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Presentado Por:
Presentado a:
ORGANIZACIÓN Y METODOS.
Objetivo General
Objetivos Específicos
Efecto selecciona?
¿Por qué?
Botero Tobón quedo bien registrado pues elegida seleccioné matriz de causas no la
proceso proceso
considero
que es más
fácil
trabajar los
tiempos y
será mejor
entender los
temas de las
5 M, así
mismo
considero
que el
trabajo
quedo muy
completo
a cada tarea
concernientes a la empresa
seleccionada y lo registra
de manera acorde
las funciones
Efecto selecciona?
¿Por qué?
Ramírez ya que tiene las tareas y se fotos, del puesto identifica los 5 no este
Marín conectan entre si dando a del trabajo como se métodos y los trabajo ya
completo, y
el tutor dio
su
aprobación
en el
contenido
de estos
sus labores y
herramientas
Cristina
Jimenez
e4
e5
Efecto selecciona?
¿Por qué?
permite
detalladamente
conocer los
elementos
empleados y
equipos necesarios
para realizar la
actividad. Tiene
buena secuencia en
el proceso
seleccionado.
detallado donde se
puede evidenciar
que se realiza en la
aplicación según
cada etapa de la
actividad.
desempeñadas.
actividad no la
requiere de aplicación
descripciones vistos en la
graficas. unidad 1 es
el del
compañero
esteban,
teniendo en
cuenta que
el único que
nos
describió un
proceso de
producción,
ya que los
otros 3
procesos
que tenemos
son de
servicios,
además el
tema tiene
buen
contenido y
material
pensando en
una segunda
etapa de
actividades.
Causa Efecto
Diagrama selecciona?
Marín de las tareas en el DPA, del identificación de correcta las del compañero
mismo modo que es coherente los elementos tareas que Esteban, ya que
con los tiempos y la fundamentales presentan presenta un
coherentes a correctamente
esta lo solicitado.
problemática.
lineamientos correcta, al
fundamentales para
sus funciones.
conocer el proceso no se
encontrará relación.
sigue lo solicitado en el
diagrama de
pescado, se
podrían más
identificar
situaciones de
mejora.
actividades a número de
realizar en el causas
el
mejoramiento
d
Diagrama propuesta
¿Por qué?
1 a)
2 a)
3 a)
4 a)
5 a)
Estudiante #5. Nombre del estudiante que diligencio en forma completa este cuadro
Selección del DAP Situación Inicial. Acorde a lo solicitado (se anuncia que se incluye el archivo
Excel)
que se deban entregar se debe contratar a otra persona para que el proceso de elaboración se haga de una
Materiales: las materias primas que se usan para la elaboración de los chorizos son cabeza de cañón,
Tocino, madeja y diferentes especies ya que estas varían según el lote a producir.
Gramera o bascula
Nevera / congelador
Molino de carne
Empacadora al vacío
Embutidora
Discos de corte
Elementos de protección y de calidad:
Guantes
Mallas
Gorro
Botas
Delantales
Tapa bocas
Cada estudiante:
A partir de la empresa, seleccione un proceso de producción. Este proceso lo describe detallando cada
1
Compra de materia prima
8 supervisión de la mezcla
9 Se prepara la madeja
1 Proceso de embutido
0
1
Amarre y corte en tandas
1
1
Proceso de curación
2
3 en su curación
1
procesos de empaquetado al vacío
4
1
almacenaje de productos
5
El operario coge la mezcla cuando esta homogénea, está la pasa a la maquina embutidora, dispone la
madeja(tripa) en esta misma maquina cuando todo se estabiliza prosigue a hacer el amarre y corte de los
chorizos dependiendo del lote van entre 15 y 25 centímetros y de 6 a 8 unidades se hacen los cortes,
estos para dejar los lotes de chorizos en espera del proceso de curación.
Una mesa metálica en el cual se tiene la embutidora y el recipiente donde quedan los lotes de
chorizos
Al lado se dispone el recipiente donde van las mezclas, en la parte de abajo sale el chorizo en
3. Presentar el DAP Situación Inicial del proceso de producción seleccionado (complemente o mejore
Fuente:
4. Presentar la Matriz Resumen de Causas y el Diagrama Causa- Efecto relacionados con el proceso
de producción seleccionado
s)
Tarea Clasificació
involucrado(s) Redacte la causa Efecto
identificada n
en la tarea que
ha identificado
si el operario no
{Ejemplo: Operario En esta tarea la Métodos tuviera tanto que
de producción.
