Estudio Tecnico Ejemplo

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA

CONSTRUCCIÓN DE UN HOTEL, RESTAURANTE Y PARQUE
RECREATIVO EN JUTIAPA. ESTUDIO TECNICO”
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UNIVERSIDAD RAFAEL Landívar
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UN

HOTEL, RESTAURANTE Y PARQUE RECREATIVO EN JUTIAPA.
ESTUDIO TECNICO”
Presentado al Consejo de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Por:
YARA DE LOS ANGELES GONZALEZ RAMÍREZ
Previo a conferírsele el Título de:
ADMINISTRADORA DE EMPRESAS
En el Grado Académico de:
LICENCIADA
Jutiapa, noviembre 2003.
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INDICE
I. RESUMEN ............................................................................. 1
1.1. Introducción ...................................................................... 2
1.2. Marco referencial ............................................................... 3
1.3. Marco teórico ..................................................................... 12
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................. 31

2.1. Objetivos
2.1.1. General .................................................................................. 32
2.1.2. Específicos ............................................................................ 32
2.2. Elementos de estudio ........................................................... 33
2.3. Indicadores ........................................................................... 33
2.4. Alcances y límites ................................................................ 33
2.5. Aporte ................................................................................... 34
III. METODO
3.1. Sujetos ................................................................................. 35
3.2. Instrumentos ....................................................... ............... 37
3.3. Procedimiento .................................................................... 37
3.4. Diseño y metodología estadística .................................... 38
IV. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

4.1. Estudio Técnico .................................................................... 39
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................... ...... 110
VI. BIBLIOGRAFÍA .................................................................. 113
ANEXOS 115
3
ÍNDICE DE CUADROS
No. DESCRIPCIÓN Página
1 Fiestas Titulares 10
2 Productos e insumos que brindará el Hotel, Restaurante y Parque Recreativo 61
3 Factores que determinan la localización 64
4 Recurso Humano del Hotel, Restaurante y Parque Recreativo 65
5 Mobiliario y equipo del Hotel 70
6 Mobiliario y equipo del Restaurante 71
7 Mobiliario y equipo de oficinas administrativas 71
8 Mobiliario y equipo de café internet 72
9 Mobiliario y equipo de lavandería 72
10 Mobiliario y equipo de jardinería 73
11 Mobiliario y equipo para bar 73
13 Mobiliario y equipo para almacén 73
14 Mobiliario y equipo para restaurante (cocina) 74
15 Mobiliario y equipo para utensilios de cocina 74
16 Capacidad instalada 76
17 Distribución de la planta 79
18 Obras físicas 83
19 Propiedad de suelos 85
20 Costo de Construcción 87
21 Insumos por habitación al mes 89
22 Insumos por habitación (ropería) 90
23 Insumos de limpieza 90
24 Insumos de lavandería 91
25 Insumos de restaurante 92
26 Insumos de oficina 95
27 Insumos de bar 97
28 Mobiliario y equipo de habitaciones 99
29 Mobiliario y equipo de restaurante 100
30 Mobiliario y equipo de bar 100
31 Mobiliario y equipo para restaurante (cocina) 101
4
32 Mobiliario y equipo de café internet 101
33 Mobiliario y equipo de cocina (utensilios de cocina) 102
34 Mobiliario y equipo para cocina (utensilios para restaurante) 103
35 Mobiliario y equipo de lavandería 104
36 Mobiliario y equipo de parque recreativo 104
37 Mobiliario y equipo de jardinería 105
38 Cristalería 105
39 Mobiliario y equipo de oficina administrativa y vestíbulo 106
40 Resumen de Mobiliario y equipo 107
41 Resumen de Insumos 108
42 Sueldos y Salarios del personal 109
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I. RESUMEN
La Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Rafael Landívar, dentro

del pénsum de contempla a elaboración de proyectos dentro del trabajo de tesis.
En tal sentido, el grupo multidisciplinario integrado por cuatro estudiantes de la carrera de

Administración de Empresas, elaboraron el estudio denominado: “Estudio para la construcción de
un hotel, restaurante y parque recreativo en la Aldea Acequia, El progreso, Jutiapa”.
Este informe se enfoca en el estudio técnico, analizando las principales variables que a los
inversionistas de este sector pueda interesar.
Para su mejor comprensión, el informe se presenta en cuatro capítulos. En el primero se desarrolla

un marco referencial del tema investigado, el planteamiento del problema, que contiene: la
pregunta central de investigación, los objetivo, elementos de estudio e indicadores.
En el capítulo siguiente aparece el método que está integrado por sujetos, instrumentos,
procedimiento, diseño y metodología estadística.
En la presentación, análisis y discusión de resultados, se expone la investigación de campo

efectuada para determinar la localización, tamaño del proyecto, ingeniería, costos fijos y variables,
como el recurso humano.
Por último, se presentan las conclusiones y recomendaciones con las que finalmente se afirma que
el estudio técnico contribuirá esencialmente en el desarrollo del proyecto, ya que muestra los
elementos y variables correspondientes en la toma de decisiones para los inversionistas
interesados, así como también se incluye la bibliografía y un apartado para los anexos.
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1.1. INTRODUCCION
Este trabajo de tesis es la respuesta a la necesidad de contar con un establecimiento donde

de pueda dar hospedaje, alimentación y recreación a los visitantes, viajeros y turistas.
Contribuyendo de esta forma al desarrollo en infraestructura y turismo del departamento,

para proporcionar un lugar que reúna con los requisitos para la satisfacción de hombres y
mujeres de todas las edades.
Debido a que Jutiapa es un departamento fronterizo con la República de El Salvador tiene

ventaja, pues en la región sur-oriente no se cuenta con los requerimientos de los visitantes.
El estudio técnico da conocer que contando con una infraestructura y una capacidad
instalada adecuada se reunirá todas las características mínimas que debe contener un plan
de contingencia ante los resultados obtenidos en el proyecto inicial.
En el estudio técnico se incluyen cuatro elementos:
1. Proceso productivo: es relación entre capital, maquinaria y trabajo.

2. Bienes de capital: incluye la maquinaria y equipo, distribución de la planta, dimensiones
del espacio físico para su operación.
3. Materia prima: Conocer el proceso productivo y bienes de capital, materia prima y otros
insumos que dependen como mano d obra.
4. Recurso humano especializado: Servicios técnicos de alto nivel.
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1.2. MARCO REFERENCIAL
1.2.1. Marco Contextual
La variedad de estudios que se han realizado sobre una de las fuentes más generosas como
lo es el turismo en Guatemala, de la misma forma con este trabajo de investigación se
persigue alcanzar que el turismo sea medio para que las personas puedan satisfacer sus
necesidades, no solo de descansar sino también de relajamiento y gozar de unos días
llenos de diversión.
En la tesis “Estrategia promocional para el turismo interno en Guatemala” de Villeda

Salazar, S. cita a Ripoll (1997) Existen tres clasificaciones de lo que es el Turismo:
a. Turismo Interior: formado por los pobladores de un país (departamento, municipio,

pueblo) que viajan sin necesidad de salir del territorio.
b. Turismo Exterior: es cuando los pobladores cruzan las fronteras, con el objetivo de
visitar otros países.
c. Turismo Receptivo: son todas aquellas corrientes extranjeras que entran a un país.
Según López de la Vega, Z. (1999) en su Tesis La motivación en el empleado en la industria

hotelera cinco estrellas de la ciudad capital, nos dice que “la industria hotelera tiene como
objetivo por años el hospedaje o venta de habitaciones, pero la demanda de los huéspedes
y el incremento ha forzado a agregar cada vez más servicios”. El objetivo primordial de un
hotel, es brindar comodidad a los clientes.
Antecedentes históricos de la actividad hotelera
Con el afán de satisfacer sus necesidades, el ser humano con su forma de vida nómada, fue
emigrando de un lugar a otro, donde sus posibilidades de subsistencia, le facilitaban mejores
condiciones, hasta que sin tener una visión muy amplia de lo que hacían, encontraron un lugar
donde la naturaleza les brindó lo necesario para cubrir sus principales necesidades, de esa manera
se inició la formación de las primeras comunidades, en las que se realizaba el intercambio de los
pocos excedentes que generaban en sus distintas actividades productivas; a consecuencia de ello,
las comunidades se fueron incrementando, convirtiéndose en pueblos y luego en ciudades, en
donde las personas que visitaban con fines de negocios demandaban lugares en donde
hospedarse.
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Transcurrido el tiempo, el espíritu de aventura, los descubrimientos y la expansión comercial,
permitieron las movilizaciones de personas dentro de sus territorios y luego atravesaron sus
fronteras hacia lugares más lejanos, experimentado todo tipo de problema a consecuencia de la
escasez de hospedaje, aprovisionamiento, redes viales y su mantenimiento, buenas señales de
tránsito, guías turísticas y medios de transporte entre otros.
Al principio la hospitalización y atención que se les brindaba a los viajeros era bajo el punto de vista
humanitario, dado a la costumbre de proporcionarle ayuda a alguien, a tal grado que los
monasterios servían de refugio y amparo a los viajeros. A medida que pasa el tiempo, el turismo
se va presentando como una corriente masiva, que se desplaza desde un mercado de origen hacia
otros que lo reciben. El desarrollo de las ciudades conlleva también el aparecimiento de industrias
que se dedican a ofrecer servicios a personas que visitan por distintas razones un país, tales como:
la industria hotelera.
La publicidad en los mercados, presenta características de auténtica lucha comercial para

conseguir la venta de núcleos receptores, que representan los medios de desplazamiento turístico.
La actividad hotelera va acompañada de la explotación de esos núcleos, logrando:
a) Mayor afluencia de turistas al país.

b) Mayor estadía en el país e
c) Incremento del gasto diario de turistas
Se ha observado en el transcurso del tiempo que, de acuerdo a la movilidad de las variables

indicadas en el párrafo anterior, la actividad hotelera paulatinamente se ha proliferado, de acuerdo
a la ampliación de la oferta y la inclinación de los inversionistas para esta actividad.
Los gobiernos le han dado apoyo a la actividad turística debido a que representa un pilar de sus
economías, mediante la promoción cultural y social, entre otros aspectos de sus países,
proporcionando suficiente protección y cuidado, con el fin de mantener, mejorar y ampliar el
inventario hotelero, tratando de no perder prestigio y seguir explotando con eficiencia y eficacia esa
actividad.
Es importante tomar en cuenta que la atracción turística no consiste únicamente en la construcción

de hoteles y equiparlos, hacer turicentros, carreteras, mejorar los servicios públicos, etc.; si no que
hay aspectos que en éste campo resultan ser de mucha importancia, tales como: la publicidad, el
rol de las agencias de viajes, los guías, intérpretes, escuela especializadas, conocimiento de las
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riquezas nacionales, cuidado y creación de obras de arte, cultura, escultura, antigüedades,
museos, zoológicos e historia, cosas que no manifiestan atraso ni pobreza, sino que: belleza,
admiración y orgullo para las naciones.
El alojamiento, teoría y técnica de turismo
Encarta (2000), “La historia del alojamiento, aunque con mucha certeza inició en las civilizaciones
de Egipto y Babilonia. En estas ciudades apareció la profesión de posadero que más adelante se
transformó en lo que ahora se denomina Actividad Hotelera, es también en el derecho romano,
donde aparecen los principios de la responsabilidad legal de las personas que ofrecían el servicio
de hospedaje”.
En la era romana no existía aún disociación de la profesión de posadero, la idea de hospitalidad, se

debía a que muchas familias aún creían en la obligación moral de recibir y alojar a los forasteros
que llamasen a sus puertas. La actividad hotelera en Guatemala se inicia desde el período colonial,
con la creación de mesones y pensiones abiertas a los viajeros; estos centros se desarrollaron de
acuerdo a las actividades comerciales, para cubrir la demanda de hospedaje de: viajeros, turistas y
comerciantes.
En la época independiente, en las ciudades más importantes desde el punto de vista comercial se
crearon los primeros hoteles, entre éstas Quetzaltenango y Guatemala, proporcionando hospedaje
y alimentación a las personas que con más frecuencia las visitaban.
Reseña histórica en Jutiapa
Al remontarse al siglo XVI con la venida de los españoles, quienes por tener una tradición al
respecto, inician en forma organizada el hospedaje en Guatemala. El 21 de julio de 1,552 se emite
una ley en que se establecen ranchos y mesones en todos los caminos de mayor tránsito. El 26 de
julio de 1,580 también se crea otra cédula, donde ordena que “se provea la construcción de
mesones paraderos o cualquier otro paradero en el camino para servicio de los meseros. Para
1,858 aparecieron cinco hoteles en la ciudad capital, los cuales brindaban mejores comodidades.
En Guatemala, en el período liberal, se expandió la industria hotelera, debido a que muchos

finqueros realizaban numerosos viajes a la ciudad capital y a diferentes departamentos.
Proporcionar hospedaje es una de las actividades más antiguas, siendo los mesones, posadas,
casa de huéspedes, los que dieron origen a la hotelería. Con base a los antecedentes históricos
del Turismo en Jutiapa, los nombres de las casas de huéspedes eran:
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1. Posada Belén
2. Posada Silvia
3. Hotel España
Las funciones que en ese tiempo prestaban eran únicamente en una habitación con baño privado.
Debido a la demanda, se han ido mejorando sus servicios, por lo cual las posadas pasaron a estar
catalogadas como hoteles. El desarrollo de la Industria Hotelera ha tenido un crecimiento continuo,
buscando un camino que la conduzca a obtener metas organizacionales.
Su objetivo principal ha sido el hospedaje o la venta de habitaciones, debido a que la demanda

únicamente se caracteriza por viajeros y el crecimiento de la competencia ha venido a influir
negativamente a hoteles pequeños que no cuentan con un servicio innovador.
Debido a esto, la importancia que tiene este proyecto es analizar la prefactibilidad de un hotel, que
no simplemente proporcione servicios de hospedaje y alimentación, sino que también cuente con
instalaciones recreativas, lo cual se caracteriza como un servicio complementario y diferente, que
permitirá que los clientes gocen de un ambiente más agradable, cómodo y divertido.
El éxito de un hotel no depende únicamente de la administración que éste tenga, sino que también
de los conocimientos y la perseverancia, ofreciendo un servicio y sabiendo afrontar los problemas
que se presenten diariamente. Debido a la competencia directa que existe, a los visitantes,
familias y personas de negocios, se les debe proporcionar la satisfacción de estar en casa, fuera
de ella, y esto sólo dependerá de la administración que tenga y de la capacidad para satisfacer los
requerimientos de los clientes.
Para que un servicio sea aceptado, debe contarse con importantes elementos para que exista una
eficiente administración, una alta calidad en el servicio y personal calificado.
GENERALIDADES DEL DEPARTAMENTO DE JUTIAPA:
Cabecera: Jutiapa
Altura: 906m SNM
Extensión: 3,219 km2.
Coordenadas: 14º 17´49” Latitud
89º 53´41” Longitud
Población: 423,173 habitantes
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Colinda al norte con los departamentos de Jalapa y Chiquimula; al este con la República de El
Salvador; al sur con el Océano Pacífico y Santa Rosa; al oeste con Santa Rosa. El decreto 107 del
Ejecutivo del 24 de noviembre 1873 creó el departamento de Jutiapa.
Según Monografía (2001) Este departamento cuenta con 17 municipios:
1 Jutiapa
2 El Progreso
3 Santa Catarina Mita
4 Agua Blanca
5 Asunción Mita
6 Yupiltepeque
7 Atescatempa
8 Jerez
9 El Adelanto
10 Zapotitlán
11 Comapa
12 Jalpatagua
13 Conguaco
14 Moyuta
15 Pasaco
16 San José Acatempa
17 Quesada
Fuente: Monografía de Jutiapa 2002
Economía
El comercio es importante y, además de hacerse con los departamentos vecinos, se ha verificado
también con El Salvador. En el litoral Pacífico, la elaboración de sal constituye un principal renglón
del patrimonio de sus habitantes.
Los bosques del departamento tienen abundantes y preciosas maderas de construcción y

ebanistería, y tanto en ellos, como en los valles se encuentran plantas medicinales, como
ipecacuana, riubarbo, zarzaparrilla, “canchalagua”, quina, espino blanco, del cual se extrae la goma
conocida vulgarmente como arpabiga, el tamarindo, cafistola, cacao, vavilla, chilindrón y otras.
El departamento de Jutiapa, cuya creación fue uno de los resultados de la guerra civil que terminó
en 1856 y que, con excepción de muy pocos lugares, estuvo comprometido en dicha guerra, y
pudo apenas organizarse mediante un régimen de terror por el que fue gobernado hasta 1859, en
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cuya época comenzó a suavizarse este sistema, y a ponerse en ejercicio las garantías individuales,
lo que antes no permitió respetar la necesidad de atender con preferencia a la conservación del
orden.
Topografía
La zona costera se ve estrechamente por las montañas, que a lo largo del departamento son de
pequeñas alturas.
Antes de la conquista existían los señoríos de Mitlán y el de Paxá. En Jalpatagua fueron librados
numerosos combates contra los conquistadores.
La principal riqueza de la región la constituyen los productos derivados de la ganadería (queso,
leche, carne y cueros). Su tierra es fértil y los habitantes se dedican a la producción de maíz,
tabaco, arroz, papa y banano.
Idioma
Se habla el idioma Pipil, la Ch´orti´ y el español.
Artesanías
En Jutiapa se producen gran variedad de artesanías, se puede mencionar:
- Cerámica Tradicional:
Se elaboran todo tipo de cerámica, como por ejemplo: vasijas, jarros, vasos, platos, comales,
adornos de mesa y de pared, recipientes de cocina, entre otros.
- Productos de Palma
Se diseñan sombreros, cestas, canastos, canastillas, etc.
- Cueros
Se fabrican sillas de montar, aparos de vaquería, cinchos, porta navajas, entre otros.
- Pirotécnica
Se elaboran bombas, bombas voladoras, cohetes de vara, cohetillos y ametralladoras. Estos
son utilizados para las fiestas familiares, así como para las fiestas regionales o religiosas.
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Cuadro No. 2
FIESTAS TITULARES DEL DEPARTAMENTO DE JUTIAPA
FECHA PATRÓN MUNICIPIO
30 de julio San Cristóbal Jutiapa

6 de enero Los Santos Reyes Agua Blanca
15 de agosto Nuestra Señora de la Asunción Asunción Mita
5 de noviembre San Nicolás Atescatempa
30 de julio San Cristóbal Comapa
8 de diciembre Virgen de Concepción Conguaco
19 de marzo Patriarca San José El Adelanto
11 de febrero Nuestra Señora de la Lourdes El Progreso
21 de diciembre Santo Tomás Apóstol Jalpatagua
5 de marzo San Nicolás Jeréz
14 de marzo San Juan Bautista Moyuta
4 de octubre San Francisco de Asís Pasaco
25 de noviembre Santa Catalina Quesada
4 de febrero Virgen de la Piedad San José Acatempa
25 de noviembre Santa Catarina de Hungía Santa Catarina Mita
18 de octubre San Lucas Evangelista Yupiltepeque
18 de febrero San Simeón Zapotitlán
Fuente: Monografía de Jutiapa 2002
Sitios de Interés
Jutiapa, en este departamento se practican varias costumbres como es la “zarabanda” que es un

baile con conjunto musical en la plaza de los pueblos. Además, se celebran los “Domingos del año,
que no es más que la feria titular del departamento; esta se celebra con corridas de toros, jaripeos,
peleas de gallo, carreras de cinta y argolla, y apuestas de azar, de estas últimas se practica más
las apuestas.
MUNICIPIO DE EL PROGRESO
El municipio de El progreso, conocido originalmente como Valle de Achuapa, con un área

aproximadamente de 68 kilómetros cuadrados y con una altura de 970 metros sobre el nivel del
mar, colinda al norte con Monjas (Jalapa) y Santa Catarina Mita; al este, sur y oeste con Jutiapa.
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Este municipio fue creado por medio del Acuerdo con fecha 6 de octubre de 1844, el cual dice
“Palacio de Guatemala, 6 de octubre de 1844”.
Este municipio lo integran: la cabecera municipal, 8 aldeas y 17 caseríos, lo cruzan cuatro ríos que
son: Apantes, Chiquito (que más adelante lo cambian por Colorado), Morán y San Pedro que a la
altura de la aldea El ovejero toma el nombre de la aldea.
Todo su territorio es quebrado, pedregoso e irregular debido a la actividad de los volcanes Moyuta
y Suscitan, y dentro de su jurisdicción se encuentra el volcán Bagual.
La cabecera de El Progreso no posee caseríos. La Aldea Las Flores tiene los siguientes caseríos:
1. El Pino
2. Laguna de Retana
3. El Rodeo
4. Rincón de Orozco
5. Llano Largo
6. Valle Abajo
La Aldea El Ovejero, con sus caseríos:

7. Las Moritas
8. El Terrero
9. Pozas de Agua
10. Cerro Colorado
La aldea acequia con sus caseríos:

11. El Porvenir
12. San Juan
13. Jerónimo
Las aldeas Los Filetes, Las Uvas y Morán, El Peñoncito, no poseen caseríos.
JUSTIFICACION
El turismo implica hoteles, éstos, participan y ayudan al desarrollo de centros comerciales,

gubernamentales, de ocio y parque de atracciones.
Un aspecto del turismo que resulta especialmente importante para el sector hotelero es el de las
convenciones. En estrecha e intrínseca relación con el negocio, relación hotelera y restaurante se
hallan aquellos negocios sin forma definida denominados turismo y viajes.
Debido a la necesidad de contar con instalaciones cómodas, ventiladas y en una localización
accesible; se pretende realizar un estudio de prefactibilidad de un hotel, restaurante y parque
recreativo.
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En la cabecera departamental de Jutiapa existe una actividad hotelera que muestra una oferta de
servicios por debajo de lo requerido por los usuarios, esto es debido a que en primer lugar, a que
no cuentan con las instalaciones apropiadas para ofrecer u ofertar una mayor diversidad de
servicios.
Se desea innovar la industria jutiapaneca realizando un estudio para que en largo plazo se llegue a
la viabilidad de construir un hotel, restaurante y parque recreativo, el proyecto está orientada a los
viajeros que desean descansar centrada en la recreación, que aún cuando brindan hospedaje, se
da con el objetivo de mejorar los servicios que presta la industria hotelera en Jutiapa, pretendiendo
diversificar el servicio de alimentos y bebidas junto con las instalaciones recreativas.
1.2.2. Marco Teórico
El primer paso para realizar un estudio de prefactibilidad es conocer el significado de un proyecto

de inversión.
Un proyecto es la iniciativa de inversión desde el propósito o el deseo de ejecutar algo su

materialización puesta en marcha y operación. Es la intención de hacer algo y en consecuencia es
lo contrario a la realización de ese algo.
SEGEPLAN, (2003), Un proyecto “son las unidades mínimas de planificación. No sólo indica
objetivos sino que también propone formas específicas de satisfacerlos. Indican concretamente
qué instrumentos pretenden utilizar y de que manera piensa combinarlos”.
Los proyectos surgen de las necesidades de un individuo o grupos de personas. Estas personas
son las que verdaderamente importan, para satisfacer sus necesidades mediante una adecuación
de los recursos, tomando en cuenta el microambiente en el que se desarrollen.
Un proyecto se prepara cuando se percibe la existencia de un problema (un desajuste entre

realidad y expectativa) y se cree posible una acción definida para resolverlo. Una unidad de
decisión, probablemente en control de algún recurso importante de entre las necesidades para
resolver el problema, advierte algo en la realidad que no se ajusta a lo que se considere lograble.
Se puede decir en conclusión que es la búsqueda de una solución inteligente a un problema.

