INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO.

CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y CONTABLES.

CONTADURIA PÚBLICA Y TECNOLOGIA EN LOGISTICA.

PROYECTO: TERCER ENTREGA

INTEGRANTES:

AMAYA MUÑOZ EDUARDO ANDRES.

AYA GUTIERREZ ADRIANA.

CASTRO ESCOBAR PAHOLA DANIELA.

CARO SALAMANCA WILSON ALFREDO.

GARCIA PARDO LILIANA ANDREA.

.PRIMER BLOQUE: GERENCIA ESTRATEGICA

TUTOR: ZAMBRANO OLGA.

BOGOTA COLOMBIA.

07/MAYO/2019
 ii

TABLA DE CONTENIDO.

I .INTRODUCCIÓN. ................................................................................................................. 1

II.OBJETIVOS. .......................................................................................................................... 2

OBJETIVO GENERAL. ........................................................................................................ 2

OBJETIVOS ESPECIFICOS: ................................................................................................ 2

Segunda entrega objetivo específico: ................................................................................. 2

Tercer entrega objetivo específico: .................................................................................... 2

ENTREGA FINAL. ................................................................................................................... 3

1.1. EL Diseño Del Caso Del Estudio. ................................................................................... 3

1.1.2. Antecedentes. .......................................................................................................... 3

1.1.3. Misión: ..................................................................................................................... 4

1.1.4. Visión: ...................................................................................................................... 4

1.1.5 A quien va dirigido.................................................................................................... 5

III. CONCLUSIONES. .............................................................................................................. 7

IV. RECOMENDACIONES. ..................................................................................................... 8

V. BIBLIOGRAFIA. .................................................................................................................. 9

Primer Entrega: ...................................................................................................................... 9

Graficas ...................................................................................................................................... 9
 1

I .INTRODUCCIÓN.

En el presente trabajo se hablará acerca de la producción y comercialización de la panela

natural PANELAS VILLA MANUELA, donde presentamos el análisis de nuestra competencia

directa e indirecta, desde la producción, empacado del producto hasta la ubicación en el

supermercado o su destino final.

Analizamos el informe con base a los datos de FEDEPANELA y el IMVIMA, se llega al

análisis que el consumo de este producto se ha disminuido, por los productos sustitutos o por la

mala producción, basándonos en encuestas, ejercicios y pedidos.

Para conocer el sector panelero estudiamos la empresa panela villa Manuela donde se

encontró un buen manejo en la fabricación del producto como lo exige FEDEPANELA y que

cumple con todos los requisitos del IMVIMA también se estudió a sus competidores que son la

panela de Isnos y la azúcar. Con este estudio se hace un protocolo para incentivar el consumo de

la panela y obtener un buen proceso de gerencia estratégica.

 2

II.OBJETIVOS.

OBJETIVO GENERAL.

Determinar la producción del sector panelero utilizando las encuestas de beneficios al productor

y el bienestar de todos los colombianos que consumen este producto netamente colombiano.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Primer entrega objetivo específico: Enfocar las estrategias en un marco regional de

desarrollo social en zonas productoras y desarrollo sostenible del sector panelero.

Segunda entrega objetivo específico: Realizar el análisis del ámbito interno y externo de la

empresa panela villa Manuela del sector panelero con el fin de inferir al estado de estas respecto

a sus fortalezas y debilidades.

Tercer entrega objetivo específico: Comparar las producciones de la panela con la

competencia para presentar ante FEDEPANELA para que la federación incentiven a los pequeños

productores en la mejoras y se realicen una producción estable para que el precio no varié.
 3

ENTREGA FINAL.

1.1. EL Diseño Del Caso Del Estudio.

1.1.2. Antecedentes.

En este caso se presenta el estudio de la empresa Panelas Villa Manuela se especializa en la

producción y comercialización de panela 100% natural, sin químicos ni preservativos,

producidos en nuestros trapiches, bajo excelente y más altos estándares de calidad. Desde hace

13 años se encuentra en mercado, es una empresa con un amplio reconocimiento en los

departamentos del Huila, Caquetá, Putumayo, Tolima, Risaralda. Caldas, Quindío y meta.,

destacándose por ser la única empresa legalmente constituida en el sur del Huila.

Los inicios de la empresa panela villa Manuela, empiezan desde que el Sr Johnson Ibarra era

negociante y comprador de panela, en la plaza, por lo tanto no podía extender sus negocios, ya

que la panela que compraba no cumple con los requisitos de la ley, cuando hereda la finca de su

madre en el 2007, considerando que se encuentra en el municipio de san Agustín zona panelera,

anteriormente decide entonces sembrar los cultivos de caña. Es así como su empresa creció.

