AGRADECIMIENTO

Mi agradecimiento se dirige a quien ha forjado mi camino y me ha dirigido por el sendero correcto, a Dios, el que en
todo momento está conmigo ayudándome a aprender de mis errores y a no cometerlos otra vez.

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 INDICE
INTRODUCCION: ........................................................................................................................................................ 2
CAPITULO I ................................................................................................................................................................ 3
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................................................................................................... 3
1.1. PROBLEMATIZACION: .................................................................................................................................. 3
1.2. OBJETIVOS................................................................................................................................................... 3
1.3. JUSTIFICACION: ........................................................................................................................................... 3
CAPITULO II ............................................................................................................................................................... 5
2. MARCO TEORICO ............................................................................................................................................... 5
2.1. ¿QUE ES LA ALIMENTACION? ....................................................................................................................... 5
2.2. PIRAMIDE NUTRICIONAL ............................................................................................................................. 6
2.3. TIPOS DE ALIMENTACION ............................................................................................................................ 6
2.4. TIPOS DE NUTRIENTES ................................................................................................................................. 8
2.5. INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LOS ENVASES ......................................................................................... 11
2.6. HABITOS ALIMENTICIOS ............................................................................................................................ 13
3. METODOLOGÍA ................................................................................................................................................ 14
4. CONCLUSIONES ................................................................................................................................................ 15
Bibliografía .............................................................................................................................................................. 16
ANEXOS ................................................................................................................................................................... 17

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INTRODUCCION:

Este proyecto busca disminuir la mala alimentación que hay en los jóvenes. El objetivo de este

proyecto es que los jóvenes consuman alimentos y productos saludables con distintas actividades

que se pueden realizar, en las Unidades Educativas para impulsar a los estudiantes a tener una

mejor alimentación. La alimentación es un proceso mediante el cual todos los seres vivos

consumen diferentes tipos de alimentos.

Una alimentación saludable nos ayuda a prevenir distintas enfermedades como ser el colesterol,

disminuir el nivel de azúcar, a controlar y perder peso, etc.

La alimentación es un acto voluntario, el cual lleva a cabo de manera consiente, en una decisión

libre del ser humano, sin embargo se encuentra condicionada por muchos factores, siendo algunos

sociales, culturales, biológicos, genéticos, otros se encuentran en la parte de inconsciente humano.

Cada sociedad y cada persona tienen su propia tipología de alimentación.

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 CAPITULO I
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. PROBLEMATIZACION:

Este proyecto busca disminuir la mala alimentación que hay en los jóvenes. Por qué están

importante una alimentación saludable, es importante porque hace que las personas se sientan

bien consigo misma; Qué es un alimento, un alimento es todo lo que consumimos; Qué pasa si nos

alimentamos mal, puede disminuir nuestra capacidad de aprender y nuestro rendimiento y puede

causar enfermedades.

Uno de los principales objetivos es adquirir un concepto de alimentación sana y equilibrada. Es

desarrollar una dieta equilibrada y diferenciar los distintos grupos en los cuales se dividen los

alimentos.

1.2. OBJETIVOS

1.2.1. Objetivo General:

El objetivo de este proyecto es que los jóvenes consuman alimentos y productos saludables con

distintas actividades que se pueden realizar, en las Unidades Educativas para impulsar a los

estudiantes a tener una mejor alimentación.

1.2.2. Objetivos Específicos:

 Realizar actividades enfocadas sobre la alimentación en las distintas Unidades Educativas

para que los estudiantes tengan conocimiento de cómo alimentarse sanamente.

 Hacer capacitaciones o talleres para tener una buena alimentación.

 Conocer la importancia de seguir una buena alimentación para la salud.

1.3. JUSTIFICACION:

El presente proyecto busca incrementar una buena alimentación mediante las siguientes

actividades que se realizara para el mejoramiento de la salud de los estudiantes.

