Digestia glucidelor,proteinelor si lipidelor

Digestia și absorbția glucidelor

Omul sintetizează glucidele din alimente sub formă de monozaharide ( glucoză,fructoză ) oligozaharide sau dizaharide
(zaharoză,lactoză) și poliglucide sau polizaharide (amidon). Cea mai mare parte este ingerată sub formă de amidon
(pâine,făinoase,cartofi).Monozaharidele sunt conținute de fructe și miere,zaharoza se găsește în dulciuri iar lactoza în lapte.

Pot fi absorbite ca atare numai monozaharidele; polizaharidele și dizaharidele suferă o hidroliză enzimatică cu ajutorul
enzimelor specifice,până la stadiul de monozaharide. Celuloza este nedigerabilă și se elimină prin materiile fecale.

CERINȚE:

Identificați enzimele care catalizează reacțiile de hidroliză a glucidelor la nivelul:

-cavității bucale

-intestinului subțire
Digestia proteinelor

-incepe in stomac sub actiunea pepsinei sintetizata sub forma inactiva de pepsinogen

Pepsinogen in prezenta HCl=>pepsina

Proteine pepsina oligopeptide si aminoacizi

si sub actiunea labfermentului(la sugari)-coaguleaza laptele

-din sucul pancreatic:-tripsina

-chemotripsina
-continua in intestinul subtire sub actiunea enzimelor -carboxipeptidaza
-elastaza
-colagenaza
-din sucul intestinal:-oligopeptidaze
-produsii finali ai digestiei proteinelor = AMINOACIZII

Digestia glucidelor

-cav.buc.-amidon preparat amilaza salivara dextrine+maltoza

-intestin subtire-sucul pancreatic -amidon amilaza pancreatica maltoza

-sucul intestinal -dizaharide dizaharidaze glucoza

(maltaza,zaharaza,lactaza)

-produsii finali ai digestiei glucidelor = MONOZAHARIDELE(glucoza,fructoza,galactoza)

Digestia lipidelor

-incepe in stomac sub actiunea lipazei gastrice

-continua in intestinul subtire sub actiunea:-sarurilor biliare (emulsioneaza grasimile)
-lipazei intestinale
-produsii finali ai digestiei lipidelor=ACIZI GRASI+GLICEROL