Práctica 2.

Determinación de concentración por medición de la

viscosidad

Objetivo: Determinar la viscosidad de una disolución de polisacárido y con el uso de

una curva patrón conocer su concentración.
Material:
1 Termómetro de mercurio de 110oC.

1 Probeta de 500 mL.

1 Probeta de 250 mL

1 Piseta.

11 Vasos de precipitado de 600 mL.

1 Vaso de precipitados de 2000 mL

1 Vaso de precipitados de 250 mL

1 Vaso de precipitados de 100 mL

1 Barra magnética (recta y grande)

1 Pipeta de 10 mL.

1 Perilla de 1 vía

1 Jeringa con manguera

1 Espátula

4 Agitador de vidrio.

2 Caja Petri

1 Extractor de barras magnéticas

Equipos

Baño maría eléctrico

Termoagitador magnético

Viscosímetro de Brookfield
 Balanza analítica

Reactivos:
Alginato de sodio y agua destilada
MODO DE EMPLEO DEL VISCOSÍMETRO DE BROOKFIELD

Se usará el modelo de viscosímetro Brookfield, según el producto a ensayar y la

precisión de la medida deseada. En este caso, dada la naturaleza de la muestra, se
empleará la geometría No. 1.

Viscosímetro Brookfield

Cada viscosímetro está compuesto por los

siguientes elementos:
 Cuerpo del viscosímetro
 Constituido por un motor eléctrico
 Dial de lectura (Vasos de precipitados)

Vástagos intercambiables. Estos vástagos se

numeran del 1 al 7, siendo el 1 el más grueso.
Tienen, sobre su eje, una señal que indica el
nivel de inmersión en el líquido.

Baño termostático, para disolver y mantener el producto a ensayar a la temperatura

del ensayo.
Soporte, para permitir sostener el aparato y desplazarlo en un plano vertical.
Vasos, entre 90 y 92 mm de diámetro y 116 a 160 mm de altura.
Termómetro.
Elección de la velocidad y del vástago:
Se elegirá la relación viscosidad/vástago, en función del valor de la viscosidad a
medir, de la precisión deseada y del gradiente de velocidad ensayado.
Es necesario hacer la elección de tal forma que la lectura en el dial esté
comprendida entre el 20 y el 95 % de la escala. Para una mejor precisión, se
aconseja utilizar el intervalo entre 46 y 95 %.

Por ello la velocidad a emplear para esta práctica en particular, será la de 100 rpm
y la geometría será la No1.
 MÉTODO

Pesar alginato de sodio 2.4 g, 3.2 g, 4g, 4.8g y 5.6g.

Las cantidades pesadas se disolverán cada una en 500 mL de agua destilada

o de garrafón a 50±5oC en los vasos de precipitados, las concentraciones
resultantes serán: 4.8 g/L, 6.4 g/L, 8 g/L, 9.6g/L y 11.2g/L. Etiquete los
vasos con las concentraciones. Prepare también una muestra con una
cantidad de alginato desconocida, la cual será su muestra problema.

Disolver el alginato de sodio en el agua haciendo una mezcla

homogénea y sin grumos, para ello es necesario agregar el
alginato poco a poco sobre el agua caliente en movimiento.

Una vez disuelto el alginato se dejar enfriar las soluciones

a una misma temperatura (temperatura amiente). Puede
usar baño maría en frío para acelerar el proceso.

Una vez que estén a la misma temperatura, se colocarán

en orden a su concentración y se harán las lecturas
de viscosidad en el viscosímetro de Brookfiled a una
velocidad de 50 rpm con el No de aguja o vástago 1.

Una vez obtenidas las lecturas de las 6 muestras se

prosigue a medir la viscosidad de la muestra problema.

Grafique los datos de viscosidad y concentración

conocida y determine la concentración de la
muestra problema a partir de su viscosidad.
OBTENCIÓN DE LOS RESULTADOS
Tabla 1. Viscosidades de Alginato de Sodio a diferentes concentraciones.

CONCENTRACIÓN VELOCIDAD AGUJA Factor LECTURA VISCOSIDAD

(g/L) rpm
4.8 50 1 2 67 134cp
6.4 50 3 8 79 632cp
8 50 3 20 77 1540cp
9.6 50 3 20 89 1780cp
11.2 50 3 20 49 980cp

Tabla 2. Viscosidad a una concentración desconocida.

CONCENTRACIÓN VELOCIDAD AHUJA Factor LECTURA VISCOSIDAD
(g/L)
50 3 4 25 100cp

Con los datos de concentración conocida realice la gráfica Viscosidad vs

concentración y obtenga la ecuación por regresión, determine con la ecuación la
viscosidad correspondiente a la muestra problema.