Unidad 2.

Procedimientos, Métodos Y/O Técnicas Para La Medición De Contaminantes

Tarea 4

Digneris Hernandez Vergel

Codigo 37547694
Ruben Dario Polo Torres
Codigo 1.075.266.315
William Baquero Hernandez

Grupo
358007_31

Tutor
Erika Tatiana Obando

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (Unad)

Escuela De Ciencias Agrícolas Y Pecuarias Del Medio Ambiente
Noviembre 2019
 APORTES INDIVIDUALES
Ruido- Digneris Hernández

Emisiones- Ruben Dario Polo

Emisiones

Fuentes
Definición Limites Normatividad Mecanismos

Móviles Fijas
Es la descarga -Nivel de
prevención a. Norma de
de una calidad del aire o
sustancia o -Nivel de alerta
Puntuales, nivel de inmisión; -evaluación de
Aéreas, elemento al -Nivel de
dispersas, b. Norma de calidad del aire.
terrestres, aire, en estado emergencia
aéreas, emisión o -calibración de
fluviales, fuentes sólido, líquido descarga de equipos.
marítimas o gaseoso, o contaminantes al
-toma de
en alguna aire; c. Norma de
muestras.
combinación emisión de ruido;
-procesamiento.
de éstos, d. Norma de
-reportes.
proveniente ruido ambiental;
y e. Norma de -control y
de una fuente
evaluación y seguimiento.
fija o móvil.
emisión de
olores ofensivos.
Olores- William Gerardo Baquero

La fuente seleccionada para desarrollar el trabajo colaborativo fue la Hornos tostador

de café por Digneris Herandez

Cenicafé – FNC Colombia

En 1938, la FNC creó el Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, con el objeto
de estudiar los aspectos relacionados con la producción en las fincas, la cosecha, el beneficio,
la calidad del grano, el manejo y la utilización de los subproductos de la explotación cafetera,
y la conservación de los recursos naturales de la zona cafetera colombiana.

Cenicafé se encuentra localizada en Chinchiná, en el departamento de Caldas, y posee 8

estaciones experimentales distribuidas en las tres cordilleras; la Estación Central Naranjal
ubicada en Chinchiná, Caldas, y las Estaciones Experimentales Pueblo Bello en Pueblo Bello
Cesar, Santander en Floridablanca, Santander, El Rosario en Venecia, Antioquia,
Paraguaicito en Buenavista, Quindío, La Catalina en Pereira, Risaralda, Líbano en Líbano,
Tolima y El Tambo en El Tambo, Cauca. Estas Estaciones Experimentales reúnen las
condiciones ambientales representativas de la mayoría de las fincas cafeteras del país.

El Centro cuenta con investigadores capacitados en las disciplinas que constituyen las áreas
más importantes del conocimiento, para abordar la problemática cafetera.

Desde su fundación, Cenicafé ha recibido el apoyo de los caficultores y su desafío ha sido el

desarrollo de tecnologías apropiadas para la producción de café en Colombia, en términos de
sostenibilidad económica, ambiental y social. Primero la producción, luego todo lo demás.
 UBICACIÓN DE LA FUENTE

ACTIVIDADES O PROCESOS DE OPERACIÓN DESARROLLADOS POR LA

FUENTE FIJA.
El proceso de beneficio de café consiste en un conjunto de operaciones para transformar los
frutos de café, en café pergamino de alta calidad física y en taza, el cual por su estabilidad
en un amplio rango de condiciones ambientales, es el estado en el cual se comercializa
internamente este producto en Colombia.
El proceso de beneficio de café lo realizan los caficultores, en su gran mayoría, en las
instalaciones que tienen en sus fincas, a las que denominan beneficiaderos, y donde realizan
básicamente el recibo, despulpado, remoción de mucílago, lavado, diversas clasificaciones
y secado.
En Colombia se utiliza el beneficio por vía húmeda, que comprende las siguientes etapas:
Despulpado, Remoción del mucílago (por fermentación natural o remoción mecánica),
Lavado y Secado.
El beneficio permite obtener el café pergamino seco (cps), el cual es vendido por los
caficultores en las cooperativas o a los comercializadores privados. Luego, el café
pergamino es trillado para extraer la almendra que se exporta.
 DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO DEL CAFÉ
Procesamiento Cerezas Procesamiento
en seco Maduras en húmedo

