MATERIALES Y METODOLOGÍA

3.1 Materiales

3.1.1 Materias prima

 Harina de Tarwi (Lupinus Mutabulis) procedente de Aku Food Huamachuco, La

Libertad
 Harina de Trigo (Triticum) Blanca Flor
 Harina de Cañihua (Chenopodium pallidicaule) procedente de Aku Food
Huamachuco, La Libertad

3.1.2 Insumos

 Azúcar Blanca – “Pomalca S.A.A”

 Polvo de Hornear ( Marca: Royal)
 Margarina
 Agua
 Huevos
 Esencia de vainilla

3.1.3. Equipos

 Balanza Analítica (Marca: Kern Modelo: ABS 220 4N)

 Amasadora (Marca Ventus Capacidad: 12kg)
 Estufa (Marca LMN tipo LP5- capacidad :10 kg)
 Horno eléctrico (Marca: Oster)
 Placas petry
 Termómetro (Marca Omron Mc343f)
 Probetas
 Tubos de ensayos