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Uno de los principales objetivos es adquirir un concepto de alimentación sana y equilibrada. Es

desarrollar una dieta equilibrada y diferenciar los distintos grupos en los cuales se dividen los

alimentos. (http://alimentacionsanaupv.blogspot.com/2014/10/justificacion.html, 2014)

Esta preocupación por el incremento de hábitos poco saludables, Seguridad Alimentaria

y Nutrición elaborara en 2007 el Programa Perseo, el cual se ha llevado a cabo en diferentes

centros educativos de todas las Comunidades Autónomas de España. Los resultados de dicho

programa deberán esperarse a largo plazo, como indica Troncoso (2011). Sin embargo, sí se

evidencian algunos cambios favorables, como el incremento de días que se practica ejercicio

físico durante al menos una hora, el mayor consumo semanal de fruta y verdura, la

mayor oferta de fruta y verdura en el comedor escolar y el mayor conocimiento de los

alimentos sanos para la dieta por parte de niños y niñas. Y lo que es más importante, la

aplicación de este proyecto, muestra que tanto los alumnos, las familias, los centros

educativos y la sociedad

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 CAPITULO II
2. MARCO TEORICO
2.1. ¿QUE ES LA ALIMENTACION?

La alimentación es un proceso mediante el cual todos los seres vivos consumen diferentes tipos

de alimentos.

Una alimentación saludable nos ayuda a prevenir distintas enfermedades como ser el colesterol,

disminuir el nivel de azúcar, a controlar y perder peso, etc.

Una alimentación saludable consiste en consumir proteínas, vitaminas, minerales, carbohidratos,

grasas y Agua.

A la hora de describir el concepto de alimentación, se puede decir que este es el proceso mediante

el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los

nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía

y proveen al organismo vivo que sea de aquellos elementos que requiere para vivir.

(https://www.definicionabc.com/ciencia/alimentacion.php, 2007)

La alimentación es un acto voluntario, el cual lleva a cabo de manera consiente, en una decisión

libre del ser humano, sin embargo se encuentra condicionada por muchos factores, siendo algunos

sociales, culturales, biológicos, genéticos, otros se encuentran en la parte de inconsciente humano.

Cada sociedad y cada persona tienen su propia tipología de alimentación. (Aranceta, 2001)

Se considera que el mejor medicamento para el cuerpo es el alimento, ya que la salud del individuo

se logra y se mantiene gracias a este. Cuando el equilibrio del cuerpo se modifica por insuficiencia

o exceso de algún nutriente este está expuesto a sufrir algunas enfermedades. (Contreras, 2002)

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2.2. PIRAMIDE NUTRICIONAL

La pirámide nutricional, también es conocida como pirámide alimenticia o pirámide alimentaria, es

usualmente una herramienta utilizada para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma

cotidiana.

Esta pirámide nos indica la distribución para consumo del tipo o grupo de alimentos que la

componen en proporciones parecidas a la de los bloques o escalones de dicha pirámide y de esta

forma tener una dieta equilibrada y saludable

2.3. TIPOS DE ALIMENTACION

Existen varios tipos de alimentación esta dependerá de las necesidades, requerimientos, del tipo

de especie, y del entorno o lugar donde se realiza. Esto implica que cada tipo de alimentación tiene

sus características específicas.

2.3.1. OMNIBOROS: Están constituidos por los seres vivos que comen tanto alimentos de origen

animal como los de origen vegetal.

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La especie humana es la que más desempeñan este tipo de alimentación, ya que los animales se

han adaptado más al consumo de un solo tipo de alimento como el caso de los felinos.

2.3.2. VEGETARIANOS: Este tipo de alimentación se caracteriza por la abstención del consumo

de carne ya sea carnes rojas de aves o pescado, así como productos de origen animal.

Este tipo de dieta puede ser asumida por iniciar una dieta más sana, por motivos ecológicos,

religiosos o por moda.

Así como hay vegetarianos puros veganos, también hay algunos que consumen leche y sus

derivados pero no consumen carne llamados lacto vegetarianos. Existen los que consumen huevos

(ovo vegetariano) y, los que consumen ambos grupos (ovolactovegetarianos).

2.3.3. ALIMENTACIÓN CRUDÍVORA O CRUDISTA

Este tipo de alimentación es practicada por personas que gustan comer alimentos sin cocinar,

orgánicos y que no estén procesados. Los crudistas pueden ser en parte vegetarianos ya que

muchos suelen evitar el consumo de carne y sus derivados.