SEPARACIÓN SEPARACIÓN

SECADO

SECADO DEMICILAGIN DESPULPADO

ADO

DESCASCARILLADO TIPOLIMPIEZA
Y CONSUMO DE COMBUSTIBLE
CLASIFICACION Y/O DE SUSTANCIAS
TUESTE MOLIENDA QUÍMICAS
EMPACADO DISTRIBUCION
IMPLICADAS EN LOS PROCESOS. POR LA CUALES SE PODRÍAN GENERAR

CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS.
Se presentan valores de consumo específico de combustible (kg/@ de c.p.s.) obtenidos en
Cenicafé, con tres intercambiadores de calor fabricados en Colombia, utilizados en el secado
del café en las cosechas de mitaca
Intercambiador de calor I. Consta de 92 tubos de acero a través de los cuales fluyen los
gases de combustión en dirección vertical ascendente, mientras que el aire de secado lo hace
a través de los espacios libres entre los tubos, en dirección contraria; el combustible, carbón
mineral o cisco, es alimentado al hogar por medio de un tornillo sinfín, que se activa cuando
la temperatura baja a 48°C y se detiene cuando llega a 52°C (control termostático). La tolva
tiene capacidad aproximada para 200 kg de carbón, que permite autonomía de trabajo de 12
h
Intercambiador de calor II. Los gases de combustión fluyen a través de un ducto de 19 cm
de diámetro, doblado en forma de U, en el interior de un cilindro de 120 cm de diámetro y
290 cm de altura. Para aumentar el área de transferencia de calor, en su superficie tiene aletas
soldadas. Está diseñado para operar con carbón mineral granulado. En forma similar al
 intercambiador I dispone de un alimentador mecánico del combustible, con tornillo sinfín
también activado termostáticamente. La tolva tiene capacidad para 200 kg, que le permite
autonomía de trabajo de 12 h
Intercambiador III. Diseñado para operar con cisco de café, cuenta con una tolva para 56
kg, que le da autonomía para 3,5 a 4,0 h de trabajo. El flujo de gases y aire de secado es
paralelo y en direcciones contrarias. Dispone de un ciclón en su parte inferior para recoger
gran parte de las cenizas. La alimentación de combustible es similar a las anteriores, al igual
que el control de temperatura.
Sustancias químicas implicadas en el proceso
La pérdida de peso derivado del agua lo que contiene dióxido de carbono, monóxido de
carbono, nitrógenos ácidos volátiles, compuestos aromático-volátiles e hidrocarburo
SUSTANCIAS QUÍMICAS IMPLICADAS EN LOS PROCESOS.
Etapas Actividades que generen Tipo de contaminantes
contaminantes

Recibido del café cereza  Se incluyen dosis de  N2O (nitrógeno y

fertilizante y cal carbonatos)
 Los combustibles fósiles  CO2 (monóxido de carbón)
utilizados en el manejo de
las plantaciones de café
(renovación de las
plantaciones y aplicaciones
de agroquímicos), leñas

Despulpado  Electricidad  CO2 (monóxido de

 El grano pierde masa en carbono)
forma de agua y cascarilla  (CO) (monóxido de
carbono)
Remoción del mucilago  No representa
Lavado  No representa
Secado  Proceso natural no  No representa
representa ningún tipo de
contaminación
 LISTADO DE CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS EMITIDOS POR LA
FUENTE.
Según la resolución 0909 de 2018 (fuentes fijas) en los hornos tostadores de café
encontramos los siguientes contaminantes:

 Dióxido de azufre
 Oxido de nitrógeno
 Monóxido de carbono (CO):
 Dióxido de carbono (CO2): reacción de Maillard, otras numerosas reacciones
piroliticas.
 Compuestos orgánicos volátiles (COV o VOC en inglés): la mayoría por la
reacción de Maillard, los demás por otras numerosas reacciones piroliticas.

En particular, las pérdidas en materia orgánica que se dan en la reacción exotérmica

son por afectación y pérdida de: carbohidratos, ácidos cloro génicos trigonelina y
aminoácidos.

ESTÁNDARES DE EMISIÓN ADMISIBLES APLICABLES.

