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Resultados y Cálculos
1
0.9
0.8
0.7
Absorbancia (540nm)
0.3
0.2
0.1
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
-0.1
Maltosa (mg/ml)
𝑦 = 0,4327𝑥 − 0,0059
𝑦 + 0,0059
𝑥=
0,4327
0,419 + 0,0059
𝑥=
0,4327
𝑥 =0,98197365 (mg/ml)
Tabla 2. Datos obtenidos a Temperatura 20 °C
Tiempo Abs. Maltosa
(min) 540nm (mg/ml)
0 0 0
3 0,262 0,61913566
6 0,495 1,15761498
9 0,747 1,74000462
12 0,96 2,23226254
Fuente: Laboratorio de Ingeniería de las enzimas
2.5
2
Maltosa (mg/ml
1.5
1 y = 0.1862x + 0.0327
R² = 0.9987
0.5
0
0 2 4 6 8 10 12 14
tiempo (min)
3
Maltosa (mg/ml
y = 0.2687x + 0.1277
2.5
R² = 0.9834
2
1.5
0.5
0
0 2 4 6 8 10
tiempo (min)
Figura 3. Maltosa vs Tiempo a 30 °C
Tabla 4. Datos obtenidos a Temperatura 40 °C
Tiempo Abs. Maltosa
(min) 540nm (mg/ml)
0 0 0
1 0,21 0,49896002
2 0,419 0,98197365
3 0,566 1,32170095
5 0,919 2,13750867
Fuente: Laboratorio de Ingeniería de las enzimas
2.5
Maltosa (mg/ml
y = 0.4221x + 0.0594
2 R² = 0.9958
1.5
0.5
0
0 1 2 3 4 5 6
tiempo (min)
Figura 4. Maltosa vs Tiempo a 40 °C
3.5
Maltosa (mg/ml
3 y = 0.471x + 0.0766
R² = 0.9913
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 1 2 3 4 5 6 7
tiempo (min)
Figura 5. Maltosa vs Tiempo a 50 °C
Tabla 6. Datos obtenidos a Temperatura 60 °C
Tiempo Abs. Maltosa
(min) 540nm (mg/ml)
0 0 0
1 0,621 1,4488098
2 0,936 2,17679686
Fuente: Laboratorio de Ingeniería de las enzimas
2.5
Maltosa (mg/ml
y = 1.0884x + 0.1201
2 R² = 0.9647
1.5
0.5
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
tiempo (min)
Figura 6. Maltosa vs Tiempo a 60 °C
3
Maltosa (mg/ml
y = 1.3149x + 0.2018
2.5
R² = 0.934
2
1.5
0.5
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
tiempo (min)
Figura 7. Maltosa vs Tiempo a 70 °C
Cálculo demostrativo de la velocidad relativa
𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑
𝑣 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚á𝑥𝑖𝑚𝑎 x 100%
0,1862
𝑣 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = 1,3149 x 100%
𝑣 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 =14,16
T real= 72,5
120
100
velocidad relativa (%)
80
60
40
20
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
temperatura real ( °C)
Uβ
𝑉 = 615,0267
𝑚𝑖𝑛