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LIVRES
Les carottes rendent aimables ?
Ce drôle de titre annon-
ce un manuel de vérité :
313 idées reçues sur la
nutrition passées au
crible, illustré par Piem.
Exemple : quelle diffé-
rence nutritionnelle entre
des haricots verts frais
après cuisson et ceux
en conserve ? Réponse :
AUCUNE, la seule diffé-
rence est le prix. En fait,
il vaut mieux les acheter
en conserve ou surgelés (non cui-
sinés) qu’à l’étalage si vous n’avez
pas l’assurance de leur fraîcheur : le
légume frais trop longtemps expo-
sé aura perdu ses vitamines. Foin
des lobbies, du marketing et des
modes, deux diététiciens mettent
les pieds dans le plat ! On y apprend
beaucoup de choses, qu’un pro-
fessionnel de santé peut appren-
Biologie moléculaire du gène
Du gène de l’immortalité (cellules
souches embryonnaires) aux gènes
mutés responsables de patholo-
gies diverses, de l’appétit, du
langage…, la liste de nouveaux
gènes ces dernières années n’en
finit pas. Le lien entre les gènes et
les caractères qu’ils gouvernent est
au cœur de la biologie moléculaire.
Les applications et les retombées
de ces connaissances en rendent
nécessaire la compréhension. Dans
un style clair, de grands spécialistes
mondiaux de biologie moléculaire,
dont le Nobel James Watson (la
double hélice d’ADN), en livrent
les principaux aspects : propriétés
physicochimiques, bases struc-
turales des acides nucléiques et
des protéines, mécanismes de la
maintenance et de l’expression du
génome, mécanismes de régula-
tion… L’ouvrage se distingue aussi
par la place donnée à l’histoire de
la discipline. La compréhension
et l’intégration des connaissances
sont rendues faciles par des sché-
dre aux patient(e)s,
nourris d’idées faus-
ses sur l’aliment. La
mode initiée par le
marketing, la publi-
cité, l’appât du gain,
les médias véhicule
des messages dis-
cutables. Les auteurs
ont voulu calmer le
jeu et aider à y voir
plus clair. Ils ont
DR
sélectionné, outre
quelques vieilles antiennes, les idées
reçues les plus en vogue. Certaines
se révèlent fondées, beaucoup ne le
sont pas. Elles sont confrontées à
des données validées, dans autant
de chapitres qu’il y a de groupes
d’aliments.
Anne-Marie Adine, Jean-Paul Blanc.
Éditions First (www.efirst.com). 400 p.
mas clairs légendés, une abon-
dante iconographie ; des encadrés :
Pour aller plus loin, Applications en
clinique humaine, Expériences clés,
qui aiguisent l’intérêt du lecteur ; un
glossaire-dictionnaire français-an-
glais et anglais-français avec plus
de 700 entrées. Cet ouvrage béné-
ficie d’une adaptation de qualité
grâce à des traducteurs spécialisés
pédagogues qualifiés.
DR
James Watson, Tania Baker et coll.
EditionsPearson Education
(www.pearson.fr). 712 p
REVUE FRANCOPHONE DES LABORATOIRES - DÉCEMBRE 2009 - N°417 //
DÉCEMBRE 2009-FÉVRIER 2010
AGENDA
43es Journées de biologie
praticienne
4-5 décembre
Paris, Maison de la Chimie
anna.sim@orange.fr
Orion : 03 86 51 58 40
Genopole® biomarkers conference
10 décembre
Paris, Centre Cordeliers
Catherine.meignen@genopole.fr
01 60 87 83 02
Christophe Mérieux Conférence :
new trends in tumor virology
17-19 janvier
Les Pensières/Annecy
www.fondation-merieux.org
Journées de biologie clinique
Necker-Pasteur
18-20 janvier
Paris, Institut Pasteur
www.jbcneckerpasteur.fr
jbc@agencedvl.com
Journée Recherche et Santé Allergies
19 janvier
Paris, Institut Pasteur
cecile.parisy@inserm.fr
cecile.detechepare@pasteur.fr
3es Assises des MICI
(maladies inflammatoires chroniques
inflammatoires)
22 janvier
Paris, Cité Universitaire
Association François-Aupetit : www.afa.asso.fr
5es Assises de génétique humaine
et médicale
28-30 janvier
Strasbourg, Expo-Congrès
infos@assises-genetique.org – 04 95 09 38 00
21e Congrès international des
traitements anticancéreux (ICACT)
1-5 février
Paris, Palais des Congrès
www.icact.com
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