TRATAMIENTO DE AGUA Ficha Preguntas Complexivo FR-FAC-TTL-TTL-012 AG IND

FICHA TÉCNICA PREGUNTAS EXAMEN COMPLEXIVO
FORMATO
FR-FAC-TTL-TTL-012 Versión: 01 Fecha: 26/03/2019
SEDE Santo Domingo CARRERA Ingeniería Agroindustrial

CONOCIMIENTO Específicos de la COMPONENTE Tecnología agroindustrial
profesión
SUBCOMPONENTE TRATAMIENTO DE TEMA Métodos de tratamientos de agua
AGUAS Y
LABORATORIO
RESULTADO DE
APRENDIZAJE Desarrolla la capacidad de análisis, síntesis y adaptación a los problemas de ingeniería
aplicados a los procesos agroindustriales y la capacidad analítica en el uso de
herramientas informáticas
VALOR TAXONÓMICO Síntesis
CONSTRUCCIÓN DE LA PREGUNTA (uno)

La contaminación hídrica o la contaminación del agua es una modificación de esta, generalmente provocada por
el ser humano, que la vuelve impropia o peligrosa para el consumo humano, la industria, la agricultura, la pesca
y las actividades recreativas, así como para los animales,.
Base (contexto, enunciado y pregunta):
1.- La contaminación del agua es cualquier cambio químico, físico o biológico en la calidad del agua en
este contexto exprese el concepto de los sólidos en suspensión que se encuentran en el agua:
Opciones:
a) El material disuelto presente en el agua
b) El material de carácter iónico presente en el agua
c) El material insoluble orgánico e inorgánico presente en el agua
d) El material mineral en descomposición presente en el agua
OPCIÓN CORRECTA (CLAVE) c

Justificación de la opción correcta:
(c) Esta respuesta indica la totalidad de los contaminantes insolubles presentes en el agua
Justificación de cada opción incorrecta:

a. Esta respuesta solo se refiere a los contaminantes disueltos
b. Esta respuesta solo se refiere a los contaminantes en estado iónico
d. Esta respuesta solo se refiere a los contaminantes a minerales en descomposición
BIBLIOGRAFÍA Romero Jairo (2009) “Calidad del agua” Editorial: Escuela Colombiana de Ingeniería
Tercera Edición.
Especificaciones de diseño: dibujos, gráficos u otras.
(Solo se adjuntan si éstos son originales o en su defecto se cita la fuente).
FORMATO
FORMA DEFINITIVA DE LA PREGUNTA

1.- Los diferentes tipos de contaminantes o impurezas de sólidos en suspensión que se encuentran en el agua son
a) El material disuelto presente en el agua
b) El material de carácter iónico presente en el agua
c) El material insoluble orgánico e inorgánico presente
d) El material mineral en descomposición presente en el agua
DATOS DEL AUTOR

APELLIDOS Y NOMBRES BURBANO CLARK ELSA CLARA
TÍTULO/ESPECIALIDAD INGENIERA QUIMICA
Teléfonos 0997152924
E-mail eburbano@ute.edu.ec
NOMBRE DEL REVISOR
FECHA: 22/04/2019
SUGERENCIAS PARA MEJORAR EL ÍTEM
APROBADO MODIFICADO RECHAZADO FECHA:
OBSERVACIONES:
Revisada y aprobada
CONSTRUCCIÓN DE LA PREGUNTA(dos)
Una de las series del tratamiento del agua se somete para eliminar organismos y residuos a fin de que el agua sea
de mayor pureza y calidad consumible,
FORMATO

2.- Al conjunto de operaciones en las que se trata el agua de manera que se vuelva apta para el consumo
humano e industrial y que debe integrar diferentes tecnologías para purificación el agua,
Opciones:
a) Filtración
b) Sedimentación
c) Clarificación
d) Onización
OPCIÓN CORRECTA (CLAVE) c
(c) Esta respuesta indica la totalidad de las operaciones o tecnologías de purificación

a. Esta respuesta solo se refiere a una etapa del proceso de clarificación
b. Esta respuesta solo se refiere a una de las etapas de coagulación s, floculación
c. Esta respuesta solo se refiere al tratamiento bacteriológico del agua
Tercera Edición.

