APICULTURA, RUBRO ALTERNATIVO Y RENTABLE :

ganancias y costos de inversión

Ing. Agr. Mario Quiñónez (*)

La apicultura es un rubro que puede resultar muy rentable, si es que el

productor trabaja adecuadamente, apuntando costos precisos y con la
realización de una metodología adecuada. El mercado de la miel de abejas es
el interno, por lo cual la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la
Universidad Nacional de Asunción (UNA) desarrolla proyectos productivos
en este ámbito, a través del Programa de Investigación Apícola del Instituto
Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA).

 Imágenes

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APICULTURA

Teniendo en cuenta que pequeños productores rurales están en la búsqueda de un rubro

de diversificación y rentabilidad, los profesionales dela FC Adela UNA llevan adelante
proyectos enfocados en apicultura y producción de miel de abejas. El material obtenido
de este rubro es muy apreciado en el mercado interno y, con equipos y manejo
adecuado, puede presentar una calidad muy elevada. Su precio de comercialización
ronda los G. 15.000 y 30.000, dependiendo de la intermediación.

IMPORTANCIA DE LOS IMPLEMENTOS

Antes de empezar un emprendimiento apícola, es fundamental conocer los equipos con

los que se trabaja. Anteriormente, todas las herramientas para apicultura eran
importadas de Argentina, Brasil y otros países limítrofes, lo cual encarecía mucho
iniciarse en el rubro. Hoy en día, los implementos ya se fabrican en el Paraguay, por lo
que se reducen considerablemente los costos.

DATOS DE INTERÉS

Cantidad de apicultores: 11.000

Cantidad de colmenas en producción: 61.000

Producción de miel/anual: 850 ton.

Pequeños apicultores80 a90 %: hasta 20 colmenas

Tipo de caja o colmena: Langstroth (moderna)

Cosecha de miel: con centrífugas o extractor de miel.

Principal producto: miel de abejas, y en menor volumen jalea real, polen, cera y
propóleos.

COLMENA Y SUS PARTES

Se refiere al cajón de abejas que tiene todas sus partes móviles, entre ellas: cámara de
cría, el alza, cámara de miel y tapa. Dichos cajones, a su vez, van sobre un caballete. El
denominado “nuclero” es un cajón más pequeño, utilizado para la multiplicación de las
colmenas.
La denominada palanca universal sirve para movilizar las partes del cajón y los cuadros
en su interior. La recomendación principal es que el apicultor, indefectiblemente, revise
sus cajones periódicamente, según la época del año y las temperaturas reinantes.

OTROS EQUIPOS

En el interior del colmenar hay una rejilla separadora para confinar a la reina en la
cámara de cría. En el segundo piso de la misma está el alza, en el cual se juntará el
néctar que las abejas van acopiando y transformando en miel. En el cajón deberá
disponerse del alimentador interno para suplementar a las abejas artificialmente, en caso
de necesidad. Los cuadros de las colmenas vienen alambrados, a fin de incrustar una
cera estampada (industrialización de la cera de las abejas) y que salgan bien uniformes.
El cepillo es importante para apartar a las abejas de los cuadros y ayudar a la cosecha de
miel, junto con el llamado cuchillo desoperculador. Uno de los elementos
indispensables es el ahumador, ya que sirve para abrir las colmenas y permitir el trabajo
del apicultor.

INDUMENTARIAS

En apicultura es preciso utilizar un mameluco especial, preferentemente de color

blanco, totalmente cerrado y con tela gruesa para evitar la picadura de los insectos.
Aparte del mameluco, la alternativa puede ser un guardapolvo blanco, más fácil de
manipular y con mayor aireación. Luego está la máscara protectora, con un sombrero
interior y los guantes.

EXTRACTOR DE MIEL

La centrífuga o extractor de miel facilita la cosecha de la miel sin destruir los panales.
Tiene dos o más canastos en los cuales se introduce el panal, y una manivela para
hacerlos girar por fuerza centrífuga. Posteriormente, el panal puede volver a utilizarse,
introduciéndolo de nuevo en la colmena. Otro elemento importante para la cosecha es el
filtro, debido a que la miel centrifugada deberá filtrarse casi al instante, a fin de separar
de las impurezas.

COSTOS DE INVERSIÓN

La inversión promedio para el proyecto es de G. 3.700.000, aproximadamente. Esto

sería para el número de seis colmenas. En el caso de 20, la cifra oscila los G.
12.620.000. El buen desempeño y la cantidad de colmenas, en definitiva, determinan un
mayor ingreso.
APRODUCCIÓN ESTIMADA

La cantidad estimada de producción de miel difiere entre la región oriental y occidental.

En la primera es posible alcanzar los20 kg de miel por colmena al año. Con seis
colmenas serían120 kgy con 20,400 kg. En la región occidental la diferencia es
significativa por la exuberante flora existente. Los rendimientos estimados son de35 kg
de miel por colmena al año. Con seis colmenas serían210 kgy con 20, alcanzaría los700
kg.

PRECIO

A pesar de que toda la miel se comercializa en el mercado interno, varía su costo, ya sea
el alimento en finca (por volumen) o el vendido a través de intermediarios. En el
primero sería de G. 15.000/ kg, mientras que en el segundo, G. 30.000. Los ingresos en
bruto también son diferentes en cada región. En la oriental, con seis colmenas se logran
G. 1.800.000 en finca y G.3.600.000 a los consumidores. Mientras que con 20
colmenas, las cifras oscilarían los G. 6.000.000 y 12.000.000, respectivamente. En la
región occidental, el precio en finca de la miel de seis colmenas permite obtener G.
3.150.000 y 10.500.000, con 20. La venta por intermediación representa G. 6.300.000 y
21.000.000, respectivamente. Lo ideal para el productor es comercializar en el mercado
sin intermediarios.

CRISTALIZACIÓN DE LA MIEL

Naturalmente, la miel tiende a cristalizarse (se solidifica), por lo que, muchas veces, el
consumidor cree que es un producto adulterado. Sin embargo, este efecto ocurre
habitualmente por el cambio de temperatura al que se expone el producto,
principalmente durante el invierno o al guardarse en el refrigerador. La cristalización de
la miel es por efecto de las bajas temperaturas, pero no pierde sus propiedades
nutricionales, más aun considerando su origen genuino y natural: el néctar de las flores.

(*) Especialista en apicultura

FUENTE: Mario Quiñónez/ABC Color – Suplemento Rural

27/04/2016.-