Nota: Les comparto la orientación de cómo debe diligenciar la Matriz Resumen de Causas
Cada estudiante diligencia el “Cuadro Matriz Resumen de Causas” siguiendo los siguientes pasos:
A partir del DAP-Situación Inicial Identifique Dos (2) tareas que, desde el punto de vista de los
métodos de trabajo, es decir, como se está desarrollando, considere puedan ser realizadas de una forma
más eficiente, ó desde el punto de vista de los tiempos invierten tiempos improductivos.
Para cada tarea identificada, redacte el por qué, o la razón, es decir, la causa que hace que la tarea sea
Clasifique cada causa según las 5 M: Métodos, Mano de obra, Maquinaria, Materiales y Medio
ambiente.
Clasificación de las 5 M
Conceptos
A continuación, se registra los conceptos que le orientaran para realizar la clasificación de las causas
Las 5 M son:
Métodos
Mano de obra
Maquinaria
Materiales
Medio ambiente
Las causas se clasifican según M …
n
Métodos La secuencia de las tareas y los funcionarios que intervienen. Las tareas
T5
Adecuación
de molinos
Afecta el tiempo
para el disco
de la producción de
chorizos
Cada estudiante elabora el Diagrama Causa-Efecto registrando las dos (2) causas que redacto en
la Matriz Resumen de Causas. Ubica en las espinas las causas de acuerdo a la clasificación de Una las
5M
Al tener claro los diferentes procesos de producción en una empresa se puede determinar que muchos
de estos se pueden mejorar y acortar llevando a cabo un análisis de dichos procesos, esto mejora tiempos
y producción en los diferentes ciclos de un producto, por lo tanto, el análisis que hacemos y adaptamos o
fortalecemos con DAP, la matriz causa y efecto y teniendo en cuenta las 5M podemos generar mayor
Con la realización del trabajo anterior he llegado a la conclusión que es importante conocer cada uno
de los procesos de una empresa, de tal manera que podamos comprender en los tiempos y métodos por el
que pasa el mismo, de una buena ejecución de un proceso se puede evidenciar el éxito del producto
terminado, así mismo pude comprender las causas y los efectos de las problemáticas presentadas y como
optimización de los procesos de producción o atención en servicios de una empresa siempre va ligado a
un factor clave como lo es el tiempo, ya que al optimizarlo podremos tener mayor productividad.
proceso, nos permiten encontrar falencias las cuales pueden ser trabajadas para mejorar tanto en calidad,
como en eficiencia, lo que se puede traducir a productividad y mayor ganancia para la compañía. La
organización y métodos no solo se puede aplicar en las empresas, también se puede aplicar en el ámbito
personal, con el fin de poder mejorar el cumplimiento de las actividades de una persona y optimizar su
tiempo.
Jennifer Zapata
Tras el desarrollo del presente trabajo, se comprendió la aplicación de los diagramas y las técnicas
métodos dentro de una organización, por ende, es importante que se identifiquen las tareas que se
originan dentro de cada uno de los procesos, para poder alternativas de mejora, y con estas las causas
Por estas razones, es indispensable para un ingeniero industrial que se conozcan técnicas y
herramientas que permitan la mejora y la eliminación de errores dentro del flujo de trabajo, es así como
dentro de este trabajo se aplicaron los diagramas analíticos para diferentes actividades, el problema que
tiene cada empresa, con una matriz de resumen de causa, y el análisis estas mediante el diagrama de
causa y efecto.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
ppg=5&docID=10327350&tm=1482847078035
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Gallardo, G. E., Cruz, M. A., & Fajardo, L. J. C. (2015). ¿Cómo diseñar una organización?.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
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ppg=54&docID=10433847&tm=1482847747299
métodos y los tiempos, teoría y práctica (3a. ed.). Madrid, ES: Larousse - Ediciones Pirámide.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
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métodos y los tiempos, teoría y práctica (3a. ed.). Madrid, ES: Larousse - Ediciones Pirámide.
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
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