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CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
SANTANA DE PARNAIBA
2008
UNIP – UNIVERSIDADE PAULISTA
INSC – INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
SANTANA DE PARNAIBA
2008
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
CAMPUS ALPHAVILLE
1º SEMESTRE – 2008
COMISSÃO EXAMINADORA:
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COORDENADORA: PROFª CRISTINA GUARDIANO
DATA _____/______/______
SANTANA DE PARNAIBA
2008
Índice
2 A Empresa ………………………………………………………………………….. 10
2.1 Histórico ………………………………………………………………………… 11
2.2 Planejamento Estratégico …………………………………………………….…. 11
2.2.1 Missão …………………………………………………………………….. 11
2.2.2 Foco ………………………………………………………………………. 12
2.2.3 Objetivos ………………………………………………………………….. 12
2.2.4 Estratégias Futuras ………………………………………………………… 12
2.3 Descrição Legal …………………………………………………………………. 13
2.4 Estrutura Organizacional ……………………………………………………….. 14
2.5 Equipe Dirigente ………………………………………………………………... 14
2.6 Plano de Operações …………………………………….……………………….. 14
2.6.1 Administração e Gestão Empresarial ……………………………………... 14
2.6.2 Comercial …………………………………………………………………. 15
2.6.2.1. Programa de Fidelização ……………………………………………. 16
2.6.3 Controle de Qualidade ……………………………………………………. 16
2.6.4 Terceirização ………….………………………………………………….. 20
2.6.5 Parcerias ………………………………………………………………….. 20
2.6.6 Responsabilidade Social e Meio Ambiente ……………………………... 21
2.7 Descrição da Unidade …………………………………………………………. 21
3 Plano de Marketing ……………………………………………………………….. 23
3.1 Análise de mercado …………………………………….……………………… 24
3.1.1 O Setor …………………………………………………………………… 24
3.1.1.1. Oportunidades e Ameaças …………………………………………. 25
3.1.1.2. Pontos Fortes e Fracos …………………………………………….. 25
3.1.2 Mercado Consumidor …………………………………………………… 25
3.1.2.1. Segmentação ………………………………………………………. 26
3.1.3 Mercado Concorrente …………………………………………………… 26
3.1.4 Mercado Fornecedor ……………………………………………………. 26
3.2 Estratégias de Marketing ………….………………………………………….. 27
3.2.1 Produtos e/ou Serviços ………………………………………………….. 27
3.2.1.1. Vantagens Competitivas ………………………………………….. 27
3.2.1.2. Planos de Pesquisa e Desenvolvimento …………………………... 28
3.2.2 Preço ……………………………………………………………………. 29
3.2.3 Distribuição ……………………….…………………………………….. 29
3.2.4 Promoção e Publicidade ………………………………………………… 29
3.2.5 Relacionamento com os Clientes ……………………………………….. 30
Este Plano de Negócios tem como objetivo apresentar os estudos e a análise de viabilidade de
uma cafeteria que além dos tradicionais produtos do ramo, oferece um cardápio com produtos
inovadores como a diversificação das receitas de café expresso, variedades nas receitas
deliciosas de cuca (pão doce típico da culinária gaúcha) e o espaço para entretenimento com
acesso à internet.
A estrutura da empresa será dentro dos padrões modernos de racionalização, utilizando
sempre dos serviços de terceirização e aproveitando as possíveis parcerias.
O público alvo é constituído de pessoas das mais variadas atividades, que circulam ,
freqüentam ou trabalham no Centro Comercial de Alphaville onde estão instalados pequenos
e médios escritórios, consultórios, agências, clínicas, lojas etc.
1.2 - Empreendedores
Os produtos do Cuca'
s Café serão comercializados dentro dos mais rigorosos critérios de
consumo de produtos alimentícios, isto é, observando atentamente os prazos de validade,
embalagens apropriadas, manipulação adequada dos produtos, limpeza adequada do
estabelecimento e demais normas exigidas pela Vigilância Sanitária.
