ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS
CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
AMBIENTAL

FENÓMENOS DE TRANSPORTE I

GRUPO #1
TEMA: Propiedades físico químicas de los fluidos

NOMBRES CÓDIGOS

Fajardo Evelin 2925

Guamán Erika 2926

López Jhoselin 2831

Mosquera Camila 2883

Velasco Daniela 2927

Yubaille Elizabeth 2901

CURSO: Sexto “B”

FECHA DE REALIZACIÓN: 06 de diciembre de 2019
 GENERALIDADES CONCEPTOS Y DEFINICIONES

FLUIDO: Es todo cuerpo que tiene la propiedad de fluir, y carece de rigidez y elasticidad,
y en consecuencia cede inmediatamente a cualquier fuerza tendente a alterar su forma y
adoptando así la forma del recipiente que lo contiene. Los fluidos se caracterizan por
cambiar de forma sin que existan fuerzas restituidas tendentes a recuperar la forma
"original" (lo cual constituye la principal diferencia con un sólido deformable). Un fluido
es un conjunto de partículas que se mantienen unidas entre sí por fuerzas cohesivas
débiles y/o las paredes de un recipiente; el término engloba a los líquidos y los gases.
(SALCEDO, 2011)

CARACTERÍSTICAS DE LOS FLUIDOS:

a) Movimiento no acotado de las moléculas: Son infinitamente deformables, los
desplazamientos que un punto material o molécula puede alcanzar en el seno del fluido
no están acotados. Esto se debe a que sus moléculas no tienen una posición de equilibrio,
como sucede en los sólidos donde la mayoría de moléculas ejecutan pequeños
movimientos alrededor de sus posiciones de equilibrio.
b) Compresibilidad: Todos los fluidos son compresibles en cierto grado. No obstante,
los líquidos son altamente incompresibles a diferencia de los gases que son altamente
compresibles.
c) Viscosidad: aunque la viscosidad en los gases es mucho menor que en los líquidos. La
viscosidad hace que la velocidad de deformación puede aumentar las tensiones en el seno
del medio continuo, es decir, nos permite predecir la velocidad de un fluido y como este
afecta al transporte de masa de un lugar a otro, sabiendo que intervienen variables como
la densidad, la temperatura y la presión.
d) Distancia Molecular Grande: Esta es unas características de los fluidos la cual sus
moléculas se encuentran separadas a una gran distancia en comparación con los sólidos y
esto le permite cambiar muy fácilmente su velocidad debido a fuerzas externas y facilita
su compresión.
e) Fuerzas de Van der Waals: Esta fuerza fue descubierta por el físico holandés
Johannes Van der Waals, el físico encontró la importancia de considerar el volumen de
las moléculas y las fuerzas intermoleculares y en la distribución de cargas positivas y
negativas en las moléculas estableciendo la relación entre presión, volumen, y
temperatura de los fluidos.
f) Ausencia de memoria de forma: es decir, toman la forma del recipiente que lo
contenga, sin que existan fuerzas de recuperación elástica como en los sólidos. Debido a
su separación molecular los fluidos no poseen una forma definida por tanto no se puede
calcular su volumen o densidad a simple vista, para esto se introduce el fluido en un
recipiente en el cual toma su forma y así podemos calcular su volumen y densidad, esto
facilita su estudio. (DOMINGO, 2011)
CLASIFICACION DE LOS FLUIDOS
La clasificación de un fluido depende de sus características físicas, es decir, se
encuentra que los fluidos se pueden clasificar de acuerdo al estado de la materia, por el
perfil de velocidad que puedan presentar, si es régimen estático o dinámico, etc. A
continuación, se presenta una tabla con la clasificación detallada de los tipos de fluidos
presentes en la vida cotidiana y los más usados en ingeniería:
1) De acuerdo al estado de la materia se clasifican en:
Gases: Se denomina gas al estado de agregación de la materia en el cual, bajo
ciertas condiciones de temperatura y presión, sus moléculas interaccionan solo
débilmente entre sí, sin formar enlaces moleculares, adoptando la forma y el
volumen del recipiente que las contiene y tendiendo a separarse, esto es,
expandirse, todo lo posible por su alta energía cinética. Los gases son fluidos
altamente compresibles, que experimentan grandes cambios de densidad con la
presión y la temperatura.
Líquidos: El líquido es un estado de agregación de la materia en forma altamente
incompresible (lo que significa que su volumen es, muy aproximadamente,
constante en un rango grande de presión). Las moléculas de los líquidos no están
tan próximas como las de los sólidos, pero están menos separadas que las de los
gases. Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente se
dilatan cuando se incrementa su temperatura y pierden volumen cuando se enfrían,
aunque sometidos a compresión su volumen es muy poco variable a diferencia de
lo que sucede con otros fluidos como los gases. (GIL, 2016)