Tratando de satisfacer una necesidad humana.
Este estudio tiene como propósito determinar los requerimientos de los factores de localización,
equipamiento (mobiliario y Equipo), personal, estructura ocupacional, costo de personal
(administrativo y operativo) y el monto para la inversión.
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Además se debe cuantificar la mano de obra, mantenimiento, reparaciones, terrenos, edificios,
maquinaria e insumos.
Boville (1993), un proyecto puede considerarse como una serie de medidas relacionadas entre sí y
en consistente evolución, esto como un proceso encaminado a plasmar y otras formas necesarias
en la construcción para el funcionamiento de una instalación.
Según SEGEPLAN (2003), El proyecto tiene un ciclo que incluye las etapas de preinversión,
inversión y postinversión.
- Preinversión.
Se incluyen los estudios del proyecto desde su identificación y preparación hasta antes de
la ejecución de las actividades planificadas, los estudios deben realizarse con visión
perspectiva.
Cada estudio necesita una evaluación detallada en la cual se decide su conveniencia de
seguir adelante con el proyecto.
- Inversión.
Es la ejecución del proyecto que comprende la materialización de los bienes.
- Postinversión.
Viene a ser la etapa final del proyecto y es donde deben cumplirse los objetivos que se
determinaron para el gestarse la idea. Comprende la puesta en marcha y la operación del
proyecto denominándose vida útil al periodo de tiempo que operara el mismo.
Las etapas de preinversión incluyen 4 estudios.
- Idea:
Todo proyecto nace con su idea o identificación, en la cual se detecta la necesidad a
satisfacer.
- Perfil:
Se determina en forma preliminar los costos y beneficios del proyecto.
- Prefactibilidad:
Se procede a estudiar en detalle la alternativa de inversión seleccionada a nivel de perfil.
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- Factibilidad:
Se afinan los detalles relativos a los aspectos técnicos, institucionales, económicos y
financieros de la alternativa seleccionada.
Un proyecto no es ni más ni menos que la búsqueda de una solución inteligente a un problema,
tratando de satisfacer una necesidad humana.
Los insumos pueden ser operacionales, que son los que se usan una sola vez en la elaboración de
los productos. Los insumos durables que son los que se aplican por mucho tiempo en la fabricación
de los productos.
Un Proyecto de inversión, según Sanin (2003), “es una propuesta de acción que implica la
utilización de un conjunto determinado de recursos para el logro de unos resultados esperados.
Para la obtención de beneficios de éste tipo de proyectos se incurre a costos, que son los valores
de los recursos necesarios para el desempeño del proyecto. El balance de los beneficios y costos
dan una idea sobre la conveniencia del proyecto de inversión, forma parte vital para el análisis
previo a ejecutarlo. Son aquellos que se hacen para generar o habilitar nuevos bienes y servicios.
Los proyectos de inversión pueden clasificarse por el tipo de producto que entregan (de bienes o
servicios), por el tipo de función dentro de la institución (de renovación, de modernización, de
estrategias), su relación de dependencia (complementarios, independientes, mutuamente
excluyentes), el sector económico donde se realizan (públicos y privados)
Los ingresos o beneficios y los costos del proyecto se establecen mediante 4 estudios.
a. ESTUDIO DE MERCADO.
Indica la aceptabilidad que el bien o servicio producido por el proyecto tendría en su uso o
consumo.
b. ESTUDIO TECNOLÓGICO.
Aquí se estudian las posibilidades reales así como las condiciones y las alternativas de
producir el bien o servicio que genera el proyecto, el objetivo de este estudio es determinar
los costos de producción y de inversión. Los costos de producción pueden ser fijos y
variables el primer costo es independientemente al nivel de producción como el alquiler
del local, y el segundo, en la inversión los insumos durables son la maquinaria, equipo,
instalaciones, entre otros.
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c. ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL.
Un proyecto puede ser viable por tener su mercado asegurado y por ser técnicamente
factible, pero puede no ser factible porque este fuera de la ley.
El estudio administrativo busca establecer la estructura organizacional del proyecto a fin de
definir los distintos cargos y el sistema de remuneraciones.
El estudio legal identifica las restricciones legales del proyecto en cuanto a localización,
tributación, publicidad, uso del producto, entre otros.
d. ESTUDIO FINANCIERO.
Que un proyecto sea rentable no requiere decir que sea exitoso, de ahí la importancia del
estudio financiero, este estudio sirve para visualizar la obtención delos recursos que se
requieren para invertir en el proyecto.
ESTUDIO TECNICO:
Es necesario definir las distintas alternativas tecnológicas a ser empleadas, contar con la
información acerca de la calidad, cantidad, época de algunos insumos.
A partir de la planeación de las alternativas y del mayor conocimiento sobre la población objetivo es
necesario el desarrollo de los aspectos físico-técnicos, los que comprenden los siguientes
componentes: tamaño, localización y tecnología.
TAMAÑO DEL PROYECTO
El tamaño es la capacidad de producción a un período de referencia. Dimensionar conjuntamente

la capacidad efectiva de producción y su nivel de utilización para la puesta en marcha como su
evolución durante la vida útil del proyecto.
Tendrá incidencia sobre el nivel de inversiones y los costos. Sapag (2000) “la determinación del
proyecto responde a un análisis interrelacionado de una gran cantidad de variables de un proyecto:
la demanda, disponibilidad de insumos y localización”. Dependen de todos estos factores para
determinar el tamaño óptimo del proyecto.
El objetivo consiste en determinar el tamaño o dimensionamiento que deben tener las

instalaciones, el proceso de conversión del proyecto. El tamaño del proyecto esta definido por su
capacidad física o real de producción de bienes o servicios, durante un período de operación
normal. Esta capacidad se expresa en cantidad producida por unidad de tiempo, es decir, volumen,
peso, valor o número de unidades de producto elaboradas por ciclo de operación, puede
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plantearse por indicadores indirectos, como el monto de inversión, el monto de ocupación efectiva
de mano de obra o la generación de ventas o de valor agregado.
En la determinación del tamaño de un proyecto existen, por lo menos, dos puntos de vista: El
técnico o de ingeniería y el económico. El primer define a la capacidad o tamaño como el nivel
máximo de producción que puede obtenerse de una operación con determinados equipos e
instalaciones. Por su parte, el económico define la capacidad como el nivel de producción que,
utilizando todos los recursos invertidos, reduce al mínimo los costos unitarios o bien, que genera
las máximas utilidades.
Existen tres determinantes para el tamaño relacionados al mercado.

a. Cantidad demandada total es menor que las unidades a instalar.
b. Cantidad demandada es igual a la capacidad mínima que se puede instalar.
c. Capacidad demandada es superior a la mayor de las unidades productoras a instalar.
Para medir la función de demanda se analizará sus proyecciones futuras con el objetivo que el
tamaño responda a una situación a corto plazo optimizando el dinamismo de la demanda.
La disponibilidad de insumos humanos como materiales, financieros, son condicionantes en el
tamaño.
El análisis de la tecnología debe proporcionar en calidad y cantidad los requerimientos del

mercado. La tecnología seleccionada permite la ampliación de la capacidad productiva.
Economía del tamaño:
Los proyectos pueden segmentarse en tamaño, costo e inversión. Para Sapag (2000), “al
duplicarse el tamaño, los costos e inversiones no se dupliquen”, esto quiere decir procurando que
las inversiones sean inherentes al tamaño.
El tamaño está relacionado con:
a. La Demanda:
Uno de los factores primordiales para la determinación del tamaño del proyecto. Si se toma en
cuenta la demanda total para la capacidad a instalar siendo un proyecto riesgoso. Se debe
tomar en cuenta un porcentaje menor al 40%, por el contrario existiría una capacidad ociosa y
pérdidas en la inversión.
20
b. Tecnología y equipos:
Se relaciona con el tamaño porque tendrá un menor consto en la inversión y se obtendrá
mayor rendimiento entre las personas. Según Sapag (2000), “la tecnología y equipo contribuirá
a disminuir los costos de producción, aumentar las utilidades y elevar la rentabilidad del
proyecto”.
Si se cuenta con la tecnología y el equipamiento necesario para el Hotel y Restaurante
generará mayores utilidades y se cubrirá con los requerimientos de los clientes.
c. Insumos y suministros:
Se debe realizar una lista de todos los proveedores para que proporcionen cotizaciones para
abastecer el hotel, restaurante y café internet que sean de calidad y cantidad de materia
prima para proyecto.
d. Financiamiento:
El tipo de financiamiento puede ser por medio del inversionista o por fuentes de financiamiento
internas o externas. Sapag (2000), dice “si los recursos son insuficientes para atender las
necesidades de inversión no se puede realizar el proyecto”.
Se debe incurrir a financiamiento externo y escoger el que financié con seguridad y comodidad
ofreciendo menos costos y altos rendimiento en el capital.
e. Organización.
Robbins (1994), “es un arreglo sistemático de personas para llevar a cabo algún propósito
específico”. En toda empresa se debe contar con suficiente personal para cada puesto.
Una organización puede formar una fuerza de trabajo eficiente sólo si es capaz de contratar
para cada una de las varias posiciones al individuo que esté más calificado para ocuparla.
Ochoa y Vidal (1983), dicen “La organización industrial es el propósito de disponer las
actividades y las personas implicadas a estas actividades de tal forma que se obtenga la
máxima producción con el grado máximo de eficiencia y coordinación con el mismo esfuerzo”.
Existe un método para determinar el tamaño optimo del proyecto:
MÉTODO DE ESCALACIÓN
Una forma más detallada de determinar la capacidad óptima de producción es considerar la

capacidad de los equipos disponibles en el mercado y con esto analizar las ventajas y desventajas
de trabajar cierto número de turnos de trabajo y horas extras. Cuando se desconoce la
disponibilidad de capital para invertir, este método es muy útil.
21
Baca Urbina (1998), dice: “se debe considerar la capacidad de los equipos disponibles en el
mercado y con esto analizar las ventajas y desventajas de trabajar cierto número de turnos de
trabajo y horas extras, cuando se desconoce la disponibilidad de capacidad para invertir, este
método es muy útil”.
Se investigan las capacidades de equipos disponibles en el mercado y se calcula la máxima
producción al trabajar tres turnos, lo cual, de hecho, proporciona una gama de capacidades de
producción. Posteriormente hay que considerar, dadas las características del proceso, los días que
se trabajarán al año y si el proceso productivo puede detenerse en cualquier momento sin perjuicio
del mismo o de los costos de producción.
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
El objetivo del estudio de localización seleccionar la ubicación más convincente para el desarrollo
del proyecto que sea de mayor desarrollo para la comunidad, con mejores costos y dentro de un
marco de factores condicionantes.
Sapag (2000), dice: “la localización puede tener un efecto condicionador sobre la tecnología
utilizada en el proyecto, tanto en las restricciones físicas que importa como por la viabilidad de los
costos de operación y capital de las distintas alternativas tecnológicas asociadas a cada ubicación
posible”.
La selección de la ubicación permite obtener el máximo rendimiento del proyecto, elegir la que
permita las mayores ganancias entre las dos alternativas que se pueden considerar factibles.
El estudio de localización tiene como propósito encontrar la ubicación más ventajosa para el
proyecto; es decir, cubriendo las exigencias o requerimientos del proyecto, contribuyen a minimizar
los costos de inversión y, los costos y gastos durante el periodo productivo del proyecto.
Otro de los objetivos que persigue es lograr una posición de competencia basada en menores
costos de transporte y en la rapidez del servicio. Esta parte es fundamental y de consecuencias a
largo plazo, ya que una vez emplazada la empresa, no es cosa posible cambiar de domicilio.
La selección de alternativas se realiza en dos etapas. En la primera se analiza y decide la zona en

la que se localizara el hotel a esto se le define macrolocalización; y en la segunda, se analiza y
elige el sitio, considerando los factores básicos como: costos, topografía y situación de los terrenos
propuestos, a esta etapa se le define como estudio de microlocalización.
22
MACROLOCALIZACION:
Llamada también macro zona. Baca Urbina (1999), “La selección del área donde se ubicará el
proyecto”. Se tomará en cuenta la disponibilidad de la mano de obra, la infraestructura física y de
servicios, otra consideración es el marco jurídico, económico e institucional del municipio, región o
país.
La disponibilidad de mano de obra y la infraestructura física y de servicios (suministro de agua,

facilidades para la disposición y eliminación de desechos, disponibilidad de energía eléctrica,
combustible, servicios públicos diversos, etc..
El mercado y las fuentes de materias primas:
Consiste en conocer si la industria quedará cerca de las materias primas o cerca del mercado en
que se venderán los productos. Conviene advertir que no solo interesan los pesos de los
materiales, sino también el volumen, ya que normalmente se aplica la tarifa que por un factor u otro
resulte más alta. y de industrias orientadas a los insumos. La primera condicionante Además, las
materias primas, por lo general, pagan menores tarifas de transportes que por los productos
terminados.
Los cálculos no plantean problemas especiales, ya que la ingeniería del proyecto y el análisis de la
demanda derivada, indicarán la cantidad, naturaleza y fuente de los insumos requeridos. En
consecuencia, es posible determinar una serie de puntos geográficos en los que se puede
seleccionar la localización final más adecuada.
Disponibilidad de la mano de obra:
La incidencia de ese factor sobre la localización está en el costo que representa para la empresa
en estudio, sobre todo si la mano de obra requerida es de alta calificación o especializada. El
esquema para analizar ésta fuerza locacional, considerando constantes los demás factores es:
- Determinar cualitativa y cuantitativamente los diversos tipos de mano de obra necesarias en

la operación futura del hotel.
- Investigar cuáles son los niveles de sueldos y salarios en las posibles localizaciones del
proyecto y su disponibilidad.
De acuerdo con la situación que se encuentre en cada alternativa de localización, se estima la

incidencia de la mano de obra en el costo total de producción, verificando si esto es determinante
en la localización.
23
Infraestructura :
La infraestructura mínima necesaria para la ubicación del hotel, restaurante y parque recreativo
está integrada por los siguientes elementos: fuentes de suministro de agua; facilidades para la
eliminación de desechos; disponibilidad de energía eléctrica y combustible; servicios públicos
diversos; etc.
- Fuentes de suministro de agua. El agua es un insumo prácticamente indispensable en la

totalidad de las actividades productivas. Su influencia como factor de localización depende
del balance entre requerimientos y disponibilidad presente y futura. Ésta influencia será
mínima si hay agua en cantidad y calidad requeridas en la mayor parte de las localizaciones
posibles.
- Facilidades para la eliminación de desechos. Para algunos hoteles la disponibilidad de

medios naturales para la eliminación de ciertos desechos resulta indispensable, por lo que
su localización queda subordinada a la existencia de éstos medios. En determinadas áreas,
los reglamentos locales y gubernamentales limitan o regulan la cantidad o la naturaleza de
los desechos que pueden arrojarse a la atmósfera o a corrientes y lechos acuosos,
circunstancia que puede orientar a otros posibles lugares para la localización de una
determinada planta.
- Disponibilidad de energía eléctrica y combustible. Éste suele ser un factor determinante

en la localización industrial, ya que la mayor parte de los equipos industriales modernos
utilizan energía. Si bien es cierto que la energía eléctrica es transportable, la inversión
necesaria puede no justificarse.
- Servicios públicos diversos. Otros importantes servicios públicos requeridos son:

facilidades habitacionales, caminos-vías de acceso y calles, servicios médicos, seguridad
pública, facilidades educacionales, red de drenaje y alcantarillado etc.
- Marco jurídico. Con el fin de ordenar el crecimiento industrial los países adoptan una
política deliberada para diversificar geográficamente la producción. Para ello promueven la
instalación industrial en determinadas zonas y ciudades creando al mismo tiempo parques
industriales y ofrecen incentivos fiscales o de otro orden.
24
La política económica es un factor de influencia en los proyectos de inversión, ya que, a través de
retribuciones legales, establece estímulos y restricciones en determinadas zonas del país. Éstos
estímulos pueden influir en la localización de industrias con mayor posibilidad de dispersión
geográfica, dadas las fuerzas locacionales que inciden en ellas.
Las disposiciones legales o fiscales vigentes en las posibles localizaciones, orientan la selección a
favor de algunas empresas, por lo tanto, dichas disposiciones deben ser tomadas en cuenta antes
de determinar la localización final de las plantas.
Plano de Macro localización
En la primera etapa de macro localización del proyecto, es conveniente presentar planos de

localización general de cada una de las alternativas de ubicación para tener una apreciación visual
más amplia. Una vez seleccionada la alternativa óptima se requiere presentar un plano en forma
detallada, donde se muestran las vías de acceso a la población, las redes de comunicación, y
todos aquellos servicios públicos que constituyen una ventaja para el proyecto.
La macro localización es una sububicación de una región urbana o rural, justificándolo en la
presentación del proyecto considerando el costo de inversión y de operación
Micro localización:
Cuando se encuentra la sububicación se determina el micro localización, el terreno, que es óptimo

para la ubicación del proyecto.
La selección de la macro y microlocalización está considerada en el resultado del análisis de los
factores de localización. Estos factores son:
- Medios y costos de transporte

- Disponibilidad y costo de mano de obra.
- Fuentes de abastecimiento.
- Cercanía del mercado
- Factores ambientales.
- Disponibilidad de terrenos.
- Topografía del suelo.
- Estructura impositiva y legal.
- Disponibilidad de agua, energía y otros suministros.
- Comunicaciones.
25
La cercanía de la materia prima depende del costo de transporte. Uno de los factores
determinantes en la ubicación del proyecto es la cercanía del mercado laboral. La tecnología puede
convertirse en un factor prioritario requiriéndose de algún insumo abajo costo y en abundancia.
Tecnología:
Es el conjunto sistemático de conocimientos, procesos, procedimientos, métodos, técnicas,

instrumentos y actividades que su aplicación permita la transformación de insumos en el producto o
servicio deseado para el cumplimiento de un objetivo.
COSTOS DEL PROYECTO:
Los costo forman la parte primordial del estudio, son determinantes en la rentabilidad del proyecto
en la variedad de los elementos que en su desembolso son valorizados.
Hay dos clases de costos, se mencionan a continuación:
Costos no Contables:
Miden una toma de decisiones en resultados. Pueden ser:
• Costos Futuros
No importa cual sea la decisión que se tome en este momento, sin que repercuta en el
futuro. Los costos pasados cuando se han incurrido no se pueden recuperar.
• Costos Sepultados:
Se consideran de esta forma si corresponden a una obligación de pagos que se contrajo
en el pasado aunque se conserve la deuda de pago en el futuro. El costo sepultado puede
consistir tanto en el costo fijo como en el costo variable.
Costos Contables:
Estos costos son útiles para los requerimientos tributarios y legales,
Como se mencionó anteriormente su importancia es para determinar los impuestos sobre las
utilidades.
Por tanto Sapag (2000) dice “La inversión no genera aumento ni disminución de la riqueza”. Lo que
significa que la inversión solo se hace una vez. Sin embargo cuando un activo es usado se
deprecia. La depreciación según Perdomo (1998), “Es el deterioro que sufren los bienes, por el
uso o por avance de la ciencia, la tecnología y por el correr del tiempo”.
26
En la ley del Impuesto Sobre la Renta, Decreto 26-92, indicado en el Artículo 19, los porcentajes de
la depreciación autorizados son:
Equipo de Cómputo 33. 33%

Mobiliario y Equipo 20%
Vehículos 20%
Herramientas 25%
Edificios 5%
El método de línea recta consiste en la aplicación de un porcentaje de la depreciación sobre el

costo original del bien.
PROCESO PRODUCTIVO:
El proceso abarca una serie de tareas o actividades que se desarrollan en conjunto integrados de
personas y equipos, que se encargan de transformar los recursos seleccionados en productos
finales definidos.
Desarrollar un proyecto de servicios para el proceso total; cuidadosamente entre actividades

desempeñadas ante el cliente y las que se ejecutan fuera de su presencia.
Sapag (2000) dice “ El objetivo del estudio técnico es llegar a determinar la función de producción
óptima para la utilización eficiente y eficaz de los recursos disponibles para la producción del bien o
servicio deseado. De la selección de la función óptima se derivan las necesidades del equipó y
maquinaria que junto con la información relacionada con el proceso de producción, permitirán
cuantificar el costo de operación”.
El proceso de producción es el conjunto de insumos que se transforman en productos o servicios

acudiendo a la tecnología (mano de obra, maquinaria, métodos y procedimientos, entre otros.
Existen varias capacidades de producción:
- Capacidad instalada:
Es el monto de producción sobre las condiciones de operación por la unidad de tiempo.
- Capacidad real:
En un determinado tiempo se alcanza un promedio de unidad de tiempo.
- Capacidad utilizada:
27
La producción la determina el mercado, ubicándose por debajo de la capacidad real y
arriba de las limitaciones técnicas.
- Capacidad ociosa:
Se refiere a la diferencia entre la capacidad real y la empleada.
IMPACTO AMBIENTAL
Para evaluar la viabilidad para un proyecto tiene gran importancia este impacto, provee la
información de carácter ambiental adquiriendo la calidad de vida del proyecto presente y futuro
cumpliendo con normas impuestas para evitar impactos negativos del daño causado por la
inversión.
Sapag (2000) dice, “El estudio de impacto ambiental como parte de la evaluación de un proyecto
se observa como un elemento cada vez más necesario tanto por el cambio en la cultura
ambientalista de la sociedad como a efecto directo sobre los costos o beneficios de una
considerada iniciativa de inversión que pueda tener. La teoría dispone de tres instrumentos para
medir los costos y beneficios: Los métodos cualitativos, métodos cuantitativos y los métodos
cualitativos-numéricos”.
- Método cualitativo:
Identifican, analizan y explican los impactos positivos y negativos que pueden repercutir en
el ambiente en la implantación del proyecto, basados en criterios subjetivos.
- Método cuantitativo:
Determinan los costos de las medidas totales como parciales de los beneficios de los
daños evitados dentro de los flujos de caja evaluando sus efectos:
- Método cualitativo-numérico:
Relacionan entre sí factores de ponderación en escalas numéricas de las variables
ambientales.
HIGIENE Y SEGURIDAD:
Chiavenato (1994), es el conjunto de normas y procedimientos para cuidar la integridad física y

mental del trabajador. Werther y Davis (1995), técnicas que estudian y norma la prevención de
condiciones inseguras que pueden causar accidentes en el lugar de trabajo.
28
Arias (1991), definió la seguridad como el conjunto de conocimientos técnicos y su aplicación para
la reducción, control y eliminación de accidentes en el trabajo.
Los programas de higiene y seguridad son actividades que mantienen las condiciones físicas y
psicológicas del personal, para la preservación de la fuerza laboral.
29
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El departamento de Jutiapa se ha desarrollado a través de los años, poco a poco la población ha

crecido, y por consiguiente sus tradiciones, raíces y su área geográfica.
Uno de los factores limitantes que han afectado el desarrollo del departamento es la
infraestructura, hospedaje y alimentación.
El término hotel, se ha utilizado cuando se hace referencia a cualquier establecimiento que es

distinto a una casa particular, que proporciona habitaciones con baños privados y cuentan con
personal de servicio.
Se puede decir que un hotel es una propiedad que cuenta con habitaciones en las que únicamente
se tiene acceso desde el interior.
En un hotel se alojan viajeros, que se trasladan internamente por cualquier motivo ya sea de
negocio o simplemente por distracción, los cuales buscan la comodidad en las habitaciones y la
calidad en la alimentación.
En este ramo de la industria existe variedad de competencia con el proyecto desarrollado, se busca
el aumento de su eficiencia para que pueda competir en el mercado hotelero.
La competitividad es el objetivo primordial de cualquier empresa, en búsqueda de permanecer en

un mercado constante y cambiante, la competencia se desarrolla continuamente, si se utilizan
adecuadamente los recursos de la empresa se puede hacer la diferencia y permanecer en el
mercado o simplemente abandonarlo.
Los hoteles del departamento de Jutiapa, prestan servicios por debajo de lo requerido por los
usuarios, siendo pocos los que satisfacen las necesidades de los visitantes, pero debido en parte a
una a la forma de pensar, sentir y vivir el valor de la calidad de la organización no mejorada es
difícil tener un ritmo de crecimiento rápido en lo que respecta a obtención o creación de ventajas
competitivas que los haga singulares y más atractivos para optar a mercados más amplios, sin
olvidar que estratégicamente se puede atacar o simplemente reaccionar frente a la competencia.
La tendencia apunta a construir hoteles que no solo cubran servicios de hospedaje y alimentación,
sino también de recreación, construir hoteles innovadores ya que obtienen más ventajas como la
gran afluencia de viajeros y turistas.
30
Este negocio puede crecer y gozar de mayor preferencia de los usuarios. Esto puede depender del
cuidado de los propietarios en brindar un servicio de calidad, más innovación tecnológica y mejor
ubicación.
Los viajeros de negocios representan un alto porcentaje de los clientes de los hoteles. Foster
(1994) “Todas las personas que, en un momento u otro, pueden tener la oportunidad de quedarse
en un hotel, componen el mercado hotelero”.
Por lo que se plantea la siguiente interrogante:
¿Cuáles son los resultados del estudio técnico para la construcción hotel, restaurante y
parque recreativo en la Aldea Acequia, municipio de El Progreso, Jutiapa?
2.1. OBJETIVOS:
2.1.1. GENERAL:
Determinar los resultados del estudio técnico para la construcción de un hotel, restaurante y parque
recreativo en la Aldea Acequia, municipio de El Progreso, Jutiapa.
2.1.2. ESPECIFICOS:
- Establecer la ubicación micro y macro óptima del proyecto.
- Determinar la ingeniería del proyecto.
- Indicar la distribución de la planta.
- Determinar el recurso humano con que debe funcionar el proyecto.
2.2. ELEMENTO DE ESTUDIO:

Estudio técnico
2.2.1. DEFINICION DEL ELEMENTO DE ESTUDIO.