A disposição do espaço foi devidamente planejada e bem elaborada, pois o Cuca'
s trabalha
com um conceito muito semelhante ao das cafeterias da Europa onde há uma grande
descontração no ambiente, porém sem perder o requinte, proporcionando não só um bom
café, mas também um ambiente agradável e de conforto para seus clientes. Com o slogan
“Saboreando com Inteligência”, a empresa se posiciona como uma cafeteria genuinamente
nacional que possui atrativos únicos como o ambiente diferenciado, horário de atendimento,
produtos de alta qualidade e público selecionado. Na estratégia desenhada pela empresa inclui
uma comunicação visual forte que vai desde uma padronização arquitetônica marcante, a
decoração é toda voltada para passar o romance do café, com folhetos explicativos e canecas
artesanalmente trabalhadas, logomarca e peças exclusivas, bastante sensíveis ao consumidor.
A linha de comunicação que foi adotada foi baseada na elegância e sofisticação,
características inerentes ao consumidor de café gourmet, buscando cores alegres e vibrantes.
O nosso diferencial será na maneira em como iremos servir o nosso café, pois o cliente poderá
escolher de que maneira será apresentado e quais ingredientes usarão para incrementar a sua
bebida.
1.6 - Projeção de Vendas
De acordo com a pesquisa de mercado, foi projetada uma média de vendas mensal em torno
de R$ 40.500,00, sendo composta por 80% a vista e 20% com 30 dias de prazo. O aumento
mensal das vendas foi projetado em 5% ao mês.
2.1 - Histórico
O Cuca'
s Café é uma empresa que nasceu de projeto acadêmico de alunos do curso de
Administração da UNIP, durante a disciplina de Gestão e Empreendedorismo.
É uma empresa que está em fase de estudos para instalação e funcionamento no Centro
Comercial de Alphaville. Nosso grupo de empreendedores é formado por empresários do
setor de serviços, profissionais de marketing e administradores, os quais acreditam ter “know
how” operacional suficiente no setor de serviços e principalmente em serviços de
alimentação. Nossa meta é transformar o Cuca'
s Café não só em um excelente cyber café, mas
em um ponto de entretenimento, um lugar agradável para trabalho e encontro com amigos.
O planejamento estratégico do Cuca’s será feito de forma clara e realista, a leitura direta do
cenário onde estamos inseridos de acordo com nossa estrutura interna, nos permite traçar os
nossos objetivos.
Estudos realizados com base no perfil dos clientes, nos pontos fortes e fracos da concorrência
e nas ameaças e nas oportunidades do próprio mercado de atuação, serão essenciais na
conquista do mercado e na divulgação do produto oferecido.
2.2.1 - Missão
Disponibilizar um espaço agradável, confortável e seguro para que nossos clientes possam
usufruir de um escritório virtual, estudando ou mesmo passando bons momentos navegando
na internet e experimentando nosso saboroso café.
Aliando à satisfação das necessidades e expectativas dos clientes, obtendo lucratividade, e
visando o crescimento da organização, praticando preços justos e competitivos, alem de
contribuir para a qualidade de vida e progresso profissional e pessoal de seus colaboradores.
2.2.2 - Foco
2.2.3 - Objetivos
O principal objetivo do Cyber Café é proporcionar aos nossos clientes um espaço acolhedor
onde ele possa além de tomar o seu cafezinho também buscar um entretenimento nas suas
horas vagas.
Para que esse objetivo possa ser cumprido o Cyber oferecerá aos seus clientes um espaço
diferenciado onde ele possa colocar a imaginação em prática e criar as mais diversas misturas
de ingredientes para tornar o seu momento o mais agradável possível.
2.2.4 - Estratégias Futuras
O Cuca'
s pretende estar atento para o desenvolvimento do setor, incorporando todos os
avanços tecnológicos para acesso a internet e para elaboração do cardápio, querendo
estabelecer o conceito 24 horas Cuca’s Café, a fim de atender ao constante fluxo de pessoas
que procuram este tipo de estabelecimento. Devido ao alto padrão de qualidade dos produtos
comercializados, e a criação de um ambiente diferenciado para o público consumidor de café
pretendemos conquistar rapidamente os consumidores locais. Em três anos, pretendemos
inaugurar mais seis lojas Cuca’s Café na cidade de São Paulo e uma em Belo Horizonte,
consolidando o nome e a marca Cuca’s Café, como boutiques de café charmosas e
aconchegantes, com uma fiel e assídua clientela. Com crescimento da rede, o Cuca’s Café
pretende em seis anos expandir seus negócios pela implantação de Sistema de Franchising.
