La persoanele cu tendinţe spre obezitate, se impune un regim alimentar

moderat şi constant, menţinut atât în perioada de slăbire, cât şi ulterior. Se

începe cu reducerea în trepte a necesarului de calorii, din care se scad câte
200-300 calorii zilnic, până se ajunge la un plafon constant de 1.200-1.500
calorii pe zi.
Un regim sănătos al persoanelor supraponderale constă în renunţarea la
unele alimente cu mare aport energetic şi adoptarea unui regim hipocaloric,
hipoglucidic, hipolipidic, hiposodat şi normoproteic. Noua dietă alimentară
trebuie desfăşurată pe o perioadă prelungită, ajutând organismul să
elimine, treptat, grăsimile şi toxinele, să reducă apetitul de a mânca mult şi
să asigure o stare de sănătate normală, fără recidivare spre obezitate.
Dieta zilnică va trebui să includă:
- supe de tomate, sfeclă roşie sau de zarzavat fără paste făinoase sau
găluşte (atât dimineaţa, cât şi la prânz);
- salate de crudităţi (lactuca, spanac, pătrunjel, mărar, tomate, castraveţi,
morcovi, ţelină, ridichi, ardei gras, vinete, bame, ceapă crudă - creşte
diureza, praz, usturoi, varză albă şi roşie, conopidă, dovlecei), bogate în
vitamine, săruri minerale, enzime, antioxidanţi, substanţe cu efecte diuretice
şi depurative. Datorită volumului mare, salata de crudităţi dă senzaţia de
saturare şi se va servi la începutul fiecărei mese;
- consumul de fructe bogate în celuloză creează senzaţia de saţietate, fără
a aduce un aport caloric substanţial. Zilnic se pot mânca 1-1,5 kg fructe,
împărţite în cinci părţi egale, consumate crude, în sucuri, compoturi,
citronade şi ceaiuri de măceşe şi coji de mere, neîndulcite sau cu uşor
adaos de zaharină. Efectele cele mai bune se obţin după o cură cu fructe
amărui (grepfrut roşu), bogate în antocianine;
- desertul ideal pentru obezi va consta din fructe proaspete cu conţinut
glucidic sub 10% (cireşe, vişine, caise, piersice, mere, pere, gutui, lămâi,
portocale, pepene verde, struguri, coacăze, căpşuni, fragi, zmeură);
- dieta alimentară zilnică se completează cu carne slabă de vacă, viţel şi
pasăre, peşte slab (şalău, ştiucă, lin, biban), lapte degresat şi iaurt (surse
de calciu şi proteine), urdă, brânză degresată şi nesărată de vaci, caş, ouă
fierte, cartofi piure, ulei vegetal presat la rece (două linguri pe zi), pâine
neagră şi intermediară (bogate în celuloză şi vitamina B), mămăligă, păstăi
de fasole (scade glicemia), orez integral, conopidă, ciuperci, nuci;
- apa plată, apa de izvor sau apa îmbunătăţită cu zeamă de lămâie se bea
în cantitate de opt pahare pe zi, minimum 1,5 litri, fiind un inhibitor natural al
poftei de mâncare. Se ştie că vitamina C din lămâie ridică nivelul
adrenalinei şi activează metabolismul ce va scoate din rezerve tot mai
multe grăsimi. Poate fi luată o cafeluţă neîndulcită (eventual cu zaharină).
Pentru respectarea cu stricteţe a regimului alimentar se recomandă a fi
cunoscute următoarele detalii:
- menţinerea raţiei calorice în fiecare zi la limite stabilite;
- adoptarea unui post total (numai cu apă) de o zi pe săptămână, timp de
trei luni, sau un post relativ, numai cu 300-500 g fructe pe zi;
- respectarea unui orar regulat de mâncare, cu trei-patru mese pe zi, ultima
la ora 19:00, folosind multe legume şi fructe, cu conţinut energetic redus,
dar cu volum sporit (o singură masă luată seara favorizează starea de
obezitate);
- micul dejun de dimineaţă este obligatoriu şi nu poate fi înlocuit cu o cafea,
ţinând seamă de consumul energetic foarte ridicat în activităţile zilei;
- înainte de micul dejun şi de masa de prânz se bea câte o cană de suc din
citrice (o lămâie, o portocală, un grepfrut, două linguriţe de miere la 300 ml
apă plată), luată pe nemâncate, pentru a asigura un scaun normal;
- eliminarea consumului între mese a gustărilor consistente, prăjituri,
biscuiţi, fursecuri, chips-uri, fructe uscate;
- în cursul mesei nu se beau lichide şi nu se fac alte activităţi (urmărirea
programelor TV, citirea ziarelor, redactarea de lucrări);
- se asigură un regim normal de somn, întrucât insomniile modifică
secreţiile hormonale, favorizând depunerile de grăsimi.