PROPUESTA DE MEJORA EN LOS PROGRAMAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

EMPRESARIAL DE EMPRESAS COLOMBIANAS

Presentado por:

CARLOS MARIO MUÑOZ LESMES - CÓDIGO 1511024788

CATALINA OSPINA RIOS – CÓDIGO 161102574

JULY KATHERYN PINZON DELGADO – CÓDIGO 1421025587

LEIDY MARIAN ARTEAGA CARDENAS – CÓDIGO 1421020702

Tutor:

MIGUEL ANGEL RODRIGUEZ CASTELLANOS

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

BOGOTA D.C. NOVIEMBRE DE 2019

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................................... 3
ANÁLISIS DE LA EMPRESA ESCOGIDA ............................................................................................ 4
ESQUEMA DOFA ...................................................................................................................................... 6
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MODELO RSE ........................................................................... 8
VENTAJAS ............................................................................................................................................. 8
DESVENTAJAS ...................................................................................................................................... 9
COMPARACIÓN DE MODELO RSE ................................................................................................... 10
BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................................................... 14
IMÁGENES Y FIGURAS ........................................................................................................................ 16

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INTRODUCCIÓN

En un mundo día a día más globalizado, con una rivalidad entre empresas cada vez más agresiva

y con un público consumidor con demandas cada vez más exigentes, sin olvidar por supuesto, el

evidente daño ambiental, las problemáticas sociales visibles, los abusos a los derechos humanos,

la explotación laboral, entre muchos otros temas que han aumentado paralelamente, han

provocado que las organizaciones cambien sus formas de operar para ser más responsables con el

entorno y la comunidad. Por eso, el concepto de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) ha

tomado cada vez más relevancia y es cada día más conocido, pues la necesidad de cambiar para

ser más sostenibles y garantizar el bienestar de las futuras generaciones es inminente.

Con este trabajo buscamos evidenciar las buenas prácticas que se tienen en empresas

colombianas asociadas a la Responsabilidad Social Empresarial. Para esto, trabajaremos en tres

etapas.

En la primera parte presentaremos una empresa líder en el mercado colombiano y analizaremos

su esquema de RSE, así mismo compararemos este esquema con una empresa de su mismo

mercado y veremos como el RSE es aplicado.

Esperamos que este trabajo nos ayude a aclarar los conceptos aprendidos a través de las guías,

los encuentros sincrónicos y los asincrónicos.

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ANÁLISIS DE LA EMPRESA ESCOGIDA

Figura 1. Logo Crepes y Waffles

Crepes y Wafles fundada en el año 1980 por dos universitarios, jóvenes emprendedores que, en

un pequeño local de Bogotá, decidieron hacer realidad su sueño: una crepería al estilo francés.

El objeto social de C&W es la fabricación transformación explotación y distribución de toda

clase de alimentos bebidas y refrescos sean unos u otros líquidos, sólidos, calientes, fríos,

refrigerados y congelados cualesquiera otras actividades vinculadas de manera directa o indirecta

con la explotación del negocio. El sector económico de C&W es la comercialización de

alimentos, y su público objetivo es familias, parejas, niños, personas jóvenes y adultos

Actualmente la cadena de restaurantes tiene más de 54 puntos abiertos, 42 en Colombia, 3 en

México, 2 en España, 3 en Panamá, 3 en ecuador y 1 en Venezuela.

La pareja de universitarios afirma que lo más importante para que sus puntos de venta funcionen

y sus clientes estén satisfechos, son sus más de 2000 colaboradores, la calidad humana, la

capacidad de iniciativa, son los aspectos que buscan entre los más altos cargos, el estilo de

organización está diseñado para que cada colaborador asuma riesgos, tome decisiones y sea

responsable de sus actos.

Su creatividad y el deseo de innovar han sido claves para mantener lo que hoy en día es crepes y

wafles sin perder su identidad inicial, están pendientes de los detalles tales como no dejar

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envejecer la marca, cuidar cada elemento propio del restaurante, sorprender con cada propuesta y

sobre todo alimentar el alma y el espíritu tanto de los colaboradores como de sus clientes.

Ofrece un variado menú internacional que por supuesto incluye Crepes y Waffles en sus

platillos. Adicionalmente, cuenta con políticas basadas en principios éticos e incluyentes. La

política sostenible y responsable de C&W, y su impacto positivo en la comunidad y demás

grupos de interés, también genera ganancias para la empresa en términos económicos y de

perdurabilidad en el tiempo, ya que en muchos sentidos la imagen corporativa se ve beneficiada,

obtiene reconocimiento y recordación por los consumidores y la población en general.

C&W realiza programas de incentivos económicos y no económicos a sus empleados, incluye

personas discriminadas o pertenecientes a grupos vulnerables dentro de su nómina, cuenta con la

Academia Sueño S.E.R que capacita y motiva a su capital humano, ofrece un programa de

vivienda ha beneficiado más de 60 familias, entre otras actividades.