Dessa forma, toda a experiência adquirida durante os anos e Know-how obtidos no decorrer
de todo o percurso pretendemos consolidar a marca e a criação do Sistema de Franquia Cuca’s
Café, o qual será franqueado para candidatos que possuam as características preferenciais
determinadas pelo Cuca'
s Café. A localização ideal das lojas para o conceito da rede serão os
pontos de rua, isso porque a rede oferecerá mesas e cadeiras para o consumidor usufruir o
prazer de um bom café. Procuraremos estar presentes nos melhores pontos comerciais, como
logradouros do comércio varejista e em grandes shoppings centers. Inaugurar entre 8 a 10
anos uma nova Central de Franquias voltada, principalmente, para melhorar a qualidade de
atendimento da rede. Além de abrigar os departamentos de recursos humanos,
administrativos, financeiro e operacional, o local contará com um showroom, onde os futuros
novos franqueados poderão conhecer de perto uma loja padrão do Cuca’s Café, que
incorporará o modelo arquitetônico da rede. Na Central de Franquias, todas as informações
são transmitidas online, “facilitando o processo logístico da franquia e a resolução de
problemas rotineiros”.O Cuca’s Café franquias e será responsável por toda a administração e
por lançar as novas estratégias para revigorar a imagem e o perfil corporativo da rede Fran’s
Café. O primeiro passo para essa estratégia de posicionamento para concretização da rede
será estabelecer um atendimento e o mesmo nível de qualidade em todas as lojas. A empresa
pretende trabalhar com o conceito 24 horas e lojas padrão que tenham no mínimo 80 m², no
entanto para adequar-se a novos modelos de negócios a rede contará com lojas tipo quiosques
e Office, como as que funcionam em prédios comerciais e também lojas 16 horas para
localidades onde o fluxo de clientes não ultrapassa, na sua maioria, do horário comercial.
Edelaine Freitas
Diretora Geral /
Responsável pela área
de Marketing
Barista Garçon
Fig. 1
O Cuca'
s terá uma estrutura um pouco mais elaborada por ter em seu plano de expansão
constituir uma franquia, mesmo estando em fase de adaptação ao mercado. No inicio de suas
atividades cada sócio estará responsável por uma determinada área da empresa sendo esta a
divisão: Edelaine responsável pela direção-geral e o departamento de marketing, Lúcia como
gerente do departamento financeiro, Raquel gerente do departamento comercial, Wisma como
gerente do departamento de compras , Catia como gerente do departamento administrativo e
RH e apoio a direção e Robério como gerente de tecnologia e infra-estrutura.
O Cuca'
s Café elaborou um Plano de Operações para as diversas tarefas a serem realizadas
durante seu funcionamento, ciente de que uma estrutura interna organizada e bem definida é
um diferencial e o primeiro passo para oferecer bons produtos e serviços.
O Cuca’s desenvolveu um programa de fidelização que irá possibilitar aos clientes, mediante
a apresentação de cartão fidelidade, a obtenção de descontos, benefícios, convites e
promoções através do consumo e usufruto de produtos em nosso estabelecimento.
Para adquirir o cartão será feito um cadastro do cliente em nosso sistema, com dados como:
nome / endereço / telefone / e-mail, ele receberá um cartão onde terá seu nome e nº de cliente
Inicialmente o cliente fidelidade, de posse do cartão, terá um desconto de 10% (dez por cento)
para pagamento em dinheiro, cartão de débito e 5% (cinco por cento) para pagamento com
cartão de crédito para compras acima de R$ 20,00.
Toda vez que o mesmo consumir produtos durante a semana, estará a partir de 10 compras
ganhando produtos do Cuca’s como: um drink, um café especial, sorvete etc.