2) De acuerdo a su viscosidad y a su esfuerzo cortante se clasifican en:

Newtonianos: Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse
constante en el tiempo. Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos más sencillos
de describir. La curva que muestra la relación entre el esfuerzo o cizalla contra su
velocidad de deformación es lineal. El mejor ejemplo de este tipo de fluidos es el
agua. se rige por la ley de Newton del esfuerzo cortante.
No Newtonianos: Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con
la temperatura y la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no
newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante. Como la viscosidad
no es suficiente para definir a estos tipos de fluidos, es necesario clasificarlos de
acuerdo a sus propiedades reológicas. (DOMINGO, 2011)

3) De acuerdo a su velocidad de flujo regido por el Número de Reynolds, se

clasifican en:
Laminar: Se caracteriza porque el movimiento de las partículas del fluido se
produce siguiendo trayectorias bastante regulares, separadas y perfectamente
definidas dando la impresión de que se tratara de láminas o capas más o menos
paralelas entre sí, las cuales se deslizan suavemente unas sobre otras, sin que
exista mezcla macroscópica o intercambio transversal entre ellas.
Transición: Aquí no se sabe con exactitud qué tipo de fluido predomina más, ya
que se comporta como fluido laminar y turbulento, es decir, se encuentran las
placas laminares en conjunto con pequeñas irregularidades o torbellinos en el
mismo, por eso recibe el nombre de transición.
Turbulento: Este tipo de fluido es el más usado en ingeniería. En este tipo de
flujo las partículas del fluido se mueven en trayectorias erráticas, es decir, en
trayectorias muy irregulares sin seguir un orden establecido, ocasionando la
transferencia de cantidad de movimiento de una porción de fluido a otra, de modo
similar a la transferencia de cantidad de movimiento molecular, pero a una escala
mayor. (GIL, 2016)

4) Debido a sus cambios de densidad con respecto al tiempo: se clasifican en

 Compresibles: Es aquel en los cuales los cambios de densidad de un punto a otro
no son despreciables, por fuerzas externas o variables termodinámicas, la
densidad varia de acuerdo con las condiciones del sistema.
Incompresibles: es cualquier fluido cuya densidad siempre permanece constante
con el tiempo, y tiene la capacidad de oponerse a la compresión del mismo bajo
cualquier condición. Si la densidad es constante, obviamente el flujo es
incompresible, pero sería una condición más restrictiva. (GIL, 2016)

5) Por la variación de velocidad con respecto al tiempo se clasifican en:

Permanente(estacionario): se caracteriza porque las condiciones de velocidad
de escurrimiento en cualquier punto no cambian con el tiempo, o sea que
permanecen constantes o bien, si las variaciones en ellas son tan pequeñas con
respecto a los valores medios.
No permanente (no estacionario): En este tipo de flujo en general las
propiedades de un fluido y las características mecánicas del mismo serán
diferentes de un punto a otro dentro de su campo, además si las características en
un punto determinado varían de un instante a otro se dice que es un flujo no
permanente.

6) Por magnitud y dirección de la velocidad de fluido se clasifican:

Uniforme: Este tipo de flujos son poco comunes y ocurren cuando el vector
velocidad en todos los puntos del escurrimiento es idéntico tanto en magnitud
como en dirección para un instante dado.
No uniforme: Es el caso contrario al flujo uniforme, este tipo de flujo se
encuentra cerca de fronteras sólidas por efecto de la viscosidad. (GIL, 2016)
7) Por efectos del vector velocidad se clasifican en:
Rotacional: Es aquel en el cual el campo rot v adquiere en algunos de sus puntos
valores distintos de cero, para cualquier instante.

