Cum alegi meniul potrivit pentru un eveniment de succes

Mâncarea, elementul cheie pentru o experiență memorabilă

Pe lângă decor, locație, personal, ambient, muzică, servire și alte elemente importante, secretul unui eveniment de succes
constă în micile detalii culinare. Astfel, când vine vorba de satisfacția oaspeților, preparatele și băuturile reprezintă un
factor major. Indiferent de ocazie – nuntă, botez, petrecere privată sau evenimente corporate, recepție sau banchet –
meniul este cel care face diferența între un eveniment obișnuit și unul memorabil.
Fie că lucrezi cu o firmă de catering sau cu managerul locației în care va avea loc evenimentul, este foarte important să iei
în considerare mai mulți factori înainte de a construi varianta finală a meniului. Iată o parte dintre aceștia:
Studiază cu atenție lista de invitați
Lista de oaspeți pentru un eveniment special poate varia de la prieteni și cunoștințe, până la oameni de afaceri și
personalități. Astfel, este important să ții cont de nivelul profesional al invitaților, de reședința acestora, precum și de
identitatea lor etnică. Odată ce ai profilul general al listei de oaspeți, poți crea un meniu complex, care să poată satisface
chiar și cele mai exigente cerințe.
Oferă întotdeauna alternative
Pe lângă personalizarea meniului în funcție de preferințele alimentare ale oaspeților, oferă mai multe opțiuni în ceea ce
privește aperitivele, bufetul și restul gustărilor surpriză. De exemplu, fă-i pe plac atât iubitorului de carne, cât și
vegetarianului, surprinde-i cu deserturi clasice, dar și preparate dulci raw-vegan, iar atunci când este posibil, oferă
posibilitatea oaspeților de a-și condimenta singuri anumite preparate.
Pentru a-ți ușura munca, încearcă să afli o parte din cerințele speciale ale invitaților cu privire la dieta acestora înainte să
planifici meniul.
Folosește produse sezoniere și locale
Nu uita să iei în considerare și anotimpurile, deoarece acestea joacă un rol esențial în alegerea alimentelor și a băuturilor.
Includerea produselor locale și sezoniere în meniu nu doar că reflectă timpul și locul evenimentului, dar totodată pune
accentul pe alternativa unui meniu realizat cu ingrediente proaspete și sănătoase. Poți adăuga diverse preparate
tradiționale, dar și obiecte regionale care să dea culoare meselor și să pună în evidență bogăția gastronomică a regiunii.
Timpul alocat invitaților pentru a mânca
Meniul poate fi personalizat și în funcție de timpul pe care îl vor avea participanții la dispoziție pentru a se bucura de
micile delicii culinare. Astfel, pentru evenimentele care se desfășoară pe o durată mai îndelungată, poți alege un meniu de
tip bufet sau cu servire la farfurie. La polul opus, există varianta gustărilor și a sandwich-urilor, acestea fiind ideale pentru
oaspeții care nu au foarte mult timp să stea la masă.
În cazul în care organizezi un cocktail sau o recepție, servirea de tipul „pass-around” este cea mai elegantă variantă
pentru un eveniment reușit. Invitații vor putea alege dintr-o varietate de platouri ornate cu aperitive, fără să aibă nevoie de
veselă sau tacâmuri.

Stabilește-ți bugetul
Asigură-te că bugetul stabilit poate acoperi atât cerințele de bază, cât și eventualele costuri suplimentare. Cere furnizorilor
o estimare cât mai detaliată a costurilor și vezi dacă planurile voastre financiare se potrivesc. În cazul în care oferta
primită nu se încadrează în bugetul tău, încearcă să găsești o soluție de mijloc împreună cu specialiștii în catering.
Privește imaginea de ansamblu
Gândește-te la modul în care meniul pe care intenționezi să îl planifici se potrivește întregului eveniment. Cum va fi
prezentat acesta? Sub formă de aperitive, bufet sau platouri? Creează o listă cu numărul de invitați, data și locația, tema
aleasă sau orice alte detalii relevante pentru viziunea ta generală. Toate acestea vor dicta meniul final, precum și
calendarul evenimentului, indiferent că este vorba despre nunți, botezuri, conferințe, petreceri, evenimente corporate sau
alte evenimente private.