UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHOMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRACTICA Nº02

RECONOCIMIENTOS DE EQUIPOS Y MATERIALES EN

EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA

CURSO: Microbiología de alimentos l

DOCENTE: MSc. Sonia Pomadera Angulo

ALUMNA: Diana Carolina Cinticala Quispe 2016 - 111007

TACNA-PERU
2018
RECONOCIMIENTOS DE EQUIPOS Y MATERIALES EN

EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA

I. OBJETIVOS

 Reconocer los materiales y equipos presentes en el laboratorio de

microbiología.

 Aprender a manipular correctamente los materiales y equipos utilizados en

un laboratorio de microbiología.

II. MARCO TEÓRICO

Un laboratorio de Microbiología es un lugar habilitado para manejar y estudiar
microorganismos. El trabajo debe realizarse de acuerdo con los estándares
técnicos y de seguridad propios de un laboratorio de Microbiología. Es importante
recordar que la finalidad es determinar los microorganismos presentes en la
muestra por lo que es preciso extremar las precauciones para evitar
contaminaciones que den lugar a resultados erróneos.
En los laboratorios deben existir unas recomendaciones generales de limpieza y
en caso de vertidos:

 Procedimientos de limpieza de superficies externas mediante papel

humedecido con solución desinfectante (alcohol 70%, desinfectante
fenólico diluido, etc.). Aclarar con agua los restos de desinfectante.
 En caso de usar soluciones de hipoclorito en zonas metálicas, limpiar
posteriormente para evitar el efecto corrosivo.
 En caso de derramamientos de material peligroso o formación de
aerosoles: evitar inspiraciones de esos aerosoles, esperar 30 minutos hasta
que las partículas se hayan depositado y limpiar con mascarilla, guantes y
otros útiles protectores.

Las actividades y experimentación llevadas a cabo en un laboratorio de

microbiología, están orientados a emplear varios tipos de equipos e instrumentos,
es de gran importancia reconocerlos e identificarlos.
Los tipos “recipientes volumétricos” que se emplean para medir volúmenes de
líquidos o gases, otros son empleados para calentar, motivo por el que se usan
materiales tipo refractario para su fabricación. Otros elementos son empleados
para la acción de soporte y se fabrican en metal, madera o plástico.

III. MATERIALES
1. Materiales de vidrio
 Instrumento Uso
Es para cultivar bacterias,
Placa Petri mohos y otros
microorganismos, soliéndose
cubrir el fondo con distintos
medios de cultivo

Es un utensilio que permite

Luna de reloj contener sustancias corrosivas

Se utilizan esencialmente para

contener, conservar y
procesar muestras biológicas,
cultivar microorganismos y
realizar pruebas de
identificación para el
Tubos de ensayo
diagnóstico de laboratorio, de
las especies investigadas.

La pipeta es un instrumento
volumétrico de laboratorio
que permite medir la alícuota
Pipeta
de un líquido con mucha
precisión. Suelen ser de
vidrio.

Recipientes de forma cónica y

cuello corto, volumétricos
útiles para la preparación y
almacenamiento de
Matraz
soluciones, colorantes,
reactivos, medios de cultivos,
etc.
Es se utiliza para preparar o
calentar sustancias, medir o
traspasar líquidos.
Es recomendable no utilizarlo
para medir volúmenes de
Vaso precipitado sustancias, ya que es un
material que se somete a
cambios bruscos de
temperatura, lo que lo des
calibra y en consecuencia nos
entrega una medida errónea
de la sustancia.
 Permite medir volúmenes
superiores y más rápidamente
que las pipetas, aunque con
menor precisión
Probeta

Existen dos tipos de balo y uno

es un recipiente que permite
contener sustancia
Balón El otro llamado balón de
destilación es instrumento que
puede soportar altas
temperaturas y se utiliza
principalmente para separar
líquidos mediante un proceso
de destilación.

Se emplea para
calentar líquidos, hacer
Fiola
titulaciones, recristalizar un
sólido, disolver sustancias.

Se coloca dentro de los tubos

de ensayo, muchas veces en
microbiología, para observar
si el microorganismo
Campanita de
desprende gases, que quedan
durham
retenidos dentro de la
campanita colocada con su
base hacia arriba y abertura
hacia abajo.

Sirve para medir la

Termómetro
temperatura.

Permite una siembra uniforme

de muestras líquidas en placas
Asa digralsky
de agar.
 Se utiliza para trasvasar
pequeñas cantidades de
Gotero
líquido vertiéndolo gota a
gota.

Ideal para el calentamiento de

instrumentos de vidrio (tubos
de ensayo, matraces, etc) o la
Mechero de esterilización de material
alcohol metálico. Es una fuente de
calor de baja intensidad que
funciona con alcohol metílico
(alcohol de quemar).

