BIOMASSA DE BANANA VERDE

Actualmente uma boa opção culinária a ser introduzida na alimentação e que possui acção prebiótica, é a biomassa
de banana verde.
Rica em potássio, magnésio, ferro, zinco, vitaminas A,
C e do complexo B, a banana é um superalimento que
não pode ficar de fora da dieta, mesmo de quem quer
perder peso.
Mesmo sendo fonte de carboidratos, a fruta é capaz
de aumentar a sensação de saciedade, diminuir a
gordura abdominal e auxiliar na prevenção de doenças
cardíacas.
A banana verde, principalmente quando cozida,
contém mais amido resistente do que a madura, um
nutriente que não é digerido ou absorvido pelo
intestino grosso, mas ao fermentar produz substâncias
que servem de fonte de energia para as bactérias da
nossa microbiota intestinal, favorecendo assim uma boa
absorção de nutrientes e na manutenção da integridade
da mucosa intestinal.
“O amido resistente favorece a integridade da mucosa,
contribuindo para a correta absorção dos nutrientes e impedindo a entrada de invasores. Com esta barreira, é
possível prevenir diarreias, obstipação e até o câncer”, explica a nutricionista da clínica Super Healthy, Paola
Moreira.
Como se não bastassem todos os benefícios para o intestino, a banana verde apresenta baixo índice
glicêmico, ou seja, distribui o açúcar lentamente pelo corpo evitando picos de insulina e contribuindo para a
sensação de saciedade. Isso significa que ela é uma grande aliada para quem quer emagrecer de forma
saudável.

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“Graças ao valor reduzido do índice glicêmico, a banana verde ainda é capaz de prevenir o desenvolvimento
do diabetes tipo 2 e o acúmulo de gordura corporal, além de atuar na redução do colesterol e, desta forma,
auxiliar na prevenção do desenvolvimento de
doenças do coração”, afirma a especialista.

Nota: É usual aconselhar-se a não usar banana que

tenha passado por arcas frigoríficas. O que é difícil
nas grandes superfícies. Mas nas feiras consegue-
se encontrar.

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 COMO FAZER A BIOMASSA

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 MAIS INFO

A banana pão é uma das bases da alimentação na Republica Dominicana, com a qual se faz o Mangú, a biomassa
de banana.
Em Portugal não é fácil arranjar banana verde mas é comum esta variedade e é inclusive mais usada para o efeito.
A banana pão é vendida mesmo verde, no corte inglés, Pingo Doce,
Froiz..
É consumida de diversas formas: em qualquer refeição mas
principalmente ao pequeno almoço ou jantar.
É tao comum e importante na alimentação da Rep. Dominicana, que a
propria Mac'Donalds o teve de
introduzir no seu menu!

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 AGRADECIMENTOS

À Myrna Angélica Martinez, pelas fotos e informações sobre o consumo tradicional de Mangú (Biomassa de Banana)
na República Dominicana.

Receita retirada daqui:

http://www.cuecasnacozinha.com.br/2014/06/biomassa-de-banana-verde/

Mais info:
http://www.mulher.com.br/corpo-e-dieta/como-fazer-biomassa-de-banana-verde-que-emagrece

Strogonoff de Biomassa:
http://www.bolsademulher.com/gourmet/receita-de-estrogonofe-com-biomassa-de-banana-verde/

Vantagens e mais receitas:

http://www.bolsademulher.com/saude-mulher/banana-verde-e-melhor-do-que-banana-madura/

Farinha de banana verde (e mais 7 tipos de farinha):

http://www.mulher.com.br/bem-estar/farinha-de-banana-verde/

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