2.2.1.1.DEFINICIÓN CONCEPTUAL:
Estudio Técnico
En este “se estudian las posibilidades reales así como las condiciones y las alternativas de
producir el bien o servicio que genera el proyecto, el objetivo de éste estudio es determinar
los costos de producción y de inversión. Los costos de producción puede ser fijos
independientemente del nivel de producción como el alquiler del local, y variables, la
inversión es en insumos durables maquinaria, equipo, instalaciones etc. Sapag (1999).
31
2.2.1.2.DEFINICIÓN OPERACIONAL:
Estudio técnico
Implica los aspectos físico-técnicos que fundamentalmente comprenden tres componentes
interdependientes, éstos son el tamaño, la localización y la tecnología.
2.3. INDICADORES
Tamaño del Proyecto.
Localización.
Ingeniería del proyecto.
Recurso Humano.
2.4. ALCANCES Y LÍMITES

2.4.1. Alcances
La investigación es realizada con el propósito de determinar la capacidad instalada,
entre otras variables de mercado necesarias para responder a la demanda turística
del departamento de Jutiapa y otros vecinos a éste, lográndose resultados que, los
interesados en invertir en este sector de la economía, puedan encontrar en todo el
contenido del estudio.
2.4.2. Límites y Limitaciones

La Investigación permitió un análisis a nivel nacional de forma descriptiva, y
especialmente en Jutiapa, para determinar el nivel de demanda actualmente
existente y la oferta que pueda constituirse como competencia del proyecto que se
pretende desarrollar.
2.5. Aportes
Este estudio contribuye, en primer lugar, a proporcionar los elementos tecnológicos
necesarios en la toma de decisiones, respecto a la inversión en la actividad turística, y con
su impulso, al crecimiento y desarrollo del departamento, la región y Guatemala en
general, especialmente mediante la generación de empleo. Además, mediante la atención
a los distintos segmentos de población, hacia los cuales va encaminado el proyecto, la
satisfacción de una de las principales necesidades, imprescindibles para su formación
psicofísica.
A los actuales propietarios y/o administradores de hoteles en la implementación de

políticas y estrategias, encaminadas a mejorar el actual servicio y su diversificación
con productos complementarios al hospedaje.
32
III. METODO
Para el desarrollo de la investigación, se utilizó el método científico, auxiliado por el deductivo,

inductivo, estadístico, entre otros, para el análisis de las distintas variables involucradas directa e
indirectamente.
3.1. Sujetos
Los sujetos que se utilizaron en esta investigación fueron tres tipos, se describen los siguientes:
a) 10 Propietarios y/o administradores de hoteles:

Se entrevistaron especialmente en hoteles ubicados en la cabecera departamental de Jutiapa
y los municipios más cercanos a la ubicación del proyecto.
b) Instituto Guatemalteco de Turismo –INGUAT-

Todas las personas a quienes se les requirió información ya existente, sobre el desarrollo de
la actividad turística y las ciencias involucradas en su análisis actual, además de las
tendencias de crecimiento.
c) 400 Personas Encuestadas

Para determinar el grado de necesidad del desarrollo de un proyecto, como el que se pretende
“Hotel, Restaurante y Parque Recreativo”, entrevistando a personas adultas y niños,
considerados en estratos poblacionales como demanda potencial e insatisfecha.
Por la razón que la cabecera departamental de Jutiapa únicamente cuenta con 11 hoteles
registrados en el Instituto Guatemalteco de Turismo –INGUAT- , y que el universo es pequeño se
determinó realizar un censo, es decir una entrevista personalmente a los 11 propietarios y/o
administradores de hoteles.
Población y Muestra:
Para fines de la investigación la muestra se calculó de la siguiente forma:
n = _____Z2 Npq______
e2 (N-1) + z2 pq
Descripción de Variables
33
N = Población total
p = Probabilidad de ser escogido
q = Probabilidad de no ser escogido
z = Nivel de confianza aceptado
e = error muestral
n = Tamaño de la muestra
En donde:
N = 104,357
p = 0.5
q = 0.5
z = 0.95
e = 0.05
2
N = _____(0.95) (104,357)(0.5)(0.5)______
2 2
(0.05) (104,357-1) + (0.95) (0.5)(0.5)
N = ____(0.90125) (104,357)(0.25)____
(0.0025) (104,356) + (0.90125) (0.25)
N = 23545.55 = 400
58.83
3.2. Instrumentos
El propósito fundamental de los métodos utilizados es recopilar información necesaria, por medio
de cuestionarios dirigidos a turistas potenciales para determinar la distribución del proyecto y
cuales eran sus necesidades, ésta contenía 15 preguntas, las cuales fueron abiertas, semi-
abiertas y selección múltiple.
En el cado de los propietarios / administradores se utilizó un cuestionario, el cual contenía 12
preguntas abiertas y de selección múltiple. Las preguntas de ambos casos están relacionadas de
acuerdo a la pregunta central y objetivos del estudio, igualmente el diseñado para obtener los
comentarios de los potenciales del hotel que se pretende desarrollar.
Para la validación de ambos instrumentos se realizaron pruebas pilotos con personas conocedoras
del tema con la finalidad de saber si los instrumentos eran entendibles y alcanzarían el propósito
de la investigación.
34
3.3. Procedimiento
– Conjuntamente con el grupo de tesis, se seleccionó el proyecto, sobre el cual se realiza el

estudio de prefactibilidad.
– Se diseñaron las técnicas e instrumentos a utilizar para realizar la investigación.
– Se asignó el estudio a nivel individual, entre cada integrante de grupo.
– Se realizó la búsqueda de bibliografía sobre el tema de investigación.
– Se elaboró el diseño de investigación, mediante el planteamiento del problema, justificación de
la investigación, objetivos y pregunta central.
– Se recibió la guía mínima de temas y subtemas, proporcionada por la Universidad, para la
presentación del informe final, mediante la cual se inició y finalizó la redacción completa del
informe.
– Se presentó el informe ya escrito en varias oportunidades al Asesor nombrado por la
Universidad, para que guiara la formulación de la prefactibilidad del proyecto, colectivo y el
individual en particular.
– Se presentó el informe final de la investigación, a la Facultad de Ciencias Económicas y
Empresariales de la Universidad Rafael Landívar, para su aprobación, a través de la
coordinación de la sede de Jutiapa.
3.4. Diseño y Metodología Estadística
El diseño de esta investigación , fue de tipo descriptivo, Achaerandio, L. (1992), describe que es
aquella que estudia, interpreta y refiere lo que aparece (manifestación que puede ser captada por
los sentidos o por la inteligencia, que puede ser objeto de experiencia) y lo que es (relaciones,
correlaciones y estructuras), busca la resolución de algún problema o alcanzar una meta del
conocimiento.
La metodología utilizada fue la siguiente:
1. Aplicación de la fórmula n = __Z2 Npq__ para determinar la

2 2
e (N-1) + z pq
muestra del estudio.
Diseño de gráficas de pie y cuadros para representar en ellas los resultados obtenidos por
cada una de las preguntas.
Se utilizaron porcentajes a manera de hacer más fácil de entender, obtenido de cada pregunta.
35
VI. PRESENTACION DE RESULTADOS
A continuación se presenta una serie de cuadros de resultados y graficas, que contienen información acerca de los
gustos y preferencias de los usuarios.
1. ¿Qué servicios desearía que ofreciera el hotel a desarrollar?

CUADRO DE RESUPUESTA No. 1
Respuesta Frecuencia Proporción %
Piscinas 7 7
Toboganes 5 5
Columpios 4 4
Cancha de Básquetbol 2 2
Cancha de fútbol 1 1
Todas las anteriores 81 81
100 100
7% 4%
5%
2%
1%
81%
Piscinas Toboganes Culumpios

Cancha de Basquetbol Cancha de futbol Todas las anteriores
Fuente: Elaboración propia, con base a encuestas realizadas
Las personas encuestadas respondieron en un primer orden 81% que el hotel ofrezca todos los
servicios, especialmente el parque recreativo: piscina con toboganes, columpios, canchas de
básquet, tenis y fútbol, entre otras.
36
2. Se interesaría en un hotel que ofrezca además de hospedaje, restaurante
y parque recreativo?

Diversidad de servicio 159 40
De utilidad para toda la familia 199 50
Otra 40 10
TOTAL 398 100
10%
40%
50%
Diversidad de servicio De utilidad para toda la familia Otra
El 50% de las personas encuestadas indicaron que la utilidad de servicios representaría el principal
atractivo del hotel y el 40 % respondió que la diversidad sería de utilidad para toda la familia. El
10% restante indicó que también es necesario que se ofrezca: telefax, TV cable, agua caliente,
servicio de internet y amplios parqueos, esto debido al tipo de estrella que representará el hotel.
37
3. ¿Qué busca o exige de un hotel?

Calidad en el servicio 0 0
Diversidad de servicio 0 0
Ambas 398 100
TOTAL 398 100
En cuanto a la calidad y diversidad el total de las personas encuestadas respondieron en un 10º %

que el turista busca en los servicios hoteleros, diversidad y calidad de los mismos.
38
4. ¿Por qué utiliza los servicios del hotel?

Turismo 187 47
Visitas familiares 8 2
Negocios 151 38
Estudios 48 12
Otros motivos 4 1
TOTAL 398 100
12% 1%
47%
38%
2%
Turismo Visistas familiares Negocios Estudios Otros motivos
El 47% de las personas entrevistadas indicaron que visitarían el hotel por turismo o diversión, el
“% por visitas familiares, por negocio un 38%, por estudios 12% y por otros motivos un 1%, esto
denota los motivos del turismo en Jutiapa.
39
5. ¿Con qué frecuencia utiliza los servicios hoteleros?

Cada semana 48 12
Cada 15 días 270 68
Cada mes 80 20
Otras fechas 0 0
TOTAL 398 100
12%
20%
68%
Cada semana Cada 15 días Cada mes
El 12% de las personas encuestadas respondieron que utilizan los servicios de hotel a cada
semana, un 68% cada 15 días utilizan los hoteles a construir y cada mes el 20%, esto se relaciona
especialmente con las fechas de pago que normalmente son realizados.
40
6. ¿Satisfacen sus necesidades los hoteles en Jutiapa?

Restaurante 40 10
Hospedaje 80 20
Otros servicios 12 3
No satisfacen 266 67
TOTAL 398 100
10%
20%
3%
67%
Restaurante Hospedaje Otros servicios No satisfacen
Un 10% de las personas que se entrevistaron respondieron que los hoteles satisfacen la demanda
de alimentación, el 20% de hospedaje y el 3% otros servicios. Contrario a lo anterior un 67% que
representa la mayoría indicaron que los hoteles de Jutiapa no satisfacen los gustos y preferencias
de los turistas.
41
7. ¿Qué precios ha pagado por los servicios hoteleros que ha demandado en Jutiapa?

Q 50.00 40 10
Q 100.00 60 15
Q 150.00 159 40
Q 200.00 60 15
Más de Q.201.00 79 20
TOTAL 398 80
20% 10%
15%
15%
40%
Q50.00 Q100.00 Q150.00 Q200.00 Más de Q.201.00
El 10% de los entrevistados indicaron que han pagado Q.50.00, un 15% Q.100.00, el 40%
Q.150.00, otros 15% Q.200.00 y más de Q.201.00 un 20%.
42
8. ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por un excelente servicio hotelero?

Q 100.00 159 40
Q 150.00 88 22
Q 200.00 59 15
Q 250.00 52 13
Más de Q.251.00 40 10
TOTAL 398 100
10%
13%
40%
15%
22%
Q100.00 Q150.00 Q200.00 Q250.00 Más de Q.251.00
El 40% indicó que pagaría Q.100.00, un 22% Q.150.00, Q.200.00 el 15%; Q.250.00 un 13% y por
último más de Q.251.00 que representó el 10% de los entrevistados.
43
9. ¿Cómo le gustaría que fuera el servicio del hotel a construir?

Diversificado 60 15
Precios apropiados al servicio 59 15
Ambas 279 70
TOTAL 398 100
15%
15%
70%
Diversificado Precios apropiados al servicio Ambas
De todas las personas entrevistadas el 15% manifestó que debería ser diversificado; el otro 15%
con precios apropiados y un 70% indicó que ambos. Esto denota que el precio es determinante
para lograr la satisfacción del turista en la diversidad de los servicios.
44
10. ¿Cuál sería el principal servicio para usted, de los que ofrecerá el hotel?

Hospedaje 139 35
Restaurante 60 15
Parque recreativo 199 50
TOTAL 398 100
35%
50%
15%
Hospedaje Restaurante Parque recreativo

h
El 50% de los encuestados indicaron que el parque recreativo sería el principal servicio; un 35%
hospedaje y el servicio de restaurante un 15%.
45
11. Qué servicios complementarios desearía que ofreciera el hotel, para que
usted lo prefiriera?

TV cable 0 0
Amplios parqueos 0 0
Internet 0 0
Teléfono-fax 0 0
Agua caliente 0 0
Todos los anteriores 398 100
TOTAL 398 100
El 100% de los entrevistados indicaron que el hotel debe ofrecer excelente servicio y esto depende
de los complementos a los principales.
46
12. ¿Con quién visitaría el hotel?

Con familiares 239 60
Con amigos 40 10
Con compañeros de trabajo 79 20
Con compañeros de estudio 40 10
TOTAL 398 100
10%
20%
60%
10%
Con familiares Con amigos

Con compañeros de trabajo Con compañeros de estudio
El 60% de los entrevistados indicaron que visitarían el hotel con familiares, con amigos un 20% y
con compañeros de trabajo y estudiantes con 10% respectivamente.
47
13. ¿En qué época visitaría con mayor frecuencia el hotel?

Invierno 80 20
Verano 318 80
TOTAL 398 100
20%
80%
Invierno Verano
Fuente: Elaboración
propia, con base a encuestas realizadas
El 80% de los entrevistados respondieron que visitarían el el hotel en época de verano y el otro
20% restante en tiempo de invierno.
A continuación se presenta una serie de cuadros de resultados y gráficas, que contienen el

diagnóstico de los hoteles del departamento de Jutiapa autorizados por el Instituto Guatemalteco
de Turismo –INGUAT- ; esto a través de la entrevista estructurada, dirigida a los propietarios /
administradores de dichos hoteles
48
1 ¿Cuál es la localizac
ión de los hoteles autorizados por el Instituto Guatemalteco de Turismo -
INGUAT-?
CUADRO DE RESULTADOS No. 14
Hotel Ubicación Autorizado
Mansión la Villa Jutiapa Si

Del Sol Jutiapa Si
Ordóñez Jutiapa Si
San José Jutiapa Si
Los Arcos Jutiapa Si
Glorimar Jutiapa Si
Interamericano Jutiapa Si
Villa Central Jutiapa Si
Campo Real Jutiapa Si
Villa Andrea Jutiapa Si
Carague Jutiapa No
Rudi Jutiapa No
San Agustín Jutiapa No
Posada Belén Jutiapa No
Mansión La Villa Jutiapa No
Naranjo El Progreso No
Colonial El Progreso No
California El Progreso No
Las Flores El Progreso No
Los Arcos Jutiapa No
Naranjo El Progreso No
Holywood Jalpatagua No
Posada de Don Meme Jalpatagua No
Res. Los Cuernos Moyuta No
TOTAL
La totalidad de hoteles autorizados es de 10 en la cabecera departamental de Jutiapa.
49
2. ¿Dónde se encuentra ubicado el hotel?
Cuadro de Resultado 15
Respuesta Frecuencia hotel cion %

Dentro de la cabecera departamental 8 80
Fuera de la cabecera departamental 2 20
TOTAL 10 100
20%
80%
Dentro de la cabecera departamental Fuera de la cabecera departamental
De todos los hoteles investigados, se determinó que ocho se encuentran ubicados dentro de la
cabecera departamental y dos fuera de la misma.
50
3. ¿Cuántas habitaciones tiene el hotel?
1.4. CUADRO DE RESULTADO NO. 16

Mansión la Villa 26 14
Del Sol 32 17
Ordóñez 30 16
San José 13 7
Los Arcos 18 10
Glorimar 19 10
Interamericano 11 6
Villa Central 0 0
Campo Real
29 15
Villa Andrea
10 5
TOTAL 188 100
5% 14%
15%
0%
6% 17%
10%
10% 16%
7%
Mansion la Villa Del Sol Ordoñez San José Los Arcos

Glorimar Interamericano Villa Central Campo Real Villa Andrea
De todos los hoteles entrevistados el 17% corresponde al Del Sol, el 16% es el Ordóñez; 15% al
Campo Real; 14%; Los Arcos y Glorimar denotan un 10%. Estos son los hoteles que reúnen más
visitantes.
51
4. ¿El hotel cuenta con servicio de parqueo?
1.5. CUADRO DE RESPUESTA 17

Si 0 0
No 10 100
TOTAL 10 100
En la totalidad de hoteles entrevistados se determinó que los diez cuentan con parqueo propio,
dos de los cuales están determinados de acuerdo con el número de habitaciones con las que
cuenta el hotel.
52
5. ¿El hotel tiene restaurante?
Cuadro de Respuesta No. 18

Si 5 50
No 5 50
TOTAL 10 100
50% 50%
Si No
Fuente: Elaboración propia, con base a las encuestas realizadas
De todos los hoteles investigados el 50% cuenta con servicio de restaurante de acuerdo con en número de habitaciones
y el 50% no.
53
6. ¿El hotel cuenta con salón para eventos especiales?
Cuadro de Respuestas No. 19

Si 4 40
No 6 60
TOTAL 10 100
40%
60%
Si No
De la totalidad de hoteles entrevistados únicamente el 60% cuentan con salón para eventos
especiales, dos sus recepciones las realizan en el parqueo y el resto no cuenta con el espacio
necesario.
54
7. ¿Cuanta el hotel con piscina?

Si 2 20
No 8 80
TOTAL 10 100
20%
80%
Si No
En la totalidad de entrevistados el 80% no cuentan con ese servicio y el 20% cuentan con piscina,
pero no se encuentran habilitadas.
55
8. ¿El hotel cuenta con los siguientes servicios?
Cuadro de Respuestas No. 21

Teléfono en las habitaciones 6 16
Aire acondicionado 2 5
Televisión con cable 10 26
Agua Caliente 10 26
Baño privado 10 26
TOTAL 38 100
16%
26%
5%
27%
26%
Teléfono en las habitaciones Aire acondicionado

Televisión con cable Agua Caliente
Baño privado
De todos los hoteles investigados, se determinó que el 27% cuenta con TV cable, 26% tienen
baño privado y agua caliente , dos aire acondicionado; el 16% teléfono en las habitaciones y aire
acondicionado un 5% para brindar comodidad a sus huéspedes.
56
9. ¿El hotel cuenta con internet?

Si 1 10
No 9 90
TOTAL 10 100
10%
90%
Si No
De los hoteles entrevistados el 90% no cuenta con este servicio, únicamente el 10% brinda internet
a sus huéspedes y otras personas que deseen utilizarlo.
57
10. ¿Para recreación en el hotel se brinda el siguiente servicio?

Canchas de Fútbol 0 0
Canchas de básquetbol 1 20
Columpios 2 40
Área de descanso 2 40
TOTAL 5 100
0%
20%
40%
40%
Canchas de Futbol Canchas de basquetbol Culumpios Area de descanso
Debido de que los hoteles no cuentan con el espacio adecuado solamente el 40% cuenta con
columpios y área de descanso, el 20% indicó que ofrece canchas de básquetbol.
58
11. ¿Por qué motivo visitan el hotel
1.6. RESPUESTA Frecuencia Proporción %

Descanso y distracción 1 6
Trabajo 10 56
Estudios 5 28
Otros 4 22
TOTAL 18 100
5%
20%
25% 50%
Descanso y distracción Trabajo Estudios Otros
De la totalidad de hoteles investigados el 50% visitan los hoteles por motivo de trabajo, el 25%
porque son estudiantes, el 20% por otros motivos y el 5% indicaron que es por descanso y
distracción
Los resultados que a continuación se presentan, responden a la inquietud de las personas

encuestadas e interesadas en el desarrollo del proyecto Hotel, Restaurante y Parque Recreativo.
59
ESTUDIO TÉCNICO
Tamaño óptimo de la planta:
Siendo un factor determinante la dimensión del mercado, se debe tomar en cuenta que la ubicación
del proyecto es óptima, siendo un departamento fronterizo con la mayor parte de países
centroamericanos.
El factor condicionante del tamaño son:
Dimensiones del mercado:
Actualmente en la región sur oriente no existe un lugar adecuado donde descansar, la preparación
de alimentos, bebidas nacionales como internacionales, brinden diversión a sus huéspedes o bien
turistas que pretendan gozar de una actividad familiar.
La afluencia de turistas que vienen a Guatemala es muy amplia y lamentablemente no se cuenta
con la capacidad de alojar a los visitantes en un espacio agradable. En total el número de
habitaciones que en su conjunto los hoteles del departamento de Jutiapa ofrecen es de 256
habitaciones, esto significa que existe muy poca oferta para la cantidad demandada.
Nivel de producción:
Este proceso es uno de los principales factores que determinan el tamaño:
Disponibilidad de Insumos:
Los insumos se captarán de forma, que los procesos productivos sean eficientes. En el
restaurante los insumos serán:
60
CUADRO No. 3
PRODUCTOS E INSUMOS DEL
HOTEL, RESTAURANTE Y PARQUE RECREATIVO
PRODUCTO INSUMO
RESTAURANTE:
A la carta, menús de Carnes: Blancas y rojas.
día, servicio de Bufett
(ocasionalmente) Mariscos: Pescado, camarón.
Postres: Pasteles.
Refacciones: Enchiladas, tamales rojos, cuchitos, canastitas de pollo,
entre otras.
Ensaladas: De todos los vegetales.

Embutidos.
Bebidas nacionales e internacionales.
Gaseosas (todas las marcas).
PISCINA BAR:
Bebidas naturales. Licuados de: papaya, fresa, banano, melón, sandía,
limonadas, naranjadas, jugo de rosa de jamaica, refresco
de guanaba, entre otros.
Hamburguesas Carne, tomate, lechuga, mostaza, mayonesa, salsa dulce,

queso kraff, cebolla, pan especial de hamburguesa.
Hot Dog Pan especial para hot dog, salchicha, mostaza, mayonesa,
salsa dulce.
Sandwiches. Pan Sandwich, jamón o pollo, lechuga, cebolla, tomate,

mayonesa, mostaza, salsa dulce, aderezo.
Bebidas para toda la Gaseosas (todas las marcas).
familia.
Fuente: Elaboración Propia.
Justificación del tamaño en relación con el proceso y localización:
Siendo un lugar fronterizo y ubicado en un lugar estratégico para la captación no sólo de viajeros,
trabajadores, turistas entre otros. Sino que también familias que desean disfrutar de un lugar
agradable; el tamaño del proyecto se dividirá en 4 plataformas:
1. Hotel (incluirá 33 habitaciones, salón de conferencias con capacidad para 150, café internet,
restaurante para 100 personas)
2. Parqueo. (con capacidad de 50 vehículos)
61
3. Áreas deportivas. (dos de básquetbol y una de voleibol)
4. Áreas de Recreación. (incluirá el área de descanso, Piscina bar, toboganes)
Adecuadas para satisfacer las necesidades de los visitantes.
Localización:
Para determinar la localización se tomará en cuenta:
- Macrolocalización: Guatemala es un país bello, lleno de recursos naturales, espiritual como de

su gente cuenta con 22 departamentos, entre éstos se encuentra el departamento de Jutiapa,
que es rico en bellezas naturales, culturales y tradicionales.
- Microlocalización: El departamento de Jutiapa se encuentra en la región IV oriente, es un

departamento cálido y está formado por 17 municipios entre los cuales se destaca el municipio
de El Progreso, está localizado en la zona vida vegetal de los valles y laderas interiores
relativamente áridas, zona que la constituyen los valles y otras unidades fisiológicas que se
extienden desde el centro de la república y se desplazan hacia la parte fronteriza con El
Salvador y Honduras. La vegetación es heterogénea y hay llanuras en donde la densidad de
población es relativamente, existiendo algunas lagunas.
La cabecera municipal se encuentra ubicada en un valle de dimensiones relativamente pequeñas,

formado por las erupciones volcánicas especialmente por los procesos erosivos y sub cuencas
hidrográficas del río Chiquito, el norte, el Colorado y el Morán al este y sur. Se encuentra a 127
kilómetros de la ciudad capital y a 8 kilómetros de la cabecera departamental sobre la carretera
internacional panamericana CA-1, asfaltada y en el inicio de la ruta nacional No. 21 o sea ambas
carreteras se unen. El clima es cálido y templado el suelo es rocoso y arenoso.
Los servicios públicos que prestan en el municipio son:
- Drenajes.
- Agua potable.
- Alumbrado público.
- Teléfono.
Previo al establecimiento de la micro localización del proyecto se consideró el factor costo del
terreno y el edificio, cual de las dos opciones tendría menor costo y mejor ubicación del terreno.
Se determinó las posibles ubicaciones tomando en cuenta los factores con relación a las
características geográficas del terreno, distancias, costos de transporte, de insumos y proveedores.
Los terrenos están ubicados en:
62
Opción A: Kilómetro 117, carretera interamericana
Opción B: Aldea Acequia, El Progreso Jutiapa, kilómetro 126, carretera interamericana.
Para determinar la localización del proyecto se tomará en cuenta dos localizaciones opcionales las
cuales se le dará un punteo de 1 a 100 y el que tenga un mayor punteo es la óptima localización
del proyecto:
Cuadro No. 4
FACTORES QUE DETERMINAN LA MICROLOCALIZACIÓN HOTEL, RESTAURANTE Y
PARQUE RECREATIVO
FACTORES OPCION A OPCION B TOTAL
Medios y costos de transporte 20% 80% 100%
Disponibilidad y costo de mano de obra. 25% 75% 100%
Fuentes de abastecimiento. 85% 15% 100%
Cercanía del mercado 70% 30% 100%
Factores ambientales. 25% 75% 100%
Disponibilidad de terrenos. 40% 60% 100%
Topografía del suelo. 50% 50% 100%
Estructura impositiva y legal. 50% 50% 100%
Disponibilidad de agua, energía y otros 10% 90% 100%
suministros.
Fuente: Elaboración de cálculos propios.
El terreno seleccionado se encuentra ubicado a 1 kilómetro antes del municipio de El Progreso, en

