son cada vez más las empresas que están preocupadas por el medio
ambiente, su conservación y reutilización de este medio, de manera que las aguas
residuales puedan ser reutilizadas sin causar daños a los consumidores,
plantaciones y entorno, esto se logra mediante la descontaminación de las aguas
haciéndolas pasar por diversos procesos de desinfección que logra hasta un 90%
de los residuos de las aguas sean eliminados.

4
Objetivo general
En el siguiente informe se da a conocer de manera precisa y concisa acerca el
tratamiento de riles, sus funciones, procesos químicos, físicos y biológicos. Además
del impacto de los acuerdos de producción limpia para el medio ambiente y los
humedales que trabajan de manera casi natural para lograr crear plantaciones que
sean amigables con el medio ambiente. To esto se relaciona con el uso del las
aguas y como darles una mejor vida y utilidad sin desperdiciarla en grandes
cantidades.
Objetivos específicos:
1. Revisar sistemáticamente la literatura referente a tratamiento de riles del
proceso analizado: Manejar el concepto de riles y buscar información de
manera autónoma acerca de su funcionamiento, los procesos que este
involucra, como pueden ser utilizados en la industria del vino, lo cual nos
permitirá ponerlo en practica de manera eficiente en el campo laborar.
2. Analizar comparativamente los diferentes procesos de tratamiento de riles:
Permitiendo diferencias cada uno de los 4 procesos que implica la entrada y
salida de las aguas con un fin en común, lo que es la reutilización y la
desinfección de esta para no provocar daños al medio ambiente, consumidor
y vegetación que se utilizará para regadío.
3. Explicar la metodología de asesoramiento a una empresa para el
cumplimiento del APL en su tratamiento de riles.
Marco teórico
Los riles son aguas de desechos generados en establecimientos industriales
producidos por el resultado de algún proceso. Estos residuos contienen alta
cantidad de contaminantes la cual puede producir impactos ambientales. En el
sector vitícola estas aguas son producidas por limpiezas de maquinarias, equipos y
pisos; estas aguas son reutilizadas en los regadíos sin sustancias que puedan
afectar la plantación o a personas a través del consumo de frutos. (Alarcón, 2019,
ppt clase N°1)

Etapas en el tratamiento de riles

1. Pretratamiento: Consiste en separar las materias sólidas del líquido
mediante rejas automáticas y filtros parabólicos para luego realizar la
eliminación de borras. Para esto se adicionan nutrientes provenientes de los
estanques de acumulación los cuales facilitan la remoción de carga orgánica.
2. Tratamiento primario:
En este proceso las aguas pasan por diversas etapas; En primer lugar, pasa
por Reservorio donde se almacenan a largo plazo con la finalidad de
descargar efluentes y así conseguir aguas de calidad consiguiendo una

5
 neutralización de pH entre 6.5 y 6.8. Seguido pasa por el área de cribas
donde los solidos son retenidos y llevados a una pulverizadora (moledora).
Por último, transita por un separador de solidos que contiene una cámara con
tanques grandes donde estos descienden hacía el fondo donde son
arrastradas y secadas.
3. Tratamiento secundario:
Aquí el 90% de los contaminantes son eliminados a través de un tanque de
aireación, el cual proporciona grandes cantidades de aire a las aguas,
acelerando el crecimiento de microorganismos útiles. Luego pasa por un
tanque de sedimentación que permite la sedimentación de microorganismos.
Se utiliza lodo activado el cual destruye materias degradables y de mal olor
transformándolos en gas.
4. Tratamiento terciario:
Procesos físicos y químicos donde se consigue limpiar las aguas de
contaminantes como fosforo, nitrógeno, minerales, entre otros. Para lograr
un mejor tratamiento se agregan 6 desinfectantes antes de la salida de la
planta; esto mata los organismos que causan las enfermedades del agua.
(1,2,3 y 4; Muñoz, Osores, Romero. 2019, trabajo investigación riles)