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ESQUEMA DOFA

FORTALEZAS: DEBILIDADES:

 Profesionalización de los propietarios  En el gremio de los restaurantes se

de restaurantes .es un hecho que se ha caracteriza por ser muy

traducido en optimo servicio y en el improvisador

conocimiento de la oferta del producto.  Aunque en la actualidad se ha

 Propietarios con gran visión registrado una mejora en el servicio

empresarial, los cuales han puesto a es necesario trabajar es aspectos

Colombia en el mapa de la elite como la rapidez en las entregas y en

gastronómica en latinoamericana la atención de los comensales.

 Fuerte relación con proveedores  No cuentan con domicilios

 Calidad en sus productos

 Ubicación estratégica

 Alta liquidez

 Excelente proactividad por parte de la

gestión de negocios

OPORTUNIDADES: AMENAZAS:

 Expansión hacia otros países como  El aumento en las tasas de interés

ecuador Panamá estados unidos aumenta la capacidad de

 Adopción de recursos tecnológicos endeudamiento, limitando las

en el sector inversiones en mobiliarios equipos

 Un ambiente cosmopolita: e implementos que mejoran las

Colombia es un mercado muy condiciones de la producción

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 interesante donde se puede poner a  Incremento en los alimentos en solo

disposición del público un sin dos años como la harina de trigo y

número de opciones gastronómicas la papa han aumentado los precios

con muy buenos resultados en casi un 300% lo que afecta la

rentabilidad

 Alto grado de competitividad en el

mercado

Figura 2. Matriz DOFA

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MODELO RSE

Frente al modelo de RSE que tiene aplicado Crepes y Waffles se analiza los siguientes puntos:

VENTAJAS

 La responsabilidad social de la empresa en el campo humano es considerada muy importante

porque genera empleo a madres cabezas de familia, propone inclusión de grupos vulnerables,

la raza negra, y ahora ultimo los reinsertados.

 Dentro del sector gastronómico fue la empresa que más rentabilidad tuvo en el año 2007.

 Fue reconocida por su orden y progreso, merito que dio la cámara colombo americana.

 Ofrece al medio ambiente propuestas de protección a este, como lo es invitando a sus clientes

a tomar sus helados en cono de galleta.

 Satisface al cliente interno con sus necesidades laborales e incentivos y al externo con sus

exquisitos productos gastronómicos.

 Con respecto al desarrollo sostenible que manejan, tienen un equilibrio económico muy

bueno, ya que se han expandido por fuera del país, pero a su vez garantizan con ciertos

productos que el medio ambiente no se deteriore.

 Brinda a los empleados opción de préstamos para vivienda sin intereses muy altos.

 No obstaculiza si son familiares, de igual forma genera trabajo.

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 A nivel general los siete pilares que maneja Crepes y Waffles.

DESVENTAJAS

 Con respecto al medio ambiente, fracasa en utilizar químicos para limpiar los pisos ya que

esto deteriora el medio ambiente, aunque utilice para otras cosas productos biodegradables, la

idea es que lo genere en todo.

 El empaque de los productos lo hacen en bolsas plásticas.

 Que no es tan extensiva la propagación de concientización en los clientes para generar

cultura ambiental.

 De un 100% se evidencia que la atención es de un 70% más hacia sus empleados, que hacia

los clientes.

 Del 2007 para acá ya tiene más competencia tanto en producto como servicio.

 En la mayoría de los puntos siempre se ve clientes realizando filas.

 Los productos ya no son tan novedosos.

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 COMPARACIÓN DE MODELO RSE

Figura 3. Logo Nutrisa

Después de realizar el análisis del modelo de Responsabilidad Social Empresarial de Crepes y

Waffles, procederemos a establecer una comparación de este con la empresa mexicana Nutrisa,

perteneciente al grupo Herdez y al igual que la empresa escogida y analizada en los puntos

anteriores líder en el mercado de los helados y comida saludable en México.

Nutrisa, fundada en 1979, como creador y pionero de helado de yogurt y productos naturales,

se ha destacado a lo largo de su historia en el sector alimenticio por su permanente posición

elevada entre las empresas de los helados y la comida saludable. En 1992 inicia su expansión y el

formato de franquicias, llegando a cotizar en la bolsa de valores mexicana en el año 1995,

confirmando su éxito y solidez. En 2008 inicia la venta de su producto en supermercados,

posicionándose, así como una de las principales marcas a nivel nacional.

En el año 2013 es adquirida por el grupo Herdez, lo que le permite que en el año 2017 entre a

ser una de las 25 empresas más valiosas de México, consolidándose hoy con más de cincuenta

sabores de helados, paletas y más de 200 productos comercializados en más de 480 tiendas y la

presencia en los más grandes supermercados del país.