Além é claro durante o cadastro o cliente pode autorizar o enviou de promoções ou eventos
por e-mail.
No final do mês os 3 clientes que mais consumirem ganharão um café da manhã onde poderão
consumir um valor de até R$ 20,00.
Para garantir a excelência de nossos produtos e serviços o Cuca’s Café segue as normas da
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), tendo atendido todos os requisitos
necessários para funcionamento.
Também participaremos do curso de Capacitação de Recursos Humanos coordenado pela
ANVISA em parceria com a Organização Pan - Americana de Saúde , o curso é dividido em 4
etapas:
• Boas Práticas de Produção de Alimentos (GMP);
• Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (SSOP);
• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) e
• Auditoria e Metodologia
O Cuca’s pretende atingir o máximo da qualidade e para isso utilizamos os seguintes pré-
requisitos:
Higiene
Alvará de funcionamento ou protocolo de solicitação expedido pelo órgão competente.
Banheiros dos funcionários em condições adequadas.
Banheiros dos clientes em condições adequadas de uso.
Exames médicos dos funcionários dentro dos parâmetros da Lei.
Empregados com uniformes limpos e sem adornos.
Certificado de higiene fornecido pela Prefeitura ou empresa especializada.
Existência de manual de boas práticas.
Atendimento aos indicadores de boas práticas
Qualificação da Equipe
Barista treinado por curso reconhecido pelo CCQ, responsável pela tiragem do café e
regulagem dos moinhos.
Todos os atendentes devidamente treinados internamente no manuseio de
máquinas, limpeza, regulagem de moinhos, tiragem de café.
Existência de atendentes com conhecimento sobre o café (origem, sabor, peneiras,
torração, bebida, procedência, tipos, etc.).
Participação em concursos de baristas ou outro tipo de reconhecimento nos últimos
dois anos.
Cardápio
Qualidade do Café
Fig.2
Atendimento e Ambiente
2.6.4 - Terceirização
O Cuca’s Café decidiu por terceirizar alguns de seus departamentos, para facilitar o
gerenciamento de seu negocio facilitando as tarefas para seus sócios.
Passaremos as atividades operacionais que compreende cada setor para uma empresa
especializada em administrar os processos, respeitando sempre a política interna da empresa.
Os setores a serem terceirizados serão: Serviços de Limpeza, Recursos Humanos,
Contabilidade e Segurança.
Além de ser uma forma de modernização das relações trabalhistas, possibilita ganhos reais em
agilidade, qualidade, produtividade, lucratividade e competitividade.
2.6.5 - Parcerias
O Cuca'
s Café exigirá de seus fornecedores o comprometimento com o meio ambiente e
também adotará condutas simples como a coleta seletiva do lixo gerado pelo negócio.
O Cuca'
s Café terá sua unidade em ponto comercial, instalada dentro de um centro comercial
de 88m² , com água abundante , energia elétrica , circulação adequada de ar, ar-condicionado,
lâmpadas para iluminação, foram feitas de acordo com suas características, tais como:
temperatura de cor, índice de reprodução de cor, durabilidade, mas principalmente, sua
eficiência luminosa e as seguintes condições :
• Iluminação básica de todo Cyber Café: Luminária de embutir, em alumínio, sem vidro,
com regulagem de altura do suporte, tratada e pintada através de processo
eletrostático. Com encaixe de 114 mm, 1x compacta fluorescente eletrônica até 32W /
1x compacta fluorescente 2 e 4 pinos 18/26/32W / 1x incandescente mini spot 40/60W
elas estarão em todo forro, iluminando com mais efetividade a área das mesas e
computadores.
• Salão: Arandela em vidro curvo, base em alumínio, tratada e pintada pelo processo
eletrostático, com vidro difusor fosco. Lâmpadas incandescentes 1x bolinha e vela de
40W, nas tensões de 127 e 220W. Esta luminária estará localizada nas paredes ao lado
do salão, em cima dos balcões onde estarão localizados os computadores, para uma
ação decorativa, de forma que não ofusque os clientes quês estarão utilizando as
máquinas.