Rejas automáticas Cribas

6
Tratamiento primario Tratamiento secundario

Aplicaciones desinfectantes. Tratamiento terciario

Trat terciario

7
Tipos de procesos involucrados

Proceso Etapa Objetivo Acción

Físico Pretratamiento Retener los sólidos Cribado y tamizado.

gruesos flotantes. Homogeneizado
Reducir el tamaño de
los sólidos.
Homogeneizar la
concentración y el
caudal del agua
residual.
Tratamiento Reducir de los Reducción de los
primario sólidos en sólidos en
suspensión (50- suspensión (50-
85%) 85%)
Desinfección

Químicos Tratamiento Reducción de la Floculación y

primario DBO5 a 20% neutralización.
Tratamiento Separación de los Eliminación de
terciario contaminantes nutrientes.
orgánicos no Eliminación de
biodegradables y microorganismos
nutrientes minerales. patógenos
Desinfección
Biológico Tratamiento Reducción de DBO Procesos aerobios.
secundario en un 70-90% Procesos
Reducción de sólidos anaerobios. Trat.
totales 90% Residuos sólidos

8
Sistema de operación de un humedal

Los humedales pueden transformar y almacenar de manera natural la materia

orgánica y los nutrientes del agua. Son sistemas de depuración que se componen
por lagunas o canales de baja profundidad con plantas propias de zonas húmedas
que poseen tuberías de entrada, impermeabilización y estructuras de salidas de
efluentes para controlar el nivel del agua. En estos humedales los microorganismos
y la vegetación en conjunto de procesos fisicoquímicos permiten depurar el agua y
asi eliminar grandes cantidades de materia orgánica, solidos, nitrógeno, fosforo y
otros productos químicos tóxicos. (Fuenzalida, 2012, pág. 19)

Tipos de humedales y modo de operar:

Humedal de flujo superficial
El agua está en contacto con el medio ambiente y circula de forma horizontal
presentando vegetación libre de flotación. Este humedal es de baja profundidad por
lo cual su uso en depuración de aguas servidas no es común.

Humedal flujo subsuperficial

El agua circula por debajo de la capa de soporte la cual tiene contacto con las raíces
y rizomas de las plantas. Existen dos tipos, el de flujo horizontal donde el agua
circula a través del medio de soporte, raíces y rizomas; esta no está en contacto
con la atmosfera y trabaja de manera inundada. Y el flujo vertical es vertida a pulsos
permitiendo el medio granular para que este no esté inundado; favorece el proceso
de nitrificación, donde este proceso se acopla con los flujos horizontales y así se
genera de manera eficiente la nitrificación y desnitrificación, donde se elimina el
nitrógeno molecular.

9
 B) Flujo horizontal. C)Flujo vertical

Procesos que ocurren en los humedales

Funcionan mediante procesos fisicoquímicos y biológicos que involucra el medio de

soporte, microorganismos como plantas y rizomas. La eliminación de estos
contaminantes se debe a la actividad de los microorganismos que aquí se
desarrollan y eliminan gran parte de los nutrientes y materia orgánica.
El proceso fisicoquimico involuvra la filtracion, sedimentacion, adsorcion, los cuales
cada uno aporta en la eliminacion de contamiantes.
Los microorganismos eliminan nutrientes y materia organica de las aguas servidas,
donde es degradada por mecanismos aerobios y anaerbios. Para que esto ocurra
deben existir condiciones de pH y temperatura adecuada para el proceso.
(Fuenzalida, 2012. Pag.26)

Interacciones entre los medios.