2
una aldea llamada Acequia, mide 4 manzanas , cuenta con nacimiento de agua que dará un
mayor beneficio para el abastecimiento de las piscinas, área natural, energía eléctrica e instalación
rápida de teléfono.
Las vías de acceso al terreno es por la carretera interamericana, por el lado de Jutiapa y El
Progreso, asfaltada. Proporciona un acceso rápido y fácil.
JUSTIFICACION DE LA LOCALIZACION
Por considerarse un proyecto grande de inversión se debe tomar en cuenta que el tamaño,
dimensión, riqueza natural, accesibilidad, ubicación van tomados de la mano y justifican el por qué
es conveniente el desarrollo del proyecto. Este terreno proporciona muchas ventajas siendo las
antes mencionadas.
Recurso Humano
El hotel, al iniciar sus operaciones contará con 4 unidades, lo que lleva a ubicar al personal de la
siguiente manera:
63
CUADRO No. 5
RECURSO HUMANO PARA
UNIDAD ADMINISTRATIVA
1 Gerente General
1 Secretaria
1 Contador
3 Camareras
1 Encargado de Reparación y mantenimiento.
1 Lavandería
1 Mensajero y conserje.
2 Seguridad
1 Animador
1 Salvavidas
UNIDAD RESTAURANTE, PISCINA BAR,
CAFETERÍA.
1 Beathender
4 Cocineras.
5 Meseros/as.
UNIDAD DE RECEPCIÓN
2 Recepcionistas.
2 Botones.
Fuente: Elaboración propia
En total de empleados será 26 y un encargados de unidad restaurante, bar y piscina bar, y uno de
recepción haciendo un total de 29 empleados para el funcionamiento del proyecto.
INGENIERIA DEL PROYECTO

Este apartado se estableció para analizar los siguientes factores:
a. Proceso productivo:
El proceso productivo consiste en la construcción del hotel, restaurante y parque recreativo
Los pasos son los siguientes:
1. Diseño de planos.
2. Estudio de impacto ambiental.
3. Solicitud de autorización de construcción del Hotel a la municipalidad del departamento.
4. Luego de la autorización se procede a la contratación de albañiles, ayudantes y
empresas de construcción.
64
5. El zanjeo para la circulación del terreno.
6. Zanjeo para establecer cimientos.
7. Levantamiento de paredes
8. Fundición de muros.
9. Instalación de agua potable.
10. Preparación de terraza (armadura para la fundición).
11. Fundición de terrazas.
12. Levantamiento del segundo nivel.
13. Instalación de escaleras principales y de servicio.
14. Colocación de baños sanitarios.
15. Instalación de energía eléctrica.
16. Instalación de alambres de telefonía.
17. Repello interior y exterior del hotel y restaurante.
18. Refinamiento de detalles arquitectónicos.
19. Colocación de pisos.
20. Colocación de puertas y ventanas del hotel y restaurante
21. Fundición de estacionamientos.
22. Fundición de canchas deportivas, áreas de descanso y piscinas.
23. Plantación en áreas verdes (grama, árboles, rosas, flores en general).
24. Instalación de toboganes.
25. Equipamiento de primer nivel del hotel y restaurante (oficinas administrativas, restaurante,
café internet, vestíbulo, cafetería, baños, bodega o almacén, cocina).
26. Equipamiento del segundo nivel (habitaciones).
27. Equipamiento de piscina bar, área de descanso y áreas de recreación.
28. Contratación de personal.
29. Funcionamiento del hotel, restaurante y parque recreativo.
b. Diagrama de Flujo:
Luego de haber identificado los pasos para la construcción, se procede a diseñar el diagrama
de flujo de procesos el cual muestra la forma que se debe realizar cada operación de la
construcción de las instalaciones así como el tiempo promedio de la totalidad de las mismas.
65
Construcción del Hotel, Restaurante y Parque Recreativo:
INICIO
1 Diseño de planos.
2 Estudio de impacto ambiental.
3 Solicitud de autorización para

la construcción.
Contratación de albañiles, ayudantes y

4 empresas de construcción.
5 El zanjeo para la circulación del terreno.
6 Zanjeo para establecer cimientos.
1.1.1.1.
66
A
7 Levantamiento de paredes
8 Fundición de muros.
9 Instalación de agua potable.
Preparación de terraza (armadura para la

10 fundición).
11 Fundición de terrazas.
12 Levantamiento del segundo nivel.
Instalación de escaleras principales y de

13
servicio.
14 Colocación de baños sanitarios.
15 Instalación de energía eléctrica.
16 Instalación de alambres de telefonía.
17 Repello interior y exterior del hotel y

restaurante.
18 Refinamiento de detalles arquitectónicos.
19 Colocación de pisos.
67
B
Colocación de puertas y ventanas del hotel y

20
restaurante.
21 Fundición de estacionamientos.
22 Fundición de estacionamientos.
23 Fundición de canchas deportivas, áreas de

descanso y piscinas.
24 Instalación de toboganes.
Equipamiento de primer nivel del hotel y

25
restaurante .
26 Equipamiento del segundo nivel (habitaciones).
27 Equipamiento de piscina bar, área de descanso y

áreas de recreación.
28 Contratación de personal.
29 Funcionamiento del proyecto.
Fin
El diagrama de flujo cuenta con 29 operaciones.
Adquisición de mobiliario y equipo:
A continuación se hace un listado del mobiliario y equipo para las diferentes áreas que conforman
el hotel, el restaurante y el parque recreativo.
68
Para el hotel (habitaciones):
CUADRO No. 6
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA EL HOTEL
DESCRIPCION DE HABITACION CANTIDAD
Camas Matrimoniales 66
Cabeceras Matrimoniales 66
Mesas de noche 116
Lámparas 116
Teléfonos 33
Reloj 66
Marquesa 34
Equipo de Sonido 1
Televisor 25" para suite 1
Televisor 21" para habitaciones 34
Amueblado de sala para suite 1
Librero para suite 1
Librero para televisión 34
Closet para habitaciones dobles 32
Closet para habitaciones sencillas 24
Closet para suite 2
Serchas (15 por habitación) 495
Gabinetes de baño 35
Fuente: Elaboración Propia
Para el restaurante:
CUADRO No. 7
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA EL RESTAURANTE
DESCRIPCION CANTIDAD
Mesas 25
Sillas para restaurante 100
69
Para las oficinas administrativas:
CUADRO No. 8
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA OFICINAS ADMINISTRATIVAS
Amueblado de Sala Canada 3-2-1- 3

Escritorios ejecutivos 3
Televisor 25" 1
Televisor 29" 1
Minicomponente Panasonic 1
Sillas ejecutivas/secretariales 5
Sillas de espera 18
Archivadores 4 gabetas 7
Equipo proyector 1
Cañonera 1
Maquina de escribir eléctrica 1
Fax: Panasonic 1
Teléfonos inalámbricos 2
Extinguidores de 10 libras cada uno 10
Ventiladores 4
Computadoras Hurricane negras PIV 1.8 CD
Rom Samsung 5
Loker de metal 5
Libreras 3
Mostrador para recepción 1
Dispensador de agua fría y caliente 3
Juego de sala para recepción 1
Central telefónica: Panasonic 1
Teléfonos para dos líneas: General Electric 2
Cafeteras 2
Horno microondas: Samsung 1
Basureros pequeños 25
Basureros grandes 20
Amplificador (combo) de 4 canales y 2
bocinas 1
Fuente: Elaboración propia.
70
Para el café internet:
CUADRO No. 9
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA CAFÉ INTERNET
Computadoras 11
UPS 11
Escritorios 11
Sillas 16
Scanner 2
Impresoras Canon S200x 2
Impresora Hp Laser 2
Para lavandería:
CUADRO No. 10
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA LAVANDERÍA
Lavadoras 2
Secadora 2
6
Estanteria de metal de 2.5mts de altura, 0.60 de
ancho y 3.70 de largo
Planchador de madera 3
Planchas de vapor 2
Caja de 15 galones 12
Canasta ergonómica grande 15
Para jardinería:
CUADRO No. 11
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA JARDINERIA
Escobas para grama 2

Rastrios 1
Tijeras para cortar césped 1
Mangueras 100 mts 5
71
Para bar:
CUADRO No. 12
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA BAR
Mesas circulares de playbood 10

Sillas para bar de metal y madera 40
Carrito de bar 1
Bancos para bar (mostrador) 12
Mostrador para bar 1
Estante para bar 1
Copero de madera 1
Azafates para bar 12
Para almacén:
CUADRO No. 13
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA ALMACEN
Estantes de 2.5 mt de altura, 0.5 metros de

6
ancho y 2.4 metros de largo (metal)
Para restaurante (cocina):

CUADRO No. 14
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA RESTAURANTE (COCINA)
Gabinete de cocina 3
Refrigeradora 14¨ 2
Licuadora 4
Cafetera 100 tazas 2
Mesa para cafetera de madera 2
Batidora Oster 5 velocidades 2
Congelador 2
Estufas industriales 3
72
Cocina ACE 25" 2
Dispensador de agua pura para agua fría y
2
caliente MABE
Horno Microondas 1.2 ´ 3
Para utensilios de cocina:

CUADRO No. 15
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA UTENSILIOS DE COCINA
Batería de cocina de 9 piezas antiadherente 2

Sartén de 26 cms. Con antiadherente 3
Sartén de 28 cms. Con antiadherente tipo
3
parrilla
Sartén de 20 cms. De teflón 5
Asador para carne con antiadherente 3
Set de 5 cuchillos con base de madera 2
Batería de ollas de 4 piezas 5
Olla Tamalera 2
Cacerola refractoria de 3.4 qts 5
Set de 2 moldes refractarios rectangulares 6
Pichel de vidrio de capacidad a 2 lts. con tapa 6
Pichel de vidrio de capacidad a 1 lts. con tapa 3
Set de 2 sartenes y espátula de 20 y 24 cms.
5
Antiadherente
Pavera ovalada grande de peltre con tapadera 4
Set de cubiertos de 24 piezas 2
Exprimidor de cítricos 800 ml. 4
Mezclador y picatodo 2 en 1 1
Cacerola de porcelana con tapa de vidrio y
10
base cromada.
Espátulas de plástico 5
Coladores pequeños 3
Coladores mediano 5
Coladores grandes 2
Hacha con mango de madera 3
Afilador de cuchillos 1
Cucharon para pesar granos 3
Cucharon grande 5
73
Cucharon pequeño 5
Saca corchos de metal 3
Abrelatas de metal 3
Pinsas de metal 6
Utencilios de madera
Mahucador 4
Tablas de 35 x 35 de cedro 4
Paleta 5
Batidor 3
Tabla para tortillas 3
Cucharones 3
DISTRIBUCION DE LA PLANTA
La distribución de la planta se hará de acuerdo los aspectos analizados anteriormente en el tamaño
óptimo, contando con las diferentes áreas:
Capacidad a instalar:
Dentro de la instalaciones no solo se contará con el servicio de hospedaje sino también restaurante
para disfrutar de alimentos y bebidas nacionales como internacionales y adicionalmente de un
parque recreativo en diferentes juegos acuáticos como de canchas.
Cuadro No. 16
CAPACIDAD A INSTALAR – HABITACIONES -
HOTEL, RESTAURANTE Y PARQU ERECREATIVO
HABITACIONES TIPO TOTAL DE HUESPEDES
8 Sencilla 8
16 Doble 32
8 Triple 24
1 Suite 2
TOTAL 66
Fuente: Elaboración de cálculos propios.
La capacidad para atender 66 huéspedes, alimentar 300, proporcionar eventos especiales , 50

estacionamiento a 150 personas diariamente. La sala de entretenimiento atenderá a 10 usuarios.
El parque recreativo atenderá a 150 personas. Crear un ambiente artificial como una jungla
artificial, una isla o un paseo por la luna, pareciera ser producto de un sueño, pero no lo es. La
74
actualización técnica para la producción de todos estos entornos e instalaciones es parte de la
razón de nuestra empresa.
También el diseño escénico está tomando un carácter casi imprescindible en la arquitectura actual,
convirtiendo cualquier negocio en un teatro donde se ofrece más de un servicio, una vivencia
completa.
El crear un lugar, una época o un momento especial como parte del servicio se ha convertido en
elemento esencial en la recreación activa y pasiva. Restaurantes, discotecas, parques acuáticos y
mecánicos o cualquier otra actividad puede sumarse a esta nueva era de diseño escénico.
El Instituto Guatemalteco de Turismo en su Reglamento para Hospedaje, señala:
Hotel de cuatro estrellas
Artículo 25
Debe estar instalados en edificios constituidos con materiales de primera calidad y que ofrezcan
condiciones de confort.
Las instalaciones generales del estacionamiento serán de buena calidad. Los pisos, paredes y
techos de todas las dependencias a utilizar por los huéspedes o usuarios están revestidos con
materiales de primera calidad que armonicen con el ambiente del establecimiento.
Artículo 26
Los establecimientos que se clasifiquen en esta categoría deben adecuar sus dependencias o
instalaciones de uso general a las condiciones siguientes:
- Entrada: Tendrá una principal y otra para el personal.

- Vestíbulo: En él se encuentra una sala de estar y claramente identificarse: recepción, caja,
departamento de botones y servicio de teléfono.
- Escalera principal: Estará alfombrada en toda su longitud, pudiendo utilizarse otro material
antideslizante.
- Pasillos: Tendrán la anchura de 1.6 metros, estarán alfombrados en toda su longitud,
pudiéndose utilizar otro material adecuado a la categoría del hotel, decorados y dotados de
iluminación apropiada, indicando las salidas de emergencia y numeración de las habitaciones.
- Salones: La suma de la superficie de éstos será como mínimo de 1.5 metros cuadrados por
habitación.
- Bar: Estará ubicado en local independiente, pudiendo utilizarse parte del vestíbulo u otras
áreas adecuadas como bares adicionales.
75
- Comedor: Debe tener comunicación directa con la cocina, su superficie mínima será de 1.5
metros cuadrados por habitación, pudiendo usarse en casos especiales los salones u otras
áreas adecuadas para esa actividad.
- Sanitarios: Independientemente para damas y caballeros y ambos con lavamanos, inodoros y
el de los caballeros con mingitorios en apartados individuales.
Estarán dotados de jabón, toallas desechables o de secadores, sus paredes revestidas en un
porcentaje adecuado de mármol, azulejo, mosaico o su equivalencia en calidad.
- Área de recreación: Adecuadas a su categoría y número de habitaciones.
Artículo 27
Las habitaciones estarán compuestas de dormitorio con cuarto de baño privado y sus
instalaciones y equipo deben tener como mínimo las siguientes características:
a. Dormitorio: La altura de piso a techo será como mínimo de 2.5 metros y la superficie será de
9 metros cuadrados, si es sencillo y de 14 metros cuadrados si es doble. La mayor parte del
suelo debe estar cubierto por alfombra o cualquier material adecuado. Dispondrá de closet
empotrado o no con una profundidad útil de 0.60 metros, como y una anchura de 1.20 metros,
instalación de música, teléfono interno y externo.
b. Cuartos de baño: La superficie mínima será de 4 metros cuadrados, las paredes estarán
cubiertas de mármol, mosaico, azulejo o su equivalencia en calidad. Dispondrá de agua
caliente y fría a toda hora.
c. Suite: Constará de dormitorio y baño de igual categoría de los previstos en éste artículo y sala
adicional de usos múltiples.
Artículo 28
Las dependencias e instalaciones de la zona de servicios contará con:
a. Escalera de emergencia: Relacionará todos los niveles del hotel.

b. Cocina principal: Con áreas mínima equivalencia a una cuarta parte del área de cocina y
debe contar con área de refrigeración y congelamiento.
c. Bodega principal de alimentos: Con área mínima equivalente a la tercera parte del área de la
cocina y debe contar con área de refrigeración y congelamiento.
d. Bodega de ropa blanca, local de equipaje,
e. Dependencias para el personal de servicio: Comedor, vestidores, sanitarios independientes
para el personal femenino y masculino. Los baños están dotados de regaderas, lavamanos,
mingitorios e inodoros en apartados especiales.
76
Diseño y distribución del edificio:
Con base a las necesidades de las personas encuestadas y la determinación de la demanda y el
diseño del edificio se considera la distribución más adecuada es la siguiente:
CUADRO No. 17
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
AREA USO TAMAÑO MOBILIARIO Y EQUIPO
RECEPCIÓN O Atención al cliente. 10 mt. De ancho x 1 Mostrador

VESTIBULO Recepción de documentos. 5 de largo. 2 sillas secretariales
Envío de correspondencia 2 archivos

Enlace con otras áreas del hotel. 1 juego de sala
1 maquina de escribir
eléctrica
1 fax
1 planta telefónica
3 teléfonos
inalámbricos
2 botes de basura
1 mini componente
5 Sillas de espera,
1 Amueblado de sala
1 Dispensador de agua
1 Televisor de 29 “
HOSPEDAJE Ésta área es de descanso para 3 x 3 metros 1 cama matrimonial
HABITACIONES los visitantes, (mobiliario por cada 1 cabecera matrimonial
SENCILLAS habitación)
2 mesas de noche
2 lámparas
1 lámpara de pie
1 reloj de mesa
1 televisión de 21”
1 teléfono
1 closet
1 marquesa
1 mueble para televisor
HABITACIONES Ésta área es de descanso para 3.5 X 5 metros . 2 cama matrimonial
DOBLES los visitantes, (mobiliario por cada 2 cabecera
habitación)
2 mesas de noche
2 lámparas de mesa
77
pie
1 reloj de mesa
1 teléfono
1 closet
1 marquesa
HABITACIONES Ésta área es de descanso para 4 X 5 metros. 3 cama matrimonial
TRIPLES los visitantes, (mobiliario por cada 3 cabecera
habitación)
3 mesas de noche
2 lámparas de mesa
pie
1 reloj de mesa
1 teléfono
1 closet
1 marquesa
SUITE Ésta área es de descanso para 5 X 5 metros 2 cama matrimonial
los visitantes, (mobiliario por cada
habitación) 2 cabecera
4 mesas de noche
2 lámparas de mesa
pie
2 reloj de mesa
1 teléfono
2 closet
2 marquesa
1 equipo de sonido
1 amueblado de sala
1 librero
OFICINA En esta oficina el contador, 5 x 5 metros. 3 Escritorios ejecutivos
ADMINISTRATIV secretaria, administrador, serán 2 Amueblado de Sala
A los encargados de todas las Canada 3-2-1-
operaciones del hotel.
1 Televisor 25"
1 Minicomponente
Panasonic
5 Sillas
ejecutivas/secretariales
12 Sillas de espera
6 Archivadores 2 gabetas
78
4 Archivadores 4 gabetas
1 Maquina de escribir
eléctrica
1 Fax: Panasonic
3 Teléfonos inalámbricos
4 Computadoras Hurricane
negras PIV 1.8 CD Rom
Samsung
4 Libreras
1 Minicomponente
Panasonic
1 Central telefónica:
Panasonic
2 Teléfonos para
extensiones: General
5 Electric
Teléfonos para dos líneas:
General Electric
RESTAURANTE Esta área está destinada para 19.5 x 9.5 metros 25 mesas
que los clientes disfruten de 100 sillas
comidas y bebidas nacionales
como extranjeras.
BAR Esta área está destinada para 3.5 x 9 metros 10 mesas circulares
que los clientes disfruten de 40 sillas
bebidas nacionales e 12 bancos
internacionales. 1 carrito
1 mostrador
1 copero
1 estante
12 azafates
COCINA Esta área está destinada para 4 x 3.5 mts. 1 Estufa
que se preparen comidas y 1 Refrigeradora
bebidas nacionales como
extranjeras 1 microondas
1 Gabinete de Cocina
Licuadora
Cafetera
Procesador
Batidora
Tostador o sandwichera
Esprimidor
79
BODEGA Esta área está destinada para 2 x2 mts. Estantes
que almacenar insumos
necesarios para las comidas y
bebidas nacionales como
extranjeras
LAVANDERIA Esta área está destinada para la 3 x 2 mts. Lavadora

higiene de la ropa de cama.
Estantes
Secadora
Plancha
Planchador
EVENTOS Los salones serán destinados 24.5 x 10 mts. 30 mesas plegables para 8
ESPECIALES para eventos especiales. personas
250 sillas plegables.
SALA DE En ésta sala, se considera el café 8 x 5 mts. 11 computadoras.

ENTRENIMIENTO internet como entrenimiento o por
2 impresoras
trabajo de los clientes.
11 módulos
11 UPS
15 regletas
11 sillas secretariales
SERVICIO Higiene personal 3 x 2 mts. 1 botes de basura
SANITARIO
PARA
HOMBRES Y
MUJERES
SERVICIO DE Únicamente para el 3 x 2 mts.
SANITARIO DE administrador.
ADMINISTRACI
ÓN
AREA TOTAL 1581 metros 2
Las obras físicas conforman unos de los muros importantes para la implementación del proyecto,
éstas son:
80
CUADRO No. 18
OBRAS FÍSICAS HOTEL, RESTAURANTE Y PARQUE RECREATIVO
TOTAL
DESCRIPCION CANTIDAD TOTAL DE 1.6.1.1. METROS DE
2
CONSTRUCCIONES MTS
Habitaciones
Sencillas 8 3x3 9 72
Dobles 16 3.5 x 4 14 224
Triples 8 4x5 20 160
Suite 1 5x5 25 25
TOTAL DE METROS POR HABITACION 68 481
Salones
Salones para 1 19.5 x 9.5 185.25 185.25
restaurante
Salón para 1 24.5 x 10 245 245
eventos
especiales
Salones para 1 10 x 5 50 50
vestíbulo
Salones para 1 5x5 25 25
oficinas
administrativas
Salón para 1 4 x 3.5 14 14
cocina
Salón para 1 3x2 6 6
lavandería
Salón para 1 2x2 4 4
bodega o
almacén
Salón para café 1 5.5 x 4 22 22
internet
Salón para bar 1 3.5 x9 31.5 31.5
TOTAL DE METROS POR SALONES 152.5 582.75
Baños
Planta baja
Restaurante 2 2x3 6 12
TOTAL DE METROS POR SANITARIOS 6 12
Escaleras
Entrada principal 1 2 x 3.5 7 7
Servicio 1 2.5 x 3 7.5 7.5
TOTAL DE METROS POR SANITARIOS 14.5 14.5
Canchas
deportivas
Voleibol 1 7 x 15 105 105
Basquet bol 2 10 x 22 220 440
81
TOTAL DE METROS POR CANCHAS 325 545
DEPORTIVAS
Garita
Entrada principal 2 1.5 x 3 4.5 9
TOTAL DE METROS POR GARITAS 4.5 9
Estacionamiento
Capacidad 50 1 20 x 30 600 600
automoviles
TOTAL DE METROS POR ESTACIONAMIENTO 600 600
Piscinas
Piscina bar 50 50
1 5 x 10
Piscina infantil 1 10 x 10 100 100
Piscina para 10 x 20 200 200
tobogan 1
TOTAL DE METROS POR PISCINAS 350 350
TOTAL DE OBRAS FISICAS 2244.25 mts
Exigencias del terreno:
El terreno donde se localizará el proyecto tiene relieves, elevaciones y desigualdades de la
superficie del terreno. De las propiedades del suelo se derivan 3 tipos de rocas, se detallan a
continuación:
CUADRO No. 19
PROPIEDADES DE SUELOS
Nombre de la Roca Andesita
Tipo Básico Ígnea
Grupo Intrusiva y efusiva
Composición Química Feldespato, Piroxeno, Plagioclasa; Mezcla de
minerales, contiene alto contenido de ílice mas de 40%
Formación Por efusión de lava andesitita y enfriamiento de Magna.
Estructura Presencia de varios fragmentos rocosos
Dureza 6-7 bastante duro

Densidad 3.5
Color Gris oscuro a gris claro, depende de la cantidad de
feldespato que contenga.
82
Propiedades y usos Esta roca por su dureza y densidad puede ser usada en
la construcción y pavimentación de carreteras, es buena
en el basamento de construcción urbana y en
decoración
Nombre de la Roca Balsato
Tipo Básico Ígnea

Grupo Intrusiva
Composición Química Feldespato, Piroxeno, Plagioclasa; Mezcla de
minerales, contiene alto contenido de ílice mas de 40%
Formación Por efusión de lava andesitita y enfriamiento de Magna.