Fig. 3
3 - Plano de Marketing
A análise do mercado em que o Cuca’s Café irá atuar e as estratégias de marketing que
implementará são apresentadas logo abaixo:
No Brasil, o consumo de café de alta qualidade está crescendo. O expresso é um produto que
no Brasil ainda é consumido na grande maioria das vezes fora de casa. Isso abre
oportunidades para a expansão de cafeterias, que hoje é um ramo de negócio bem definido e
diferenciado, que comporta lojas dos mais diferentes tipos e formatos.
Existe demanda bastante forte por parte do consumidor brasileiro não apenas por bebidas de
qualidade, mas também por ambientes que oferecem mais que uma xícara de café.
Pouco significativo na década passada, o mercado de café expresso hoje representa 10% do
total do faturamento anual da indústria cafeeira nacional. Essa representatividade poderá
atingir 15% ou, nas previsões mais otimistas, 20% em cinco anos, como ocorreu nos Estados
Unidos. Nas vendas do varejo, o café gourmet é mais representativo, chegando seu preço a ser
35% a 45% superior ao café tradicional.
Em restaurantes, o preço do café gourmet pode ser de oito a quinze vezes superiores do que
em supermercados, chegando a dois reais a xícara.
3.1.1 - Setor
No Brasil o café ainda é consumido na grande maioria das vezes fora de casa, isso abre
oportunidades para a expansão de cafeterias, que hoje é um ramo de negócio bem definido e
diferenciado, que comporta lojas dos mais diferentes tipos e formatos. O mercado de café
gourmet vem crescendo significativamente no Brasil, já que os brasileiros apreenderam a
diferenciar o café tradicional do café gourmet. Na cidade de São Paulo, o consumo de café
expresso cresceu mais de 20% nos últimos 5 anos, por semana são consumidas na cidade de
São Paulo 5,5 milhões de xícaras de café expresso, e existe demanda bastante forte por parte
do consumidor brasileiro não apenas por bebidas de qualidade, mas também por ambientes
que oferecem mais que uma xícara de café. O Cuca'
s pretende ingressar neste mercado que é
bastante competitivo oferecendo aos clientes cujo principal publico são adolescentes e adultos
um ambiente diferenciado para o público consumidor de café, e preparações especiais
derivadas do café, não sendo considerada apenas mais um Coffee-Shop e sim uma butique de
café charmosa e aconchegante.
3.1.1.1 - Oportunidades e Ameaças
Nos estudos de mercado feitos para subsidiar este Plano de Négocios, foram utilizadas fontes
secundárias , principalmente através da internet (anexo I) , mas também foram feitas
pesquisas com os clientes (anexo II) . Os objetivos da pesquisa foram: traçar o perfil do
comprador, suas opiniões, sugestões, possibilitar aos futuros clientes envolvimento no futuro
negócio como a escolha do nome (anexo III). Os resultados da pesquisa mostraram um
ambiente totalmente favorável a entrada do Cuca'
s no mercado, tendo sido possível identificar
inovações e melhorias no produto e nos serviços que permitiram a diferenciação da
concorrência.
3.1.2.1 - Segmentação
O Cuca'
s café decidiu atuar no segmento de mercado representado pelo público de classe
média a classe alta na faixa etária de 18 a 40 anos, este segmento permite uma estrutura de
divulgação enfatização de um ambiente agradável e proporcionando muito conforto aos seus
clientes, tanto para saborear um bom café, encontrar os amigos e, acessar a internet.
