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siguientes datos:
Peso (kg) 80
Capacidad 18 pollos
del sistema, el diseño de los mecanismos de la transmisión y todos los demás componentes
2.2.Diseño de componentes.
El material es uno de los parámetros más importantes en el diseño del horno, ya que en él se
preparan alimentos y tiene que ser capaz de soportar temperaturas superiores a las que se
encuentra la cámara de cocción durante el proceso de asado de pollos. Por lo tanto debe de
cumplir con los requerimientos de salubridad establecidos por el ministerio de salud mediante
la norma técnica de alimentos publicada en el diario oficial en el tomo N° 398 el día viernes
dicta lo siguiente:
El equipo y los utensilios deben ser diseñados y construidos de materiales anticorrosivos, ni
producir reacciones por contacto con los alimentos, de modo que se eviten riesgos de
Las superficies de los equipos deben ser lisas y estar exentas de grietas y agujeros, debe
adecuadamente.
Cuando se necesiten tablas para picar, éstas deben ser de material acrílico o polietileno y
El uso de las tablas debe ser específico: una para productos cárnicos y aves y otra para frutas
y verduras.
Las mantas utilizadas para limpiar los equipos, utensilios, mesas y otras superficies deben
estar limpias.
En base a todo lo que establece la norma técnica de alimentos, más los altos requerimientos
especialmente los de las serie 300, son perfectamente soldables por el procedimiento TIG. El
Como orientación sobre los parámetros de soldeo para la construcción de la estructura del
la siguiente manera:
Soldadura a flexión:
W= 784.8 N/m
40 mm
Esfuerzos en la Garganta:
𝐹 𝑀𝑐
𝜏= ;𝜎 =
𝐴 𝐼
𝐹 = 𝑊𝐿 = 784.8𝑥1.1 = 863.28 𝑁
𝐴𝑐𝑒𝑟𝑜 𝑖𝑛𝑜𝑥𝑖𝑑𝑎𝑏𝑙𝑒 304 (𝑆𝑦 = 276 𝑀𝑝𝑎)
Las propiedades flexionantes de la soldadura de filete en este caso serían las siguientes:
863.28 2180.44
𝜏= = 𝑃𝑎
0.39592ℎ ℎ
𝑀𝑐 1569.6𝑥1𝑥0.02 602.534
𝜎= = = 𝑃𝑎
𝐼 0.0521ℎ ℎ
2502.421