Dureza 6 bastante duro
Densidad 3
Color Gris oscuro.
la construcción y pavimentación de carreteras, es buena
en el basamento de construcción urbana,
Nombre de la Roca Arcillas ferruginosas
Tipo Basico Sedimentarias

Grupo Sedimentos por meteorización.
Composición Química Feldespato, Piroxeno, Plagioclasa; todos muy alterados
por la meteorización de la roca que les dio origen.
Contiene alto porcentaje de sílice más del 40% por ser
este un mineral resistente a la meteorización.
Formación Por alternación, meteorización y erosión de rocas
preexistentes.
Dureza O
Densidad 1-1,5 (cuando esta un poco consolidada)
Color Gris oscuro a negro.
la construcción, únicamente en la cerámica decorativa.
Fuente: Estudios por un geólogo
83
Requisitos de la obra
Para desarrollar la obra física como equipamiento del hotel, restaurante y parque recreativo se
divide en varios renglones, estos costos se clasifican en costos de inversión fija, y costos de
insumos.
CUADRO No. 20
COSTO DE CONTRUCCION HOTEL, RESTAURANTE Y PARQUE RECREATIVO
DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO COSTO TOTAL

UNITARIO
Block 45000 Q Q 94,500.00
2.10
Cemento (bolsas) 5500 Q Q 197,450.00
35.90
Cal Terron 4500 Q 19.80 Q 89,100.00
Cal hidratada 5500 Q 14.95 Q 82,225.00
Cal horcalsa 4500 Q 17.95 Q 80,775.00
Piedrin (metros) 1250 Q 75.00 Q 93,750.00
Arena (metros) 2000 Q 75.00 Q 150,000.00
Hierro de 3/8 1200 Q 18.00 Q 21,600.00
Hierro de 1/2 1030 Q 14.50 Q 14,935.00
Alambre de amarre (libra) 300 Q 2.15 Q 645.00
Clavos (libra) 100 Q 2.30 Q 230.00
Ladrillos (unidad) 150000 Q 1.00 Q 150,000.00
Piso (metro) 2000 Q 55.00 Q 110,000.00
Piso antideslizante (metro) 1850 Q 110.00 Q 203,500.00
Tablas de 12 pies (unidad) 1500 Q 14.40 Q 21,600.00
Parales de 12 pies (unidad) 750 Q 19.50 Q 14,625.00
Alambre de instalación electrica No. 6000 Q 2.00 Q 12,000.00
12 (metro)
Cajitas para teléfonos 40 Q 15.50 Q 620.00
Alambre coaxial para extensiones 1500 Q 1.50 Q 2,250.00
de teléfono (metro)
Alambre para cable (metro) 4000 Q 2.00 Q 8,000.00
Azulejo 450 Q 52.00 Q 23,400.00
Zocalo 550 Q 40.00 Q 22,000.00
84
Pegamento (galón) 2 Q 50.00 Q 100.00
Plafoneras 60 Q 6.00 Q 360.00
Cajitas para apagadores 60 Q 2.50 Q 150.00
Apagadores 60 Q 10.00 Q 600.00
Apagadores dobles 60 Q 12.50 Q 750.00
Apagadores triples 60 Q 14.50 Q 870.00
Lámparas de techo 57 Q 448.00 Q 25,536.00
Ventiladores de techo 50 Q 230.00 Q 11,500.00
Calentadores 37 Q 150.00 Q 5,550.00
Lavatrastos 2 Q 475.00 Q 950.00
Tinas de baño 33 Q Q 36,300.00
1,100.00
Entradas de cable 60 Q 16.00 Q 960.00
Bombillas 50 Q 7.00 Q 350.00
Puertas para baño de 0.60 x 1.90 45 Q 350.00 Q 15,750.00
metros
Puertas para para dormitorio de 33 Q 500.00 Q 16,500.00
0.90 x 1.95 metros Colonial
Puertas para para restaurante de 6 Q Q 7,800.00
0.90 x 1.95 metros de madera con 1,300.00
vidrio
Sanitarios 43 Q 375.00 Q 16,125.00
Mingitorios 10 Q 250.00 Q 2,500.00
Ventanas 2 x 1.5 metros (con vidrio 33 Q 800.00 Q 26,400.00
)
Ventanas 3 x 4 metros (con vidrio) 6 Q Q 7,800.00
1,300.00
Ventana 9 x 6 metros (con vidio) 1 Q Q 11,760.00
11,760.00
Lavamanos 43 Q 295.00 Q 12,685.00
Piscinas (bar) 1 Q Q 50,000.00
50,000.00
Canchas de basquet bol 2 Q Q 7,350.00
3,675.00
Cancha de boleibol 1 Q Q 2,589.00
2,589.00
Canchas de papi futbol 2 Q Q 7,370.00
3,685.00
Fuentes 2 Q Q 12,840.00
6,420.00
TOTAL DE MATERIAL Q 1,674,650.00
Mano de obra Calificada (asesoría
profesional) Q1,125,000.00 Q 1,125,000.00
85
Mano de obra no calificada (10 Q 1,104,585.50
albañiles y 10 ayudantes Q1,104,585.50
TOTAL Q 3,904,235.50
Fuente: Elaboración con cálculos propios

Costo total de la obra
Para la construcción del hotel, restaurante y parque recreativo se tendrá una inversión de Q.
3,904,235.50 , sin embargo se tomará en cuenta en el análisis de costos el equipamiento e
insumos que se utilizarán para el funcionamiento del proyecto.
ANÁLISIS DE COSTOS:
Se analizará cada uno de los costos de insumos y de equipamiento del hotel y restaurante.
CUADRO No. 21
CUADRO DE INSUMOS POR HABITACIÓN AL MES
Cifras en Quetzales
DESCRIPCION DE PRECIO COSTO

CANTIDAD COSTO ANUAL
HABITACION UNITARIO MENSUAL
Papel higiénico 93 Q 1.25 Q 116.25 Q 1,395.00

Jabón de tocador 375 Q 0.35 Q 131.25 Q 1,575.00
Shampoo para baño 405 Q 1.25 Q 506.25 Q 6,075.00
Velas aromáticas 6 piezas 66 Q 2.50 Q 165.00 Q 1,980.00
Jabón líquido 23 Q 10.00 Q 230.00 Q 2,760.00
TOTAL Q 1,148.75 Q 13,785.00
Fuente: Elaboración con información de Supermercado Puerta del Sol, Despensa familiar,
Hiperpaiz, Cemaco,
CUADRO No. 22
CUADRO DE INSUMOS POR HABITACIOON AL MES
HOTEL, RESTAURANTE Y PARQUE RECREATIVO (ROPERIA)
Cifras en Quetzales
DESCRIPCION DE PRECIO COSTO
CANTIDAD COSTO ANUAL
HABITACION UNITARIO TRIMESTRAL
Sobre fundas 432 Q 10.00 Q 4,320.00 Q 51,840.00
Almohadas 128 Q 20.00 Q 2,560.00 Q 30,720.00
Cubrecama 186 Q 28.00 Q 5,208.00 Q 62,496.00
Sábanas 186 Q 45.00 Q 8,370.00 Q 100,440.00
Edredones 124 Q 190.00 Q 23,560.00 Q 282,720.00
86
Toallas 270 Q 23.00 Q 6,210.00 Q 74,520.00
Alfobra de baño 124 Q 50.00 Q 6,200.00 Q 74,400.00
Cortinas de baño 1860 Q 12.00 Q 22,320.00 Q 267,840.00
TOTAL Q 58,290.00 Q 233,160.00
CUADRO 23
CUADRO DE INSUMOS DE ARTICULOS DE LIMPIEZA
HOTEL, RETAURANTE Y PARQUE RECREATIVO
Cifras en Quetzales
DESCRIPCION DE HABITACION COSTO
CANTIDAD PRECIO UNITARIO COSTO ANUAL
TRIMESTRAL
Palas plásticas 4 Q 6.00 Q 25.20 Q 100.80
Trapeadores 7 Q 4.00 Q 27.20 Q 108.80
Rollos de pita 8 Q 5.00 Q 37.50 Q 150.00
Bolsas negras medianas para basura 10 Q 15.00 Q 150.00 Q 600.00
Escobas 12 Q 6.00 Q 72.00 Q 288.00
Plumeros 8 Q 5.00 Q 40.00 Q 160.00
Botes plásticos pequeñas para basura 7 Q 15.00 Q 97.50 Q 390.00
Bote plástico grande para basura 65 Q 10.00 Q 650.00 Q 2,600.00
Canastas plásticas grandes 33 Q 10.00 Q 330.00 Q 1,320.00
Dispensadores plásticos de agua 60 Q 6.00 Q 360.00 Q 1,440.00
Limpiadores 3 Q 12.00 Q 30.00 Q 120.00
Limpia vidrios 8 Q 4.00 Q 30.00 Q 120.00
Lavatrastos 5 Q 4.55 Q 22.75 Q 91.00
Esponjas fibra limpiadora (3 unidades) 5 Q 3.95 Q 19.75 Q 79.00
Deshodorantes ambientales (400 ml) 15 Q 11.75 Q 176.25 Q 705.00
Cera líquida 28 Q 8.00 Q 224.00 Q 896.00
Limpiol gigante 10 Q 7.45 Q 74.50 Q 298.00
Desinfectantes 25 Q 10.00 Q 250.00 Q 1,000.00
TOTAL Q 2,616.65 Q 10,466.60
Fuente: Elaboración con información de Supermercado Puerta del Sol, Despensa familiar, Hiperpaiz, Cemaco,
CUADRO 24
CUADRO DE INSUMOS DE ARTICULOS DE LAVANDERIA
DESCRIPCION DE HABITACION CANTIDAD PRECIO UNITARIO COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
Detergente 1.5 kl. 18 Q 14.25 Q 256.50 Q 3,078.00
Cloro galón 10 Q 15.00 Q 150.00 Q 1,800.00
Jabón para lavar ropa (3 unidades) 5 Q 8.50 Q 42.50 Q 510.00
87
Suavisante de ropa (500 ml) 12 Q 7.05 Q 84.60 Q 1,015.20
Cepillos 2 Q 5.50 Q 11.00 Q 132.00
Guantes plásticos 12 Q 3.50 Q 42.00 Q 504.00
TOTAL Q 586.60 Q 7,039.20
Fuente: Elaboración con información de Supermercado Puerta del Sol, Despensa familiar, Hiperpaiz, Cemaco,
CUADRO No. 25
CUADRO DE INSUMOS DEL RESTAURANTE
Cifras en Quetzales
DESCRIPCION DE COSTO
CANTIDAD PRECIO UNITARIO COSTO ANUAL
HABITACION MENSUAL
Agua pura (garrafón) 15 Q 11.50 Q 172.50 Q 2,070.00
Sal (libra) 3 Q 1.50 Q 4.50 Q 54.00
Azúcar (quintal) 2 Q 2.00 Q 4.00 Q 48.00
Harina de pan (Gold Medan) 15 Q 14.35 Q 215.25 Q 2,583.00
Leche (lt.) 150 Q 4.00 Q 600.00 Q 7,200.00
Crema (litro) 20 Q 5.50 Q 110.00 Q 1,320.00
Cereal (caja) 30 Q 25.00 Q 750.00 Q 9,000.00
Margarina (libra) 15 Q 6.50 Q 97.50 Q 1,170.00
Aceite (galón) 6 Q 40.00 Q 240.00 Q 2,880.00
Consomé 800 ml. 6 Q 18.00 Q 108.00 Q 1,296.00
Pan Sandwiche 80 Q 7.05 Q 564.00 Q 6,768.00
Pan integral 35 Q 8.65 Q 302.75 Q 3,633.00
Pan Hamburguesa (5 por
80 Q 5.20
bolsa) Q 416.00 Q 4,992.00
Pan Hot Dog (8 por bolsa) 25 Q 6.85 Q 171.25 Q 2,055.00
Salsa de Soya (botella) 15 Q 9.00 Q 135.00 Q 1,620.00
Sal de ajo (cartón) 10 Q 4.50 Q 45.00 Q 540.00
Sal de cebolla (cartón) 10 Q 4.50 Q 45.00 Q 540.00
Saborín (cartón) 10 Q 5.00 Q 50.00 Q 600.00
Sasonador (cartón) 10 Q 5.00 Q 50.00 Q 600.00
Huevos (cartón de 24
100 Q 20.00
unidades) Q 2,000.00 Q 24,000.00
Mayonesa (3.465 gl) 4 Q 38.35 Q 153.40 Q 1,840.80
Mostaza (galón) 4 Q 16.80 Q 67.20 Q 806.40
Salsa dulce (galón) 6 Q 27.00 Q 162.00 Q 1,944.00
Chile (45.5 onz) 3 Q 3.65 Q 10.95 Q 131.40
Milk Shake 75 Q 4.75 Q 356.25 Q 4,275.00
Flan 50 Q 2.30 Q 115.00 Q 1,380.00
Atol de maicena (400 gr) 12 Q 9.45 Q 113.40 Q 1,360.80
Gelatina (libra) 50 Q 8.50 Q 425.00 Q 5,100.00
Chocolate (libra) 25 Q 6.50 Q 162.50 Q 1,950.00
88
Café (Bote grande) 7 Q 35.00 Q 245.00 Q 2,940.00
Cremora 5 Q 22.00 Q 110.00 Q 1,320.00
Yoguort 150 Q 4.75 Q 712.50 Q 8,550.00
Servilletas 25 Q 4.50 Q 112.50 Q 1,350.00
Frijol enlatado (823 gr) 10 Q 7.85 Q 78.50 Q 942.00
Salsa soya (3 onz) 3 Q 2.05 Q 6.15 Q 73.80
Pan tostado (12 unidades) 100 Q 6.95 Q 695.00 Q 8,340.00
Palillos 9 Q 6.80 Q 61.20 Q 734.40
Servilletas mayordomo 4 Q 7.25 Q 29.00 Q 348.00
Fósforos (cajitas) 25 Q 1.50 Q 37.50 Q 450.00
Atun en trozos 165 gr. 15 Q 8.55 Q 128.25 Q 1,539.00
Jugos en lata (24 unidades) 12 Q 54.00 Q 648.00 Q 7,776.00
Papas para freir 30 Q 6.50 Q 195.00 Q 2,340.00
PASTAS
Coditos (200 gr) 15 Q 2.15 Q 32.25 Q 387.00
Espageti (200 gr) 20 Q 1.75 Q 35.00 Q 420.00
Conchas (200 gr) 15 Q 2.15 Q 32.25 Q 387.00
Macarrones (200 gr) 25 Q 2.15 Q 53.75 Q 645.00
Lasaña (200 gr) 15 Q 4.50 Q 67.50 Q 810.00
Chao mein (200 gr) 20 Q 2.15 Q 43.00 Q 516.00
ESCENCIAS
Vainilla oscura 1 Q 3.55 Q 3.55 Q 42.60
Crema 1 Q 3.55 Q 3.55 Q 42.60
Fresa 1 Q 3.55 Q 3.55 Q 42.60
Piña 1 Q 3.55 Q 3.55 Q 42.60
Uva 1 Q 3.55 Q 3.55 Q 42.60
EMBUTIDOS
Jamón (10 libras) 5 Q 76.00 Q 380.00 Q 4,560.00
Salami (libra) 50 Q 9.75 Q 487.50 Q 5,850.00
Jamón de pavo (10 libras) 2 Q 78.00 Q 156.00 Q 1,872.00
Queso Kraff (libra) 80 Q 12.15 Q 972.00 Q 11,664.00
Queso parmesano 15 Q 12.00 Q 180.00 Q 2,160.00
Queso Cheaser 20 Q 18.00 Q 360.00 Q 4,320.00
Salchichas 300 Q 0.95 Q 285.00 Q 3,420.00
CARNES
Puyaso 25 Q 18.00 Q 450.00 Q 5,400.00
Lomo 25 Q 18.00 Q 450.00 Q 5,400.00
Carne de marrano 10 Q 16.00 Q -
Carne Molida 25 Q 17.00 Q 425.00 Q 5,100.00
Carne adobada 15 Q 18.00 Q 270.00 Q 3,240.00
Pollo 30 Q 7.50 Q 225.00 Q 2,700.00
Pollo ahumado 18 Q 12.00 Q 216.00 Q 2,592.00
89
Milanesas (20 unidades) 15 Q 20.00 Q 300.00 Q 3,600.00
Medallones (20 unidades) 15 Q 18.00 Q 270.00 Q 3,240.00
ESPECIES (libras)
Canela 2 Q 20.00 Q 40.00 Q 480.00
Tomillo 1 Q 1.50 Q 1.50 Q 18.00
Laurel 1 Q 2.50 Q 2.50 Q 30.00
Clavos 1 Q 8.00 Q 8.00 Q 96.00
Chile pasa o guaque 20 Q 1.50 Q 30.00 Q 360.00
Oregano 1.5 Q 5.00 Q 7.50 Q 90.00
Comino 1.5 Q 12.00 Q 18.00 Q 216.00
Pimienta gorda 1.5 Q 4.00 Q 6.00 Q 72.00
Ajonjolín 12 Q 10.00 Q 120.00 Q 1,440.00
Pepitoria 20 Q 20.00 Q 400.00 Q 4,800.00
Aceitunas (200 gr) 15 Q 4.65 Q 69.75 Q 837.00
Ajo (cabezas) 10 Q 1.00 Q 10.00 Q 120.00
GRANOS
Arroz 15 Q 2.00 Q 30.00 Q 360.00
Arroz granillo 5 Q 1.75 Q 8.75 Q 105.00
Frijol 25 Q 2.00 Q 50.00 Q 600.00
VERDURAS
Tomate (libra) 100 Q 2.50 Q 250.00 Q 3,000.00
Cebolla (libra) 20 Q 3.50 Q 70.00 Q 840.00
Apio (unidad) 100 Q 1.50 Q 150.00 Q 1,800.00
Zanahoria (unidad) 150 Q 1.50 Q 225.00 Q 2,700.00
Ejote (libra) 20 Q 4.00 Q 80.00 Q 960.00
Papa (libra) 35 Q 2.00 Q 70.00 Q 840.00
Guicoy (unidad) 20 Q 8.00 Q 160.00 Q 1,920.00
Güicoitos (unidad) 150 Q 1.00 Q 150.00 Q 1,800.00
Yuca (unidad) 15 Q 2.00 Q 30.00 Q 360.00
Arberjas (libra) 15 Q 8.00 Q 120.00 Q 1,440.00
Chile dulce (unidad) 100 Q 1.50 Q 150.00 Q 1,800.00
Repollo (unidad) 30 Q 4.00 Q 120.00 Q 1,440.00
Remolacha (docena) 20 Q 12.00 Q 240.00 Q 2,880.00
Lechuga francesa (unidad) 25 Q 4.00 Q 100.00 Q 1,200.00
Lechuga (unidad) 25 Q 3.00 Q 75.00 Q 900.00
Brocoli (unidad) 35 Q 3.00 Q 105.00 Q 1,260.00
Coliflor (unidad) 15 Q 4.00 Q 60.00 Q 720.00
Cilantro (manojo) 5 Q 2.50 Q 12.50 Q 150.00
Perejil (manojo) 5 Q 2.50 Q 12.50 Q 150.00
Hierbabuena 5 Q 2.50 Q 12.50 Q 150.00
Elote (unidad) 24 Q 1.00 Q 24.00 Q 288.00
FRUTAS
90
Platano (docena) 12 Q 12.00 Q 144.00 Q 1,728.00
Banano (docena) 25 Q 2.50 Q 62.50 Q 750.00
Fresa (libra) 15 Q 5.00 Q 75.00 Q 900.00
Melocotón (libra) 8 Q 7.00 Q 56.00 Q 672.00
Manzana (libra) 10 Q 5.00 Q 50.00 Q 600.00
Melón (unidad) 15 Q 3.50 Q 52.50 Q 630.00
Sandía (unidad) 15 Q 6.00 Q 90.00 Q 1,080.00
Papaya (unidad) 10 Q 10.00 Q 100.00 Q 1,200.00
Coco (unidad) 80 Q 3.50 Q 280.00 Q 3,360.00
Naranja (unidad) 400 Q 0.50 Q 200.00 Q 2,400.00
Guanaba (unidad) 15 Q 3.00 Q 45.00 Q 540.00
TOTAL Q 20,414.05 Q 244,968.60
Fuente: Elaboración con información de Supermercado Puerta del Sol, Despensa familiar, mercado
central de Jutiapa,
CUADRO No. 26
CUADRO DE INSUMOS DE ARTICULOS DE OFICINA
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
DESCRIPCION DE HABITACION CANTIDAD COSTO ANUAL
UNITARIO MENSUAL
Engrapadoras 3 Q 28.00 Q 84.00 Q 1,008.00
Sacagrapas 5 Q 2.95 Q 14.75 Q 177.00
Cajas de grapas estándar 20 Q 3.60 Q 72.00 Q 864.00
Fechadores 2 Q 35.00 Q 70.00 Q 840.00
Sellos con nombre de la empresa 5 Q 35.00 Q 175.00 Q 2,100.00
Paquetes de 500 hojas tamaño carta
con logo 75 Q 205.00 Q 15,375.00 Q 184,500.00
Paquetes de 500 hojas tamaño oficio
con logo 35 Q 232.00 Q 8,120.00 Q 97,440.00
Paquetes de 500 hojas tamaño carta
blancas 35 Q 37.00 Q 1,295.00 Q 15,540.00
Paquetes de 500 hojas tamaño oficio
blancas 35 Q 39.00 Q 1,365.00 Q 16,380.00
Cajas de sobres t/oficio blancos: Breton 25 Q 10.00 Q 250.00 Q 3,000.00
Sobres tamaño carta papel manila 250 Q 0.55 Q 137.50 Q 1,650.00
Sobres tamaño oficio papel manila 250 Q 0.65 Q 162.50 Q 1,950.00
Lapiceros: Bolik 75 Q 0.75 Q 56.25 Q 675.00
Lapices: Mongol No. 2 50 Q 1.15 Q 57.50 Q 690.00
Rollos de masking tape: Tesa 25 Q 8.20 Q 205.00 Q 2,460.00
Rollos de cinta adhesiva transparente 20 Q 7.50 Q 150.00 Q 1,800.00
Paquetes de pulseras de colores (cada 150 Q 45.00 Q 6,750.00 Q 81,000.00
una 150 unidades)
Correctores Lápiz 25 Q 18.00 Q 450.00 Q 5,400.00
91
Botes de corrector 20 ml 10 Q 4.50 Q 45.00 Q 540.00
Rotafolios 2 Q 343.00 Q 686.00 Q 8,232.00
Pizarrones de corcho 3 Q 360.00 Q 1,080.00 Q 12,960.00
Fólderes tamaño carta 300 Q 0.50 Q 150.00 Q 1,800.00
Fólderes tamaño oficio 250 Q 0.50 Q 125.00 Q 1,500.00
Cajas de fasteners 15 Q 8.90 Q 133.50 Q 1,602.00
Perforadores: Mapet 5 Q 8.50 Q 42.50 Q 510.00
Cajas de clips: Breton 20 Q 1.50 Q 30.00 Q 360.00
Talonarios de facturas 12 Q 175.00 Q 2,100.00 Q 25,200.00
Reglas de 30 cms. 15 Q 0.96 Q 14.40 Q 172.80
Sacapuntas eléctrico 3 Q 195.00 Q 585.00 Q 7,020.00
TOTAL Q 39,920.90 Q 79,561.80
Fuente: Elaboración con información Librería Supercentro, Protección, El Estudiante,
CUADRO No. 27
CUADRO DE INSUMOS PARA EL BAR
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
DESCRIPCION DE HABITACION CANTIDAD COSTO ANUAL
UNITARIO MENSUAL
LICORES
Champange Arcor Mistic (sabores: 15 Q 35.00 Q 525.00 Q 6,300.00
manzana, melocotón y uva)
Ron Botrán Ligth 24 Q 35.00 Q 840.00 Q 10,080.00
Ron Bacardí 20 Q 80.00 Q 1,600.00 Q 19,200.00
Botrán añejo 15 Q 135.00 Q 2,025.00 Q 24,300.00
Bacardí piña colada 12 Q 45.00 Q 540.00 Q 6,480.00
Venado especial 35 Q 35.00 Q 1,225.00 Q 14,700.00
TEQUILA
Etiqueta Negra 25 Q 205.00 Q 5,125.00 Q 61,500.00
Etiqueta Verde 25 Q 189.00 Q 4,725.00 Q 56,700.00
Etiqueta Dorada 25 Q 230.00 Q 5,750.00 Q 69,000.00
WISKY
Jonnie Walker (Wisky etiqueta roja) 15 Q 135.00 Q 2,025.00 Q 24,300.00
Jonnie Walker (Wisky etiqueta negra) 15 Q 135.00 Q 2,025.00 Q 24,300.00
J.B. 5 Q 120.00 Q 600.00 Q 7,200.00
Chiva Regal (wisky) 10 Q 180.00 Q 1,800.00 Q 21,600.00
VINOS
Blue Caracao (uva) 8 Q 95.00 Q 760.00 Q 9,120.00
Curvé de france (vino blanco) 5 Q 95.00 Q 475.00 Q 5,700.00
Tjuklat (chicolate crema) 5 Q 95.00 Q 475.00 Q 5,700.00
Malibú 5 Q 105.00 Q 525.00 Q 6,300.00
De kuyper (melocotón) 5 Q 95.00 Q 475.00 Q 5,700.00
92
De kuyper (prefecto amor) 5 Q 105.00 Q 525.00 Q 6,300.00
Castilla del diablo 6 Q 100.00 Q 600.00 Q 7,200.00
Molton Cadee 3 Q 95.00 Q 285.00 Q 3,420.00
Signature Do´r (vino blanco) 5 Q 95.00 Q 475.00 Q 5,700.00
Robbie Dhu 1887 4 Q 250.00 Q 1,000.00 Q 12,000.00
OTROS
Gilbers Ginebra 7 Q 110.00 Q 770.00 Q 9,240.00
Licor Kahlúa (licór de café) 6 Q 95.00 Q 570.00 Q 6,840.00
Congnac 5 Q 180.00 Q 900.00 Q 10,800.00
CERVESAS
GALLO
12 onz. (24 unidades) 20 Q 121.65 Q 2,433.00 Q 29,196.00
Botella 10 Q 150.00 Q 1,500.00 Q 18,000.00
MONTECARLO
12 onz. 10 Q 172.00 Q 1,720.00 Q 20,640.00
SOL
12 onz. 10 Q 172.00 Q 1,720.00 Q 20,640.00
Botella 5 Q 115.00 Q 575.00 Q 6,900.00
Lata (24 unidades) 10 Q 105.00 Q 1,050.00 Q 12,600.00
VICTORIA
7 onz (24 unidades) 10 Q 53.00 Q 530.00 Q 6,360.00
12 onz. (24 unidades) 10 Q 88.00 Q 880.00 Q 10,560.00
Botella (12 unidades) 10 Q 115.00 Q 1,380.00
CORONA
12 onz. (24 unidades) 10 Q 201.78 Q 2,017.80 Q 24,213.60
GASEOSAS
6.5 onz (24 unidades) 5 Q 30.00 Q 150.00 Q 1,800.00
12 onz (24 unidades) 10 Q 45.00 Q 450.00 Q 5,400.00
Lata (24 unidades) 5 Q 55.00 Q 275.00 Q 3,300.00
Medio litro vidrio (24 unidades) 5 Q 54.00 Q 270.00 Q 3,240.00
Medio litro desechable (24 unidades) 10 Q 60.00 Q 600.00 Q 7,200.00
20 onz desechable (24 unidades) 5 Q 60.00 Q 300.00 Q 3,600.00
Litro vidrio (12 unidades) 5 Q 66.00 Q 330.00 Q 3,960.00
Litro y medio vidrio (12 unidades) 8 Q 78.00 Q 624.00 Q 7,488.00
Litro y medio desechable (12
unidades) 12 Q 102.00 Q 1,224.00 Q 14,688.00
Doble litro desechable (12 unidades) 24 Q 126.00 Q 3,024.00 Q 36,288.00
Mega doble (12 unidades) 24 Q 138.00 Q 3,312.00 Q 39,744.00
Redoble (12 unidades) 20 Q 90.00 Q 1,800.00 Q 21,600.00
Gatorade (24 unidades) 20 Q 140.00 Q 2,800.00 Q 33,600.00
TOTAL Q 64,339.80 Q 257,359.20
Fuente: Elaboración con información Puerta del Sol, Cervecería Gallo Jutiapa, Embotelladora La
Mariposa, Jutiapa.
93
Mobiliario y Equipo:
El mobiliario necesario para el equipamiento del hotel, restaurante y parque recreativo es

importante para la categorización del hotel, como para la satisfacción en la estancia de los
visitantes y usuarios del proyecto. Se detallan los diferentes mobiliarios equipos.
CUADRO No. 28
MOBILIARIO Y EQUIPO DE HABITACIONES
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
DESCRIPCION DE HABITACIÓN CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Camas Matrimoniales 66 Q 1,782.00 Q 117,612.00
Cabeceras Matrimoniales 66 Q 1,200.00 Q 79,200.00
Mesas de noche 116 Q 250.00 Q 29,000.00
Lámparas 116 Q 70.00 Q 8,120.00
Teléfonos 33 Q 230.00 Q 7,590.00
Reloj 66 Q 22.00 Q 1,452.00
Marquesa 34 Q 1,500.00 Q 51,000.00
Equipo de Sonido 1 Q 1,750.00 Q 1,750.00
Televisor 25" para suite 1 Q 3,500.00 Q 3,500.00
Televisor 21" para habitaciones 34 Q 1,500.00 Q 51,000.00
Amueblado de sala para suite 1 Q 4,300.00 Q 4,300.00
Librero para suite 1 Q 1,296.00 Q 1,296.00
Librero para televisión 34 Q 550.00 Q 18,700.00
Closet para habitaciones dobles 32 Q 1,500.00 Q 48,000.00
Closet para habitaciones sencillas 24 Q 1,200.00 Q 28,800.00
Closet para suite 2 Q 1,200.00 Q 2,400.00
Serchas (15 por habitación) 495 Q 1.20 Q 594.00
Gabinetes de baño 35 Q 250.00 Q 8,750.00
TOTAL Q 463,064.00
Fuente: Distribuidora La Elegancia, Decorama, Plaza Cemaco, Hiperpaiz, Mueblería la Seis,
Curacao, Electra,
94
CUADRO 29
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA BAR
Cifras en Quetzales
DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL
Mesas circulares de playbood 10 Q 175.00 Q 1,750.00

