SECRETELE SALATEI GRECEŞTI

Ingrediente
Mod De Preparare
Salata greceasca este una dintre cele mai simple si mai primitive alcatuiri gastronomice din
cite au fost vreodata pe suprafata pamintului. Stiu ca o cunoasteti prea bine din majoritatea
meniurilor restaurantelor in care ati intrat in Romania, doar ca nici macar una dintre
variantele de-acolo nu se va putea compara vreodata cu aceea facuta intr-o taverna greceasca
de la tara. Din motive foarte simple. Rosii, castraveti, ardei gras, ceapa, o felie sanatoasa de
brinza de oaie, citeva masline murate, busuioc uscat si ulei de masline. Atit. De prisos sa
adaug ca orice alte ingrediente sin doar inventie de ageamiu.

Doar ca uleiul de masline stors rece, in gospodarie, fara procedee industriale, reuseste sa fie
cel mai bun pe care eu l-am gustat vreodata. Incomparabil cu orice licoare extravirgina
brandata pe care am cumparat-o vreodata la sticla retail'. Are gust si miros de mere verzi, e
galben-verzui si ramine asa indiferent de cit timp sta in camara. In greceste are si un nume
diferit de uleiul obisnuit, la canistra, cu care se gateste in mod uzual. In timp ce lathon'
denumeste uleiul obisnuit, cel despre care va povestesc se cheama lathi'.

Alte trucuri ale salatei grecesti. N-are nevoie de sare, brinza si maslinele rezolvind onorabil
lipsa ei. Maslinele sint murate, nu tinute in ulei asa cum le stim pe cele de-acasa. Asta
insemna ca sint mult mai sarate si mai acrisoare. In mod firesc, este important si unde sau in
ce fel au crescut restul ingredientelor, dar asta deja e o chestiune din ce in ce mai greu de
controlat.