El grupo Herdez tiene un programa de RSE desde el año 2006, en el cual se tienen entre

muchas otras las siguientes iniciativas:

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 Implementación de un Sistema de Administración Ambiental, que establece indicadores para

lograr una mejora continua (2008)

 Implementación del programa de bienestar para los empleados. (2009)

 Participación de 150 colaboradores en el Plan de Alimentación Saludable y 70 en el Plan de

Activación Física (2012)

 Disminución en 12.4% el consumo de energía eléctrica (2013)

 Implementación del programa de horario flexible para nuestras oficinas corporativas. Impartición

de 110,371 horas hombre de capacitación, un promedio anual de 13.7 horas por colaborado

(2014)

 Promoción de la igualdad en nuestra plantilla mediante la Política de Equidad de Género, el 43%

de la plantilla es conformada mujeres y reducción de 48% en las emisiones de CO2 por el

proyecto de generación de energía eólica y de 20% la generación de residuos. (2015)

 Reducción de la intensidad de emisiones por unidad de producción en 12.3% por el consumo de

energía eólica. (2016)

 Apoyo en la reconstrucción tras los sismos de septiembre de 2016, donando 100 toneladas de

producto, 19 mil litros de agua y $9 millones de pesos a la Fundación Carlos Slim, así mismo la

alianza de Grupo Herdez con “Éntrale”, con el fin de fomentar la inclusión laboral de personas

con discapacidad. (2017)

 Generación de múltiples códigos, políticas y principios para el adecuado comportamiento al

interior y con el entorno de la compañía, entre los que se destacan el código de ética, el de

mejores prácticas corporativas, política ambiental y política energética.

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Como vemos, la orientación de la empresa y el grupo al que pertenece tiene una gran orientación

hacia la RSE, perteneciendo a varias asociaciones que lo impulsan y le permite ser pionero en la

materia

ESTRATEGIA RSE:

Mediante un proceso investigativo de la responsabilidad social que ha enfrentado la empresa

CREPES y WAFFLES durante todo este tiempo, se concluye que esta no ha contribuido un 100

% en la parte ambiental, por tal motivo la propuesta que se plantea es la siguiente:

Generar una política ambiental, en la que fomentara la ayuda al medio ambiente, promoviendo

los valores de la responsabilidad y el amor a los animales que no tuvieron un hogar y fueron

abandonados, y que gracias algunas fundaciones estos pueden tener un techo y comida.

Esta estrategia será realizada de la siguiente manera:

Medio de Participación

Acción Social Directa

Entidad

Fundaciones de perros callejeros sin ánimo de lucro

Donación

Desperdicios de alimentos

Duración

Largo plazo

Impacto a la empresa

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Área de Mercadeo y publicidad, área de presupuesto y financiamiento.

¿Como se puede llevar acabo esta estrategia o proyecto?

 Primero tener en cuenta ciertas fundaciones que manejen perros callejeros en adopción sin

ánimo de lucro.

 Adoptar estas instituciones para que día de por medio reciban los desechos de estos

restaurantes de CREPES Y WAFFLES.

 Evaluar transporte y rutas para su recolección.

 Realizar publicidad donde se genere concientización y apoyo monetario (incluida en las

propinas) de los clientes, así sería una ayuda para el presupuesto del transporte de estos

desperdicios.

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 BIBLIOGRAFÍA

https://elcorral.com/sostenibilidad/fundacion-best-buddies

https://www.bestbuddies.org.co/

https://www.revistalabarra.com/ediciones/ed-103-top-100-desarollo-sostenible/desarrollo-social-a-

favor-de-la-rentabilidad/

https://www.gruponutresa.com/sostenibilidad/

https://www.gruponutresa.com/noticias/grupo-nutresa-la-segunda-empresa-mas-responsable-

segun-merco/

https://www.dinero.com/emprendimiento/multimedia/marca-de-jugos-de-cosechas-y-su-historia-de-

exito-en-colombia/242902

https://es.scribd.com/document/352840387/La-Compania-Cosechas

Procolombia. (2015). Inversión en el sector Hortofrutícola en Colombia. Recuperado de:

http://www.inviertaencolombia.com.co/sectores/agroindustria/hortofruticola.html

Cancino, C. & Morales, M. (2008). Responsabilidad social empresarial. Universidad de Chile. Recuperado el

12 de marzo de 2014, en http://redunirse.org/files/Serie%20Docente%20N%C2%BA%201%20-

%20RSE.pdf

https://grupoherdez.com.mx/sustentabilidad/nuestra-trayectoria/

https://www.grupoherdez.com.mx/

https://www.nutrisa.com/

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https://grupoherdez.com.mx/sustentabilidad/codigos-y-politicas/

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 IMÁGENES Y FIGURAS

Figura 1. Logo Crepes y Waffles - Recuperada de

https://www.google.com/search?q=logo+crepes+%26+waffles&oqTF-8

Figura 2. Matriz DOFA – Creación propia

Figura 3. Logo Nutrisa - Recuperada de https://www.google.com.co/search?q=logo+nutrisa

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