Irrotacional: Al contrario que el flujo rotacional, este tipo de flujo se caracteriza

porque dentro de un campo de flujo el vector rot v es igual a cero para cualquier punto
e instante. En el flujo irrotacional se exceptúa la presencia de singularidades
vorticosas, las cuales son causadas por los efectos de viscosidad del fluido en
movimiento.
Flujo Unidimensional: Es un flujo en el que el vector de velocidad sólo depende de
una variable espacial, es decir que se desprecian los cambios de velocidad
transversales a la dirección principal del escurrimiento

Flujo Bidimensional: Es un flujo en el que el vector velocidad sólo depende de dos

variables espaciales.
Flujo Tridimensional: El vector velocidad depende de tres coordenadas espaciales,
es el caso más general en que las componentes de la velocidad en tres direcciones
mutuamente perpendiculares son función de las coordenadas espaciales x, y, z, y del
tiempo t.
Flujo ideal: Es aquel flujo incompresible y carente de fricción. Un fluido que no
presente fricción resulta no viscoso y los procesos en que se tenga en cuenta su
escurrimiento son reversibles. (DOMINGO, 2011)
PRESIÓN EN UN FLUIDO

La presión que ejerce el líquido es la presión termodinámica que interviene en

la ecuación constitutiva y en la ecuación de movimiento del fluido, en algunos casos
especiales esta presión coincide con la presión media o incluso con la presión hidrostática.
Todas las presiones representan una medida de la energía potencial por unidad de
volumen en un fluido. Para definir con mayor propiedad el concepto de presión en un
fluido se distinguen habitualmente varias formas de medir la presión:

 La presión media, o promedio de las presiones según diferentes direcciones en un

fluido, cuando el fluido está en reposo esta presión media coincide con la presión
hidrostática.
 La presión hidrostática: es la parte de la presión debida al peso de un fluido en
reposo. En un fluido en reposo la única presión existente es la presión hidrostática,
en un fluido en movimiento puede aparecer una presión hidrodinámica adicional
relacionada con la velocidad del fluido. Es la presión que sufren los cuerpos
sumergidos en un líquido o fluido por el simple y sencillo hecho de sumergirse dentro
de este. Se define por la fórmula: 𝑃ℎ = 𝛾ℎ , donde 𝑃ℎ es la presión hidrostática, 𝛾 =
𝑝𝑔 es el peso específico y ℎ profundidad bajo la superficie del fluido.
 La presión hidrodinámica: es la presión termodinámica dependiente de la dirección
considerada alrededor de un punto que dependerá además del peso del fluido, el
estado de movimiento del mismo. (DOMINGO, 2011)

NOTACIÓN

Notación es la acción y efecto de notar (señalar, advertir, apuntar). El término proviene

del latín y hace referencia al sistema de signos convencionales que se adopta para expresar
algún concepto.La notación científica es un modo conciso de representar un número
utilizando potencias de base diez. Los números se escriben como un producto: a·10n,
(siendo a unnúmero mayor o igual que 1 y menor que 10, y n un número entero). Esta
notación se utiliza para poder expresar fácilmente números muy grandes o muy pequeños
(Aguilar, 2009.).

Ejemplo: el número 0,00000123 puede escribirse en notación científica como:

 Si n es positivo, la potencia de base 10 con exponente n, es decir, 10n , es el número

formado por la cifra 1 seguida de n ceros, el exponente indica el numero de ceros.
Ejemplo:
  La potencia de base 10 con exponente negativo -n, es decir, 10-n , es el número
decimal 0,00...01 siendo n el número total de ceros.
Ejemplo:

El exponente indica el numero de ceros contabilizando también el cero situado a

la izquierda de la coma (Aguilar, 2009.).

IMPORTANCIA

Nuestro mundo está rodeado de hechos y fenómenos que se expresan por números muy
grandes o pequeños, por ejemplo:

- La velocidad de la luz en el vacío es aproximadamente: 300 000 km/s, equivalente

en metros300 000 000 m/s.
- La masa de la tierraes aproximadamente de :5980 000 000 000 000 000 000 000kg
- Unaño luz es la longitud que recorre la luz en un año. Su valor aproximado es: 9
460 000 000 000 000 m.
- La masa de un protón es:0,000 000 000 000 000 000000 000 000 167kg
(MORAGA, 2018).