Para la fuente de contaminación atmosférica (Hornos de tostado de café)
RESOLUCIÓN NÚMERO (909) 5 DE JUNIO DE 2008, “capítulo II estándares de
emisión admisibles de contaminantes al aire para fuentes fijas puntuales de actividades
industriales”
DECRETO 948 DE 1995 (junio 5) Diario Oficial No. 41.876 MINISTERIO DEL
MEDIO AMBIENTE “Por el cual se reglamentan, parcialmente, la Ley 23 de 1973, los
artículos 33, 73, 74, 75 y 76 del Decreto - Ley 2811 de 1974; los artículos 41, 42, 43, 44, 45,
48 y 49 de la Ley 9 de 1979; y la Ley 99 de 1993, en relación con la prevención y control de
la contaminación atmosférica y la protección de la calidad del aire”.

RESOLUCIÓN NÚMERO (601) 04 de abril de 2006 “Por la cual se establece la Norma

de Calidad del Aire o Nivel de Inmisión, para todo el territorio nacional en condiciones de
referencia”.

RESOLUCIÓN 0760 DE 2010 (abril 20) “Por la cual se adopta el Protocolo para el
Control y Vigilancia de la Contaminación Atmosférica Generada por Fuentes Fijas.”

RESOLUCIÓN NÚMERO (650) 29 de marzo de 2010 “Por la cual se adopta el Protocolo

para el Monitoreo y Seguimiento de la Calidad del Aire”

RESOLUCIÓN 6982 DE 2011 (diciembre 27)

"Por la cual se dictan normas sobre prevención y control de la contaminación atmosférica
por fuentes fijas y protección de la calidad del aire".
RESOLUCIÓN 2254 DE 2017, “Por la cual se adopta la norma de calidad del aire
ambiente”
MÉTODOS DE MEDICIÓN, DESCRIBIR QUE MÉTODOS UTILIZADOS PARA
MEDIR LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS EMITIDOS POR LA
FUENTE TANTO EN LA FASE CAMPO COMO EN LA FASE LABORATORIO.
Pocos cultivos reciben tanta atención respecto a su relación con el medio ambiente como el
café. El hecho de ser producido en zonas tropicales y subtropicales, de ser un producto
Norte-Sur desde el punto de vista de su consumo y producción, de ser asociado
con ocasiones de consumo frecuentes y de ser además una bebida asociada con la
interacción social, hace del café un producto que genera interés y motivo de conversación
en muchos ámbitos. Uno de los ámbitos de interés en torno al producto es su impacto en el
medio ambiente.
Los métodos que a continuación se relacionan se establecieron mediante la resolución 0935
del 2011 por la cual se establecen los métodos para la evaluación de emisiones
contaminantes por fuentes fijas y se determina el número de pruebas o corridas para la
medición de contaminantes en fuentes fijas
Métodos de medición.

