“PROYECTO DE INVERSION PARA LA CRIANZA

Y PROCESAMIENTO DE POLLOS DE ENGORDE

EN LA GRANJA AVICOLA “URCUQUI“ EN EL
CANTÓN URCUQUI EN EL SECTOR DE
CHIRIYACU”

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 INTRODUCCIÓN

LA AVICULTURA

Dentro de las actividades primarias una de las más ágiles en su retorno de inversión es
la avicultura, que además de generar empleo, representa sustento para el desarrollo de
nuestro país en el sector agropecuario y como fuente de alimentación para el pueblo.

Esto le convierte en un área de potencial desarrollo en las que se pueden proponer

proyectos de inversión debido a la disponibilidad de grandes extensiones explotables
con características ideales para este tipo de producción y a la demanda potencial.

Cabe mencionar que a medida que se incorporan nuevas tecnologías y métodos de

producción avícola se van logrando productos de mejor calidad, esto hace que el
mercado de producción sea mucho más competitivo y establezca nuevos retos a
enfrentar así como una deficiente infraestructura provoca bajos niveles de calidad y
producción lo que debe generar corrientes de mejoramiento en la eficiencia de la gestión
empresarial.

Todas estas actividades consolidarán la posición de la empresa en el futuro en el

mercado objetivo y potencial y a través de la optimización de los recursos con los que
contará, ofreciendo al cliente productos de calidad con un precio accesible. En el
presente estudio se analiza la factibilidad técnico - económica para establecer un
proyecto que se inicia con la producción en forma permanente, en cualquier época del
año. Es de nuestro interés desarrollar este tipo de empresa en esta área estratégicamente
situada en el territorio nacional y ayudar en forma real a generar fuentes de empleo en la
población del lugar.

GRANJA AVICOLA “URCUQUI”

La Granja avícola “Urcuqui”, se encuentra ubicada en la Provincia de Imbabura, cantón

Urcuqui, sector de Chiriyacu. Esta empieza su funcionamiento desde el año 2011 con un
inicio de crianza de 6000 pollos de engorde, con el pasar del tiempo y la ayuda de la
empresa privada se logra la construcción de más galpones, así se logra una capacidad
actual de 30000 aves de corral, además se esta implementando el procesamiento, es
decir ofrecer ya al cliente un producto listo para el consumo.
 Ilustración 1.- Ubicación Geográfica de la Granja Avícola "URCUQUI"

PROCESO DE CRIANZA Y PROCESAMIENTO DE POLLOS.

El periodo de crianza de un lote es de 8 semanas más 2 semanas para preparación y

desinfección de los galpones, con esto se determina que al año se puede criar 5 lotes de
pollos.

La crianza y procesamiento de pollos lleva varias etapas hasta llegar al consumidor final
estas son:

 Desinfección de galpones
 Recibimiento de pollos bebes
 Vacunas
 Etapa de crianza y engorde.
 Saque de pollos en pie
 Faenado o procesamiento de pollos.

DESINFECCION. –

Se prepara los galpones con su limpieza y desinfección para el recibimiento de los

pollos, para esto se ocupa lo siguiente que se detalla en la Tabla 1.
 INSUMO CANTIDAD
CRESO 1 caneca
CID 2000 2 galones
PROAQUAT 1 galón
CAL VIVA 20 fundas
SULFATO DE COBRE 2 kg
Tabla 1.- Insumos para la desinfección de los galpones

Una vez realizado la desinfección se coloca el equipo necesario para el recibimiento de

los pollos bebes.

RECIBIMIENTO DE POLLOS BEBES.-

Los galpones deben estar listos para acoger a los pollos bebes con el equipo completo,
es decir alimentación, agua y la calefacción adecuada para su normal desarrollo.

Ilustración 2.- Recibimiento de pollos bebes

Al momento de recibir los pollos se los recibe en redondeles que contienen 500 pollos
bebes con una criadora.

Ilustración 3.- Redondeles con el equipo de alimentación completa

Las aves hasta el mes de edad deben mantener una calefacción artificial por medio de
las criadoras.
 Ilustración 4.- Calefacción y temperatura adecuada.

Para garantizar el desarrollo de esta etapa para los 30000 pollos de la granja se necesita
de los siguientes insumos y equipo que se detallan en la Tabla 2.