O Brasil possui atualmente 1.500 cafeterias, um terço das quais funciona como franquias das
marcas Café do Ponto, Café Pelé, Fran’s Café, Mr. Coffee, Mc Café e de redes como a Casa
do Pão de Queijo e DunKin’Donuts, nas quais o conceito é outro, mas a venda de café tem
grande peso. Cada rede de cafeterias possui uma estratégia singular de fato que, muitas delas,
não são concorrentes diretamente entre si. O que ocorre é que o perfil de cada loja é, em
alguns casos, muito diferente. Em algumas lojas o cliente apenas entra e consome, na maioria
das vezes, no balcão mesmo, em outras, como a rede Fran’s Café o cliente pode consumir
tanto um cafezinho como fazer uma refeição completa.. A Café do Ponto, Café Pele
concorrentes na região tem seu direcionamento voltado para shoppings centers,
hipermercados ou outros empreendimentos fechados. Com um mix de produtos variados que
incluem cafés para consumo imediato, em grãos ou moído, as lojas também oferecem uma
grande variedade de produtos: salgados, doces, refrigerantes, sorvetes, souvenirs, alguns
drink’s à base de café e cigarros. O Mc Café tem um ambiente charmoso e melhor
atendimento, o ponto fraco encontrado foi a pouca variedade dos produtos e o alto custo de
comercialização, pois os produtos oferecidos são importados aumentando assim o valor final
para os clientes.
A análise dos fornecedores indicou que os esforços em cada detalhe dos produtos fornecidos
visando oferecer aos futuros clientes muita qualidade, sabor com produtos nacionais para que
o preço fique acessível. Foi feita uma relação de todos os fornecedores de salgados, doces,
bebidas da região para se ter uma analise do mercado e uma visão das empresas fornecedoras.
Feitas as entrevistas percebeu-se grande diferença entre os fornecedores tanto no preço quanto
na qualidade oferecida, prazo de entrega, tempo de atuação no mercado, entre outros itens. O
Cuca'
s decidiu então acompanhar de perto o aspecto de qualidade e gerenciar a periodicidade
de aquisição por se tratar de produtos perecíveis, de modo a evitar perdas desnecessárias e
para manter a qualidade a ser oferecida aos clientes.
Na estratégia desenhada para posicionar o Cuca’s Café inclui uma comunicação visual forte
que vai desde uma padronização arquitetônica marcante, criação da logomarca e peças
exclusivas, bastante sensíveis ao consumidor.
Com um mix de produtos variados que incluem cafés para consumo imediato, também
ofereceremos uma grande variedade de produtos: salgados, doces, refrigerantes, sorvetes,
souvenirs, drink’s à base de café.
Com um ambiente charmoso e melhor atendimento, para o Cuca’s bons produtos e
atendimento eficiente é a fórmula para o sucesso desse tipo de negócio.
O Cuca'
s café apresenta algumas vantagens em relação à seus concorrentes , sendo estas:
O Cuca'
s pretende estar atento para o desenvolvimento do setor, incorporando todos os
avanços tecnológicos para acesso a internet e para elaboração do cardápio, querendo
estabelecer o conceito 24 horas Cuca’s Café, a fim de atender ao constante fluxo de pessoas
que procuram este tipo de estabelecimento. Devido ao alto padrão de qualidade dos produtos
comercializados, e a criação de um ambiente diferenciado para o público consumidor de café
pretendemos conquistar rapidamente os consumidores locais. Em três anos, pretendemos
inauguradas mais seis lojas Cuca’s Café na cidade de São Paulo e uma em Belo Horizonte,
consolidando o nome e a marca Cuca’s Café, como boutiques de café charmosas e
aconchegantes, com uma fiel e assídua clientela. Com crescimento da rede, o Cuca’s Café
pretende em seis anos expandir seus negócios pela implantação de Sistema de Franchising.