Otros consumen pequeñas cantidades de huevos crudos, pescados, carnes, frutos secos, entre

otros. Este tipo de dieta no es muy recomendada por los nutricionistas ya que puede implicar

riesgos para la salud.

2.3.4. ALIMENTACIÓN MACROBIÓTICA

Este es un tipo de alimentación basada en una técnica culinaria oriental en donde se toma como

referencia la filosofía milenaria del Yin y Yang de origen Japonés. Los alimentos son utilizados

según las necesidades, objetivos personales o resultados que se quieran obtener.

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La macrobiótica no limita la alimentación a un solo tipo de costumbre de consumo o a un alimento

en específico, toma en cuenta principalmente el riesgo que puede implicar el consumo de

determinado alimento.

2.4. TIPOS DE NUTRIENTES

Carbohidratos: La energía que proporciona los carbohidratos es utilizado para realizar el

movimiento corporal y actividades que requieran esfuerzo. El hidrato de carbono más común y

utilizado por el organismo es la glucosa el cual es metabolizado prontamente por el organismo.

Existen dos tipos de carbohidratos. Están los simples, entre los cuales están la azúcar refinada, la

fructuosa los plátanos o frutas, harinas refinadas.

(https://nutricioni.com/conoce-los-tipos-de-alimentacion-caracteristicas-y-beneficios/, 2019)

Mientras tanto, los carbohidratos complejos son almidones de los cuales están compuestos el

arroz, verduras, legumbres, y algunas frutas. Estos aportan 4 calorías por gramo, tardan más en

ser digeridos que los carbohidratos simples.

Lípidos o Grasas: Al igual que los macronutrientes hidratos de carbono las grasas juegan un papel

importante en la nutrición, ya que aportan energía al organismo. De la misma forma que los

carbohidratos, las grasas forman parte de la estructura de las células pero su aporte energético es

mayor.

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Además de aportar energía 9 calorías por gramo, la grasa juega un papel importante en la

metabolización de las vitaminas A, D, E, y K. También sirve de aislamiento y protección a los

órganos y el esqueleto.

 Grasas saturadas

 Grasas insaturados

 Grasa poliinsaturadas

(https://nutricioni.com/conoce-los-tipos-de-alimentacion-caracteristicas-y-beneficios/, 2019)

Proteínas: Son biomoleculares formadas por cadenas de aminoácidos constituyen el armazón de

las células, también son componentes esenciales de todos los tejidos del cuerpo humano, como lo

huesos la sangre y las hormonas.

Otra fuente de proteína son las verduras, los granos, los frutos secos, los cereales y semillas,

aunque contienen aminoácidos tienen que combinarse con otras fuentes de proteína para

conseguir la dosis suficiente. (https://nutricioni.com/conoce-los-tipos-de-alimentacion-

caracteristicas-y-beneficios/, 2019)

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Las vitaminas: Son compuestos orgánicos no sintetizables por el organismo a excepción de la

vitamina D. Realizan gran cantidad de funciones, algunas de estas específicas en el organismo.

Las vitaminas son micronutrientes que se encargan de ayudar a sintetizar otros nutrientes en el

organismo. Estas juegan un papel importante en los procesos químicos del organismo.

(https://nutricioni.com/conoce-los-tipos-de-alimentacion-caracteristicas-y-beneficios/, 2019)

Los minerales: de mayores importancias relacionadas con el crecimiento son el calcio, el

hierro. Yodo y el zinc. Los minerales son importantes para el adecuado funcionamiento del

sistema nervioso, regulan las contracciones musculares, participan en el proceso digestivo

y el metabolismo. También regulan el equilibrio interno de los líquidos.

(https://nutricioni.com/conoce-los-tipos-de-alimentacion-caracteristicas-y-beneficios/, 2019)
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2.5. INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LOS ENVASES

Muchas veces vemos este tipo de tablas o etiquetas en los empaques o envases de los alimentos

que consumimos todos los días.

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En las tablas o etiquetas podremos encontrar toda la información que necesitamos para seleccionar

los alimentos más saludables y apropiados para nosotros y también para nuestra familia.