En el 2017, la empresa cuenta con gran competencia ilegal y comerciantes, esta competencia

solo se dedica a la producción de panela de dos kilos, en ese momento se implementa un plan de

estrategia, creando así una cantidad de variedad de productos de panelas como, kilo cuadrado,

redonda y rectangular, libra cuadrada o pastilla, panelin, panelas pulverizada en bultos, arrobas y

libras, y otras. Abriendo un portafolio distinto a la clientela, ya que estos productos se dificultan

para la competencia adquirirlos en el sur de Huila. Convirtiendo a la empresa en la única.

En el análisis de sus estrategias se encuentras las comerciales,

 4

1.1.3. Misión:

Somos una empresa nacional comprometida con la producción, empacado y comercialización

de nuestros productos derivados de la caña orgánica (tipo panela) y el desarrollo tecnológico,

social, ambiental, generando un desarrollo sostenible y oportunidades de empleos, para

contribuir al mejoramiento de la calidad de nuestros productos.

1.1.4. Visión:

En el año 2010, seremos la empresa que represente al sur de Huila por ser la única empresa

legal mente constituida en la producción de panela, posicionaremos los productos a nivel

nacional para todo tipo de clientes. Incentivando el consumo de la panela con satisfacción,

contribuiremos con el departamento de Huila con la economía y el sector de empleo.

Empresa panelas villa Manuela, busca ser la empresa en productos únicos y naturales a base

de caña, con mayor participación de sus productos a nivel nacional. Logrando duplicar sus ventas

del año 2018 en el año 2020. Brindando a sus clientes la mejor calidad y comodidad de producto

de jugo de caña (tipo panela).

 5

1.1.5 A quien va dirigido.

Al culminar uno de nuestros objetivos dirigimos el siguiente trabajo a FEDEPANELAS, no

sin antes agradecer a nuestra compañera Pahola Castro quien nos abrió las puertas para poder

realizar el presente trabajo, nos brindó su apoyo y suministro toda la información para la

elaboración del presente trabajo.

Y finalmente un agradecimiento a todos los compañeros que intervinieron en el desarrollo y

ejecución de proyecto.

El presente trabajo de investigación nos brinda la oportunidad de identificar los aspectos mas

importantes que debemos tener en cuenta para poder desarrollar cierta actividad y para este caso

una empresa que esta promoviendo el desarrollo entre emprendedores, impulsando el desarrollo

de nuevos negocios, explorando nuevos mercados ya sean a nivel nacional o internacional.

Para lograr dicho desarrollo que posibiliten negocios sostenibles debemos contar con el apoyo

de las entidades gubernamentales las cuales son las encargadas de vigilar y controlar el

funcionamiento de las actividades de elaboración, fabricación y producción.

Para algunas personas emprender o crear empresa es una forma de salir adelante, trayendo

consigo nuevos productos al mercado, ya sean innovando o dando valor agregado a un producto

ya existente de mejor calidad, a un mejor precio para el consumidor, además que genera nuevos

puestos de trabajo para la comunidad y lo más importante mejorar el crecimiento y desarrollo del

departamento.

Para poder lograr todo esto es recomendable que exista un vínculo mayor entre las entidades y

el sector panelero, desarrollando un plan estratégico el cual brinda a las empresas capacitaciones

a sus trabajadores en todo lo relacionado con la elaboración y fabricación del producto, también

es importante tener presente que dichas empresas estén legalmente constituidas, cumpliendo con
 6

los mínimos estándares de calidad, todo esto permite que exista una sana competitividad ya que

las personas son aptas para desempeñar la labor.

Otra recomendación para fomentar el desarrollo de dichas empresas es contar con un apoyo

económico para poner en marchas dichos proyectos, ya sean financiados o como se mencionó

anteriormente, programas de capacitación o asesoría para los nuevos empresarios.

Podemos concluir que hace falta más apoyo por parte de las entidades o entes de control a las

empresas que quieren innovar en el sector panelero, es recomendable realizar un reunión con

todos los empresarios para que cada uno plantee sus propuestas y se llegue a la mejor en la que

todos ganen por igual.

 7

III. CONCLUSIONES.

1. Concluimos que el cumplimiento de la norma en el proceso de la elaboración de la

panela, si bien al principio de la implementación se podría ver entorpecida la elaboración

por la tradición en el proceso, nos da una gran ventaja de calidad sobre el producto final.

2. INVERSIONES VILLAMANUELA cuenta con sus cultivos propios y una capacidad

promedio de 25.000 kilos de panela semanal, cumplidora de sus responsabilidades

legales, nos hacen un competidor digno y ejemplar para nuestro gremio, teniendo en

cuenta el problema de informalidad seguimos en el enfoque de preservar nuestra calidad

y que esta misma se encargue del fortalecimiento en el desarrollo de mercado.

