AGROINDUSTRIA RURAL

LECTURA ACTUALIZADA DE SUS DESAFIOS.

Tendencias Modernas.

- La urbanización - Mercados institucionales

- El interés del consumidor por la salud
- Los productos orgánicos y étnicos, o su sensibilidad por asuntos como la
equidad abren nuevas oportunidades de agroindustria rurales.

Fue prácticamente invisible en América latina en los años 70 del siglo XX PCRS
hoy es muy importante en nuestra economía por tanto en lo social.

En los últimos 20 años se ha presentado una amplia manifestación empresarial

que se ha convertido en oportunidades y desafíos para la agroindustria rural.

La Urbanización.

A medida de los años 90 el 30% de los Bogotanos no consumimos productos

naturales lo cual conllevan a consumir alimentos de la calle, es decir, a
consumir comidas rápidas.
Esto conlleva a una fuerte creciente de supermercados de comidas rápidas y los
servicios de alimentación.

 El sistema de aseguramiento de la calidad

( Lo cual especifica tipos de análisis de riesgos y control de puntos críticos
(HACCP)) Y prácticamente de manufactura.
 El diseño y aplicación de estrategias apropiadas de logística, que permite
relacionar los costos asociadas a las tareas como almacenamiento,
transporte y distribución de productos.
 Mercados institucionales

El desarrollo de los mercados institucionales incluye dos categorías.

 La industria como demandante de materias primas e ingredientes para sus

procesos, como los programas gubernamentales, hospitales, ejércitos etc.
 Programa de alimentación escolar.
 A destacar podemos decir que en Uruguay 300.000 mil jóvenes y niños son
beneficiarios; En Chile 1 millón y medio de niños mientras que en Perú 2
millones.
 Un consumidor interesado por salud.

Han aparecido nuevos tipos de productos “Nautraceuticos” (es la

combinación de propiedades nutricionales con farmacéuticos.

Un estudio realizado en el 2004 demostró que los productos aumentaron

en un 25% siendo principalmente los lácteos frente a los demás productos
convencionales.

Por ultimo hay que resaltar la dinámica de los productos naturales, que son
escasamente procesados y los orgánicos.
En los países desarrollados tenemos un 20% de crecimiento anual al
exportar estos productos con un voto cercano a 23.505 millones de USO

 La Migración

En la migración gracias a estudios basados a la población Hispana que se

encuentra en Estados Unidos se ha podido decir que este se llama El
mercado étnico. Ya que los pobladores están dispuestos a pagar 500.000 y
750.000 millones para adquirir sus alimentos.

 La Importancia de los Supermercados

Los supermercados en los centros urbanos de América Latina distribuyen

un 60 y 70% de alimentos. Esta lleva a establecer de mayor permanencia
para el consumidor final.

Hay cerca del 5% de las ventas de alimentos en los supermercados de

América latina son productos realizados por ellos mismos, y se espera que
llegue al 20% en cinco años.

 Sensibilidad por la Equidad

Se basa en la equidad que deben de tener las labores empresariales en

cuanto a la igualdad de géneros para la producción. Con la forma de
vinculación de niños y mujeres al trabajo. Proponiendo a tener una
distribución equitativa a las ganancias en la cadena de valor.