Las etiquetas nutricionales son una herramienta útil para saber más de la composición de dichos

productos, lo que contribuye a diversificar el menú diario, permitir pequeños caprichos y adecuar la

pauta alimentaria a sus necesidades proteicas.

¿Qué indica la tabla nutricional?

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2.6. HABITOS ALIMENTICIOS

En casi todos los departamentos de Bolivia los jóvenes están acostumbrados a consumir comida

chatarra como ser la salchipapa, hamburguesa, pollo y todas las comidas rápidas.

De igual manera suelen omitir algunas comidas como el desayuno, el almuerzo o cena, y con

frecuencia hacen el uso de dietas poco condicionales ya sea para subir o bajar de peso.

El gusto por la comida chatarra es un comportamiento normal en los jóvenes que suelen consumir

diario y se les hace raro consumir una comida saludable.

En la actualidad, los jóvenes prefieren conocer información que les ayude a preparar comidas

rápidas y balanceadas, prefieren las comidas enlatadas y lo ven como una forma de ahorrar dinero.

Los jóvenes deberían estar acostumbrados a consumir alimentos saludables para fortalecer sus

defensas del cuerpo.

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3. METODOLOGÍA

El presente Trabajo va a consistir, en primer lugar, en la consulta de fuentes bibliográficas de

diferentes orígenes que versen sobre el tema de la alimentación sana y más concretamente,

de una correcta alimentación

En segundo lugar, tras una selección de estas fuentes bibliográficas acorde con los objetivos

propuestos, se dará forma a un marco teórico donde se planteará un Proyecto Educativo. Para

finalizar, se elaborarán unas conclusiones

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4. CONCLUSIONES

Sería ideal poder definir la alimentación saludable como aquella que incluye una lista de

alimentos considerados saludables, sin embargo esto no es así. Una persona puede

alimentarse con alimentos saludables sin embargo no es suficiente para calificarla así.

Una alimentación se considera saludable cuando todos o en su defecto la gran mayoría

de los productos que la componen son alimentos saludables que aportan una variedad

de nutrientes y calorías que permite cubrir las necesidades diarias sin excesos ni

deficiencias. Los alimentos saludables se caracterizan por ser aquellos que en su unidad

concentran naturalmente una variedad de nutrientes, son alimentos naturales ofrecidos

por la propia naturaleza y son mejores cuando no pasan por procesos industriales.

Un alimento saludable puede pasar por un proceso industrial y seguir siendo saludable

pero también puede dejar de serlo si se somete a procesos o transformaciones

fisicoquímicas que disminuye su calidad nutricional o por la incorporación significativa de

aditivos artificiales o por su pobre valor nutritivo y elevado valor calórico.

Por otro lado, la alimentación saludable debe incluir aspectos sobre frecuencia de

consumo de cada tipo de alimento, cantidad de alimento consumido y formas de

preparación e ingredientes de dicho alimento o comida.

En conclusión, la alimentación saludable no se limita solo al alimento sino que además

del alimento está referida también a cuánto, cómo y con qué frecuencia se consumen

los alimentos y debe estar en relación a las necesidades nutricionales y de energía de

cada persona.

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Bibliografía

http://alimentacionsanaupv.blogspot.com/2014/10/justificacion.html. (2014).
http://alimentacionsanaupv.blogspot.com/2014/10/justificacion.html. Obtenido de
http://alimentacionsanaupv.blogspot.com/2014/10/justificacion.html.

https://nutricioni.com/conoce-los-tipos-de-alimentacion-caracteristicas-y-beneficios/. (10
de 01 de 2019). https://nutricioni.com/conoce-los-tipos-de-alimentacion-
caracteristicas-y-beneficios/. Obtenido de https://nutricioni.com/conoce-los-tipos-
de-alimentacion-caracteristicas-y-beneficios/.

https://www.definicionabc.com/ciencia/alimentacion.php. (2007).
https://www.definicionabc.com/ciencia/alimentacion.php. Obtenido de
https://www.definicionabc.com/ciencia/alimentacion.php.

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ANEXOS

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