Dessa forma, toda a experiência adquirida durante os anos e Know-how obtidos no decorrer
de todo o percurso pretendemos consolidar a marca e a criação do Sistema de Franquia Cuca’s
Café, o qual será franqueado para candidatos que possuam as características preferenciais
determinadas pelo Cuca'
s Café. A localização ideal das lojas para o conceito da rede serão os
pontos de rua, isso porque a rede oferecerá mesas e cadeiras para o consumidor usufruir o
prazer de um bom café. Procuraremos estar presentes nos melhores pontos comerciais, como
logradouros do comércio varejista e em grandes shoppings centers. Inaugurar entre 8 a 10
anos uma nova Central de Franquias voltada, principalmente, para melhorar a qualidade de
atendimento da rede. Além de abrigar os departamentos de recursos humanos,
administrativos, financeiro e operacional, o local contará com um showroom, onde os futuros
novos franqueados poderão conhecer de perto uma loja padrão do Cuca’s Café, que
incorporará o modelo arquitetônico da rede. Na Central de Franquias, todas as informações
serão transmitidas online, “facilitando o processo logístico da franquia e a resolução de
problemas rotineiros”. O Cuca’s Café franquias será responsável por toda a administração e
por lançar as novas estratégias para revigorar a imagem e o perfil corporativo da rede Cuca’s
Café. O primeiro passo para essa estratégia de posicionamento para concretização da rede será
estabelecer um atendimento e o mesmo nível de qualidade em todas as lojas. A empresa
pretende trabalhar com o conceito 24 horas e lojas padrão que tenham no mínimo 80 m², no
entanto para adequar-se a novos modelos de negócios a rede contará com lojas tipo quiosques
e office, como as que funcionam em prédios comercial e também lojas 16 horas para
localidades onde o fluxo de clientes não ultrapassa, na sua maioria, do horário comercial.
3.2.2 - Preço
De acordo com esses dados, o preço do café irá variar do simples que será de R$ 1,50 e o
mais elaborado a R$ 6,50, além de doces com valores de R$ 2,00 a R$ 4,00 e salgados a partir
de R$ 1,00 e lanches com valor máximo de R$ 6,00 , o acesso internet terá preço cobrado por
hora (R$1,50).
3.2.3 - Distribuição
O Cuca'
s manterá um canal sempre aberto para sugestões e comentários, buscando sempre o
feedback dos clientes . Deixando disponível no estabelecimento uma caixa de sugestões, pois
a cada atendimento será disponibilizado ao cliente uma ficha onde ele poderá dar opiniões,
fazer reclamações ou elogios, além de um e-mail que terá a mesma função ficando disponível
e visível aos clientes.
O Cuca'
s irá associar a imagem dos seus produtos com o publico alvo, e procurará promover e
patrocinar atividades ligadas a gastronomia, atividades culturais e outras ligadas a saúde.
4 - Plano Financeiro
(ver arquivo Excel)
REFERÊNCIAS
5 a 10 12% R$ 18,90
10 a 20 5% R$ 25,00
Mais de 20 2% + de R$ 38,00
!
Percentual de trabalhadores na faixa etária de 18 a 40 anos com relação ao número de
habitantes
3a5 51,9%
5 a 10 35,2
10 a 20 10,7%
Mais de 20 2,2%
" # $% ! $% & ' ( ) ! * ! #! !+ , * - % !
. /
Anexo II
______________________________________________________________________________________
Questões Respostas
______________________________________________________________________________________
Entre os sócios havíamos chegado em 4 nomes para facilitar a escolha elaboramos uma
pesquisa simples , participaram da pesquisa 200 pessoas entre amigos, parentes e futuros
consumidores que deviam escolher entre 1 dos 4 nomes pré-definidos , sendo estes:
Caramelo'
s Café , Café Perola'
s , Diamante'
s Café , Cuca'
s café. Abaixo planilha com os
resultados da pesquisa:
Como feedback das pessoas que participaram da pesquisa e escolheram o nome mais votado
muitas nos disseram que escolheram o nome por associar a um produto da culinária gaúcha (a
tradicional cuca), com a cuca (no sentido de cabeça e idéias).
Conclusão
Apresentamos nesse trabalho acadêmico o Plano de Negócio de uma cafeteria a qual demos o
nome de Cuca’s Café, uma empresa comprometida em satisfazer as necessidades e
expectativas dos clientes, oferecendo-lhes um espaço agradável, confortável e seguro para que
os mesmos possam usufruir de um escritório virtual, estudando ou mesmo navegando na
internet e saboreando o delicioso café acompanhado de deliciosas receitas de lanches e cucas.
Enfim, este trabalho demonstra que o payback poderá ocorrer no primeiro ano, desde que o
empenho, a ética e criatividade dos integrantes do Cuca’s Café, bem como os valores e
convicções primários da organização se tornem parte de sua cultura.