3. Se ha llegado a la conclusión que el sector panelero se encuentra legalmente

representado por la federación Fede panela, la cual cuenta con 13 departamentos de

producción, donde se observa el departamento del Huila, que no ha desempeñado con los

estándares que pide el INVIMA. Por otra parte se encontró que tiene los mejores suelos

en el país para dicha producción.

4. Los consumidores tienen buenos comentarios en cuanto a la calidad y presentación del

producto, sin embargo, la diferencia de precios ante la competencia hace que el producto

no tenga la misma acogida.

5. Se concluye que la implementación de estrategias empresariales debe tener un proceso

de planeación, implementación y control, para marcar la diferencia, podemos evidenciar

todo esto en INVERSIONES VILLAMANUELA.

 8

IV. RECOMENDACIONES.

1. Cumplir con la normatividad vigente para la producción, nos da la posibilidad de

explorar nuevos mercados a nivel nacional e internacional.

2. Innovar con subproductos de la caña de azúcar para ofrecer variedad en el mercado

(Ejemplo: bocadillo, miel de caña). Esta recomendación surge de la matriz de

evaluación de factores externos realizado en el desarrollo del proyecto

3. Se propone a la federación de paneleros en incentivar al pequeño productor, en

mejorar con los estándares exigidos por el INVIMA ya que el Huila cuenta con unos

suelos ricos en minerales y deben ser aprovechados al máximo con un excelente

producto acto para el consumo de todos los colombianos.

4. Se propone implementar un mecanismo que le permita conocer la opinión de la gente

en cada uno de los puntos de venta donde se realizó la degustación, de ser necesario

contratar una impulsadora para que se rote en estos puntos de venta para que le

pregunte a la gente si ha probado el producto, si la calidad del producto frente a la

competencia es bueno, igual o malo, si el precio es cómodo frente a la competencia, la

idea es recolectar información que le permita a la empresa idear e implementar nuevas

estrategias de venta y posicionamiento del producto, nuevas ideas para mejorar o crear

nuevas líneas del producto.

5. Propongo que la compañía innove en su producción elaborando productos, que sea un

producto bajo en calorías y no sea eliminado de la dieta alimenticia, además de un

empaque reutilizable amigable con el medio ambiente.

 9

V. BIBLIOGRAFIA.

Primer Entrega:

Tablas

David, F. R. (2013). Conceptos de administración estratégica 14edi. México: PEARSON.

Graficas

Fundación nacional de producción de panela. (18 de 09 de 2018). Sistema de informacion

panelero. Obtenido de Reporte historico y semanal de precios:

http://www.sipa.org.co/2017/sipa/rprecios/precios_historico.pdf

Textos

 Requisitos Sanitarios y Empacado de panelas INVIMA 28 de septiembre del 2011

Bogotá D.C.http://www.fedepanela.org.co/publicaciones/cartillas/abc_panela.pdf

 Resolución 7 79 del 2013 Bogotá Colombia.

http://www.nuevalegislacion.com/files/res_sdh_079_2013.pdf

 Resolución 41 21 del 16 septiembre del 2011 Ministerio De Protección Social.

http://www.elempaque.com/temas/Entro-en-vigencia-nueva-norma-para-el-

empaque-y-embalaje-de-la-panela-en-Colombia+4085052

 Invima Bogotá D.C 2015 bonton del consimidor INVIMA

http://www.redconsumidor.gov.co/publicaciones/boton_del_consumidor_pub

 Obligaciones al recaudo sector panelero fecha actual Departamentos Colombia DIAN.

https://www.minagricultura.gov.co/Normatividad/Paginas/Decreto-1071-

2015/CAPITULO-5-Fondo-de-Fomento-Panelero.aspx
 10

 Instituto Nacional de Vigilancia de medicamentos y Alimentos. (2011). RESOLUCIÓN

4121 DE 2011 Obtenido de INVIMA:

https://www.invima.gov.co/resoluciones-en-alimentos/resolucion-4121-2011-

pdf/detail.html

 Instituto Nacional de Vigilancia de medicamentos y Alimentos. (2009). ABC de la

panela.

https://www.invima.gov.co/images/pdf/Prensa/publicaciones/ABC-Panela-FINAL-23-

nov.pdf

 Impulso Sector Panelero 2016 Huila Colombia revista la nación.

http://www.lanacion.com.co/2016/07/30/impulsaran-sector-panelero-del-huila/

 Diario del Huila Sector de empleo 2017

https://www.diariodelhuila.com/economia/la-panela,-un-

%E2%80%98dulce%E2%80%99-negocio-que-aporta-a-la-econom%C3%ADa-del-

huila-cdgint20170524114046151

 https://www.gestiopolis.com/gerencia-estrategica-caso-estudio-empresarial-

bancolombia/

 https://www.dinero.com/opinion/columnistas/articulo/como-implementar-la-

estrategia-en-nuestras-organizaciones-jorge-gomez/239380