2. El proceso general por el cual usando productos químicos se logra remover los sólidos en suspensión se llama:
a) Filtración
b) Sedimentación
c) Clarificación
d) Ozonización
DATOS DEL AUTOR
NOMBRE DEL REVISOR
FECHA: 22/04/2019
FORMATO
OBSERVACIONES:
Revisada y aprobada
CONSTRUCCIÓN DE LA PREGUNTA (tres)

Los sistemas de filtración tratan el agua pasándola a través de diferentes lechos de materiales granulares que
retiran y retienen los contaminantes. Al terminar estos procesos, el agua se pasa a través de filtros de manera que
las partículas restantes se adhieran por sí mismas al material de filtro.
3. Este filtro atrapa partículas relativamente grandes que pueden estar presentes en el agua como tierra,
arena, limo y partículas de suciedad orgánica o inorgánica. El mismo que está formado por diferentes
capas de las mismas que se colocan según la gravedad especifica
Opciones:
a. Filtro de osmosis
b. Filtro de arena
c. Filtro intercambios/ desmeniralizadores
d. Filtros de carbón
OPCIÓN CORRECTA (CLAVE) b
(b) Esta respuesta indica la eliminación de esos contaminantes deben pasar primero por un filtro de arena

a .Esta respuesta se refiere cuando el agua ha pasado por la última etapa de filtración
c . Esta respuesta se refiere a la eliminación de contaminantes causantes de dureza
d .Esta respuesta se refiere a la elinación del color olor y residual de cloro
Tercera Edición.
FORMATO

3. En la tecnología en la purificación del agua por filtración que es un proceso que en usan diferentes capas
o medios filtrantes colocados por la diferencia de gravedad especifica se denomina:
a. Filtro de osmosis
b. Filtro de arena
c. Filtro intercambios/ desmeniralizadores
d. Filtros de carbón
DATOS DEL AUTOR

NOMBRE DEL REVISOR
FECHA: 22/04/2019
OBSERVACIONES:
Revisada y aprobada
FORMATO
Tabla 1. Información para llenar el formato de la ficha técnica de preguntas del examen complexivo
SEDE Santo Domingo
CARRERA Ingeniería Agroindustrial
Resultados de aprendizaje carrera

CONOCIMIENTO COMPONENTE SUBCOMPONENTE TEMAS BIBLIOGRAFIA
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Cálculos volumétricos y uso de la

molaridad
Concentración molar /Molaridad
Química de QUÍMICA Christian, G. (2013)
Específicos de analítica
los ANALÍTICA Y .Química Analítica. 4
la profesión Titulaciones ácidos- base : las
Alimentos LABORATORIO Editorial MCGRAW-HILL
titulaciones fáciles
detección del punto final:
indicadores
Carbohidratos,
Química de Mary, K., & Campbell,F.
Específicos de BIOQUÌMICA Y Grasas,
los (2010). Bioquímica. 5
la profesión LABORATORIO Proteinas,
Alimentos México
vitaminas y minerales
Leer: Skoog Douglas.
(2000). Análisis
Clasificacion de los metodos Instrumental
Química de ANÀLISIS
Específicos de instrumentales , Kenneth A. R y
los INSTRUMENTAL Y 5
la profesión ley Lanbert-Beer, Rubinson, J. (2001).
Alimentos LABORATORIO
Curva de calibracion Análisis Instrumental
Madrid España. Edit.
Prentice Hall
Leyes de los gases ideales.
Química de Ecuación del Gas Ideal.
Específicos de Chang Raymong ,(2008)
los FÌSICO QUÌMICA Tipos de procesos físicos: 4
la profesión Físicoquímica, México.
Alimentos Expansión libre, Isobárico e
Isotérmico.
FORMATO
Resultados de aprendizaje
CONOCIMIEN COMPONENT SUBCOMPONEN carrera
TEMAS BIBLIOGRAFIA
TO E TE
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Mendoza, Eduardo;
Martínez, María de la
Concepción y Carrillo,
Específicos Asegurami ANÀLISIS DE Analiza cuantitavamente el Calvo. (2010).
de la ento de la ALIMENTOS Y contenido nutricional de los Bromatología
profesión calidad LABORATORIO alimentos composición y
propiedades de los
alimentos. Cobra,
España: McGraw-Hill. 4
Carrillo, C., & de la
Nutrientes y tóxicos
Específicos Asegurami NUTRICIÒN Concepción, M.
alimentarios en el metabolismo
de la ento de la HUMANA Y (2012). Toxicología de
su importancia en la
profesión calidad TOXICOLOGÌA los alimentos.
formulación de alimentos
McGraw Hill Mexico. 5
TÈCNICAS
BÀSICAS DE Castro, K. (2010).
Específicos Asegurami
CONSERVACIÒ Factores y métodos de Tecnología de
de la ento de la
N DE conservación de los alimentos alimentos. Colombia:
profesión calidad ALIMENTO Y Ediciones de la U.
LABORATORIO 5
Sanz, J. L. A.
(2013). Gestión de la
Factores que influyen en la
Específicos Asegurami calidad y de la
SEGURIDAD Seguridad alimentaria dentro
de la ento de la seguridad e higiene
ALIMENTARIA de sus dimensiones o
profesión calidad alimentarias.
componentes
Ediciones Paraninfo,
SA. 4
FORMATO
Resultados de aprendizaje
CONOCIMIEN COMPONENT SUBCOMPONEN carrera
TEMAS BIBLIOGRAFIA
TO E TE
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Doyle, M. P., Beuchat,