Sillas para bar de metal y madera 40 Q 120.00 Q 4,800.00
Carrito de bar 1 Q 2,500.00 Q 2,500.00
Bancos para bar (mostrador) 12 Q 200.00 Q 2,400.00
Mostrador para bar 1 Q 3,000.00 Q 3,000.00
Estante para bar 1 Q 2,000.00 Q 2,000.00
Copero de madera 1 Q 2,500.00 Q 2,500.00
Azafates para bar 12 Q 150.00 Q 1,800.00
TOTAL Q 20,750.00
Curacao, Electra,
CUADRO No. 30
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA BODEGA O ALMACEN
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
UNITARIO TOTAL
Estantes de 2.5 mt de altura, 0.5 metros de
6 Q 450.00 Q 2,700.00
ancho y 2.4 metros de largo (metal)
TOTAL Q 2,700.00
Curacao, Electra,
95
CUADRO No. 31
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA RESTAURANTE (Cocina)
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
UNITARIO TOTAL
Gabinete de cocina 3 Q 5,000.00 Q 15,000.00
Refrigeradora 14¨ 2 Q 7,500.00 Q 15,000.00
Licuadora 4 Q 390.00 Q 1,560.00
Cafetera 100 tazas 2 Q 1,200.00 Q 2,400.00
Mesa para cafetera de madera 2 Q 300.00 Q 600.00
Batidora Oster 5 velocidades 2 Q 195.00 Q 390.00
Congelador 2 Q 4,500.00 Q 9,000.00
Estufas industriales 3 Q 2,800.00 Q 8,400.00
Cocina ACE 25" 2 Q 5,778.00 Q 11,556.00
Dispensador de agua pura para agua fría y
2 Q 1,700.00
caliente MABE Q 3,400.00
Horno Microondas 1.2 ´ 3 Q 975.00 Q 2,925.00
TOTAL Q 70,231.00
Curacao, Electra,
CUADRO No. 32
MOBILIARIO Y EQUIPO CAFÉ INTERNET
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
UNITARIO TOTAL
Computadoras 11 Q 3,800.00 Q 41,800.00
UPS 11 Q 475.00 Q 5,225.00
Escritorios 11 Q 700.00 Q 7,700.00
Sillas 16 Q 250.00 Q 4,000.00
Scanner 2 Q 650.00 Q 1,300.00
Impresoras Canon S200x 2 Q 410.00 Q 820.00
Impresora Hp Laser 2 Q 2,500.00 Q 5,000.00
TOTAL Q 65,845.00
96
Fuente: Compulandia, Electrofrìo.
CUADRO No. 33
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA COCINA (Utensilios de Cocina)
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
UNITARIO TOTAL
Batería de cocina de 9 piezas antiadherente 2 Q 500.00 Q 1,000.00
Sartén de 26 cms. Con antiadherente 3 Q 130.00 Q 390.00
Sartén de 28 cms. Con antiadherente tipo
3 Q 90.00
parrilla Q 270.00
Sartén de 20 cms. De teflón 5 Q 100.00 Q 500.00
Asador para carne con antiadherente 3 Q 5.00 Q 15.00
Set de 5 cuchillos con base de madera 2 Q 70.00 Q 140.00
Batería de ollas de 4 piezas 5 Q 350.00 Q 1,750.00
Olla Tamalera 2 Q 750.00 Q 1,500.00
Cacerola refractoria de 3.4 qts 5 Q 35.00 Q 175.00
Set de 2 moldes refractarios rectangulares 6 Q 60.00 Q 360.00
Pichel de vidrio de capacidad a 2 lts. con tapa 6 Q 13.00 Q 78.00
Pichel de vidrio de capacidad a 1 lts. con tapa 3 Q 8.00 Q 24.00
Set de 2 sartenes y espátula de 20 y 24 cms.
5 Q 80.00
Antiadherente Q 400.00
Pavera ovalada grande de peltre con tapadera 4 Q 90.00 Q 360.00
Set de cubiertos de 24 piezas 2 Q 100.00 Q 200.00
Exprimidor de cítricos 800 ml. 4 Q 69.00 Q 276.00
Mezclador y picatodo 2 en 1 1 Q 150.00 Q 150.00
Cacerola de porcelana con tapa de vidrio y 10 Q 40.00 Q 400.00
base cromada.
Espátulas de plástico 5 Q 18.50 Q 92.50
Coladores pequeños 3 Q 4.00 Q 12.00
Coladores mediano 5 Q 7.00 Q 35.00
Coladores grandes 2 Q 9.00 Q 18.00
Hacha con mango de madera 3 Q 20.00 Q 60.00
Afilador de cuchillos 1 Q 130.00 Q 130.00
Cucharon para pesar granos 3 Q 10.00 Q 30.00
Cucharon grande 5 Q 15.00 Q 75.00
97
Cucharon pequeño 5 Q 6.50 Q 32.50
Saca corchos de metal 3 Q 31.95 Q 95.85
Abrelatas de metal 3 Q 37.95 Q 113.85
Pinsas de metal 6 Q 12.00 Q 72.00
Utencilios de madera
Mahucador 4 Q 8.50 Q 34.00
Tablas de 35 x 35 de cedro 4 Q 45.00 Q 180.00
Paleta 5 Q 7.50 Q 37.50
Batidor 3 Q 10.50 Q 31.50
Tabla para tortillas 3 Q 15.00 Q 45.00
Cucharones 3 Q 12.50 Q 37.50
TOTAL Q 8,440.50
Fuente: Mercado central de Jutipa, Hiperpaiz, Plaza Cemaco, Supermercado Puerta del Sol.
CUADRO No. 34
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA COCINA (Utensilios para restaurante)
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
UNITARIO TOTAL
CUCHARAS
Soperas 150 Q. 3.50 Q. 525.00
Ensalada 150 Q. 3.50 Q. 525.00
Azucareras 150 Q. 3.00 Q. 450.00
Pasteleras 150 Q. 3.00 Q. 450.00
Tenedores 150 Q. 3.50 Q. 525.00
Cuchillos de mesa 150 Q. 3.50 Q. 525.00
Platos planos 250 Q. 5.50 Q.1375.00
Platos porcelana 250 Q. 4.50 Q.1125.00
Tazones 200 Q. 45.00 Q.9000.00
Platos hondos 250 Q. 15.00 Q.3750.00
Platos para ensalada 250 Q. 15.00 Q.3750.00
Vasos medianos 200 Q. 5.50 Q.1100.00
Vasos pequeños 200 Q. 6.00 Q.1200.00
Manteles 150 Q. 16.50 Q.2475.00
Ceniceros 70 Q. 5.00 Q. 350.00
Bigoteras 200 Q. 4.60 Q. 920.00
Manteles de Centro 150 Q. 10.00 Q. 1500.00
Floreros 50 Q. 5.00 Q. 250.00
TOTAL Q 29,795.00
Fuente: Mercado central de Jutipa, Hiperpaiz, Plaza Cemaco, Supermercado Puerta del Sol.
98
CUADRO No. 35
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA LAVANDERIA
Lavadoras 2 Q. 4000.00 Q. 8000.00

Secadora 2 Q. 3500.00 Q. 000.00
Estanteria de metal de 2.5mts 6 Q. 590.00 Q. 540.00
de altura, 0.60 de ancho y 3.70
de largo
Planchador de madera 3 Q. 280.00 Q. 840.00
Planchas de vapor 2 Q. 195.00 Q. 390.00
Caja de 15 galones 12 Q. 50.00 Q. 00.00
Canasta ergonómica grande 15 Q. 30.00 Q. 450.00
TOTAL Q 20,820.00
Fuente: Electra, Decorama, Curacao, Hiperpaiz
CUADRO No. 36
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA PARQUE RECREATIVO
Cifras en Quetzales
Toboganes 2 Q 262,000.00 Q 524,000.00

Mesas de playa 15 Q 250.00 Q 3,750.00
Sillas de playa 60 Q 150.00 Q 9,000.00
Sillas para tomar el sol 20 Q 550.00 Q 11,000.00
Sombrillas para mesas 15 Q 18.50 Q 277.50
Salvavidas 25 Q 30.00 Q 750.00
TOTAL Q 548,777.50
Fuente: Información Ecomadera, Toboganes Recrea.
CUADRO No. 37
MOBILIARIO Y EQUIPO DE JARDINERÍA
Cifras en Quetzales
Escobas para grama 2 Q. 22.00 Q. 44.00
99
Rastrios 1 Q. 45.00 Q. 45.00
Tijeras para cortar césped 1 Q. 58.00 Q. 58.00
Mangueras 100 mts 5 Q. 50.00 Q. 250.00
TOTAL Q 397.00
Fuente: Cecoco.
CUADRO No. 38
CRISTALERIA
Cifras en Quetzales
Jarra Cancún (1.8 lts) 100 Q. 12.43 Q. 1243.00

Jarra cristalino (1.75 lts) 100 Q. 17.47 Q. 1747.00
Copa congnac c/brandy (4.5 Q. 426.00
100 Q. 4.26
onz)
Copa champangne monterrey Q. 627.00
100 Q. 6.27
(6 onz)
Copa vino blanco (5 onz) 100 Q. 5.15 Q. 515.00
Copa vino tinto (8.5 onz) 100 Q. 5.26 Q. 526.00
Copa agua normandina (9.5 Q. 336.00
100 Q. 3.36
onz)
Tequilero (1 onz) 75 Q. 1.34 Q. 100.50
Tequilero (1.5 onz) 75 Q. 1.90 Q. 142.50
Tequilero (2 onz) 75 Q. 2.24 Q. 168.00
Tarro cervecero (12 onz) 100 Q. 8.18 Q. 818.00
Tarro Irish coffe (8 onz) 100 Q. 7.52 Q. 752.00
Copa helado 1 bola (4.7 onz) 100 Q. 4.37 Q. 437.00
Copa mariscos (7.4) 100 Q. 6.61 Q. 661.00
Copa milk shake (12 onz) 100 Q. 8.29 Q. 829.00
Copa nieve tulip (5.2 onz) 100 Q. 13.33 Q. 1333.00
Juego multiuso Pyrex (3 lts) 25 Q. 42.35 Q. 1058.75
Juego multiuso Pyrex (2 lts) 25 Q. 37.41 Q. 935.25
Candelero 6" 10 Q. 12.66 Q. 126.60
Candelero 7" 10 Q. 12.66 Q. 126.60
Salero pimiento 30 Q. 4.42 Q. 132.60
Juego salero con tapa 25 Q. 5.14 Q. 128.50
Cenicero 30 Q. 16.25 Q. 487.50
Vaso cremero 25 Q. 7.50 Q. 187.50
Hielera 25 Q. 16.25 Q. 406.25
TOTAL Q 14,250.55
Fuente: Cristalería Adelco.
100
CUADRO No. 39
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA OFICINAS ADMINISTRATIVAS Y SALAS DE ESPERA
Cifras en Quetzales
PRECIO COSTO
UNITARIO TOTAL
Amueblado de Sala Canada 3-2-1- 3 Q. 5940.00 Q. 17820.00
Escritorios ejecutivos 3 Q. 2200.00 Q. 6600.00
Televisor 25" 1 Q. 3500.00 Q. 3500.00
Televisor 29" 1 Q. 7425.00 Q. 7425.00
Minicomponente Panasonic 1 Q. 1570.00 Q. 1570.00
Sillas ejecutivas/secretariales 5 Q. 300.00 Q. 1500.00
Sillas de espera 18 Q. 35.00 Q. 630.00
Archivadores 4 gabetas 7 Q. 2000.00 Q. 14000.00
Equipo proyector 1 Q. 2419.50 Q. 2419.50
Cañonera 1 Q. 19300.00 Q. 19300.00
Maquina de escribir eléctrica 1 Q. 1575.00 Q. 1575.00
Fax: Panasonic 1 Q. 1300.00 Q. 1300.00
Teléfonos inalambricos 2 Q. 550.00 Q. 1100.00
Extinguidores de 10 libras cada uno 10 Q. 1650.00 Q. 16500.00
Ventiladores 4 Q. 500.00 Q. 2000.00
Computadoras Hurricane negras PIV 1.8 CD 5 Q. 4912.00 Q. 24560.00
Rom Samsung
Loker de metal 5 Q. 2500.00 Q. 12500.00
Libreras 3 Q. 490.00 Q. 1470.00
Mostrador para recepción 1 Q. 1800.00 Q. 1800.00
Dispensador de agua fría y caliente 3 Q. 1950.00 Q. 5850.00
Juego de sala para recepción 1 Q. 2959.50 Q. 2959.50
Central telefónica: Panasonic 1 Q. 3500.00 Q. 3500.00
Teléfonos para dos líneas: General Electric 2 Q. 400.00 Q. 800.00
Cafeteras 2 Q. 395.00 Q. 790.00
Horno microondas: Samsung 1 Q. 890.00 Q,. 890.00
Basureros pequeños 25 Q. 20.00 Q, 500.00
Basureros grandes 20 Q. 75.00 Q. 1500.00
Amplificador (combo) de 4 canales y 2
bocinas 1 Q. 2989.00 Q. 2989.00
TOTAL Q 157,348.00
Fuente: Cubilco Ofcice Interiors
101
Cuadro No. 40
RESUMEN DE MOBILIARIO Y EQUIPO
Hotel, Restaurante y Parque Recreativo
HABITACIONES Q 463,064.00
RESTAURANTE Q 33,000.00
BAR Q 20,750.00
ALMACEN Q 2,700.00
COCINA Q 70,231.00
CAFÉ INTERNET Q 65,845.00
UTENCILIOS DE COCINA Q 8,440.50
UTENCILIOS DE RESTAURANTE Q 29,795.00
LAVANDERIA Q 19,170.00
PARQUE RECREATIVO Q 548,777.50
JARDINERÍA Q 397.00
CRISTALERIA Q 14,250.55
OFICINAS ADMINISTRATIVAS Q 157,368.00
TOTAL Q 1,433,788.55
Cuadro No. 41
RESUMEN DE COSTOS INSUMOS ANUALES

INSUMOS CANTIDAD
Habitación Q 13,785.00
Ropería Q 233,160.00
Limpieza Q 10,466.60
Lavandería Q 7,039.20
Restaurante Q 244,968.60
Oficina Administrativa Q 79,561.80
102
Bar Q 257,359.20
TOTAL Q 846,340.40
103
adro No. 42
SUELDOS Y/O SALARIOS DEL PERSONAL
Cifras en quetzales (anual)
SUELDO TOTAL SUELO ANUAL

SUELDO TIEMPO
PERSONAL CANT. BONO 14 AGUINALDO VACACIONES ANUAL SIN CON
INDIVIDUAL LABORAL
PRESTACIONES PRESTACIONES
Gerente General 1 Q5,000.00 Q4,998.00 Q4,998.00 Q2,502.00 Q5,832.00 Q60,000.00 Q78,330.00
Secretaria 1 Q1,300.00 Q1,299.48 Q1,299.48 Q650.52 Q1,516.32 Q15,600.00 Q20,365.80
Contador 1 Q1,276.00 Q1,275.49 Q1,275.49 Q638.51 Q1,488.33 Q15,312.00 Q19,989.82
Camarera 2 Q900.00 Q899.64 Q899.64 Q450.36 Q1,049.76 Q21,600.00 Q28,198.80
Reparación y Matenimiento 1 Q900.00 Q899.64 Q899.64 Q450.36 Q1,049.76 Q10,800.00 Q14,099.40
Lavandería 1 Q800.00 Q799.68 Q799.68 Q400.32 Q933.12 Q9,600.00 Q12,532.80
Mensajero y Conserje 1 Q800.00 Q799.68 Q799.68 Q400.32 Q933.12 Q9,600.00 Q12,532.80
Seguridad 2 Q875.00 Q874.65 Q874.65 Q437.85 Q1,020.60 Q21,000.00 Q27,415.50
Salvavidas 1 Q1,276.00 Q1,275.49 Q1,275.49 Q638.51 Q1,488.33 Q15,312.00 Q19,989.82
Cocineras 2 Q900.00 Q899.64 Q899.64 Q450.36 Q1,049.76 Q21,600.00 Q28,198.80
Meseros 4 Q800.00 Q799.68 Q799.68 Q400.32 Q933.12 Q38,400.00 Q50,131.20
Rececionistas 2 Q900.00 Q899.64 Q899.64 Q450.36 Q1,049.76 Q21,600.00 Q28,198.80
Botones 2 Q800.00 Q799.68 Q799.68 Q400.32 Q933.12 Q19,200.00 Q25,065.60
Animador 1 Q1,276.00 Q1,275.49 Q1,275.49 Q638.51 Q1,488.33 Q15,312.00 Q19,989.82
Bathener 1 Q1,276.00 Q1,275.49 Q1,275.49 Q638.51 Q1,488.33 Q15,312.00 Q19,989.82
Jefe de Unidad 2 Q1,276.00 Q1,275.49 Q1,275.49 Q638.51 Q1,488.33 Q30,624.00 Q39,979.63
TOTAL 25 Q20,355.00 Q20,346.86 Q20,346.86 Q10,185.64 Q23,742.07 Q340,872.00 Q445,008.40
PRESTACIONES Q104,136.40
SUELDOS ANUALES Q445,008.40
104
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. CONCLUSIONES:
5.1.1. El municipio de Jutiapa, es un ligar rico en clima, adecuado al tipo de

proyecto, además de contar con infraestructura y que en éste no cuenta con un
hotel de esta categoría y no satisfacen la necesidad de hospedaje y alimentación
sino también recreación.
5.1.2. De acuerdo al estudio técnico se comprobó que la óptima localización del proyecto se
encuentra en la Aldea Acequia, municipio de El Progreso departamento de Jutiapa, los
factores que la condicionan son: la cercanía con la adquisición de insumos, mano de obra
calificada y no calificada, ambiente forestal y geográficamente se encuentra en un lugar
estratégico.
5.1.3. El factor condicionante se determinó por la demanda insatisfecha y con ésta se tomo en
cuenta para la capacidad instalada que se encuentra distribuida de la siguiente manera:
8 Sencillas
16 Dobles
8 Triples
1 Suite
Tendrá la capacidad de hospedar 66 personas, alimentar 300 y proporcionar eventos

especiales a 150 diariamente.
5.1.4. La topografía del terreno está compuesta por el tipo de roca que tiene una propiedad
rocosa lo que facilita la construcción y pavimentación por la dureza y densidad.
5.1.5. Para el funcionamiento del proyecto el personal necesario es de 25 empleados.
5.1.6. El Costo de construcción asciende a Q. 7,823,627.50.

5.1.7. Los costos iniciales de apertura del hotel, restaurante y parque recreativo está conformado
por los siguientes rubros:
105
Construcción Q 3,216,244.33
Terreno Q 1,300,000.00
Mobiliario y Equipo Q 1,433,768.55
Vehículos Q 98,000.00
Gastos de Organización Q 350,000.00
Gastos Administrativos Q 450,397.50
Inventario de Insumos Q 839,306.40
Otros Gastos Q 15,000.00
TOTAL Q 7,170,946.25
La suma asciende a la inversión total de Q 7,170,946.25 para poner en marcha la

construcción de Hotel, Restaurante y Parque Recreativo.
5.1.8. La viabilidad del estudio técnico es que existe una demanda insatisfecha y siendo Jutiapa un
departamento de comercio y fronterizo con El Salvador y el cual cuenta con un hotel que
presta en algunos casos servicio de restaurante, pero no de recreación. Por lo tanto el
proyecto de la construcción de un Hotel, Restaurante y Parque Recreativo, no tiene
competencia alguna.
5.2. RECOMENDACIONES:
5.2.1. Tomar en cuenta éste estudio que es determinante en la toma de decisión para la
ejecución del proyecto, desglosándose los costos de construcción, terreno, mobiliario y
equipo, vehículos, insumos, recurso humano, proporcionando la información necesaria
para conocer la viabilidad técnica.
5.2.2. Los costos totales estimados fueron considerados como los más esenciales para poner en
marcha el proyecto, sin embargo si el inversionista considera necesarios que otros costos
se tomen en cuenta y sirvan de soporte al proyecto.
5.2.3. Utilizar de los recursos naturales con el que cuenta el terreno su nacimiento de agua y
belleza forestal como la dimensión del terreno.
5.2.4. Realizar un estudio de impacto ambiental, este estudio se cumple con las normas impuestas como la
prevención de futuros impactos negativos derivados del daño causado por la implementación del
proyecto.
106
VI. BIBLIOGRAFIA
Achaerandio, L. (1995). Iniciando a la práctica de la investigación. (6a. ed)

Guatemala: Universidad Rafael Landivar.
Ander-EGG, E. (1982). Diccionario del Trabajo Social. (10a. ed) México: El

Ateneo.
Andrade, C. (2001). Manual de Seguridad e Higiene, en una almacenadora de

granos. Tesis. Universidad Rafael Landívar. Guatemala.
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Buol, S. (1998). Génesis y clasificación de suelos. México: Trillas.
Cooperación Española. Manual didáctico de organización y gestión hotelera.
De la Torre, F. (1998). Administración hotelera primer curso: división

cuartos.México: Trillas.
Dessler, G. (2001). Administración de personal. 8a. Edición. México: Pearson,
Everett, A. Ebert, R. (1991). Administración de la producción y las operaciones.

(4a. ed) México: Pretince-Hall.
Foster, D. (1994). Recepción de Hotelería. Administración y operación. México:

McGraw-Hill.
Foster, D. (1995) Ventas y mercadotecnia para hoteles, moteles y resort.

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Franklin, E. (1998). Organización de empresas: análisis, diseño y estructura.

México: Mc Graw Hill.
Gómez, O., Zapata, P. (1998). Contabilidad de Costos. (3a. ed) Colombia: Mc.
Graw- Hill.
Guerra, G. (1995). Glosario para administradores y economistas agropecuarios.

