"Gastronomía saludable cardiovascular" es un libro de cocina gratuito de 82 páginas publicado

por la aseguradora de salud ASISA.

La publicación de este libro fue coordinada por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de
Gastronomía Española.

En la publicación de este libro también colaboraron:

La periodista gastronómica Emma Sueiro Nieto.

La Editorial Everest.
La Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía.
Además, algunos de los mejores cocineros españoles han colaborado con esta publicación
proporcionando recetas de cocina que nos muestran cómo combinar ingredientes culinarios
cardiosaludables para elaborar deliciosos platos.

Estos son los cocineros que han colaborado en la publicación de este libro de cocina gratuito:

Martín Berasategui.
Ramón Freixa.
Nacho Manzano.
Toño Pérez.
Joan Roca.
Mario Sandoval.
Óscar Velasco.
Juan Mari Arzak.
Ricard Camarena.
Juango López Bedmar.
Francis Paniego.
Fina Puigdevall.
Paco Roncero.
Pepe Solla.

El objetivo de este libro es el de proporcionar información sobre hábitos de vida

cardiosaludables, prestando especial atención al papel que juega la alimentación en nuestra
salud cardiovascular.

Además, en las páginas de este libro encontrarás una gran cantidad de información que ayudará a
disfrutar al máximo de la comida a aquellas personas que sufren una enfermedad cardiovascular y
deben seguir una dieta.

Las recetas del libro nos muestran cómo evitar que seguir una dieta saludable nos impida
disfrutar de la comida.

Porque se pueden elaborar platos tan deliciosos como saludables y las recetas incluidas en este
libro de cocina son la mejor prueba de ello.

En la sección introductoria de este libro encontrarás una serie de recomendaciones básicas para
personas que sufren algún tipo de enfermedad cardiovascular.

Página de este recetario gratuito de cocina cardiosaludable en la que se ve la receta de bonito

en hoguera de escamas
"Bonito en hoguera de escamas" es una de las recetas de cocina cardiosaludable incluidas en
este libro gratuito publicado por ASISA.

Aquellas personas que no sufren enfermedades cardiovasculares encontrarán en las páginas de

este libro una gran cantidad de recetas e ideas para prevenir este tipo de enfermedades sin
renunciar a todo el sabor de la buena cocina.

Y es que una alimentación saludable, combinada con un estilo de vida activo es, según la
ciencia, una de las mejores formas de prevenir este tipo de enfermedades que son ya la primera
causa de muerte en todo el mundo.

Tras la sección introductoria de este libro encontramos una completa colección de recetas de
cocina cardiosaludable organizadas en menús.

Cada uno de los 14 grandes cocineros españoles previamente mecionados elabora uno de estos
menús, compuesto de:
Primer plato.
Segundo plato.
Postre.
Junto a cada uno de estos menús encontramos una breve reseña sobre el chef que ha creado las
recetas del menú.

Cada una de las recetas que componen estos menús nos proporciona la siguiente información:

Número de raciones que obtendremos.

Lista de ingredientes necesarios.
Una descripción detallada y paso a paso del proceso de elaboración.
Una fotografía de gran calidad de la receta terminada y emplatada.
Página de este libro gratuito de cocina cardiosaludable en la que se muestra la receta de fabes
con almejas y esencia de gallina
"Fabes con almejas y esencia de gallina" es una de las espectaculares recetas de cocina
saludable incluidas en este libro gratuito.

A continuación te mostramos el listado completo de recetas de cocina cardiosaludable que

encontrarás en el interior de este libro gratuito:

Recetas de Juan Mari y Elena Arzak

"Mostaza" de cáñamo y vieiras.
Bonito en hoguera de escamas.
Tortilla fea de chocolate.
Recetas de Martín Berasategui
Hongos y champiñones al horno.
Rape a la plancha con salsa de puerros.
Piña salteada con salsa de yogur.
Recetas de Ricard Camarena
Brócoli con tartar de atún.
Arroz marguerita.
Frutos rojos, infusión de remolacha y pimienta rosa.
Recetas de Ramón Freixa
Ravioli de pimiento y queso fresco con regaliz.
Arroz "socarrat" con setas y acederas silvestres.
Citric: mandarina, limón y ruibarbo.
Recetas de Juanjo López
Espárragos con ortiguillas de mar.
Pulpo con chorizo y tomate de la huerta.
Panna cota con fresitas de Aranjuez.