Un numero puesto en notación científica conta de:

 Una parte entera formada por una sola cifra que no es el cero (la de las unidades).
 El resto de las cifras significativas, si las hay, puestas como parte decimal.
 Una potencia de base 10 que da el orden de magnitud del número (MORAGA,
2018).
OPERACIONES

 Suma o Resta: Siempre que las potencias de 10 sean las mismas, se

deben sumar los coeficientes (o restar si se trata de una resta), dejando la potencia
de 10 con el mismo grado. En caso de que no tengan el mismo exponente, debe
convertirse el coeficiente, multiplicándolo o dividiéndolo por 10 tantas veces
como se necesite para obtener el mismo exponente (Gaztelu, 2014).
Ejemplos:
- 2×105 + 3×105 = 5×105
- 3×105 - 0.2×105 = 2.8×105
- 2×104 + 3 ×105 - 6 ×103 = (tomamos el exponente 5 como referencia)
- = 0,2 × 105 + 3 × 105 - 0,06 ×105 = 3,14 ×105
 Multiplicación: Para multiplicar cantidades escritas en notación científica se
multiplican los coeficientes y se suman los exponentes.
Ejemplo:
- (4×1012)×(2×105) =8×1017
 División: Para dividir cantidades escritas en notación científica se dividen los
coeficientes y se restan los exponentes.
Ejemplo:
- (48×10-10)/(12×10-1) = 4×10-9
 Potenciación: Se eleva el coeficiente a la potencia y se multiplican los
exponentes.
Ejemplo:
- (3×106)2 = 9×1012

MÚLTIPLOS Y SUBMÚLTIPLOS

En ocasiones necesitamos medir cantidades muy pequeñas o muy grandes y es entonces

donde utilizamos múltiplos o submúltiplos de 10. Esto lo hacemos usando prefijos
griegos. Algunos de los prefijos más utilizados en el sistema internacional se presentan
en la figura 1.
Podemos ver que el uso de potencias con base 10 es muy útil cuando se expresan
cantidades muy pequeñas o muy grandes. A esta forma de expresar una cantidad se le
llama notación científica (MORAGA, 2018).

Ejemplos de cómo utilizar la notación científica, con las unidades

Ejemplo 1: Convertir 350[kg] a [g]

Como se vió en la figura 1, para el símbolo “k”, que representa el prefijo “kilo”, el factor
es 103 . Esto quiere decir que, para pasar de kg a g, se le agrega a 350 el factor
correspondiente (103 ), y automáticamente la cifra queda expresada en gramos:

Ejemplo 2: Convertir 45 mL a L

Siguiendo el mismo procedimiento que en el ejemplo anterior, para el símbolo “m”, que
representa el prefijo “mili”, el factor es 10-3 . Esto quiere decir que, para pasar de mL a
L, se le agrega a 45 el factor correspondiente (10-3 ), y automáticamente la cifra queda
expresada en litros:
 SISTEMA DE UNIDADES

 Magnitud Física: Se llaman magnitudes a aquellas propiedades que pueden

medirse y expresar su resultado mediante un número y una unidad. Son
magnitudes la longitud, la masa, el volumen, la cantidad de sustancia, el voltaje,
etc. (Hernández, Mendoza, Nava, & Félix, 2001)
 A los atributos o, hablando con más precisión en el campo de la ciencia, a las
“propiedades” que son susceptibles de medición las llamamos magnitudes.
Ejemplos de magnitudes físicas son el tiempo, el volumen, la temperatura, la
fuerza. (Prodanoff, 2017)

¿Qué significa medir?

Medir una magnitud física es comparar cierta cantidad de esa magnitud con otra cantidad
de la misma que previamente se ha escogido como unidad patrón. Por tanto, una unidad
es una cantidad arbitraria que se ha escogido por convenio para comparar con ella
cantidades de la misma magnitud. (Prodanoff, 2017)

SISTEMA DE UNIDADES

A lo largo de la historia el hombre ha necesitado emplear diversos sistemas de unidades

para el intercambio comercial. Algunos han desaparecido y otros persisten en nuestros
días: (CEM, 2006)
 El sistema anglosajón de medidas, vigente en algunos países de habla inglés:
millas, pies, libras, Grados Fahrenheit.
 El sistema cegesimal (CGS): centímetro, gramo, segundo.
 El sistema técnico: metro, kilogramo fuerza, segundo.
 El sistema Giorgi o MKS: metro, kilogramo, segundo.
 El sistema métrico decimal, muy extendido en ciencia, industria y comercio, y que
constituyó la base para la elaboración del Sistema Internacional.