L. R., & Montville, T. J.
Específicos Asegurami MICROBIOLOGÍ identificacion y criterios (2001). Microbiología
A DE LOS microbiologicos de indicadores
de la ento de la de los alimentos:
ALIMENTOS Y de contaminacion y deterioro
profesión calidad fundamentos y
LABORATORIO de alimentos, ETAs
fronteras (No.
576.163 DOYm). 4
Petersen, B., Nüssel,
M., & Hamer, M.
(2015). Gestión de la
calidad y riesgos en
Específicos Asegurami SISTEMAS las cadenas
Calidad de procesos, productos
de la ento de la INTEGRADOS agroalimentarias.
y servicios.
profesión calidad DE GESTIÒN Colegio de
Postgraduados
Universidad
Autónoma de
Chapingo. 5
•Marco M, Meyer.
2010. Manuales para
Específicos Tecnología TECNOLOGÌA educación
Las frutas, hortalizas y sus
de la agroindustr DE FRUTAS Y Agropecuaria.
derivados
profesión ial HORTALIZAS Tecnología de frutas y
hortalizas. México. Ed
Trillas, 4ta edición. 6
FORMATO

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Braudeau, J., Rosque

Tovar, C., & Laréz, A.
TECNOLOGÌA DE Elaboración de
Específicos de Tecnología (2010). Le Cacaoyer (No.
CONFITES Y confites y
la profesión agroindustrial CHOCOLATE 633.74 B825). IICA,
chocolates
Turrialba (Costa Rica).
Dept. de Fitotecnia. 4
López Gómez Antonio,
2003 Manual de
TECNOLOGÌA DE
Específicos de Tecnología La leche y sus Industrias Lácteas,
LACTEOS Y
la profesión agroindustrial LABORATORIO derivados <Madrid, España,
ediciones Mundi Prensa
S.A 4
Romero Jairo (2009)
“Calidad del agua”
TRATAMIENTO DE Metodos de
Específicos de Tecnología Editorial: Escuela
AGUAS Y tratamientos de
la profesión agroindustrial LABORATORIO Colombiana de
agua
Ingeniería Tercera
Edición. 5
López De Torre,
TECNOLOGÌA DE M.(2001) Tecnología de
PRODUCTOS Productos la Carne y de los
Específicos de Tecnología
CÀRNICOS Y cárnicos y productos cárnicos,
la profesión agroindustrial PESQUEROS Y pesqueros primera edición,
LABORATORIO mundo prensa Madrid,
EspañaL. 5
FORMATO

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Renneberg, R.(2012
BIOTECNOLOGÌA Y
Específicos de Tecnología Elaboración de )Biotecnología para
APLICACIONES
la profesión agroindustrial INDUSTRIALES vinos principiantes-Editorial
Reverté 3
Ensminger, M (2007).
Específicos de Tecnología BALANCEADOS Y Producción de Nutrición y
la profesión agroindustrial LABORATORIO balanceados alimentación del
ganado. 4
Callejo González María
J. (2002). Industria de
TECNOLOGÌA Procesamiento
cereales y derivados.
Específicos de Tecnología CEREALES Y de cereales
Ed. Mundi Prensa
la profesión agroindustrial OLEAGINOSA Y Refinación de
Bernardini Tecnología
LABORATORIO aceites
de aceites y grasas
Pag.43-57 4
Lomas, M. (2010).
Psicrométricas y Introducción al cálculo
Específicos de Tecnología OPERACIONES
secado de de los procesos
la profesión agroindustrial UNITARIAS I productos tecnológicos de los
alimentos.ACRIBIA 5
Transporte de Cengel, Y. Cimbala, J. (
Específicos de Tecnología OPERACIONES fluidos y 2012). Mecánica de
la profesión agroindustrial UNITARIAS II Transferencia de fluidos: fundamentos y
calor aplicaciones, 4
FORMATO

