USO DE HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS PARA EL DISEÑO Y

CREACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA PRODUCCIÓN DE

VINOS

USE OF COMPUTER TOOLS FOR THE DESIGN AND CREATION OF A

BUSINESS PLAN FOR THE PRODUCTION OF WINES

Arce Rado Danae , Chara Llaique Rosa, Huamani Huachaca Reynaldo

,Mamani Chacon Alejandra, Quispe Mamani Richard

Docente: Ing Rodolfo Perez Mendez

Perteneciente a la Asignatura de Gerencia 2 , de la Escuela Profesional de

Ingeniería Química , Facultad de Procesos de la Universidad Nacional de San Agustín

RESUMEN

Al comenzar un negocio las personas se enfrentan a una serie de tareas que

requieren de mucho esfuerzo y paciencia, se debe tener una estructura clara y
estar debidamente formulada para realizarse, es la única manera de convencer
a organismos públicos, bancos o inversores de tu concepto. Lo primero y más
importante es la concepción y planificación integral de la idea .En el siguiente
trabajo damos a conocer el uso de herramientas informáticas para el diseño y creación
de un plan de negocio para la producción de distintas variedades de vino
(seco,semiseco, dulce, espumante, orgánico ).Para diseñar este plan de negocio
utilizaremos software los cuales nos proporcionarán esquemas y formulaciones
que servirán para realizar el proyecto , las herramientas que se usaron
fueron el PROJECT Y LA HOJA DE CALCULO EXEL y para aplicación y
generación automática de código fuente se utilizó SCAN IT , adicionalmente se generó
un FODA para saber si la empresa era capaz de afrontar los cambios y las
turbulencias que se presenten , al tener una evaluación positiva , nos impulsó
a seguir con la realización del proyecto . Se logró aplicar correctamente las
herramientas para el diseño de la Empresa de vinos SUNMIT MAJES, la cual
cuenta en su archivos lo siguiente : Un foda , un plan de financiamiento ,
un registro de insumos , un Project para administrar el proyecto y gestionar
las tareas y recursos , una etiqueta con los parámetros exigidos según
¨Clasificación industrial internacional uniforme -SUNAT ¨ y su respectivo código
de barras para cada tipo de vino producido en la planta.

Palabras claves: Negocio, software, herramientas informáticas, diseño.

ABSTRACT

When starting a business people face a series of tasks that require a lot of effort and
patience, you must have a clear structure and be properly formulated to perform, it is the
only way to convince public bodies, banks or investors of your concept . The first and
most important is the conception and integral planning of the idea. In the following work
we present the use of computer tools for the design and creation of a business plan for the
production of different varieties of wine (dry, semi-dry, sweet, sparkling, organic) .To
design this business plan we will use software which will provide us with schemes and
formulations that will be used to carry out the project, the tools that were used were the
PROJECT AND THE EXEL CALCULATION SHEET and for application and automatic
generation of Source code SCAN IT was used, additionally a SWOT was generated to
know if the company was able to cope with the changes and turbulence that arise, having
a positive evaluation, prompted us to continue with the completion of the project. The
tools for the design of the SUNMIT MAJES Wine Company were successfully applied,
which has the following in its files: A foda, a financing plan, an input registry, a Project
to manage the project and manage the tasks and resources, a label with the required
parameters according to ¨International international industrial classification -SUNAT ¨
and its respective barcode for each type of wine produced in the plant.

Keywords : Business, software, computer tools, design.