10
Procedimiento y etapas involucradas en la firma y certificación
de un acuerdo de producción limpia.

La Producción Limpia, en adelante PL, es una estrategia de gestión productiva y

ambiental, aplicada a las actividades productivas, con el objeto de incrementar la
eficiencia, la productividad, reducir los riesgos y minimizar los impactos negativos
para el ser humano y el medio ambiente.
Las ideas principales que se consideran dentro de una producción limpia son:
 Selección de materias primas el cual genere la menor contaminación
ambiental posible.
 Aseguramiento de la inocuidad de los productos.
 Recuperación, reutilización y reciclaje de insumos y residuos.
 Mejoramiento de las condiciones de seguridad e higiene laboral.
 Capacitación al trabajador en temas de producción limpia.
 Aplicación y desarrollo de técnicas más eficientes en los procesos de PL.
El objetivo de una industria que utiliza la producción limpia es que permite
transformar la materia prima e insumos en un producto o servicio comercializable,
minimizando la generación de residuos, la generación de residuos origina impactos
económicos importantes asociados a los costos de tratamiento y disposición final
de éstos; por consiguiente, minimizar su generación tiene beneficios económicos
para la empresa.

11
 Proceso de certificación y acuerdos de producción limpia
Una vez evaluada de una manera propicia la iniciativa del sector público y/o del
sector empresarial, llevada a efecto en una propuesta concreta al consejo nacional
de producción limpia, quien calificó su oportunidad y merecimiento, se da inicio al
desarrollo de un APL el que consta de las etapas siguientes:
 Elaboración del acuerdo.
 Implementación del acuerdo.
 Evaluación de la conformidad y certificación del acuerdo.

12
Gestación (Elaboración)

Esta etapa incluye las siguientes subetapas: diagnostico base, propuesta de APL,
negociación y firma.
Diagnostico base
Esta evaluación la verifica el sector empresarial y componer la base para la
construcción de la propuesta de APL.
Propuesta de APL
Con el diagnostico base, el sector empresarial deben elaborar la propuesta de APL
la cual debe contener ciertos aspectos (individualización de las partes directas del
acuerdo que lo firma, las motivaciones y aspiraciones que inspiran a realizar el
acuerdo, fecha de inicio y termino del acuerdo, fundamento y antecedentes del
acuerdo, identificar la meta clara que se busca al firmar el acuerdo, organización
con el objetivo y metas que se quieren lograr con el acuerdo, etc.)
Negociación de la propuesta de APL
Una vez ya aprobada la propuesta de acuerdo por el consejo nacional de producción
limpia, el organismo delegado debe realizar un comité negociador, el comité
negociador es el encargado de presentar el borrador final del acuerdo para su
validación final por parte del consejo nacional de producción limpia.
Firma y adhesión del APL
Ya aprobada el texto final del acuerdo, todas las empresas podrán firmar el APL, las
que no hayan firmado el acuerdo en los plazos señalados podrán firmar durante la
etapa de implementación, y hasta antes del vencimiento del plazo para la realización
de la primera auditoría interna de seguimiento y control.

13
Implementación

En esta fase se deben realizar las acciones y metas comprometidas por partes de
las empresas, asociación gremial y los organismos de la administración del estado.
Esta etapa tiene 2 sub etapas las cuales son las siguientes:
Diagnóstico inicial por instalación
Esto permite un tipo de análisis o verificación de que las metas y objetivos en el
proceso inicial vayan acorde a lo escrito en el acuerdo.
Cumplimiento de acciones y metas
Se debe realizar un seguimiento y control que permita evaluar el rendimiento de
la empresa respecto a los objetivos, metas y acciones estipuladas en el acuerdo
firmado, para luego ser enviada al consejo nacional de producción limpia, cabe
recalcar que el comité coordinador debe estar verificando en constante momento
que se respeten las normas señaladas.

Evaluación de la conformidad y certificación del Acuerdo

Esta etapa incluye 3 sub etapas las cuales son:
Auditoria Final
Esta parte corresponde a una valoración final del cumplimiento de las acciones
y metas establecidas en el acuerdo, personal de la auditoria verifica en terreno
que se cumplan lo estipulado en la propuesta para luego formular un informe
que será enviado al consejo nacional de producción limpia.
Validación:
Este proceso consta de una validación por parte de los organismos de
administración del estado, confirmando los informes de la auditoria final para que
quede demostrado que se cumplen con las acciones y metas establecidas.