ANALIZAR SI LA INDUSTRIA CUMPLE O NO CON LA LEGISLACIÓN

COLOMBIANA Y ANALIZAR CÓMO PODRÍAN DISMINUIR LAS EMISIONES
JUSTIFICANDO SU PLANTEAMIENTO. PARA ELLO, TOMAR LOS DATOS DE
LA TABLA E.1 DEL APÉNDICE E DEL ARTÍCULO Y REPRESENTARLOS
GRÁFICAMENTE, HACIENDO LA RESPECTIVA COMPARACIÓN CON LOS
ESTÁNDARES VIGENTES EN COLOMBIA.
Table E.1. Measured Pollutant Concentrations for Different Brick Making Technologies
Kiln Type Kiln SPM SO2 CO CO2 (%)
code (mg/Nm3) (mg/Nm3) (ppm)
FCBTK FCBTK- 776 610 1978 3.8
1 (407-1164) (582 – 637) (1753 – (3.5 – 4.1)
2202)
FCBTK- 143 29 702 6.3
2 (90-249) (16 – 42) (505 – 900) (6.1 – 6.6)
FCBTK- 370 326 1810 3.93
3 (282-414) (193 – 404) (1001 – (3.3 – 4.9)
4111)
FCBTK- 1255 58 489 4.4
4 (251 -2740) (24 – 96) (405-564) (4.1 – 4.8)
FCBTK- 316 284 939 4.3
5 (218 – 397) (157 – 437) (631 – 1349) (3.8 – 5.5)
Zig Zag-Natural NDZZ-1 31 85 696 4.8
draft (13-49) (65 – 106) (542 – 851) (4.5 – 5.2)
NDZZ-2 263 18 224 4.6
(176 -339) (12 – 26) (165 – 261) (1.9 – 6.1)
NDZZ-3 255 134 236 3.9
(227-290) (119 – 149) (217 – 257) (3.5 – 4.4)
NDZZ-4 79 17 158 3.1
(35-125) (12 – 22) (131 – 186) (3.0 – 3.2)
NDZZ-5 95 12 259 5.2
(85 – 102) (9 – 16) (215 – 322) (3.9 – 6.0)
Zig Zag-Forced FDZZ-1 183 202 1623 3.4
draft (122 – 247) (129 – 308) (1223 – (2.9 – 3.7)
2023)
FDZZ-2 71 58 799 2.3
(51 - 92) (24 – 96) (575 – 972) (2.2 – 2.5)
FDZZ-3 34 284 471 2.0
(26-46) (157 - 437) (385 – 546) (1.5 – 2.5)
VSBK VSBK-1 101 112 4367 4.2
(84 – 119) (97 – 136) (2654 – (2.7 – 5.8)
6228)
VSBK-2 114 933 1455 4.4
(98 – 134) (664 – (1309 – (4.0 – 4.6)
1413) 1560)
DDK DDK-1 531 <1 4441 8.6
(240 - (4273 – (4.1 – 10.6)
1088) 4608)
TK TK- 45 106 939 2.32
 (39 - 50) (78– 129) (450 – (1.3 – 3.3)
1429)

.Concentraciones de contaminantes medidos para diferentes tecnologías

de fabricación de ladrillos

Tipo de Código de SPM SO2 (mg/Nm3)

CO CO2
horno horno (mg/Nm3) (ppm) (%)
FCBTK-1 776 610 1978 3.8
FCBTK-2 143 29 702 6.3
FCBTK FCBTK-3 370 326 1810 3.93
FCBTK-4 1255 58 489 4.4
FCBTK-5 316 284 939 4.3
RESOLUCION 2254 DE 2017 MINISTERIO DE AMBIENTE Y
DESARROLLO SOSTENIBLE COLOMBIA
Tipo de Código de SPM
SO2 (mg/Nm3) CO (ppm) CO2 (%)
horno horno (mg/Nm3)
FCBTK-1 27.27 27.14 30.57 4
FCBTK-2 27.27 27.14 30.58 4
eFCBTK FCBTK-3 27.27 27.14 30.59 4
FCBTK-4 27.27 27.14 30.60 4
FCBTK-5 27.27 27.14 30.61 4

Análisis de resultados
El análisis que podemos interpretar con respecto a los hornos del tostado de café es que
son una importante fuente de contaminación atmosférica ya que por todo el proceso que se
debe atravesar se observa que va dejando contaminación atmosférica por su proceso de
acelerar el secado del producto por lo que se tiene que emplear diferentes tipos de objetos
para la combustión.
 CONCLUSIÓN
.
 REFERENCIAS
 Cartilla cafetera Cap. 20. Beneficio del café. 1. Despulpado, remoción del mucílago
y lavado. CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAFE - Cenicafé.
CHINCHINA. COLOMBIA. 2004.
 SANZ U., J.R.; OLIVEROS T., C.E.; RAMÍREZ G., C.A.; PEÑUELA M., A.E.;
RAMOS G., P.J. Proceso de beneficio. In: Manual del cafetero colombiano:
Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná: FNC:
CENICAFÉ, 2013. 3 vols.

OLIVEROS T., C.E.; RAMÍREZ G., C.A.; SANZ U., J.R.; PEÑUELA M., A.E.;
PABÓN U., J. Secado solar y secado mecánico del café. In: Manual del cafetero
colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura.
Chinchiná: FNC: CENICAFÉ, 2013. 3 vols.

OLIVEROS T., C.E.; SANZ U., J.R.; RAMIREZ G., C.A.; TIBADUIZA V., C.A.
ECOMILL ® Tecnología de bajo impacto ambiental para el lavado del café (Avances
Técnicos No. 432). Chinchiná: CENICAFÉ, 2013. 8 p.