𝜎1 = 𝑃𝑎
ℎ
−1899.887
𝜎2 = 𝑃𝑎
ℎ
𝐴𝑝𝑙𝑖𝑐𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑇𝑒𝑜𝑟í𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑎𝑙𝑙𝑎𝑠 (𝑇𝐸𝐶𝑀)
𝑆𝑦 𝜎1 − 𝜎2
=
2𝑛 2
𝐶𝑜𝑛 𝑢𝑛 𝐹𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑟𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑛 = 1
2502.421 1899.887
276𝑥106 +
= ℎ ℎ
2 2
ℎ = 0.016 𝑚𝑚
𝑷𝒐𝒓 𝒍𝒐 𝒕𝒂𝒏𝒕𝒐 𝒍𝒂 𝒂𝒍𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒎𝒊𝒏𝒊𝒎𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝒇𝒊𝒍𝒆𝒕𝒆 𝒅𝒆𝒃𝒆 𝒔𝒆𝒓 𝒅𝒆 𝟎. 𝟎𝟏𝟔 𝒎𝒎
2.2.3. Diseño de ejes y Cojinetes
transmitir la potencia o movimiento producido por el motor eléctrico, de acuerdo con las
129.492 N
1 plg
0.9D 1.1D D
1098 mm
16 mm 16 mm
𝐹𝑎 = 25 𝑙𝑏
𝐹𝑟 = 18.75 𝑙𝑏
𝐹𝑡 = 85.87 𝑙𝑏
Características del material del Eje Porta Pollos
Diagrama Cortante
Diagrama de Momentos
Plano XZ:
Diagrama Cortante
Diagrama de Momentos
𝑟 0.05𝐷
= = 0.05
𝑑 𝐷
𝐾𝑡𝑓 = 1.9 𝑦 𝐾𝑡𝑡 = 1.35
𝐷 1.1𝐷
= = 1.1
𝑑 𝐷
𝟒𝟐. 𝟕𝟏
𝝈𝒆𝒂 =
𝑫𝟑
Momento torsionante es: T = 19.423 N-m
Determinando el esfuerzo medio:
16𝑇
𝜏𝑚 =
𝜋𝑑 3
16(19.423)
𝜏𝑚 =
𝜋(𝐷)3
98.921
𝜏𝑚 =
𝐷3
98.921 2
𝜎𝑒𝑚 = √[(0)2 + 3( ) ]
𝐷3
𝟏𝟕𝟏. 𝟑𝟑𝟔
𝝈𝒆𝒎 =
𝑫𝟑
Límite a la fatiga:
𝐾𝑎 𝐾𝑏 𝐾𝑐 𝐾𝑑 𝐾𝑒
𝑆𝑛 = 𝑆´𝑛 ( )
𝐾𝑓
𝐾𝑑 = 𝐾𝑒 = 𝐾𝑓 = 1
Asumiendo Kb:
𝐾𝑏 = 1.24𝑑 −0.107
𝐾𝑐 = 1
𝐾𝑎 = 𝑎𝑆𝑢 𝑏
Dónde:
a=1.58 (rectificado)
B= -0.085
𝐾𝑎 = 1.58𝑆𝑢 −0.085
𝑆𝑢 = 568 𝑀𝑝𝑎
𝐾𝑎 = 1.58(568)−0.085
𝐾𝑎 = 0.92
Determinando 𝑆´𝑛 :
𝑆´𝑛 = 0.5𝑆𝑢
𝑆´𝑛 = 0.5(568)
Entonces:
𝑆𝑛 = 323987200[𝐷 −0.107 ]
42.71 171.336
( 3 ) ( ) 1
𝐷 + 𝐷3 =
323987200[𝐷 −0.107 ] 568000000 2
𝑫 = 𝟗. 𝟏𝟒𝒙𝟏𝟎−𝟑 𝒎 = 𝟗. 𝟏𝟒 𝒎𝒎 ≅ 𝟏𝟎 𝒎𝒎
Selección de cojinetes
Fuerza efectiva
𝐹𝑒 = 𝑉𝐹𝑅
Criterios:
V=1, debido a que la pista interna corre.
Cojinete rodante 1:
2
𝐹𝑅1 = √(𝐴𝑦 ) + (𝐴𝑧 )2
Criterio:
L10= 20 000 h, tomado del libro de Mott, para duración recomendada para
rodamientos en máquinas industriales.
K= 3, cojinetes de bola.
𝐿𝑑 = 𝐿10 ∗ 𝑛 ∗ 60
𝐿𝑑 = 20 000 ∗ 4 ∗ 60
𝐿𝑑 = 4.8𝑥106
1
4.8𝑥106 3
𝐶 = 23.69 ( )
106
𝑪 = 𝟑𝟗. 𝟗𝟔 𝒍𝒃