Certificación y mantención
En esta fase final el CPL debe entregar el certificado de evaluación de la
conformidad a todas aquellas instalaciones que cumplan con el 100% de sus
objetivos escritos en el acuerdo. El certificado de evaluación de conformidad
tiene una duración máxima de 3 años, cada año se hacen auditorias de
seguimiento para verificar si cumple con las normas escritas en el acuerdo.

14
Discusiones

La actividad industrial de una empresa vitivinícola genera un gran volumen de

residuos líquidos, principalmente en las actividades de limpieza, tales como, lavado
de cubas de fermentación alcohólica, de filtros, de barricas, de la máquina
embotelladora y del aseo en general. Los riles de industrias vitivinícolas se
caracterizan por su alto contenido orgánico, el cual deriva de los azúcares, ácidos,
fructuosas, alcohol y compuestos orgánicos con alto contenido de nitrógeno
provenientes de las pérdidas de producto, mosto y orujo, además, los residuos de
las fermentaciones poseen nitrógeno amoniacal.

Cada proceso del tratamiento de riles debe ser cumplido de manera correcta en
cuanto a temperatura y presión, si esto no ocurre el agua tratada podría quedar
contaminada de igual manera y esta sería perjudicial para ser reutilizada.

Los procesos primarios traen los siguientes beneficios para la línea de tratamiento
de riles:

 Reducción de los sólidos en suspensión

 Reducción de la DBO5

 Reducción de la cantidad de fango activado en exceso en la planta de fangos

activos

 Separación del material flotante

 Homogeneización parcial de los caudales y carga orgánica

15
 Contaminante Razón de importancia
Materia orgánica biodegradable Proteínas, carbohidratos y grasas
animales. La materia orgánica se mide
en función de la DBO5 y de la DQO.
Pueden generar agotamiento de
recursos naturales.
Sólidos en suspensión Pueden dar lugar al desarrollo de
depósitos de fangos y de condiciones
anaerobias cuando se vierte agua
residual sin tratar al entorno.
Patógenos Pueden ser causantes de transmisión
de enfermedades contagiosas.
nutrientes Pueden generar el crecimiento de vida
acuática no deseada (ej. algas).
Solidos inorgánicos disueltos Se añaden al efluente y es posible que
deban eliminarse si se reutiliza el agua
residual.
Metales pesados Son añadidos al agua residual, y puede
ser necesario eliminarlos si se pretende
reutilizar estas agua.

Conclusiones

El agua es un recurso importante para todo tipo de industria, ya que todo proceso
este recurso se ve involucrado, ya sea en las etapas de limpieza y desinfección o
en algún tipo de proceso que requiera este. Es por esto que debemos ayudar a este
recurso hídrico a seguir su ciclo, permitiendo su reintegración a los distintos cuerpos
de agua de forma que esta no los contamine con las cargas de residuos químicos,
biológicos y/o físicos que pueda arrastrar consigo después de ser usada
industrialmente.
Es por esto que se han estudiado las formas de reducir estas emisiones de
contaminación para aguas continentales y marítimas. Estos tratamientos, a parte de
que nos permiten asegurar que el agua utilizada puede ser devuelta, nos ayudan a
mantener un equilibrio entre las industrias y el medio ambiente.

16
Bibliografía

Daniel Antonio Fuenzalida Hinrichs, ‘’Operación de un sistema piloto de

humedales construidos para la depuración de aguas servidas: Consideraciones de
la actividad biológica en la eliminación de materia orgánica y nutrientes’’, 2012
Concepción, Chile.
Erica Alarcón, ‘’Clase Tratamiento de riles’’. Talca 2019.
Gladys Vidal, “Las aguas servidas y su depuración en zonas rurales: situación
actual y desafíos” mayo 2014 Chile.
Ismael Vera & Camila Jorquera, “Centro de Investigación y Desarrollo en Recursos
Hídricos” (CIDERH), Chile.
Tatiana Muñoz, Valentina Osores, María José Romero, ‘’Investigación Tratamiento
de riles’’.2019, Talca.

17