 Bebederos
 Bandejas para el alimento
 Gas
 Criadoras
 Cortinas

Bebederos de galón 250

Bandejas de comida 200
Criadoras 60
cilindros de gas 100
Cortinas rollo 100m 1
Tabla 2.- Equipo necesario para los pollos bebe

VACUNAS.-

A las aves se las deben suministrar vacunas y vitaminas para evitar enfermedades que
conlleven a la mortalidad. Las principales vacunas que se las suministran son las
siguientes que se detallan en la Tabla 3.

 Newcastle. - con esta vacuna se controla enfermedades de problemas

respiratorios.
 Bomboro.- sirve para controlar la diarrea y postración.
 Combinada.- refuerzo a las enfermedades antes mencionadas
 VACUNAS FRASCOS DOSIS
NEWCASTLE 3 1000
BOMBORO 3 1000
Tabla 3.- Vacunas para combatir y prevenir enfermedades.

ETAPA DE CRIANZA Y ENGORDE.-

Pasado el mes de llegada de los pollos, comienza la etapa de crianza y engorde, para
esto necesitamos del siguiente equipo.

 Bebederos automáticos. - son dispensadores de agua, se los debe limpiar

diariamente.
 Comederos. - dispensadores de alimento balanceado

Ilustración 5.- Equipo para el desarrollo de la etapa de crianza y engorde.

BEBEDEROS 400
AUTOMATICOS
COMEDEROS 800
Tabla 4.- Bebederos y comederos para la granja.

Se estima que un pollo durante toda la estancia es decir las 8 semanas llega a consumir
entre 10 a 13 libras de balanceado, en la Tabla 5 se indica la cantidad de alimento
consumido en la granja.

PROMEDIO POLLOS CANTIDAD SACOS DE

DE EN LIBRAS 45 KG
ALIMENTO
LIBRAS
ALIMENTO 11,5 30000 345000 3484,84848
Tabla 5.- Alimento consumido por los pollos.
SAQUE DE POLLOS EN PIE

Una vez cumplidas las 8 semanas los pollos están listos para sacar al mercado y
distribuir a las diferentes empresas y microempresas que se dedican al faenamiento de
pollos con un promedio de peso aproximado de 5.7 libras.

Ilustración 6.- Pollos de 8 semanas listos para el saque

Ilustración 7.- Transporte y saque de pollos.

Para esta etapa se necesita de mano de obra y transporte para llevar a los diferentes
puntos donde se comercializan los pollos, se detalla en la Tabla 6.
 NECESIDAD CANTIDAD
MANO DE OBRA 8
TRANSPORTE 15
Tabla 6.- Mano de Obra y Transporte para el saque de pollos

FAENADO O PROCESAMIENTO DE POLLOS

Realizando un sondeo y estudio del mercado del cantón Urcuqui, se encontró que la
oferta de pollos procesados de calidad es baja, por lo que la Granja Avicola ve la
necesidad de implementar esta etapa desde el año 2016, ofertando un producto de
utilidad al cantón y la provincia.

En la actualidad se procesan 300 pollos diarios para lo cual se necesitan los siguientes
insumos, Tabla 7.

EQUIPO CANTIDAD

COCINA 1
GAS 1
TANQUES 2
MAQUINA DE ESCALDADO 1
Tabla 7.- Equipo para el procesamiento de los pollos.

Para el procesamiento se necesita de 3 personas, las cuales son encargadas del

faenamiento y aseo del lugar.

Para el procesamiento de pollos a futuro se lo realizará en Otavalo, en la parroquia de

Quichinche, donde hay un predio para la construcción de la faenadora, donde se dispone
de una maquina que ayudara a mejorar la calidad y cantidad de procesamiento.
 COSTOS DE PRODUCCIÓN Y EQUIPO

Con los antecedentes antes mencionados, se tiene los valores que nos conllevaría a criar
los 30000 pollos, que abastece la Granja.

La Tabla 8 indica los valores para la desinfección de los galpones.

DESINFECCION DE GALPONES
INSUMO Cantidad Precio total
CRESO CANECA 1 50 50
CID 2000 GALON 2 47,5 95
PROAQUAT GALON 1 50 50
CAL VIVA FUNDAS 20 5 100
SULFATO DE COBRE 2 5 10
KG

Total 305
Tabla 8. Costos de desinfección

La Tabla 9 indica el costo de los pollos bebes.

