Sunteți pe pagina 1din 1

NEGRESA RETETA PERFECTA (BROWNIE)

Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru negresa (brownie)
 4 oua intregi
 300 g zahar tos
 ¼ lingurita de sare
 250 g unt cu min 80% grasime
 200g ciocolata amaruie (min 40% cacao)
 200 g faina alba
 200 g nuci tocate mare (sau amestec cu alune de padure)
Pentru crema:
 150 g crema de branza natur (Philadelphia, Almette sau similar)
 40 g unt moale
 100 g zahar pudra
 vanilie (miezul de la ½ pastaie sau 1 plic zahar vanilat)
 coji confiate de portocala (optionale dar delicioase)
Pentru decor
 50 g ciocolata amaruie topita

Am pus cuptorul la incins la 170 C (treapta medie la cele cu gaz). Mi-am pregatit (cantarit) ingredientele
pentru negresa. Am lucrat cu o ciocolata amaruie din Lidl (table de 200 g). Am rupt ciocolata bucatele si
am asezat-o intr-un castron metalic impreuna cu untul. Am pus castronul pe baie de aburi (peste o alta
cratita in care clocotea incet apa, fara sa-i atinga fundul) si am asteptat sa se topeasca untul cu ciocolata.
Arata ciudat la inceput, ai senzatia ca se taie dar se drege singur pana la urma. Mixul de ciocolata topita
cu unt devine lucios si omogen.

Intre timp am spart ouale intregi in castronul mixerului si le-am batut bine impreuna cu putina sare si cu
zaharul tos. Cand amestecul s-a deschis la culoare si a crescut in volum (a devenit spumos si aerat) am
turnat in suvita subtire amestecul cald de unt si ciocolata topita. Am mixat in continuare pana am obtinut
o masa omogena. Am adaugat acum nucile si alunele tocate (eu am pus si alune de padure, usor prajite) si
am mixat scurt. Ultima adaugata este faina cernuta. Am mixat din nou. Am obtinut un aluat neted si fluid.

Am tapetat tava (de 30 x 20 cm) cu hartie de copt si am turnat compozitia in ea. Atentie, negresa va creste
la copt asa ca peretii tavii trebuie sa fie mai inalti! Am bagat negresa la cuptorul incins la 170 C pentru 25
de minute (daca faceti portie dubla, ca si mine, mariti timpul la 35-40 de minute). Ia uite ce frumos a
crescut! La suprafata are o crusta frageda si neteda – exact ca si Tortul Sacher. Ce aroma este in
bucatarie… mmm.