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PROYECTO
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN
INTEGRAL DE LA CALIDAD, MEDIO AMBIENTE,
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, A PARTIR DE
LAS NORMAS ISO 9001, ISO 14001 Y OSHAS 18001 EN
DIFERENTES COMPAÑÍAS.
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL DE LA
CALIDAD, MEDIO AMBIENTE, SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, A
PARTIR DE LAS NORMAS ISO 9001, ISO 14001 Y OSHAS 18001 EN
DIFERENTES COMPAÑÍAS.
INSTRUCTOR
OCTAVIO CARVAJAL POLO
FASE II
2015
pág. 1
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN…………….…………….……………………………………………...3
1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA……………..…………………………………2
1.1 DESCRIPCIÓN E HISTORISA DE LA EMPRESA…..…………………...………4
1.2 PLANOS……………………………………………………………………………….5
1.3 ORGANIGRAMA…….……………………………………………………………….6
1.3 MISIÓN, VISIÓN, OBJETIVOS, POLÍTICAS, VALORES……………………..7-8
2. RADIOGRAFÍA SECTORIAL……………………………..………….………………9
2.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL SECTORIAL……...…………………………...9
3. ANÁLISIS EXTERNO……………………………..…………………..……………..10
3.1 ENTORNO GENERAL……………………………..……………..……………......10
4. ANÁLISIS INTERNO………………………….……………….…………………..…11
4.1 CADENA DE VALOR……………………..………………………………………..11
4.2 PROPUESTA DE VALOR…………………….…..……………………….………11
5. DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO………..……………………………………….…12
5.1 ANALISIS DOFA……………………………………...…………………………….12
6. ESTADO DESEADO……………………………………………………………...….13
6.1 ESTADO DESEADO……………………………………………….……………….13
6.2 VISON ESTRATEGICA……………………………………………………………13
6.3 MISION ESTRATEGICA……………………………………………………….…..13
6.4 OBJETIVO ESTARTEGICOS……………………………………………………..14
6.5 POLITICA ESTRATEGICA………………………………………………………..14
7. IMPLEMENTACION ESTRATEGICA………………………………………………15
7.1 ESTRATEGIA GERENCIA Y ALCANCE………………………………………...15
7.2 IMPLEMENTACION ESTRATÉGICA…………………………………………….15
CONCLUSIÓN………………………………………………..……………….…………16
9. ANEXOS……………………………………………………………………………….17
pág. 2
INTRODUCION
pág. 3
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA.
pág. 4
1.1.2 PLANOS DEL RESTAURANTE
pág. 5
1.1.3 ORGANIGRAMA
GERENTE
ADMINISTRACION CONTABILIDAD
SECRETARIA
pág. 6
1.2.1 MISIÓN
1.2.2 VISIÓN
Restaurantes los tizones Arjona asadero, será dentro de 5 años una organización
reconocida a nivel regional y nacional, por sus productos de alta calidad y su gran
variedad de platos, preparaciones y degustaciones típicas colombianas. Con un
ambiente agradable, confortable y acogedor para las familias. Certificada y regida
bajos las normatividades legales vigentes, logrando ser una organización segura y
con responsabilidad social.
pág. 7
1.2.3 OBJETIVOS DE CALIDAD
1.2.5 VALORES
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2. RADIOGRAFIA SECTORIAL
pág. 9
3. ANALISIS EXTERNO
pág. 10
4. ANALISIS INTERNO
ACTIVIDADES
AUXILIARES
Restaurante los tizones Arjona asadero ofrece a toda nuestra comunidad una
variedad de platos típicos colombianos como comida de monte, carnes, mariscos,
pescado, sopas, ensaladas etc. Y nuestra especialidad en comidas internacionales
con precios accesibles, además atendemos toda clases de eventos como
(matrimonios, grados y reuniones políticas) con excelente ambientación, confort,
rapidez y seguridad de satisfacción a las necesidades de nuestros clientes.
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5. DIAGNOSTICO ESTRATEGICO
Presentación en Excel.
6. ESTADO DESEADO
pág. 12
6.3 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Lograr una comunicación eficiente y atención oportuna al cliente de manera
que seamos siempre su primera opción.
Capacitar todo el personal interno para que de esta manera identifique puntos
claves y sean más eficientes al desarrollar sus laborares.
Implementar un marketing y planes de ofertas para generar reconocimiento,
rentabilidad y permanencia
Actualizaciones de la normatividad legal vigente.
Realizar innovaciones en nuestros productos, proveedores y ambiente
pág. 13
7. IMPLEMENTACION ESTRATEGICA
7.1 ESTRATEGIA GERENCIAL Y ALCANCE
Presentación en Excel.
Presentación en Excel.
CONCLUSIÓN
pág. 14
En este proyecto realizamos un diagnostico empresarial en el cual nos basamos
en una lista de chequeo donde obtuvimos los cumplimientos y no conformidades de
la empresa, desarrollando a través de un plan estratégico la visión, misión, política,
objetivos, valores de calidad para el mejoramiento continuo, credibilidad y
permanencia del restaurante.
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ANEXOS
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Lista de chequeo de calidad ISO Fecha: 25 / sept / 2015
9001
Restaurante los tizones Arjona Versión:
asadero Aprobó:
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¿Hace referencia a los procedimientos que se aplican en la x
organización?
¿Cree que el Manual es suficientemente comprensible para todo x
el personal de la organización y da una
idea clara de la misma, de su actividad, y del sistema de gestión
de la calidad de la organización?
¿Se incluye la lectura del Manual en el proceso de formación del x
personal?
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¿Se ha realizado una especificación del servicio acorde con las x
necesidades y expectativas de los clientes?
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¿Abarca tanto la gestión interna del SGC como las relaciones x
externas en materia de calidad?
pág. 20
¿Realizan seguimiento y control de los empleados? x
INFRAESTRUCTURA SI NO OBSERVACIONES
¿Posee la organización un plan de inversiones anual o bianual en x
el que se incluyan, entre otros, la
renovación, remodelación o ampliación de instalaciones (tanto
oficinas como almacenes),
la substitución total o parcial del sistema informático y de sus
programas, la substitución total o parcial del
Sistema de telefonía?
¿La infraestructura es adecuada y apropiada para el ambiente x
laboral y clientes?
¿Se realiza el mantenimiento adecuado de la infraestructura, bien x
con medios propios o contratados?
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REALIZACIÓN DEL PRODUCTO SI NO OBSERVACIONES
¿Tiene determinados los requisitos relacionados con los x
productos?
¿Existen una revisión de los requisitos de los productos? x
¿La organización tiene determinada disposiciones para la x
comunicación con los clientes?
¿Existen un control en el diseño, revisión, verificación y x
desarrollo de los productos?
¿La organización se asegura de que el producto adquirido x
cumple con los requisitos de compra especificados?
¿Implementa inspecciones necesarias para el producto x
comprado?
¿Existe un control en la producción y prestación del servicio? x
¿La organización preserva el producto durante su proceso x
interno?
¿Realizan un seguimiento y medición a los equipos? x
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EVIDENCIAS
pág. 23
pág. 24