I. INTRODUCCIÓN
La presente investigación
se refiere al tema de uso de
herramientas informáticas
para el diseño y creación de
un plan de negocio para la
producción de vinos, entre
estas herramientas
informáticas se tienen el
plan de financiamiento,
esta herramienta permitirá
describir cuales van a ser
las fuentes de
financiamiento de nuestro
negocio, tras realizar el
plan de inversión inicial es
necesario descubrir de que
forma se financiara una
empresa.
Otra herramienta a utilizar
es el MRP el cual es un
sistema que permite
controlar y coordinar los
materiales para que se
encuentren disponibles
cuando sea necesario, y al
mismo tiempo sin tener la
necesidad de tener un
inventario excesivo.
Para llevar a cabo esta
técnica se necesita los
siguientes datos: La
estructura de cada
producto, calculando los
componentes, materiales y
cantidades necesarios de
cada uno, stocks iniciales
del producto final y de cada
uno de los materiales o
componentes que lo
conforman, el tiempo que
se necesita desde que se
solicita un componente o
material hasta que se
obtiene, tamaño minimo
que se puede adquirir para
cada uno de los
componentes o materiales.
II. PROBLEMA
El crecimiento empresarial ha sido
abordado desde diversos puntos
.Según Penrose (1962,p3), este
crecimiento se enmarca entre el
aumento de la cantidad y aumento
de la dimensión , es por ello que
el incremento de empresas de
todo tipo se ve en aumento, pero
para que estas permanezcan largo
tiempo en el mercado deben
cumplir una serie de actividades
que van desde la recolección de la
materia prima hasta la llegada al
consumidor .Es por ello que se
desconoce que herramientas
utilizar par que la empresa tenga
un buen funcionamiento y este
debidamente organizada de esta
manera poder llegar ser una
empresa líder en la distribución de
vinos a nivel nacional y
posteriormente exportadora
III. OBJETIVO Se hoja de cálculo EXEL para
realizar la evaluación de insumos
Objetivo general , MRP , financiamiento y
generación de código .
Evaluar y aplicar el uso de
herramientas informáticas para el Utilización de la aplicación …..
diseño y creación de un plan de para corroborar nuestra
negocio para la producción de programación en EXEL.
vinos.
-Uso del código de barras para
nuestro producto.
Objetivo específicos
Todo esto se detalla a
- El uso de la continuación a continuación:
herramienta Microsoft
proyect será útil para PROJET
administrar gestionar la
asignación de tareas ,
recursos y realizar el
preosupuesto de la
empresa.

- Desarrollar
hojas de cálculo de
Excel para mostrar la
información financiera, Imagen N°1: Project
insumos la información
con los clientes,
ventas y marketing y
otros datos
relevantes para el
funcionamiento de la e
mpresa. Imagen N°2: Project

- Aplicación y generación
automática de código
fuente, para la venta del
producto.

Imagen N°3: Project

IV. SOLUCIÓN

Para la elaboración de un plan de

negocio se elaboró un Projet
MRP soles los cuales serán
Lotes de produccion de vino 20000
financiados por Caja Arequipa
Materia prima :uva borgoña
en un crédito MYPES .Es
Tiempo de suministro importante realizarlo y
Lotes de semilla 250
continuar esta ardua tarea
Metabisulfito de potasio La necesidad de uso es cada 6 meses
lote de metabisulfito 1 caja x20x1kg para en el futuro ser líderes
tiempo de suministro 1 semana
en la producción de vinos.Sin
sorbato de potasio la necesidad del conservante es 4 meses embargo abarcamos muchos
lote de conservante 1 saco de 25 kg
tiempo de suministro 1 semana puntos claves y estamos en
levaduras la necesidad cada año un buen camino para lograrlo.
lote de levadura 1 caja de 12x500grs
tiempo de suministro 1 semana

Generación de código fuente

VI. CONCLUSIONES

Empresa de vinos SUNMIT

MAJES, la cual cuenta en su
archivos lo siguiente : Un foda ,
un plan de financiamiento , un
registro de insumos , un Project
para administrar el proyecto y
gestionar las tareas y recursos ,
Imagen N°4: EXEL generación del
una etiqueta con los parámetros
código exigidos según Clasificación
industrial internacional
uniforme -SUNAT ¨ y su
respectivo código de barras
para cada tipo de vino
producido en la planta.
V. RESULTADOS
VII. BIBLIOGRAFIA
El uso de herramientas informáticas
como el exel, proyect , para el
diseño y creación de un plan de
negocio generaron orden y una Arcos, Y. (2013). Microbiología de
planificación interna de alto nivel http://www.abcdelvino.co
m/2012/01/el-abc-del-
vino-maduracion.html
La empresa SUNMIT MAJES
realizo su gestión
administrativa y financiera, pero
no generamos una evaluación
de viabilidad , los gastos para http://cifacantabria.org/D
producir vinos son de 13000 ocumentos/manual%20vin
 o%20baja%20con%2
0seguridad.pdf