POLLOS BEBES
Cantidad Precio total
POLLOS BEBE 30000 0,65 19500

Tabla 9.- COSTO DE ADQUISICION POLLOS BEBES.

Para el primer mes se necesita gas para mantener una buena calefacion, la Tabla 10
indica la cantidad de gas utilizado.

GAS
Cantidad Precio Total
GAS 210 15 3150
INDUSTRILA
Tabla 10.- Gas usado para la calefaccion de los pollos
Tabla 11 muestra los costos de adquisición de equipos para el recibimiento y primer
mes

EQUIPO PARA EL RECIBIMIENTO DE POLLOS

COSTOS
BEBEDEROS DE GALON 250 5 1250
BANDEJAS DE COMIDA 200 3 600
CRIADORAS 60 130 7800
CILINDROS DE GAS 100 50 5000
CORTINAS ROLLO 100M 1 200 200

TOTAL 14850
Tabla 11.- Costos de equipo de recibimiento

Tabla 12 muestra los valores de las vacunas que son suministradas para la prevención de
enfermedades.

VACUNAS
VACUNAS FRASCOS DOSIS PRECIO
NEWCASTLE 3 1000 82,5
BOMBORO 3 1000 90

TOTAL 172,5
Tabla 12.- Costo de vacunas

En la Tabla 13, se detalla los valores del equipo para esta etapa de crianza.

EQUIPO PARA LA CRIANZA

Cantidad Precio Total
BEBEDEROS AUTOMATICOS 400 16 6400
COMEDEROS 800 8 6400

TOTAL 12800
Tabla 13.- Costo del equipo para la crianza.

El consumo de Balanceado se detalla en la Tabla 14.

BALANCEADO
Cantidad Precio Total
BALANCEADO 3484 25 87100
Tabla 14.- Consumo de Balanceado

Tabla 15 indica los valores que conlleva el saque, mano de obra y transporte.
 SAQUE
CANTIDAD PRECIO TOTAL
MANO DE OBRA 8 15 120
TRANSPORTE 15 200 3000

TOTAL 3120

Tabla 15.- Costos de Saque y Transporte

Para el procesamiento de pollos se tiene la siguiente Tabla16.

EQUIPO PARA EL PROCESAMIENTO

EQUIPO Cantidad Precio Total
COCINA 1 150 150
GAS 1 50 50
TANQUES 2 100 200
MAQUINA DE 1 12000 12000
ESCALDADO

TOTAL 12400
Tabla 16.- Costos del equipo para el procesamiento de los pollos

En la Tabla 17 indica el total en equipamiento.

EQUIPAMIENTO DE LA GRANJA AVICOLA

URCUQUI
EQUIPOS TOTAL
EQUIPO PARA EL RECIBIMIENTO DE 14850
POLLOS
EQUIPO PARA LA CRIANZA 12800
EQUIPO PARA EL PROCESAMIENTO 12400

TOTAL 40050
Tabla 17.- Equipamiento de la GRanja Urcuqui.

Tabla 18 indica los costos directos de producción.

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION

DESINFECCION DE GALPONES 305
POLLOS BEBE 19500
BALANCEADO 87100
SAQUE 3120

TOTAL 110025

Tabla 18.- Costo directos de producción.

 En la anterior sección se detalló que los pollos tenían un peso promedio de 5,7 lb, y
tomando como referencia el lote donde mas tasa de mortalidad hubo es decir del 5%, se
tiene la siguiente Tabla donde se indica el valor obtenido.

INGRESO GENERADO EN EL LOTE

POLLOS MORTALIDAD POLLOS PESO TOTAL COSTO DE POLLO EN TOTAL
5% VIVOS PROMEDIO PESO PIE EN $
30000 1500 28500 5,7 162450 0,75 121837,5
Tabla 19.-Ingreso generado en la producción de los 30000 pollos.

Para determinar la utilidad que hay por cada lote se toma el valor de la la Tabla 19 y se
resta el valor de la Tabla 18.