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Casp Vanaclocha, A.
Distribución (2013). Diseño de
INGENIERÍA
Específicos de Tecnología de planta y industrias
PROCESOS
la profesión agroindustrial diseño de agroalimentarias.
AGROINDUSTRIALES
equipos Ediciones Mundi-
Prensa. España 5
Elaboración de
proyectos,
etapas de un Gabriel, B. U. (2013).
proyecto, Evaluación de
Generales de Administración PROYECTOS DE
idea, estudio Proyectos. Corea:
la profesión y economía INGENIERÍA
de mercado, McGraw- Hill
técnico y Interamericana.
evaluación
financiera 3
Sistemas de
Costos,
Criterios para Hargadon, B.;Munera,
Generales de Administración COSTOS la fijación de C. (2007). Contabilidad
la profesión y economía INDUSTRIALES costos, de costos. Editorial
Métodos para Norma.
la valoración
económica 3
Evaluación de Conesa, F. (2010). Guía
impactos metodológica para la
Generales de Administración IMPACTO
industriales y evaluación del impacto
la profesión y economía AMBIENTAL
medidas de ambiental. Madrid:
mitigación Mundi Prensa 3
FORMATO
Tabla 2. Resultados de aprendizaje de la carrera de Ingeniería Agroindustrial
RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
1. Clasifica los alimentos de acuerdo a su composición química, sus componentes y las propiedades físicas y
organolépticas de los alimentos
2. Explica los diferentes grupos de alimentos con los macro y micronutriente estimando su valor nutricional
3. Determina los factores de estudio que intervienen en los procesos agroindustriales para la elaboración de nuevos
productos y aplica las herramientas de diseño experimental en función de los factores seleccionados
4. Desarrolla la capacidad de análisis, síntesis y adaptación a los problemas de ingeniería aplicados a los procesos
agroindustriales y la capacidad analítica en el uso de herramientas informáticas
5. Aplica estándares de control de calidad con Normas sanitaria nacionales e internacionales en la transformación,
transporte, conservación de productos alimenticios y sus métodos de conservación según las características de las
materias primas y productos agroindustriales
6. Utiliza las técnicas de análisis microbiológicos de alimentos e interpreta objetivamente los resultados obtenidos
7. Desarrolla tecnologías para la elaboración de productos agroindustriales generando conocimientos científicos sobre
las materias primas, aditivos y las técnicas utilizadas en la obtención de productos elaborados
8. Desarrolla las destrezas instrumentales que se vinculan al conocimiento comprensible, analítico y crítico para
exponer resultados en forma técnica
9. Coordinas las actividades técnicas, administrativas, recursos humanos y medioambientales de la empresa para
contribuir en el desarrollo de la sociedad.

TRATAMIENTO DE AGUA Ficha Preguntas Complexivo FR-FAC-TTL-TTL-012 AG IND

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SEDE Santo Domingo CARRERA Ingeniería Agroindustrial

VALOR TAXONÓMICO Síntesis

CONSTRUCCIÓN DE LA PREGUNTA (uno)

OPCIÓN CORRECTA (CLAVE) c

Justificación de cada opción incorrecta:

FORMA DEFINITIVA DE LA PREGUNTA

DATOS DEL AUTOR

TÍTULO/ESPECIALIDAD INGENIERA QUIMICA

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Base (contexto, enunciado y pregunta):

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FORMA DEFINITIVA DE LA PREGUNTA

TÍTULO/ESPECIALIDAD INGENIERA QUIMICA

SUGERENCIAS PARA MEJORAR EL ÍTEM

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CONSTRUCCIÓN DE LA PREGUNTA (tres)

Justificación de cada opción incorrecta:

FORMA DEFINITIVA DE LA PREGUNTA

DATOS DEL AUTOR

TÍTULO/ESPECIALIDAD INGENIERA QUIMICA

APROBADO MODIFICADO RECHAZADO FECHA:

Resultados de aprendizaje carrera

Cálculos volumétricos y uso de la

Doyle, M. P., Beuchat,

Resultados de aprendizaje carrera

Braudeau, J., Rosque

Resultados de aprendizaje carrera

Resultados de aprendizaje carrera

Tabla 2. Resultados de aprendizaje de la carrera de Ingeniería Agroindustrial

RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

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