VIII. ANEXOS
•
http://www.oni.esc 0.1 Tabla del MRP
uelas.edu.ar/olimpi2000/c 0.2 Tabla de insumos
ap-fed/vinos-
argentinos/uvas.htmlodos
activados.
Arias, L. (s.f.). Identificación de
Microorganismos
Bioindicadores presentes
en lodos activos de plantas
de tratamientos de aguas
residuales. Asuncion .
BENAVIDES, G. R. (2014).
Evaluación de la MRP
Estabilidad de un sistema
de Lodos Activados.
Concepcion.
Moeller, D. G. (2010).
MICROBIOLOGÍA DE LODOS
ACTIVADOS.
Vilaseca. (s.f.). OBSERVACIÓN
MICROSCÓPICA DE
FANGOS ACTIVADOS EN
LOS.
 Tiempo: Semanas
-4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4
necesidades brutas 240 300 360 240
recepciones programadas
Disponible 0 0 160 60 100
VINO BORGOÑA
Necesidades netas 0 240 140 300 140
Recepcion de orden 0 400 200 400 200
Lanzamiento de orden 400 200 400 200

necesidades brutas 412 206 412 206

recepciones programadas
Disponible 0 88 132 30
MATERIA PRIMA UVA
Necesidades netas 412 118 280 176
Recepcion de orden 500 250 250 250
Lanzamiento de orden 500 250 250 250
necesidades brutas 0.25 0.25 0.25 0.25
recepciones programadas
Disponible 0 0 0.75 0.5 0.25
METABISULFITO DE POTASIO
Necesidades netas 0 0.25 -0.5 -0.25 0
Recepcion de orden 0 1 0 0 0
Lanzamiento de orden 1 0 0 0
necesidades brutas 0.0625 0.0625 0.0625 0.0625
recepciones programadas
Disponible 0 0 0.9375 0.875 0.8125
SORBATO DE POTASIO
Necesidades netas 0 0.0625 -0.875 -0.8125 -0.75
Recepcion de orden 0 1 0 0 0
Lanzamiento de orden 1 0 0 0
necesidades brutas 400 200 400 200
recepciones programadas
Disponible 0 600 400 0 800
LEVADURAS
Necesidades netas 400 -400 0 200 -800
Recepcion de orden 1000 0 0 1000 200
Lanzamiento de orden 1000 0 0 1000 0
NOMBRE DE RESTRICCIONES DE
MATERIA UNIDAD DE COMPRA COSTO POR UNIDAD DE COMPRA PROCEDENCIA PROVEEDORES COMPRA SELECCIÓN
Areade Jose Donayre Tiempo de la
Uva Borgoña 1kg 2,20 fermentacion Antonio Rojas cosecha de la uva Jose Donayre
Metabisulfito de Area de CAPSUCOR QUIM Distancia para la CAPSUCOR
potasio 1 kg 50,00 fermentacion APARCANA entrega QUIM
Area de CAPSUCOR QUIM Distancia para la CAPSUCOR
levaduras 1kg 120,00 fermentacion APARCANA entrega QUIM
Area de CAPSUCOR QUIM Distancia para la
Enzimas 1kg 230,00 fermentacion APARCANA entrega APARCANA
Area de CAPSUCOR QUIM Distancia para la
Sorbato de potasio 1kg 50,00 fermentacion APARCANA entrega APARCANA
Area de rodamientos del Atencion de Rodamientos
Grasa sanitaria 1 pote 400,00 mantenimiento peru mayoristas del Peru
microfiltracion
Area de importaciones Problemas en
Placas filtrantes 25 unidades 250,00 envasado yunny importacion Microfiltracion
Area de aparcana Demora en el
Botelllas 60 unidades 34,80 envasado latinoamericana envio APARCANA
Area de CAPSUCOR QUIM Problemas de
corchos 1000 unidades 190,00 envasado APARCANA importacion APARCANA
Area de CAPSUCOR QUIM Demoras en
Capsulas 1000 unidades 120,00 envasado APARCANA laimpresion APARCANA
Cantidades
Area de L&B grandes de Grafica del
Etiquetas 1000 unidades 150,00 envasado Grafica del Peru pedidos Peru
Cantidades
Area de Envacar grandes de
Cajas 25 unidades 55,80 envasado Hemaco pedidos Hemaco

ETIQUETA