México: Uteha.
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seco de café en la ciudad capital. Tesis. Universidad Rafael Landívar.
Guatemala.
INGUAT Reglamento de Hospedaje. Guatemala.
INGUAT (1995) Desarrollo turístico sostenible hacia el año 2005, Guatemala.
107
Méndez, C. (2001). Metodología, diseño y desarrollo del proceso de
investigación. (3a. ed.) Colombia: McGraw-Hill
Miragem, S. (1997). Guía para la elaboración de proyectos de desarrollo

agropecuario. Costa Rica: Instituto interamericano de cooperación para la
agricultura.
Perdomo, M. (1998). Problemas y soluciones de Contabilidad I. (3a. ed.)

Guatemala.Garve.
Plazola, A. (1977). Arquitectura habitacional. Volúmen I. México: Limusa.
Proyecto de Desarrollo Integral de Comunidades Rurales -DICOR- (2001). Proyecto

de producción y comercialización de carne de pollo, aldea El Sitio,
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Robbins, S. (1994). Administración. 4ª. Edición. México: Prentice-Hall,
Sanin, H. Guía metodológica general para la perparación de proyectos de

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Sapag, N. (1993). Evaluación de proyectos . España: McGraw-Hill,
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Teque, D., Orellana, R., Jiménez, I. Seguridad e Higiene Industrial. Trabajo de

investigación. Universidad Rafael Landívar. Guatemala.
Universidad Rafael Landívar. (2002) Guía metodológica para la relización de

trabajos de investigación de tesis en la Facultad de Ciencias Económicas
y Empresariales. Guatemala: Autor.
108
ANEXOS
109
MANUAL DE HIGIENE Y
SEGURIDAD
1.7.
1.8.
1.9.
110
1.10. INTRODUCCION
La higiene y seguridad en el trabajo es el conjunto de medidas técnicas, educacionales, médicas y

psicológicas, empleadas para prevenir los accidentes eliminar las contaminaciones del ambiente o
instruir o convencer a las personas sobre la implantación de medidas preventivas, su empleo es
indispensable para el desarrollo satisfactorio del trabajo, cada vez más empresas establecen sus
propios servicios de seguridad e higiene. Tienen la finalidad de establecer normas y
procedimientos que ponen en práctica los recursos disponibles para lograr la prevención de
accidentes y controlar los resultados obtenidos.
Este manual contiene medidas de seguridad e higiene aconsejables para el Hotel, Restaurante y
Parque Recreativo, teniendo como propósito prevenir de forma eficaz los acontecimientos que
pudieran afectar su buen funcionamiento, la seguridad personal.
Otro de los propósitos de este documento es dar a conocer a los empleados la organización,
políticas y los programas de seguridad e higiene, con el fin de mejorar las condiciones de trabajo
de los empleados, pues la obligación de toda empresa es brindar condiciones agradables y
seguras para la realización de las actividades diarias.
En Guatemala existen leyes que exigen contar con normas básicas en materia de higiene y
seguridad.
CONSTITUCION POLITICA DE LA REPUBLICA
TITULO I
Capítulo único
Articulo 1 Protección a la persona; el estado de Guatemala se organiza para proteger a la
persona y a la familia, su fin supremo es la realización del bien común.
TITULO II
Capitulo I
Artículo 3 Derecho a la vida. El Estado garantiza y protege la vida humana desde su concepción,
así como la integración y la seguridad de la persona.
Artículo 93. Derecho a la salud. El goce de la salud es derecho fundamental del ser humano, sin
discriminación alguna.
Artículo 95. La salud bien público. La salud de los habitantes de la nación es un bien público.
Todas las personas e instituciones están obligadas a velar por su conservación y restablecimiento.
Artículo 100. Seguridad Social. Artículo que se refiere al IGSS.
111
CODIGO DE TRABAJO
Artículo 197. Todo patrono está obligado a adoptar las precauciones necesarias para proteger la
vida, la salud y la moralidad de los trabajadores. Para este efecto debe proceder, dentro del plazo
que determine la Inspección General de Trabajo y de acuerdo con el reglamento o reglamentos de
este capítulo.
Artículo 198. Todo patrono está obligado a acatar y hacer cumplir la medida que indique el
Instituto Guatemalteco se Seguridad Social con el fin de prevenir el acatamiento de accidentes de
trabajo y de enfermedades profesionales.
Artículo 199. Los trabajos a domicilio o de la familia quedan sometidos a las disposiciones de los
dos artículos anteriores, pero las respectivas obligaciones recaen, según el caso, sobre los
trabajadores o sobre el jefe de familia.
Artículo 204. Todas las autoridades de trabajo y sanitarias deben colaborar a fin de obtener el
adecuado cumplimiento de las disposiciones de este capítulo y sus reglamentos.
Estos últimos deben ser dictados por el Organismo Ejecutivo, mediante acuerdos emitidos por
conducto del Ministerio de Salud Pública y Previsión Social y en el caso del Artículo 198, por el
IGSS.
Artículo 205. Los trabajadores agrícolas tienen derecho a habitaciones que reúnan las condiciones
higiénicas que fijen los reglamentos de salubridad.
Mejorar la calidad de un servicio es colaborar adecuadamente a la manipulación de los alimentos
inciden directamente en la salud de las personas. Se tiene la responsabilidad de respetar y
proteger la salud de los consumidores y consumidoras.
La higiene abarca:
- Instalaciones.
- Mobiliario.
- Equipos.
- Vajilla.
- Basuras.
- Materias primas.
- Personal.
112
1.11. OBJETIVOS
1.12. OBJETIVO GENERAL:
Proteger la integridad física y mental del trabajador preservándole de los riesgos de salud
inherentes a las tareas del cargo y el ambiente físico donde son ejecutados.
1.13. OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Minimizar el nivel de accidentes proporcionando a los empleados la información necesaria para
que se realicen sus actividades diarias en condiciones seguras.
- Incrementar la responsabilidad de los empleados en su participación conjunta con la empresa
para la solución de problemas de seguridad e higiene.
- Motivar a los empleados para que participen en las condiciones de seguridad e higiene.
- Establecer las prácticas de higiene y seguridad para eliminar el riesgo en el trabajo.
1.14.
1.15. POLÍTICAS
- Esta prohibido ingresar al hotel, restaurante y parque recreativo en estado de ebriedad.

- Está estrictamente prohibido ingreso de armas a la empresa.
- Todo empleado está obligado a cumplir las normas, obligaciones y actividades que contiene el
presente manual.
- Todas las personas son responsables de su propia seguridad y de las personas que tienen a
su cargo.
- Todos los empleados están obligados a comunicar situaciones que pongan en riesgo la
seguridad y la salud del personal y visitantes del hotel, restaurante y parque recreativo.
1.16. NORMAS PARA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
RIESGOS DE LOS ALIMENTOS MANIPULACION:
Los alimentos manipulados puedes contraer riesgos para la salud de las personas. Sus orígenes
pueden ser:
a. FISICO:
- Desecación de la carne.
- Pérdida de vitaminas por la luz directa del sol en sumos, leche, frutas, verduras.
- El frío descompone la miel.
113
b. QUIMICO:
- Enranciamientos de grasas.
- Formación por reacciones en latas de conserva.
- Formación de grasas.
c. BIOLOGICO:
- Fermentación.
- Ablandamientos de carne, pescados, verduras.
- Organismos microscópicos como hongos, bacterias en leche, jaleas, quesos.
- Por insectos o roedores en legumbres.
1.17. NORMAS
HIGIENE DEL PERSONAL

Los consejos que se darán son para las personas que está en contacto con los alimentos como a
las personas encargadas del mantenimiento de las habitaciones, administrativas.
- El esmalte de las uñas debe ser transparente.

- Maquillaje suave.
- No se permite anillos, cadenas largas o pulseras (personas de restaurante.
- Ducharse antes de trabajar.
- Colonia de aroma suave.
- El calzado debe ser resistente o antideslizante.
- Usar calcetines de hilo que ayudan a transpirar mejor.
- El vestuario en la cocina es blanco.
- El delantal que ocupa el o las meseras se cambiarán todos los días.
- Uso de gorro o cofia en la cocina.
ORDEN Y LIMPIEZA
Siendo responsabilidad de todos los empleados colaborar en mantener las instalaciones en
perfecto orden y limpieza. La limpieza se hará todos los días, y los utensilios para el aseo deberán
mantenerse en el Office. En las instalaciones del hotel, restaurante y parque recreativo deberá
contar como mínimo con el siguiente material:
- Botes de basura en lugares estratégicos de la empresa.
114
- Escobas y trapeadores.
- Desinfectantes.
- Máquina cortadora de grama.
LIMPIEZA EN LAS HABITACIONES

Una habitación se considerará limpia cuando se hayan realizado las siguientes tareas:
- Ceniceros y papeleras vacíos.

- Desempolvado de mesas, sillas, elementos decorativos.
- Desempolvados de puertas, armarios y otros elementos murales de madera.
- Limpieza de superficies de vidrio (ventajas, espejos).
- Barrido o fregado de suelos, fregado de suelos en baños.
- Limpieza de elementos murales alicatados del baño.
- Fregado con detergente de elementos sanitarios del baño.
- Desinfección de inodoros.
- Reposición de elementos higiénicos del baño.
- Camas arregladas y cubiertas, con cambios de lencería.
- Cambio de colcha de noche (solo en salida)
- Reposición de artículos de cortesía.
BAÑOS
La limpieza del baño tres veces al día. Las condiciones de los baños del hotel y restaurante
deberán contar con:
- Ventilación y luz suficiente.

- Señalización en la parte exterior del mismo.
- Puertas en buen estado y con cerraduras.
- Duchas e inodoros en buen estado.
- Agua abundante.
El material con en que contará el baño es el siguiente:
- Rollos de papel higiénico con soporte y otro de repuesto.

- Bolsa higiénica-sanitaria.
- Jabón (en pastilla o líquido)
- Gel de baño.
- Champú (si el gel de baño no es recomendado para el cabello).
115
- Bayeta o esponja para limpieza de calzado.
- Información del establecimiento (directorio de servicios y teléfono).
- Vaso (uno por cama).
- Bote de basura con tapadera.
- Toallas.
Adicional:
- Set dentífrico (cepillo y crema dental)

- Set de afeitado.
- Gorro de baño.
- Pañuelos de papel.
- Agua de colonia.
- Peine.
- Secador de pelo.
CARRO DE CAMARERAS
- Parte superior: pequeños detalles impresos, reposición de artículos de acogida o minibar.
- Primer estante: ropa de cama o lencería, con los lomos al exterior para facilitar su recuento.
- Segundo Estante: Toallas o felpa.
- Tercer Estante: mantas de baño, albornoces, alfombras de baño.
- Laterales: Ropa sucia, basura, escobas.
RESTAURANTE
- Tener fregaderos grandes y suficientes para lavar alimentos.
- Debe existir grifos diferentes a los de los alimentos.
- Las instalaciones eléctricas deben estar aisladas y en buenas condiciones para evitar
accidentes.
- Los suelos deben ser antideslizantes, de cemento, sin pulir para que permitan una limpieza
rápida y sencilla. Antiporosos para evitar la acumulación de grasas y antinflamables.
VENTILACION
- Las oficinas administrativas, las habitaciones, el restaurante, salas de juegos y sala de estar
deberán tener un sistema local de ventiladores de aire o aire acondicionado.
- Ventanales protegidos por mallas muy tupidas
- Minimizar humos, calor, condensaciones, olores.
116
- Si la temperatura de la cocina es mayor de 35º C se corre con el riesgo de que aparezcan
enfermedades, fatiga mental y corporal, pérdida de las propiedades en los alimentos.
- Nunca debe estar situada en los sótanos.
- Zona de cocción = 25º C; zona de partidas = 15º; cuarto de basura = no más de 10º C.
ILUMINACION
- Buena visibilidad: asegura la higiene, verifica que los alimentos están en buen estado y la
preparación es buena.
MEDIDAS PARA IMPREVISTOS
1. Por cualquier lesión dentro de las instalaciones del hotel o restaurante, debe acudir
inmediatamente al área de recepción para que se le preste la atención necesaria. Si la lesión
es grave se trasladará al hospital o centro médico.
2. Si una persona se encuentra en peligro en cualquiera de las piscinas, debe recurrir

inmediatamente hacia el salvavidas para que le preste los primeros auxilios.
BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS

Se deberá de contar con tres botiquines en la planta baja conteniendo como mínimo:
- Alcohol.
- Vendas elásticas.
- Agua oxigenada.
- Algodón.
- Curitas.
- Pastillas para el dolor de estómago.
- Pastillas para el dolor de cabeza.
- Pastillas para el dolor muscular.
- Cremas o pomadas para quemaduras.
- Pastillas para la gripe.
Actualmente es necesario implementar sistemas y medidas para prevenir que puedan atentar
contra la seguridad de los empleados como del personal.
1.18.
117
1.19. NORMAS DE SEGURIDAD
- Áreas específicas para fumar.

- Alarma de incendios.
- Prohibición de fumar en la cama.
GRADAS Y ESCALERAS
- Cualquier grada y/o escaleras son peligrosas si no se usan adecuadamente.
- No correr cuando se suba o baje las escaleras.
1.20.
1.21. NORMAS GENERALES DE SERVICIO DE PISOS
- El cliente percibe que es quien estrena la habitación.

- Al finalizar la jornada las camareras entregan la hoja de control recibida a la entrada.
Eliminar detalles que no gustan a los clientes:
- Bombillas fundidas.
- Serchas insuficientes.
- Cortinas que no se deslizan bien.
- Papel higiénico mal colocado.
- Goteo de grifos.
1.22. MEDIDAS PARA EVACUACIÓN DE LAS

INSTALACIONES
1. Si se encuentran en el segundo nivel, el personal del hotel, es el encargada de evacuar

a los huéspedes, trasladándolos por las escaleras de emergencia, ubicadas en el lado
izquierdo al final de las habitaciones.
2. Si por el contrario se encuentra en el primer nivel, debe trasladarse inmediatamente al
estacionamiento o al área recreativa, por medio de la salida principal o por la de
emergencia, ubicada al final del vestíbulo.
118
1.23.
1.24. NORMAS PARA EL MANEJO DE DESECHOS
Siendo el hotel, restaurante y parque recreativo un proyecto que no manejará desechos tóxicos, únicamente los que
insumos ya utilizados, para ello se solicitará a la Municipalidad de Jutiapa o cualquier empresa privada para que se
realice una visita diaria a las instalaciones para que los desechos sean transportados al lugar donde se encuentra
destinado el basurero municipal.
COLORES Y SEÑALES
Por considerarse el hotel, restaurante y parque recreativo un proyecto donde no existen riesgos
peligrosos se tomaran las siguientes medidas.
1. En la entrada del hotel, restaurante y parque recreativo se encontrarán las siguientes
señales:
Entrada Salida
Hotel Restaurante
2. En la planta de abajo, seguido de la bodega se encuentra un apartado donde se

encuentra la central de energía que proporciona para todas las instalaciones, el cual
esa área de tendrá la siguiente señal:
PELIGRO
Alto Voltaje
3. En la planta de arriba se encontrará la siguiente señal:
119
4. En el estacionamiento se encontrará debidamente señalizado por medio de
que
5. rutas pueden entrar o salir del mismo, y los espacios para cada vehículo.
6. Dos metros antes de llegar al área del parque recreativo se encontrará la
siguiente señal:
Área de
descanso Área
Ecológica
120
ANEXO 2
LISTADO DE HOTELES
Hotel Ubicación
Mansión la Villa Jutiapa

Del Sol Jutiapa
Ordóñez Jutiapa
San José Jutiapa
Los Arcos Jutiapa
Glorimar Jutiapa
Interamericano Jutiapa
Villa Central Jutiapa
Campo Real Jutiapa
Villa Andrea Jutiapa
Carague Jutiapa
Rudi Jutiapa
San Agustin Jutiapa
Posada Belén Jutiapa
Mansión La Villa Jutiapa
Naranjo El Progreso
Colonial El Progreso
California El Progreso
Las Flores El Progreso
Los Arcos Jutiapa
Naranjo El Progreso
Holywood Jalpatagua
Posada de Don Meme Jalpatagua
Res. Los Cuernos Moyuta
121
ANEXO 3
Distancias del departamento de Jutiapa a sus municipios
Carretera asfaltada.
Carretera de terracería
Fuente: www.monografia.com
1. Jutiapa, 2. El Progreso, 3. Santa Catarina Mita, 4.

Agua Blanca, 5. Asunción Mita, 6. Yupiltepeque, 7.
Atescatempa, 8. Jerez, 9. El Adelanto, 10. Zapotitlán, 11.
Comapa, 12. Jalpatagua 13. Conguaco, 14. Moyuta, 15.
Pasaco, 16. San José Acatempa, 17. Quezada
122
ANEXO 5
DISTRIBUCIÓN DE INSTALACIONES
CC
123
ANEXOS 7
CAPACIDAD INSTALADA
124
ANEXO 9
Cuadro de medición del elemento de estudio e indicadores
Elemento de
Indicadores Técnica Responsable Intrumento
Estudio
Tamaño ¿El hotel cuenta con servicio Propietario/administrador Entrevista
Estudio Técnico de parqueo?
¿El hotel cuenta con servicio Propietario/administrador Entrevista
de restaurante?
¿El hotel cuenta con salón Propietario/administrador Entrevista
para eventos especiales?
¿El hotel cuenta con piscina? Propietario/administrador Entrevista
¿El hotel cuanta con los Propietario/administrador Entrevista
servicios de TV cable,
teléfono/fax, agua caliente,
amplios parqueos?
¿El hotel cuenta con Propietario/administrador Entrevista
internet?
Localización ¿Cuál es la localización de Propietario/administrador Entrevista
los hoteles autorizados por el
Instituto Guatemalteco de
Turismo?
¿Dónde se encuentra Propietario/administrador Entrevista
ubicado el hotel?
Ingeniería ¿Qué servicios desearía que Propietario/administrador Entrevista
del proyecto ofreciera el hotel?
¿Cuántas habitaciones tiene Propietario/administrador Entrevista
el hotel?
de parqueo?
de restaurante?
amplios parqueos, baño
privado?
internet?
Recurso ¿El personal es Propietario/administrador Entrevista
Humano especializado en las áreas
del hotel?
125
Anexo 10
CUESTIONARIOS

FACULTAD DE CIENCIAS ECNOMICAS Y EMPRESARIALES
DEPARTAMENTO DE ADMINISRACION DE EMPRESAS
SEDE REGIONAL, JUTIAPA
Entrevista No. 01
Dirigido a: Administradores / propietarios .

Buenos dìas/tardes, soy estudiante y realizó una investigación de tesis
denominada: Estudio de prefactibilidad para la construcción de un Hotel,
Restaurante y Parque Recreativo. Estudio Técnico, para lo cual su colaboración es
importante en el desarrollo de la misma.
INSTRUCCIONES: La información que suministre será de valiosa utilidad para el

estudio y será administrada confidencialmente, puede contestar con lápiz o
bolígrafo.
1. Cuál es la localización de los hoteles autorizados por en Instituto Guatemalteco

de Turismo –INGUAT-
2. Dónde se encuentra ubicado el hotel
Dentro de la cabecera departamental

Fuera de la cabecera departamental

Sencillas: _________
Dobles: ___________
Triples: ___________
Otras: ____________
126
Si ___ No____
5. ¿El hotel cuenta con servicio de restaurante?
Si ___ No____
7. ¿Cuenta el hotel con piscina?
Teléfono en las habitaciones ___
Aire acondicionado ___
TV cable ___
Agua caliente ___
Baño privado ___
9. ¿El hotel cuanta con internet?

Canchas de fútbol ___
Canchas de básquetbol ___
Columpios ___
Área de descanso ___
11. ¿Por qué motivo visitan el hotel?
Descanso ___
Trabajo ___
Estudios ___
Otros ___
127
Cuestionario No. 01
Dirigido a: Demandantes Potenciales.

Buenos dìas/tardes, soy estudiante y realizo una investigación de tesis denominada:
Estudio técnico para la construcción de un Hotel, Restaurante y Parque Recreativo, para
lo cual su colaboración es importante en el desarrollo de la misma.
Edad___________ Sexo:__________
Motivo por el cual demanda el servicio de hospedaje______________________
Tiempo de visitar el hotel_________________________________________
INSTRUCCIONES: La información que suministre será de valiosa utilidad para el

estudio y será administrada confidencialmente, puede contestar con lápiz o
bolígrafo.
1. ¿Qué servicios le gustaría que le ofreciera el hotel a desarrollar en su parque

recreativo?
a) Cancha de fútbol
b) Cancha de básquetbol
c) Columpios
d) Toboganes
e) Piscinas
f) Todas las anteriores
2. ¿ Se interesaría en un hotel, que ofrezca además de hospedaje,
restaurante y parque recreativo?
SI Por qué se interesaría?
a) Diversidad de servicios
b) De utilidad para toda la familia
c) Otro________________________
NO Por qué no le interesaría?

____________________________
128
3. ¿ Qué busca o exige de un hotel?
a) Calidad del servicio
b) Diversidad del servicio
c) ambas
4. ¿ Por qué utiliza los servicios de hotel?
a) Turismo
b) Visitas familiares
c) Negocios
d) Estudios
e) Otros Motivos
5. ¿ Con qué frecuencia utiliza los servicios de hotel?
a) Cada semana
b) Cada quince idas
c) Cada mes
d) Otra fecha
6. ¿Satisfacen sus necesidades los servicios hoteleros de Jutiapa?

SI Cuáles?
a) Restaurante
b) Hospedaje
c) Otros________________________
NO Por qué ?
____________________________
7. ¿Qué precios ha pagado por los servicios hoteleros?
a) Q. 50.00
b) Q. 100.00
c) Q. 150.00
d) Q. 200.00
e) Más de Q. 201.00
8. ¿Qué precios estaría dispuesto a pagar por los servicios de un excelente servicio
hotelero?
a) Q. 100.00
b) Q. 150.00
c) Q. 200.00
129
d) Q. 250.00
e) Más de Q. 251.00
Por qué?_______________________________
9. ¿Cómo le gustaría que fuera el servicio del hotel ha construir?
a) Diversificado
b) Con precios apropiados
c) Ambas.
10. ¿Cuál sería el principal servicio par usted de los que ofrecerá el hotel?
a) Hospedaje
b) Restaurante
c) Parque Recreativo
15. ¿Cómo definiría el hotel ideal para hospedarse?
______________________________________________________________
11. ¿Qué servicios complementarios desearía que ofreciera el hotel para que lo prefiera?
a) TV. Con Cable
b) Amplios parqueos
c) Internet
d) Teléfono - Fax
e) Agua caliente
12. ¿Con quién visitarías el hotel?
a) Familiares
b) Amigos
c) Compañeros de trabajo
d) Otros _______________________
a) Invierno
b) Verano
130
131
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. CONCLUSIONES:
5.1.1. El municipio de Jutiapa, es un ligar rico en clima, adecuado al tipo de proyecto, además de
contar con infraestructura y que en éste no cuenta con un hotel de esta categoría y no
satisfacen la necesidad de hospedaje y alimentación sino también recreación.
5.1.2. De acuerdo al estudio técnico se comprobó que la óptima localización del proyecto se
encuentra en la Aldea Acequia, municipio de El Progreso departamento de Jutiapa, los
factores que la condicionan son: la cercanía con la adquisición de insumos, mano de obra
calificada y no calificada, ambiente forestal y geográficamente se encuentra en un lugar
estratégico.
5.1.3. El factor condicionante se determinó por la demanda insatisfecha y con ésta se tomo en
cuenta para la capacidad instalada que se encuentra distribuida de la siguiente manera:
8 Sencillas
16 Dobles
8 Triples
1 Suite
Tendrá la capacidad de hospedar 66 personas, alimentar 300 y proporcionar eventos

especiales a 150 diariamente.
5.1.4. La topografía del terreno está compuesta por el tipo de roca que tiene una propiedad
rocosa lo que facilita la construcción y pavimentación por la dureza y densidad.
5.1.5. Para el funcionamiento del proyecto el personal necesario es de 25 empleados.
5.1.6. El Costo de construcción asciende a Q. 7,823,627.50.

5.1.7. Los costos iniciales de apertura del hotel, restaurante y parque recreativo está conformado
por los siguientes rubros:
104
Construcción Q 3,216,244.33
Terreno Q 1,300,000.00
Mobiliario y Equipo Q 1,433,768.55
Vehículos Q 98,000.00
Gastos de Organización Q 350,000.00
Gastos Administrativos Q 450,397.50
Inventario de Insumos Q 839,306.40
Otros Gastos Q 15,000.00
TOTAL Q 7,170,946.25
La suma asciende a la inversión total de Q 7,170,946.25 para poner en marcha la

construcción de Hotel, Restaurante y Parque Recreativo.
5.1.8. La viabilidad del estudio técnico es que existe una demanda insatisfecha y siendo Jutiapa un
departamento de comercio y fronterizo con El Salvador y el cual cuenta con un hotel que
presta en algunos casos servicio de restaurante, pero no de recreación. Por lo tanto el
proyecto de la construcción de un Hotel, Restaurante y Parque Recreativo, no tiene
competencia alguna.
5.2. RECOMENDACIONES:
5.2.1. Tomar en cuenta éste estudio que es determinante en la toma de decisión para la
ejecución del proyecto, desglosándose los costos de construcción, terreno, mobiliario y
equipo, vehículos, insumos, recurso humano, proporcionando la información necesaria
para conocer la viabilidad técnica.
5.2.2. Los costos totales estimados fueron considerados como los más esenciales para poner en
marcha el proyecto, sin embargo si el inversionista considera necesarios que otros costos
se tomen en cuenta y sirvan de soporte al proyecto.
5.2.3. Utilizar de los recursos naturales con el que cuenta el terreno su nacimiento de agua y
belleza forestal como la dimensión del terreno.
5.2.4. Realizar un estudio de impacto ambiental, este estudio se cumple con las normas impuestas como la
prevención de futuros impactos negativos derivados del daño causado por la implementación del
proyecto.
105
VI. BIBLIOGRAFIA
Achaerandio, L. (1995). Iniciando a la práctica de la investigación. (6a. ed)

Guatemala: Universidad Rafael Landivar.
Ander-EGG, E. (1982). Diccionario del Trabajo Social. (10a. ed) México: El

Ateneo.
Andrade, C. (2001). Manual de Seguridad e Higiene, en una almacenadora de

granos. Tesis. Universidad Rafael Landívar. Guatemala.
Baca, G. (2001). Evaluación de Proyectos. 4a. Edición. México: Mc Graw Hill.
Buol, S. (1998). Génesis y clasificación de suelos. México: Trillas.
Cooperación Española. Manual didáctico de organización y gestión hotelera.
De la Torre, F. (1998). Administración hotelera primer curso: división

cuartos.México: Trillas.
Dessler, G. (2001). Administración de personal. 8a. Edición. México: Pearson,
Everett, A. Ebert, R. (1991). Administración de la producción y las operaciones.