2. Materiales de metal

Instrumento Uso

Es utilizada para sostener y

almacenar gran cantidad de
tubos de ensayo o tubos
Gradilla Eppendorf.

Se utilizan para pesar

Cucharas y
muestras o medios de
espátulas:
cultivo.
Es de nicrom
Se utilizan para sembrar.
Pueden ser metálicas o de
Asas de siembra
plástico, curvas o rectas
(para la siembra por
picadura).

Se utilizan para sujetar los

Pinzas de tubo de
tubos de ensayo mientras se
ensayo
calientan o manipulan.
 3. Equipos

Instrumento Uso

Es un instrumento utilizado
principalmente para medir
pequeñas masas. Este tipo de
Balanza balanza es uno de los
Analítica instrumentos de medida más
usados en laboratorio y de la cual
dependen básicamente todos los
resultados.

Es una cámara de temperatura

controlada para cultivo de
microorganismos.

Estufa Se utiliza para facilitar el

desarrollo de los
microorganismos a su
temperatura óptima de
crecimiento (generalmente 35-
37º).

Se utilizan para conservar tanto

materiales (medios de cultivo,
reactivos) como
Refrigeradora microorganismos.
Generalmente están a una
temperatura fija de 4ºC.

Es un procedimiento de
esterilización mediante calor
húmedo. Se realiza en la
autoclave durante 15 ó 20 min,
Autoclave según el volumen, a 115°C ó
121°C, según la naturaleza del
material que se desee esterilizar.
Se utiliza para esterilizar: Medios
de cultivo, ropa, material de
plástico resistente al calor
húmedo, objetos de metal que no
se alteren con la humedad y sobre
todo material de vidrio.
 Baño Se utiliza habitualmente para
termostático atemperar los medios de
cultivos, bufferes, etc…. A una
temperatura constante de 37ºc
para su uso en cultivo celular.

Las cabinas se utilizan para el

trabajo rutinario relacionado con
Cabina de patógenos –parásitos, bacterias,
seguridad virus, hongos–, el cultivo de
biológica células y, bajo condiciones muy
precisas, el manejo de los
agentes tóxicos.

Sirve para la observación de

pequeños microorganismos y sus
Microscopio estructuras como en el caso de
las bacterias, protozoos y hongos
unicelulares.

Es una placa metálica sobre la

que se coloca un vaso de
Agitador precipitados o recipiente de
magnético fondo plano que contiene el
líquido o la disolución que debe
ser agitada.

Este instrumento probablemente

sea el más utilizado dentro del
laboratorio para proporcionar
una llama continua, el cual es
usado para la esterilización de
Mechero de
muestras o equipos de
bunsen
laboratorios, también se usa para
el calentamiento de líquidos o
sólidos como los analitos.
 Ideal para realizar incubaciones
en anaerobiosis ya que en su
Cámara de
soporte de acero inoxidable se
anaerobiosis
pue- den instalar las bolsas de
neubauer
generación de atmósfera libre de
oxígeno

Biorreactor
lambda

Pone en rotación una muestra

para por fuerza centrífuga
acelerar la decantación o la
Centrifuga sedimentación de sus
componentes o fases
(generalmente una sólida y una
líquida), según su densidad.

EL MICROCOPIO Y SUS PARTES

Entre todas los equipos esta el microscopio, el cual es uno de los equipos mas
importantes porque nos permite ver microorganismos pequeños:
 13. Oculares

Cabezal
8. Tubo

2. Brazo
7. Revolver

4. Pinzas de sujeción
12. objetivos
Fuente: https://www.p
5.artesdel.com/microsco
Tornillos
macrométricos
pio.html
3. Platina
6. Tornillos
macrométricos
10 -11.
Diafragma +
Tornillo Condensador
condensador

1. Base 9. Foco

A. Sistema mecánico

1. Base o pie: Es la pieza que se encuentra en la parte inferior del

microscopio y sobre la cual se montan el resto de elementos.

2. Brazo: El brazo constituye el esqueleto del microscopio.

3. Platina: Esta es la superficie donde se coloca la muestra que se quiere

observar. La platina tiene un agujero en el centro a través del cual se
ilumina la muestra.

4. Pinzas: Las pinzas tienen la función de mantener fija la preparación una

vez esta se ha colocado sobre la platina.

5. Tornillo macrométrico: Se utiliza para obtener un primer enfoque que

es ajustado posteriormente mediante el tornillo micrométrico

6. Tornillo micrométrico: El tornillo micrométrico se utiliza para

conseguir un enfoque más preciso de la muestra.
 7. Revólver: El revólver es una pieza giratoria donde se montan los
objetivos. Cada objetivo tiene proporciona un aumento distinto, el
revólver permite seleccionar el más adecuado a cada aplicación.
Habitualmente el revólver permite escoger entre tres o cuatro objetivos
distintos.