Cojinete rodante 2:
2
𝐹𝑅2 = √(B𝑦 ) + (𝐵𝑧 )2
𝑪 = 𝟏𝟐𝟎. 𝟏𝟐 𝒍𝒃
Eje Vertical
D 1.1D
𝐹𝑡 = 21.43 𝑙𝑏 = 95.33 𝑁
𝐹𝑟 = 𝐹𝑡 tan ∅ cos Γ
𝐹𝑎 = 𝐹𝑡 tan 𝜙 sin Γ
𝐸𝑛 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒 𝜙 = 20°
6
Γ = tan−1 = 18.44°
18
Por lo Tanto:
𝐹𝑟 = 𝐹𝑡 𝑡𝑎𝑛 ∅ 𝑐𝑜𝑠 𝛤 = 95.33tan 20° cos 18.44° = 32.92 𝑁
𝐹𝑎 = 𝐹𝑡 𝑡𝑎𝑛 𝜙 𝑠𝑖𝑛 𝛤 = 95.33 tan 20° sin 18.44° = 10.98 𝑁
𝐹𝑟 = 32.92 𝑁
𝐹𝑎 = 10.98 𝑁
𝐹𝑡 = 95.33 𝑁
Diagrama Cortante
Diagrama de Momentos
Plano XZ:
Diagrama Cortante
Diagrama de Momentos
𝑟 0.05𝐷
= = 0.05
𝑑 𝐷
𝐾𝑡𝑓 = 1.9 𝑦 𝐾𝑡𝑡 = 1.35
𝐷 1.1𝐷
= = 1.1
𝑑 𝐷
Por lo tanto:
𝟑𝟐𝑴𝒎á𝒙 𝟐𝟗𝟑𝟏. 𝟏
𝝈𝒎𝒂𝒙 = 𝟑
𝒌𝟏 =
𝝅𝒅 𝑫𝟑
74 2
𝜎𝑒𝑚 = √[(0)2 + 3 ( 3) ]
𝐷
𝟏𝟐𝟖. 𝟏𝟕
𝝈𝒆𝒎 =
𝑫𝟑
Calculando el límite de Resistencia a la fatiga por carga a flexión
Límite a la fatiga:
𝐾𝑎 𝐾𝑏 𝐾𝑐 𝐾𝑑 𝐾𝑒
𝑆𝑛 = 𝑆´𝑛 ( )
𝐾𝑓
𝐾𝑑 = 𝐾𝑒 = 𝐾𝑓 = 1
Asumiendo Kb:
𝐾𝑏 = 1.24𝑑 −0.107
Eje sometido a flexión:
𝐾𝑐 = 1
𝐾𝑎 = 𝑎𝑆𝑢 𝑏
Dónde:
a=1.58 (rectificado)
B= -0.085
𝐾𝑎 = 1.58𝑆𝑢 −0.085
Determinando el esfuerzo último, Para un Acero inoxidable 304:
𝑆𝑢 = 568 𝑀𝑝𝑎
𝐾𝑎 = 1.58(568)−0.085
𝐾𝑎 = 0.92
Determinando 𝑆´𝑛 :
𝑆´𝑛 = 0.5𝑆𝑢
𝑆´𝑛 = 0.5(568)
𝑆´𝑛 = 284 𝑀𝑝𝑎
Entonces:
𝑆𝑛 = 323987200[𝐷 −0.107 ]
Aplicando la línea de Goodman:
𝜎𝑒𝑎 𝜎𝑒𝑚 1
+ =
𝑆𝑛 𝑆𝑢 𝑛
2931.1 128.17
( ) ( ) 1
𝐷3 + 𝐷3 =
323987200[𝐷 −0.107 ] 568000000 2
𝑫 = 𝟎. 𝟎𝟏𝟏𝟔 𝒎 = 𝟏𝟏. 𝟔 𝒎𝒎 ≅ 𝟏𝟐 𝒎𝒎
Selección de cojinetes
Fuerza efectiva
𝐹𝑒 = 𝑉𝐹𝑅
Criterios:
V=1, debido a que la pista interna corre.
Cojinete rodante 1:
2
𝐹𝑅1 = √(𝐶𝑦 ) + (𝐶𝑧 )2
𝐹𝑅1 = √(706.612)2 + (156.7116 )2
𝑭𝑹𝟏 = 𝟕𝟐𝟑. 𝟕𝟖 𝑵 = 𝟏𝟔𝟐. 𝟕𝟏 𝒍𝒃
Entonces:
𝐹𝑒1 = 𝐹𝑅
𝑭𝒆𝟏 = 𝟏𝟔𝟐. 𝟕𝟏 𝒍𝒃
Determinando carga Dinámica:
1
𝐿𝑑 𝑘
𝐶 = 𝐹𝑒 ( 6 )
10
Criterio:
L10= 20 000 h, tomado del libro de Mott, para duración recomendada para
rodamientos en máquinas industriales.
K= 3, cojinetes de bola.
𝐿𝑑 = 𝐿10 ∗ 𝑛 ∗ 60
𝐿𝑑 = 20 000 ∗ 50 ∗ 60
𝐿𝑑 = 60𝑥106
1
60𝑥106 3
𝐶 = 162.71 ( )
106
𝑪 = 𝟔𝟑𝟕 𝒍𝒃
Se escoge El rodamiento N° 6201
Cojinete rodante 2:
2
𝐹𝑅2 = √(D𝑦 ) + (𝐷𝑧 )2
1
60𝑥106 3
𝐶 = 123.5 ( )
106
𝑪 = 𝟒𝟖𝟑. 𝟒𝟕 𝒍𝒃