El SI fue establecido y definido durante la XI Conferencia General de Pesas y Medidas

celebrada en París en 1960, tomó la resolución de adoptar el llamado con anterioridad
Sistema Práctico de Unidades, como Sistema Internacional, que es, precisamente, como
se le conoce a partir de entonces. El Sistema Internacional de Unidades (abreviadamente
BIBLIOGRAFÍA

Aguilar, A. B. (2009.). “Matemáticas Simplificadas". Prentice Hall. ISBN: 9786074423488.

CEM. (2006). El Sistema Internacional de Unidades (SI). Obtenido de

https://www.cem.es/sites/default/files/siu8edes.pdf

Chadamé, E. (2012). Ejercicios Resueltos de viscosidad . Disponible en:

https://www.academia.edu/10290692/Ejercicios-Resueltos-Viscosidad-pdf.

DOMINGO, A. (1 de Mayo de 2011). Apuntes de mecanica de fluidos. Obtenido de Presion en

los fluidos: http://oa.upm.es/6934/1/amd-apuntes-fluidos.pdf

Fluidos, P. d. (31 de 08 de 2015). PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS. Obtenido de PROPIEDADES

DE LOS FLUIDOS:
http://propiedadesdelosfuidos.blogspot.es/1440983748/propiedades-de-los-fluidos/

Gaztelu, A. G. (2014). Importancia de Notación Científica. Santillana Educación.

GIL, A. (21 de Octubre de 2016). Mecanica de los fluidos. Obtenido de Clasificacion de los
fluidos: https://www.academia.edu/16343825/2-Clasificaci%C3%B3n_de_los_fluidos

Gonsalez, R. (2015). Ecured. Obtenido de https://www.ecured.cu/Rot%C3%A1metro

Hernández, I., Mendoza, J., Nava, H., & Félix, P. (Mayo de 2001). EL SISTEMA INTERNACIONAL
DE UNIDADES (SI). Obtenido de CENTRO NACIONAL DE METROLOGÍA:
https://micrositios.inecc.gob.mx/publicaciones/download/simexico1.pdf

Marcano, R. (2013). Viscosidad . Disponible en:

https://marcanord.files.wordpress.com/2013/01/viscosidad-
rdmc.pdf?fbclid=IwAR31K0Stq_V-T4w-
95uejwXJhpmc7tqUbv1gawLwsHKAMkUpAgTMiZ3rOkc.

Mera, A. (2016). Fisica y termodinamica. Obtenido de

https://hernanleon1002.wordpress.com/fisica-de-fluidos-y-termodinamica/segundo-
corte/marco-teorico/tubo-pitot/

Metrología. (2010). ¿Qué es la Viscosidad? Costa Rica: Disponible en:

https://www.lacomet.go.cr/index.php/viscosidad/que-es-la-viscosidad.

Molina, L. (2011). Medidores. Obtenido de

https://es.scribd.com/document/257650324/Instrumentos-de-Medicion-de-Un-Fluido

Monteiro, M. (20 de Mayo de 2019). Un renovado Sistema Internacional de Unidades.

Obtenido de http://fisicamartin.blogspot.com/2019/05/un-renovado-sistema-
internacional-de.html

MORAGA, S. F.-R. (2018). MATEMÁTICAS BÁSICAS PARA QUÍMICA Y FÍSICA. CONCEPCION .

Prodanoff, F. (2017). Física. Obtenido de Unidad 1. Magnitudes. Unidades de medida:

https://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/secretarias/sac/ingreso/archivos/Unidad_1_f
isica.pdf

S/N. (2016). INSTRUMENTOS PARA MEDIR LA VISCOSIDAD. Disponible en:

http://instrumentosdeviscosidad.blogspot.com/.
SALCEDO, M. (13 de Febrero de 2011). MECÁNICA DE FLUIDOS. Obtenido de
https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/20299/1/tema1_Flujo%20interno.pdf

Sanchez, A., & Perez, L. (2010). Determinación de la viscosidad de fluidos newtonianos y no

newtonianos (una revisión del viscosímetro de Couette). Mexico: Centro de Asimilación
Tecnológica-FESC.

Slideshare. (14 de 08 de 2015). PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS . Obtenido de PROPIEDADES DE

LOS FLUIDOS : http://web2.mendelu.cz/af_291_projekty2/vseo/files/202/13113.pdf

Villa, C. (2013). instrumentacion. Obtenido de

http://www.sapiensman.com/tecnoficio/electricidad/instrumentacion_industrial6.php