UTILIDAD ANTES DE PAGO A TRABAJADORES

INGRESO GENERADO EN EL LOTE 121837,5
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCION 110025

TOTAL $11812,5
Tabla 20.- Utilidad Generada

A este valor se le restaría los salarios de los dos galponeros que cuidan la granja

GALPONEROS SALARIO MESES TOTAL

2 390 2 1560
Tabla 21.- Salario de los Galponeros

UTILIDAD
UTILIDAD salarios Utilidad
11812,5 1560 10252,5
Tabla 22.- Utilidad generada en un lote de producción.

Al año se detallo en la anterior sección que se pueden criar 5 lotes, por lo cual se estima
tener un ingreso anual de:

Ingreso anual=10252,5*5

Ingreso anual= 51262,5

ANALISIS DE PROCESAMIENTO DE POLLOS

La Granja al momento se esta procesando 300 pollos diarios para lo cual tenemos el
siguiente análisis.
 COMPRA DIARIA DE POLLOS
POLLOS Peso Promedio lb Costo $ Total $
300 5,7 0,75 1282,5
Tabla 23.- Costo de la compra diaria para la faena.

VENTA DIARIA DE POLLOS

POLLOS Peso Promedio lb costo $ total $
300 4,5 1,05 1417,5

Tabla 24.- venta diaria de Pollos

Con este análisis se obtiene una utilidad diaria de:

Utilidad de procesamiento= venta diaria-compra de pollos-

Utilidad de procesamiento= $1417,5-$1282,5

Utilidad de procesamiento= $135,00

Por los 30 dias del mes serian:

Utilidad de procesamiento= $135,00*30 dias

Utilidad de procesamiento= $4050,00

De este valor se descuenta salarios de los trabajadores:

SALARIOS
PELADORES hora de # horas dias total
trabajo $
3 2 5 30 900
Tabla 25.- Salario de trabajadores

La utilidad generada por la procesadora de pollos es de:

Utilidad mensual=$4050,00-$900

Utilidad mensual=$3150,00

Utilidad Anual= $37800

La utilidad generada por la avícola con los 30000 pollos en cada lote de y por el faenado
seria:
 Utilidad avícola=$51262,5+$37800

Utilidad avícola=$89062,5

PATRIMONIO DE LA GRANJA AVICOLA “URCUQUI”

ACTIVOS
FIJOS variables
FINCA 200000 EQUIPO DE 40050
CRIANZA Y
FAENADO
CASA 50000
GUAYLLABAMBA

TOTAL 250000 TOTAL 40050

TOTAL ACTIVOS $290050,00
PASIVOS
PILAHUIN 2200
ARTESANO 2000
PICHINCHA 1500

TOTAL $5700,00
 REQUERIMIENTOS PARA LA GRANJA Y SU PROYECCION

Con todo los antes expuestos, para que la granja funcione a su totalidad se necesita los
siguiente, tomando en cuenta que el equipo necesario ya se lo tiene:

 Capital para la producción de un lote de pollos

 2 Camiones para el transporte de balanceado y distribución de pollos.
 1 Furgón para el reparto de pollos procesados
 Compra de equipo faltante para el faenamiento de los pollos.
 Construcción de un nuevo galpón con capacidad para 10000 pollos

En la Tabla se detalla los valores que la Granja necesita para su funcionamiento al

100%

REQUERIMIENTOS
COSTO DE PRODUCCION 1 110025 110025
TRANSPORTE 2 90000 180000
MAQUINARIA FAENAMIENTO 1 20000 20000
PROYECCION CONTRUCCION 1 40000 40000
NUEVO EQUIPO 1 10000 10000
FURGON PARA POLLOS PROCESADOS 1 30000 30000
JAULAS 260 45 11700

Total $401725
Tabla 26.- Requerimientos para la Granja
 ANEXOS

Se anexan los siguientes documentos que certifican que la Granja está constituida
legalmente y en funcionamiento.

 Escrituras de la Granja
 Permiso de funcionamiento Otorgado por el Ministerio de Agricultura y
Ganadería
 Permiso de uso de suelo otorgado por el Municipio de Urcuqui.
 Permiso de la Gestión Ambiental Medio Ambiente otorgado por la dirección de
Medio Ambiente del Municipio de Urcuqui.
 Patente anual otorgada por el Municipio de Urcuqui.
 Impuesto predial
 RUC
 Certificado de Gravamen de la Granja.