8. Tubo: El tubo es una pieza estructural unida al brazo del telescopio que
conecta el ocular con los objetivos. Es un elemento esencial para
mantener una correcta alineación entre los elementos ópticos.

B. Sistema óptico

9. Foco o fuente de luz: Este es un elemento esencial que genera un haz de

luz dirigido hacia la muestra. La posición del foco en el microscopio
depende de si se trata de un microscopio de luz transmitida o de luz
reflejada.

10. Condensador: El condensador es el elemento encargado de concentrar

los rayos de luz provenientes del foco a la muestra. En general, los rayos
de luz provenientes del foco son divergentes. El condensador consiste en
un seguido de lentes que cambian la dirección de estos rayos de modo
que pasen a ser paralelos o incluso convergentes.

11. Diafragma: El diafragma es una pieza que permite regular la cantidad de

luz incidente a la muestra.

12. Objetivo: El objetivo es el conjunto de lentes que se encuentran más

cerca de la muestra y que producen la primera etapa de aumento. El
objetivo suele tener una distancia focal muy corta.

13. Ocular: Este es el elemento óptico que proporciona la segunda etapa de

ampliación de imagen.

4. Materiales de porcelana

Mortero

Sirve para moler o machacar

especias, semillas, sustancias
químicas, etc.
5. Materiales de plástico

Pro pipeta

Se utiliza acoplando a una pipeta

para succionar líquidos como
reactivos u otros elementos.

Piseta

Se usa para contener algún solvente,

por lo general agua destilada o
desmineralizada

Lamina porta y cubre objetos Se utilizan para colocar sobre su

superficie pequeñas fracciones o
volúmenes de muestras, que serán
sometidas o no a un proceso de
coloración, con la finalidad de ser
observadas a través del microscopio.
Las laminillas cubre objetos son
empleadas para cubrir las muestras o
preparaciones que han sido
colocadas previamente sobre las
láminas portaobjetos para ser
observadas al microscopio.

6. Reactivos o elementos

Alcohol isopropilico Cristal violeta Lugol safranina

7. Otros materiales

materiales Uso
Se utiliza para desinfectar materiales.
Alcohol al 96°
Sirve para preparar soluciones

El agua destilada está libre de contaminantes, pues es

Agua destilada tratada con métodos refinados para vender un producto que
no lleve microorganismos por eso se usa en laboratorios.

Se usa en estudios
genéticos moleculares. Es
un medio
nutritivo para el
Medios de crecimiento y
cultivo(agar) mantenimiento de cultivos
puros de bandas
recombinantes de E. coli.
El agar se usa como agente
de solidificación.

Es para restringir el movimiento de la muestra, además de

Aceite de evitar el rozamiento entre el cubre objetos y el objetivo,
inmersión generalmente se lo utiliza cuando vamos a observar con el
objetivo 100x.

Líquido convenientemente
preparado para el desarrollo
Caldo y estudio de las bacterias y
otros microorganismos en
laboratorio

El agua peptonada es un
medio de crecimiento
Agua mínimo. La formulación
peptonada del agua peptonada permite
el cultivo de organismos no
fastidiosos
IV. CONCLUSIONES

 Al final de la práctica de laboratorio aprendimos a reconocer cada

instrumento o equipo de laboratorio lo cual será importante pues lo
utilizaremos en posteriores practicas por lo tanto será primordial que sepamos
el uso de cada instrumento para evitar cometer errores.

 Aprendimos la manera adecuada de agarrar una placa Petri a la hora de hacer

los cultivos pues de eso dependerá los resultados.

V. RECOMENDACIONES

 Tener el mandil siempre puesto para evitar contaminación en la ropa cuando

se encuentre en el laboratorio.

 Antes de empezar cualquier experimento desinfectar la zona donde se

trabajará.

 Es importante saber que debemos desinfectar y lavar bien los materiales que
utilicemos en el laboratorio de microbiología.

 No poner cuadernos grandes sobre la zona donde se trabaje ni meter los

lapiceros en la boca para prevenir algún tipo de infección además de que
interfiere con el desarrollo de la práctica.

VI. BIBLIOGRAFÍA
 Custodio J. (2010). GUIA II: MATERIALES Y EQUIPOS DE USO FRECUENTE
EN MICROBIOLOGÍA. AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE BACTERIAS
GRAM POSITIVAS. Publicado: Salud y medicina. Recuperado:
https://es.slideshare.net/jcustodio91/guia-ii

 guest5ff2f3. (2010). Materiales microbiología. Publicado: Tecnología. Recuperado:

https://es.slideshare.net/guest5ff2f3/materiales-microbiologia

 Claros E. (2014). El microscopio. Lugar: educación.

Recuperado:es.slideshare.net/elmerdel84/el microcopio-31719278.