(4a. ed) México: Pretince-Hall.
Foster, D. (1994). Recepción de Hotelería. Administración y operación. México:

McGraw-Hill.
Foster, D. (1995) Ventas y mercadotecnia para hoteles, moteles y resort.

México: McGraw-Hill.
Franklin, E. (1998). Organización de empresas: análisis, diseño y estructura.

México: Mc Graw Hill.
Gómez, O., Zapata, P. (1998). Contabilidad de Costos. (3a. ed) Colombia: Mc.
Graw- Hill.
Guerra, G. (1995). Glosario para administradores y economistas agropecuarios.

México: Uteha.
Hernández, L. (2001). Manual de Higiene y Seguridad Industrial en un beneficio

seco de café en la ciudad capital. Tesis. Universidad Rafael Landívar.
Guatemala.
INGUAT Reglamento de Hospedaje. Guatemala.
INGUAT (1995) Desarrollo turístico sostenible hacia el año 2005, Guatemala.
106
Méndez, C. (2001). Metodología, diseño y desarrollo del proceso de
investigación. (3a. ed.) Colombia: McGraw-Hill
Miragem, S. (1997). Guía para la elaboración de proyectos de desarrollo

agropecuario. Costa Rica: Instituto interamericano de cooperación para la
agricultura.
Perdomo, M. (1998). Problemas y soluciones de Contabilidad I. (3a. ed.)

Guatemala.Garve.
Plazola, A. (1977). Arquitectura habitacional. Volúmen I. México: Limusa.
Proyecto de Desarrollo Integral de Comunidades Rurales -DICOR- (2001). Proyecto

de producción y comercialización de carne de pollo, aldea El Sitio,
Jalpatagua, Jutiapa.
Robbins, S. (1994). Administración. 4ª. Edición. México: Prentice-Hall,
Sanin, H. Guía metodológica general para la perparación de proyectos de

inversión social. Instituto latinoamericano y del caribe de planificación
económica y social.
Sapag, N. (1993). Evaluación de proyectos . España: McGraw-Hill,
Sherman, A, Bohlander, G., Snell, S. (1999). Administración de Recursos

Humanos. (11a. ed) México: Tomson Editores.
Teque, D., Orellana, R., Jiménez, I. Seguridad e Higiene Industrial. Trabajo de

investigación. Universidad Rafael Landívar. Guatemala.
Universidad Rafael Landívar. (2002) Guía metodológica para la relización de

trabajos de investigación de tesis en la Facultad de Ciencias Económicas
y Empresariales. Guatemala: Autor.
107
ANEXOS
108
MANUAL DE HIGIENE Y
SEGURIDAD
109
INTRODUCCION
La higiene y seguridad en el trabajo es el conjunto de medidas técnicas, educacionales, médicas y

psicológicas, empleadas para prevenir los accidentes eliminar las contaminaciones del ambiente o
instruir o convencer a las personas sobre la implantación de medidas preventivas, su empleo es
indispensable para el desarrollo satisfactorio del trabajo, cada vez más empresas establecen sus
propios servicios de seguridad e higiene. Tienen la finalidad de establecer normas y
procedimientos que ponen en práctica los recursos disponibles para lograr la prevención de
accidentes y controlar los resultados obtenidos.
Este manual contiene medidas de seguridad e higiene aconsejables para el Hotel, Restaurante y
Parque Recreativo, teniendo como propósito prevenir de forma eficaz los acontecimientos que
pudieran afectar su buen funcionamiento, la seguridad personal.
Otro de los propósitos de este documento es dar a conocer a los empleados la organización,
políticas y los programas de seguridad e higiene, con el fin de mejorar las condiciones de trabajo
de los empleados, pues la obligación de toda empresa es brindar condiciones agradables y
seguras para la realización de las actividades diarias.
En Guatemala existen leyes que exigen contar con normas básicas en materia de higiene y
seguridad.
CONSTITUCION POLITICA DE LA REPUBLICA
TITULO I
Capítulo único
Articulo 1 Protección a la persona; el estado de Guatemala se organiza para proteger a la
persona y a la familia, su fin supremo es la realización del bien común.
TITULO II
Capitulo I
Artículo 3 Derecho a la vida. El Estado garantiza y protege la vida humana desde su concepción,
así como la integración y la seguridad de la persona.
Artículo 93. Derecho a la salud. El goce de la salud es derecho fundamental del ser humano, sin
discriminación alguna.
Artículo 95. La salud bien público. La salud de los habitantes de la nación es un bien público.
Todas las personas e instituciones están obligadas a velar por su conservación y restablecimiento.
Artículo 100. Seguridad Social. Artículo que se refiere al IGSS.
110
CODIGO DE TRABAJO
Artículo 197. Todo patrono está obligado a adoptar las precauciones necesarias para proteger la
vida, la salud y la moralidad de los trabajadores. Para este efecto debe proceder, dentro del plazo
que determine la Inspección General de Trabajo y de acuerdo con el reglamento o reglamentos de
este capítulo.
Artículo 198. Todo patrono está obligado a acatar y hacer cumplir la medida que indique el
Instituto Guatemalteco se Seguridad Social con el fin de prevenir el acatamiento de accidentes de
trabajo y de enfermedades profesionales.
Artículo 199. Los trabajos a domicilio o de la familia quedan sometidos a las disposiciones de los
dos artículos anteriores, pero las respectivas obligaciones recaen, según el caso, sobre los
trabajadores o sobre el jefe de familia.
Artículo 204. Todas las autoridades de trabajo y sanitarias deben colaborar a fin de obtener el
adecuado cumplimiento de las disposiciones de este capítulo y sus reglamentos.
Estos últimos deben ser dictados por el Organismo Ejecutivo, mediante acuerdos emitidos por
conducto del Ministerio de Salud Pública y Previsión Social y en el caso del Artículo 198, por el
IGSS.
Artículo 205. Los trabajadores agrícolas tienen derecho a habitaciones que reúnan las condiciones
higiénicas que fijen los reglamentos de salubridad.
Mejorar la calidad de un servicio es colaborar adecuadamente a la manipulación de los alimentos
inciden directamente en la salud de las personas. Se tiene la responsabilidad de respetar y
proteger la salud de los consumidores y consumidoras.
La higiene abarca:
- Instalaciones.
- Mobiliario.
- Equipos.
- Vajilla.
- Basuras.
- Materias primas.
- Personal.
111
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Proteger la integridad física y mental del trabajador preservándole de los riesgos de salud
inherentes a las tareas del cargo y el ambiente físico donde son ejecutados.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Minimizar el nivel de accidentes proporcionando a los empleados la información necesaria para
que se realicen sus actividades diarias en condiciones seguras.
- Incrementar la responsabilidad de los empleados en su participación conjunta con la empresa
para la solución de problemas de seguridad e higiene.
- Motivar a los empleados para que participen en las condiciones de seguridad e higiene.
- Establecer las prácticas de higiene y seguridad para eliminar el riesgo en el trabajo.
POLÍTICAS
- Esta prohibido ingresar al hotel, restaurante y parque recreativo en estado de ebriedad.

- Está estrictamente prohibido ingreso de armas a la empresa.
- Todo empleado está obligado a cumplir las normas, obligaciones y actividades que contiene el
presente manual.
- Todas las personas son responsables de su propia seguridad y de las personas que tienen a
su cargo.
- Todos los empleados están obligados a comunicar situaciones que pongan en riesgo la
seguridad y la salud del personal y visitantes del hotel, restaurante y parque recreativo.
NORMAS PARA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
RIESGOS DE LOS ALIMENTOS MANIPULACION:
Los alimentos manipulados puedes contraer riesgos para la salud de las personas. Sus orígenes
pueden ser:
a. FISICO:
- Desecación de la carne.
- Pérdida de vitaminas por la luz directa del sol en sumos, leche, frutas, verduras.
- El frío descompone la miel.
112
b. QUIMICO:
- Enranciamientos de grasas.
- Formación por reacciones en latas de conserva.
- Formación de grasas.
c. BIOLOGICO:
- Fermentación.
- Ablandamientos de carne, pescados, verduras.
- Organismos microscópicos como hongos, bacterias en leche, jaleas, quesos.
- Por insectos o roedores en legumbres.
NORMAS
HIGIENE DEL PERSONAL

Los consejos que se darán son para las personas que está en contacto con los alimentos como a
las personas encargadas del mantenimiento de las habitaciones, administrativas.
- El esmalte de las uñas debe ser transparente.

- Maquillaje suave.
- No se permite anillos, cadenas largas o pulseras (personas de restaurante.
- Ducharse antes de trabajar.
- Colonia de aroma suave.
- El calzado debe ser resistente o antideslizante.
- Usar calcetines de hilo que ayudan a transpirar mejor.
- El vestuario en la cocina es blanco.
- El delantal que ocupa el o las meseras se cambiarán todos los días.
- Uso de gorro o cofia en la cocina.
ORDEN Y LIMPIEZA
Siendo responsabilidad de todos los empleados colaborar en mantener las instalaciones en
perfecto orden y limpieza. La limpieza se hará todos los días, y los utensilios para el aseo deberán
mantenerse en el Office. En las instalaciones del hotel, restaurante y parque recreativo deberá
contar como mínimo con el siguiente material:
- Botes de basura en lugares estratégicos de la empresa.
113
- Escobas y trapeadores.
- Desinfectantes.
- Máquina cortadora de grama.
LIMPIEZA EN LAS HABITACIONES

Una habitación se considerará limpia cuando se hayan realizado las siguientes tareas:
- Ceniceros y papeleras vacíos.

- Desempolvado de mesas, sillas, elementos decorativos.
- Desempolvados de puertas, armarios y otros elementos murales de madera.
- Limpieza de superficies de vidrio (ventajas, espejos).
- Barrido o fregado de suelos, fregado de suelos en baños.
- Limpieza de elementos murales alicatados del baño.
- Fregado con detergente de elementos sanitarios del baño.
- Desinfección de inodoros.
- Reposición de elementos higiénicos del baño.
- Camas arregladas y cubiertas, con cambios de lencería.
- Cambio de colcha de noche (solo en salida)
- Reposición de artículos de cortesía.
BAÑOS
La limpieza del baño tres veces al día. Las condiciones de los baños del hotel y restaurante
deberán contar con:
- Ventilación y luz suficiente.

- Señalización en la parte exterior del mismo.
- Puertas en buen estado y con cerraduras.
- Duchas e inodoros en buen estado.
- Agua abundante.
El material con en que contará el baño es el siguiente:
- Rollos de papel higiénico con soporte y otro de repuesto.

- Bolsa higiénica-sanitaria.
- Jabón (en pastilla o líquido)
- Gel de baño.
- Champú (si el gel de baño no es recomendado para el cabello).
114
- Bayeta o esponja para limpieza de calzado.
- Información del establecimiento (directorio de servicios y teléfono).
- Vaso (uno por cama).
- Bote de basura con tapadera.
- Toallas.
Adicional:
- Set dentífrico (cepillo y crema dental)

- Set de afeitado.
- Gorro de baño.
- Pañuelos de papel.
- Agua de colonia.
- Peine.
- Secador de pelo.
CARRO DE CAMARERAS
- Parte superior: pequeños detalles impresos, reposición de artículos de acogida o minibar.
- Primer estante: ropa de cama o lencería, con los lomos al exterior para facilitar su recuento.
- Segundo Estante: Toallas o felpa.
- Tercer Estante: mantas de baño, albornoces, alfombras de baño.
- Laterales: Ropa sucia, basura, escobas.
RESTAURANTE
- Tener fregaderos grandes y suficientes para lavar alimentos.
- Debe existir grifos diferentes a los de los alimentos.
- Las instalaciones eléctricas deben estar aisladas y en buenas condiciones para evitar
accidentes.
- Los suelos deben ser antideslizantes, de cemento, sin pulir para que permitan una limpieza
rápida y sencilla. Antiporosos para evitar la acumulación de grasas y antinflamables.
VENTILACION
- Las oficinas administrativas, las habitaciones, el restaurante, salas de juegos y sala de estar
deberán tener un sistema local de ventiladores de aire o aire acondicionado.
- Ventanales protegidos por mallas muy tupidas
- Minimizar humos, calor, condensaciones, olores.
115
- Si la temperatura de la cocina es mayor de 35º C se corre con el riesgo de que aparezcan
enfermedades, fatiga mental y corporal, pérdida de las propiedades en los alimentos.
- Nunca debe estar situada en los sótanos.
- Zona de cocción = 25º C; zona de partidas = 15º; cuarto de basura = no más de 10º C.
ILUMINACION
- Buena visibilidad: asegura la higiene, verifica que los alimentos están en buen estado y la
preparación es buena.
MEDIDAS PARA IMPREVISTOS
1. Por cualquier lesión dentro de las instalaciones del hotel o restaurante, debe acudir
inmediatamente al área de recepción para que se le preste la atención necesaria. Si la lesión
es grave se trasladará al hospital o centro médico.
2. Si una persona se encuentra en peligro en cualquiera de las piscinas, debe recurrir

inmediatamente hacia el salvavidas para que le preste los primeros auxilios.
BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS

Se deberá de contar con tres botiquines en la planta baja conteniendo como mínimo:
- Alcohol.
- Vendas elásticas.
- Agua oxigenada.
- Algodón.
- Curitas.
- Pastillas para el dolor de estómago.
- Pastillas para el dolor de cabeza.
- Pastillas para el dolor muscular.
- Cremas o pomadas para quemaduras.
- Pastillas para la gripe.
Actualmente es necesario implementar sistemas y medidas para prevenir que puedan atentar
contra la seguridad de los empleados como del personal.
116
NORMAS DE SEGURIDAD
- Áreas específicas para fumar.

- Alarma de incendios.
- Prohibición de fumar en la cama.
GRADAS Y ESCALERAS
- Cualquier grada y/o escaleras son peligrosas si no se usan adecuadamente.
- No correr cuando se suba o baje las escaleras.
NORMAS GENERALES DE SERVICIO DE PISOS
- El cliente percibe que es quien estrena la habitación.

- Al finalizar la jornada las camareras entregan la hoja de control recibida a la entrada.
Eliminar detalles que no gustan a los clientes:
- Bombillas fundidas.
- Serchas insuficientes.
- Cortinas que no se deslizan bien.
- Papel higiénico mal colocado.
- Goteo de grifos.
MEDIDAS PARA EVACUACIÓN DE LAS INSTALACIONES
1. Si se encuentran en el segundo nivel, el personal del hotel, es el encargada de evacuar a

los huéspedes, trasladándolos por las escaleras de emergencia, ubicadas en el lado
izquierdo al final de las habitaciones.
2. Si por el contrario se encuentra en el primer nivel, debe trasladarse inmediatamente al
estacionamiento o al área recreativa, por medio de la salida principal o por la de
emergencia, ubicada al final del vestíbulo.
117
NORMAS PARA EL MANEJO DE DESECHOS
Siendo el hotel, restaurante y parque recreativo un proyecto que no manejará desechos tóxicos, únicamente los que
insumos ya utilizados, para ello se solicitará a la Municipalidad de Jutiapa o cualquier empresa privada para que se
realice una visita diaria a las instalaciones para que los desechos sean transportados al lugar donde se encuentra
destinado el basurero municipal.
COLORES Y SEÑALES
Por considerarse el hotel, restaurante y parque recreativo un proyecto donde no existen riesgos
peligrosos se tomaran las siguientes medidas.
1. En la entrada del hotel, restaurante y parque recreativo se encontrarán las siguientes
señales:
Entrada Salida
Hotel Restaurante
2. En la planta de abajo, seguido de la bodega se encuentra un apartado donde se

encuentra la central de energía que proporciona para todas las instalaciones, el cual
esa área de tendrá la siguiente señal:
PELIGRO
Alto Voltaje
3. En la planta de arriba se encontrará la siguiente señal:
4. En el estacionamiento se encontrará debidamente señalizado por medio de

que
118
5. rutas pueden entrar o salir del mismo, y los espacios para cada vehículo.
6. Dos metros antes de llegar al área del parque recreativo se encontrará la
siguiente señal:
Área de
descanso Área
Ecológica
119
ANEXO 2
LISTADO DE HOTELES
Hotel Ubicación
Mansión la Villa Jutiapa

Del Sol Jutiapa
Ordóñez Jutiapa
San José Jutiapa
Los Arcos Jutiapa
Glorimar Jutiapa
Interamericano Jutiapa
Villa Central Jutiapa
Campo Real Jutiapa
Villa Andrea Jutiapa
Carague Jutiapa
Rudi Jutiapa
San Agustin Jutiapa
Posada Belén Jutiapa
Mansión La Villa Jutiapa
Naranjo El Progreso
Colonial El Progreso
California El Progreso
Las Flores El Progreso
Los Arcos Jutiapa
Naranjo El Progreso
Holywood Jalpatagua
Posada de Don Meme Jalpatagua
Res. Los Cuernos Moyuta
120
ANEXO 3
Distancias del departamento de Jutiapa a sus municipios
Carretera asfaltada.
Carretera de terracería
Fuente: www.monografia.com
1. Jutiapa, 2. El Progreso, 3. Santa Catarina Mita, 4.

Agua Blanca, 5. Asunción Mita, 6. Yupiltepeque, 7.
Atescatempa, 8. Jerez, 9. El Adelanto, 10. Zapotitlán, 11.
Comapa, 12. Jalpatagua 13. Conguaco, 14. Moyuta, 15.
Pasaco, 16. San José Acatempa, 17. Quezada
121
ANEXO 5
DISTRIBUCIÓN DE INSTALACIONES
CC
122
ANEXOS 7
CAPACIDAD INSTALADA
ANEXO 9
123
Cuadro de medición del elemento de estudio e indicadores
Elemento de
Indicadores Técnica Responsable Intrumento
Estudio
Tamaño ¿El hotel cuenta con servicio Propietario/administrador Entrevista
Estudio Técnico de parqueo?
de restaurante?
amplios parqueos?
internet?
Localización ¿Cuál es la localización de Propietario/administrador Entrevista
los hoteles autorizados por el
Instituto Guatemalteco de
Turismo?
¿Dónde se encuentra Propietario/administrador Entrevista
ubicado el hotel?
Ingeniería ¿Qué servicios desearía que Propietario/administrador Entrevista
del proyecto ofreciera el hotel?
¿Cuántas habitaciones tiene Propietario/administrador Entrevista
el hotel?
de parqueo?
de restaurante?
amplios parqueos, baño
privado?
internet?
Recurso ¿El personal es Propietario/administrador Entrevista
Humano especializado en las áreas
del hotel?
124
Anexo 10
CUESTIONARIOS
Entrevista No. 01
Dirigido a: Administradores / propietarios .

Buenos dìas/tardes, soy estudiante y realizó una investigación de tesis denominada:
Estudio de prefactibilidad para la construcción de un Hotel, Restaurante y Parque
Recreativo. Estudio Técnico, para lo cual su colaboración es importante en el desarrollo
de la misma.
INSTRUCCIONES: La información que suministre será de valiosa utilidad para el estudio

y será administrada confidencialmente, puede contestar con lápiz o bolígrafo.
1. Cuál es la localización de los hoteles autorizados por en Instituto Guatemalteco

de Turismo –INGUAT-
2. Dónde se encuentra ubicado el hotel
Dentro de la cabecera departamental

Fuera de la cabecera departamental

Sencillas: _________
Dobles: ___________
Triples: ___________
Otras: ____________
Si ___ No____
5. ¿El hotel cuenta con servicio de restaurante?
Si ___ No____
125
7. ¿Cuenta el hotel con piscina?
Teléfono en las habitaciones ___
Aire acondicionado ___
TV cable ___
Agua caliente ___
Baño privado ___
9. ¿El hotel cuanta con internet?

Canchas de fútbol ___
Canchas de básquetbol ___
Columpios ___
Área de descanso ___
11. ¿Por qué motivo visitan el hotel?
Descanso ___
Trabajo ___
Estudios ___
Otros ___
126
Cuestionario No. 01
Dirigido a: Demandantes Potenciales.

Buenos dìas/tardes, soy estudiante y realizo una investigación de tesis denominada:
Estudio técnico para la construcción de un Hotel, Restaurante y Parque Recreativo, para
lo cual su colaboración es importante en el desarrollo de la misma.
Edad___________ Sexo:__________
Motivo por el cual demanda el servicio de hospedaje______________________
Tiempo de visitar el hotel_________________________________________
INSTRUCCIONES: La información que suministre será de valiosa utilidad para el estudio

y será administrada confidencialmente, puede contestar con lápiz o bolígrafo.
1. ¿Qué servicios le gustaría que le ofreciera el hotel a desarrollar en su parque

recreativo?
a) Cancha de fútbol
b) Cancha de básquetbol
c) Columpios
d) Toboganes
e) Piscinas
2. ¿ Se interesaría en un hotel, que ofrezca además de hospedaje,
restaurante y parque recreativo?
SI Por qué se interesaría?
a) Diversidad de servicios
b) De utilidad para toda la familia
c) Otro________________________
NO Por qué no le interesaría?

____________________________
3. ¿ Qué busca o exige de un hotel?
a) Calidad del servicio
b) Diversidad del servicio
127
c) ambas
4. ¿ Por qué utiliza los servicios de hotel?
a) Turismo
b) Visitas familiares
c) Negocios
d) Estudios
e) Otros Motivos
5. ¿ Con qué frecuencia utiliza los servicios de hotel?
a) Cada semana
b) Cada quince idas
c) Cada mes
d) Otra fecha
6. ¿Satisfacen sus necesidades los servicios hoteleros de Jutiapa?

SI Cuáles?
a) Restaurante
b) Hospedaje
c) Otros________________________
NO Por qué ?
____________________________
7. ¿Qué precios ha pagado por los servicios hoteleros?
a) Q. 50.00
b) Q. 100.00
c) Q. 150.00
d) Q. 200.00
e) Más de Q. 201.00
8. ¿Qué precios estaría dispuesto a pagar por los servicios de un excelente servicio
hotelero?
a) Q. 100.00
b) Q. 150.00
c) Q. 200.00
d) Q. 250.00
e) Más de Q. 251.00
Por qué?_______________________________
128
9. ¿Cómo le gustaría que fuera el servicio del hotel ha construir?
a) Diversificado
b) Con precios apropiados
c) Ambas.
10. ¿Cuál sería el principal servicio par usted de los que ofrecerá el hotel?
a) Hospedaje
b) Restaurante
c) Parque Recreativo
15. ¿Cómo definiría el hotel ideal para hospedarse?
______________________________________________________________
11. ¿Qué servicios complementarios desearía que ofreciera el hotel para que lo prefiera?
a) TV. Con Cable
b) Amplios parqueos
c) Internet
d) Teléfono - Fax
e) Agua caliente
12. ¿Con quién visitarías el hotel?
a) Familiares
b) Amigos
c) Compañeros de trabajo
d) Otros _______________________
a) Invierno
b) Verano
129

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“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA

“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UN

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YARA DE LOS ANGELES GONZALEZ RAMÍREZ

Previo a conferírsele el Título de:

En el Grado Académico de:

Jutiapa, noviembre 2003.

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................. 31

IV. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................... ...... 110

VI. BIBLIOGRAFÍA .................................................................. 113

No. DESCRIPCIÓN Página

La Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Rafael Landívar, dentro

En tal sentido, el grupo multidisciplinario integrado por cuatro estudiantes de la carrera de

Para su mejor comprensión, el informe se presenta en cuatro capítulos. En el primero se desarrolla

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1.2.1. Marco Contextual

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1.2.2. Marco Teórico

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Las etapas de preinversión incluyen 4 estudios.

TAMAÑO DEL PROYECTO

El tamaño es la capacidad de producción a un período de referencia. Dimensionar conjuntamente

El objetivo consiste en determinar el tamaño o dimensionamiento que deben tener las

Existen tres determinantes para el tamaño relacionados al mercado.

El análisis de la tecnología debe proporcionar en calidad y cantidad los requerimientos del

Economía del tamaño:

Existe un método para determinar el tamaño optimo del proyecto:

Una forma más detallada de determinar la capacidad óptima de producción es considerar la

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

La selección de alternativas se realiza en dos etapas. En la primera se analiza y decide la zona en

La disponibilidad de mano de obra y la infraestructura física y de servicios (suministro de agua,

El mercado y las fuentes de materias primas:

1. Aplicación de la fórmula n = Z2 Npq para determinar la